五香核桃仁，五香核桃仁怎么做的

五香核桃仁是一種用核桃制作而成的食物。眾所周知，核桃的營養(yǎng)價值是特別高的，核桃中的蛋白質(zhì)、脂肪、亞麻酸、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及多種微量元素的含量都是比較高的，經(jīng)常吃核桃，可以達到進補的效果。那么，五香核桃仁怎么制作比較好吃呢？下面就為大家介紹五香核桃仁的做法！一、五香核桃仁做法1、將炒勺在慢火燒熱擦凈后加白油250克，燒至三成熱時放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老黃色時倒入漏勺，瀝凈余油;原勺加水1000毫升，將拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用紗布扎緊包好放入勺內(nèi)，加上蔥、鹽適量;熬出五香味，約剩五香湯500克時待用。2、將五香湯中的蔥及料包撈出，放入炸過的核桃仁，加味精，用慢火燜，五香汁收盡后離火涼吃、熱吃或配冷菜葷菜均可。色澤紅黃，五香味突出，咸淡適口，是佐酒佳肴。二、核桃的營養(yǎng)價值核桃營養(yǎng)豐富，是世界“四大”干果之一。據(jù)測定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。三、核桃食用須知1、核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。3、應(yīng)該適量、長期、堅持服用：核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。同時應(yīng)該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。4、核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。5、每天吃四個核桃，可以治療膽結(jié)石。

五香核桃仁是一種用核桃制作而成的食物。眾所周知，核桃的營養(yǎng)價值是特別高的，核桃中的蛋白質(zhì)、脂肪、亞麻酸、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及多種微量元素的含量都是比較高的，經(jīng)常吃核桃，可以達到進補的效果。那么，五香核桃仁怎么制作比較好吃呢？下面就為大家介紹五香核桃仁的做法！一、五香核桃仁做法1、將炒勺在慢火燒熱擦凈后加白油250克，燒至三成熱時放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老黃色時倒入漏勺，瀝凈余油;原勺加水1000毫升，將拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用紗布扎緊包好放入勺內(nèi)，加上蔥、鹽適量;熬出五香味，約剩五香湯500克時待用。2、將五香湯中的蔥及料包撈出，放入炸過的核桃仁，加味精，用慢火燜，五香汁收盡后離火涼吃、熱吃或配冷菜葷菜均可。色澤紅黃，五香味突出，咸淡適口，是佐酒佳肴。二、核桃的營養(yǎng)價值核桃營養(yǎng)豐富，是世界“四大”干果之一。據(jù)測定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。三、核桃食用須知1、核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。3、應(yīng)該適量、長期、堅持服用：核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。同時應(yīng)該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。4、核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。5、每天吃四個核桃，可以治療膽結(jié)石。

五香核桃仁做法：首先準備好原材料核桃仁。鍋中加適量水，大料，花椒和核桃仁一起煮開5分鐘。然后連同湯汁一起放在容器里，等溫度變涼。蓋好蓋子放入冰箱冷藏12小時以上。浸泡好的核桃仁放在陽光下曝曬，只水分曬干，曬得越干以后烤制的時候越快。空氣炸140度預(yù)熱5分鐘，放入曬干的核桃仁，時間設(shè)定10分鐘。然后拉開搖晃一下，繼續(xù)烤制20分鐘即可。功效：核桃仁中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。鹽水核桃仁做法：將核桃仁放入熱開水中浸泡10～15分鐘，然后用手搓去核桃仁上的軟皮，撈出，瀝凈水分。將去皮的核桃仁攤平，置于陽光下曝曬1天至干。將曬干的核桃仁倒入鹽水(預(yù)先將鹽加250毫升水溶化)盆中拌勻，浸泡15～20分鐘后撈出瀝凈鹽水。取鐵鍋置于文火上燒熱，倒入核桃仁翻炒20～25分鐘，待其呈黃色時，即可離火。最后，一道美味的鹽水核桃仁就此完成哦。功效：核桃仁含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。這就是我們給大家介紹的幾款核桃的美味吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，核桃仁的吃法是非常多的了，因此我們就需要學(xué)會這些吃法了哦，這樣才能讓我們吃到美味營養(yǎng)的核桃了，因此大家就不要錯過了這些吃法了哦。當聽說琥珀核桃仁的時候是不是在流口水了，其實琥珀核桃仁是人們都非常喜歡的一道點心，它不僅味香還色美，甚至它的營養(yǎng)價值也是非常高的，因此對于這道點心都是日常益智補腦最好的養(yǎng)生佳品，可以說這道點心不僅是好吃，同時也是具有很高的保健品。下面我們來詳細了解琥珀核桃仁的做法是怎樣的吧。主要材料：核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500琥珀核桃仁做法：1、核桃仁備用2、鍋中加水，放入白砂糖3、慢火熬制糖汁漸濃4、倒入核桃仁5、翻炒均勻掛上糖汁6、取出放盤中晾涼7、鍋中加油，燒到4成熱，放入掛糖汁的核桃仁，慢火炸8、炸至微黃色，撈出控油裝盤撒上芝麻特點：香甜酥脆，棕紅晶亮。營養(yǎng)價值：益智補腦，強腎因精。貼士1、一定要買生的核桃仁，不可買熟的核桃仁，否則核桃仁經(jīng)焙香后水分全無，會干硬難入口。2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會使其內(nèi)部的水分完全散發(fā)，核桃仁會很干硬。3、核桃仁建議用干鍋焙香，用熱油來炸核桃會過于油膩，吃多不僅容易發(fā)胖，還很容易膩口。4、炒糖漿時火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒焦，而且糖漿要經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。通過上文的介紹后應(yīng)該都學(xué)會琥珀核桃仁應(yīng)該怎樣制作吧，平時工作之余可以做這道點心，特別是家里若是有小孩子也是可以幫助孩子更好的成長的，主要是這道點心不僅是具有補腦的作用，同時它也是能夠幫助睡眠。因此，平時有時間的話可以做琥珀核桃仁給家人吃，這也是一道不錯的點心的。