五香鳳瓜又香又筋道，五香鳳爪怎么做才好吃在太龍城賣的怎么每天都有人排隊買

五香雞爪主料雞爪1000g調(diào)料食鹽適量2113 蔥適量 姜適量 干辣椒適量 料酒適量 生抽適量 調(diào)和油適5261量 草果適量 胡椒粉適量五香鳳爪的做法1.雞爪兩斤半，斬去爪尖，洗凈，用鹽、料酒、生抽4102、姜、胡椒粉等調(diào)料腌制4-5小時2.配料備用3.鍋中加清水燒開后，將腌制好的雞爪焯水后再次清洗干凈待用4.將備齊的1653香料放入，依然小火炒出香味5.放入雞爪煸炒上色6.加入專耗油、生抽、老抽醬油、料酒、胡椒粉、鹽適量繼續(xù)煸炒2分鐘入味7.加水大火燒開8.轉(zhuǎn)中火燉制湯汁濃稠即可關(guān)火希望我屬的回答對你有幫助

材料：葵瓜子500克 鹽17克 花椒1勺 茴香1勺 八角3粒 桂皮1段 甘草4片。 將瓜子放入大的漏勺中放入水管下沖去上面的灰塵.然后放入鍋中加水，加了水瓜子就會飄上來，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了。然后放鹽攪勻，住開鍋后最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要咸一點不然煮好后瓜子不入味。將八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入鍋中，大火開鍋后小火煮20分鐘關(guān)火，浸泡著直到水完全涼透，然后用漏勺撈出控一會水。再曬干就行了。

ddv.硫磺，妨腐劑。

一樓威武

電腦不能讀取U盤再看看別人怎么說的。

治療”及疾病名稱等醫(yī)療專門術(shù)語，不得宣傳治療作用?！　?a href="/pinpai/qingdao/">青島市衛(wèi)生監(jiān)督局警示，社會上一

先把瓜子洗凈，同花椒、鹽一起放到鍋里煮。半個小時之后關(guān)火，繼續(xù)浸泡一個小時。從水里取出來，撈出進行烘晾，炕熱的話，只需兩天。然后放到鍋里翻炒，香噴噴的五香瓜子就誕生了。

材料：　　雞爪500克，香蔥2棵，生姜1小塊，大料適量，花椒適量，肉桂適量，陳皮適量，丁香適量， 調(diào)料：　　食用油300克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，高湯適量，料酒2小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙， 做法：　　 1.把雞爪洗凈，切去爪尖，縱切兩半，　 　　2.炒鍋放大火上，放入食用油，燒至八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金色時撈出瀝油，　 　　3.把高湯、蔥、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋，調(diào)中火，燒開后轉(zhuǎn)用小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質(zhì)酥爛，淋上香油即可。

五香雞爪： 【原料】 雞爪20只，八角、醬油、蔥、姜、料酒、花椒、肉桂、陳皮、丁香、鹽、白糖、花生油、麻油、雞湯各適量。 【做法】 把雞爪洗凈，斬去爪尖，縱切兩半。炒鍋放旺火上，放花生油，待油達八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金黃色時，倒入漏勺瀝油。砂鍋放中火上，放人雞湯、蔥、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質(zhì)酥爛，淋上麻油即可。

食材主料雞爪20只輔料鹽3茶匙五香料適量桔皮適量香葉適量老抽4勺料酒2勺蔥姜適量雞精適量多晶冰糖1塊步驟1.雞爪洗凈表面，剁去指甲。2.將雞爪放入冷水鍋中，加蔥段姜片。3.待水沸騰后，加料酒去腥。4.撈出，洗凈表面膠質(zhì)，放入涼水中。5.另起煮鍋，加清水，將焯過的雞爪放入。6.五香料、香葉放入調(diào)味盒中，桔皮洗凈備用。7.將調(diào)味盒和桔皮放入。8.加鹽，調(diào)味。9.加老抽，調(diào)色調(diào)味。10.加雞精，增鮮。11.待水開后，加料酒，解油膩。12.去浮沫后，蓋鍋，轉(zhuǎn)小火六分鐘。13.加冰糖入內(nèi)，中火兩分鐘。14.蓋鍋，燜上一小時，再撈出食用。小貼士1、兩次加料酒的目的不一樣，第一次加，是為了焯去血腥味，第二次加，是為了去油膩味。2、鹵制時間控制在8—10分鐘之內(nèi)，這樣，鹵出來雞爪軟硬正好。3、鹵好后，不要急于拿出來，先泡在鹵汁里進味。4、鹵汁不要倒掉，可以分裝于密封盒中，冷凍起來作為老湯下次使用。

首先,雞爪15-20個 (兩個人的份量),去爪尖,切成兩半. 鍋里放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下, 3-5分鐘后,出鍋瀝干水份.在此需要注意的一點是,瀝干水份后的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋后也更好翻炒,使味道更均勻. 然后,就需要準(zhǔn)備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生姜一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量. 材料準(zhǔn)備好后，放一邊備用,開始做雞爪了。 先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫?zé)釙r把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是并沒有熟，如果繼續(xù)炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆（如水放得太多，湯不容易煮干，雞爪就比較爛），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀），拌勻，然后把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開（煮的過程中應(yīng)多翻動幾次），轉(zhuǎn)中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調(diào)味。 最后，熄火，起鍋。 就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。嘗一嘗，嗯……真是又香又辣又爽！

其實鳳爪有多種法。但不知道你喜歡哪種口味的？我一般都喜歡把鳳爪煮到七、八分熟，然后用野山椒泡三至四小時即可以吃，味道很好哦，而且比外面買衛(wèi)生還好吃?；蛘?，用五香調(diào)料來鹵出來也很好吃哦。

相信很多人都非常喜歡泡椒鳳爪的美味，尤其是它又軟爛又Q彈的口感和淡淡的泡椒味道，無論是看電視的時候當(dāng)一道休閑零食來吃還是在喝酒的時候吃一點都非常美味。雖然泡椒鳳爪這道美食流行到大家隨便一個超市都能買到，但是很多人都會覺得直接買做好的泡椒鳳爪有點不劃算，一方面是泡椒鳳爪這道美食價錢實在是太貴了，另一方面很多人也害怕它里面會有防腐劑，吃多了會不會不健康呢？?今天就為大家分享一下這道泡椒鳳爪的具體做法，感興趣的朋友們可一定要看一看，其實，泡椒鳳爪做法很簡單，學(xué)會方法，自己也能做出美味的雞爪。第一步：先用刀將買回來的新鮮雞爪子的指甲都躲掉，再在雞爪子中間的部位用刀給剁一下，將雞爪子處理干凈之后放到清水當(dāng)中，再繼續(xù)向清水當(dāng)中加入適量的食用鹽，把雞爪子在淡鹽水當(dāng)中仔細的清洗一下，去掉雞爪當(dāng)中的血水和臟東西之后再放到清水當(dāng)中清洗兩邊。?提示：用淡鹽水清洗雞爪子不僅可以將雞爪子里面的血水和臟東西清洗干凈，還可以給雞爪子去腥，這樣做出來的泡椒鳳爪就更好吃了。第二步：鍋里面加入適量的清水，再將洗好的雞爪子放到鍋里面，將切好的姜片和蔥段和適量的料酒放到鍋里面，開大火將水燒開了之后用勺子將水表面的浮沫撇干凈，再繼續(xù)煮半個小時左右把雞爪子撈出來放到冷水當(dāng)中，讓雞爪子在冷水當(dāng)中過涼備用。?提示：雞爪子在焯水之后一定要放到冷水當(dāng)中過一下涼，這樣雞爪子的皮會更加緊致，做好的泡椒鳳爪也會更加Q彈了。第三步：雞爪子過涼之后撈出來控干水分之后放到一個大碗當(dāng)中，繼續(xù)向碗里面加入適量的姜片、花椒、食用鹽、白酒、冰糖、泡椒、檸檬汁等香料，用筷子將這些調(diào)料攪拌均勻之后放到冰箱當(dāng)中冷藏一個晚上，等到第二天就可以吃這道美味的泡椒鳳爪了。?以上就是今天為大家分享的泡椒鳳爪的具體做法了，大家以后可以按照這種做法自己在家里面做這道美食，也可以用這種方法多做一些這道美食，將它放在一個可以密封的容器當(dāng)中可以儲存很長時間，而且泡椒鳳爪放的時間長了也會更好吃一些呢。

材料雞爪一斤、修甲后對半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛) ，煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時放進去)，炸到變焦黃色時撈出晾干油份。炸完后將爪子放冷水里泡一個小時后，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸。醬汁制法:玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水?dāng)嚢璩蓾{，鍋內(nèi)加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。醬汁燒開后加豆豉,蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻。將攪拌后的雞爪放進蒸籠里蒸6分鐘后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味。