為什么威士忌比白酒香呢，威士忌和白酒在味道上有什么區(qū)別

威士忌主要是麥芽或者混合谷物糖化，發(fā)酵，蒸餾，熟化，這樣的一個(gè)工藝流程。而原料的使用決定了一部分味道，比如波本威士忌就能捕捉到玉米味，因?yàn)樘砑恿擞衩住４蟛糠治兜绖t來自熟化這個(gè)環(huán)節(jié)。威士忌是木桶熟化，所以用的什么桶和熟化的環(huán)境就占了主導(dǎo)位置。比如用的雪莉桶，那么味道酒偏甜。白酒是特殊發(fā)酵工藝，糖化發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，需要使用酒曲，這是世界獨(dú)一無二的。這個(gè)過程相比威士忌很緩慢，發(fā)酵，生酸，產(chǎn)香，三階段，需要好幾個(gè)月的時(shí)間。而現(xiàn)代白酒都是工業(yè)化陳放了。香味的產(chǎn)生主要是酒體自身含有的乙酸乙酯形成。

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威士忌比較烈香擯有點(diǎn)像飲料

威士忌是小麥釀造的；白蘭地和香檳都是葡萄釀造的。洋酒的英文字代表年份的多少，比如XO是至少45年以上，VSOP應(yīng)該是25年以上，VO應(yīng)該是10年以上。

材料不同 威士忌是用谷類 香檳是葡萄 釀造方法不同,

分別當(dāng)然大了，香檳雖然也說是一種酒，但是它實(shí)際上是被劃分到飲料區(qū)域中的，談不上酒， 威士忌 那肯定是酒了，而且不會(huì)喝的人喝不上幾口就暈了， 但是具體的區(qū)別就是，威士忌的酒精毒比香檳的度數(shù)高，不是高一點(diǎn)，而是高很多。就這么大的區(qū)別

香檳一般是慶祝用的 就這么簡單 喜歡喝什么 喝什么

威士忌主要是麥芽或者混合谷物糖化，發(fā)酵，蒸餾，熟化，這樣的一個(gè)工藝流程。而原料的使用決定了一部分味道，比如波本威士忌就能捕捉到玉米味，因?yàn)樘砑恿擞衩?。大部分味道則來自熟化這個(gè)環(huán)節(jié)。威士忌是木桶熟化，所以用的什么桶和熟化的環(huán)境就占了主導(dǎo)位置。比如用的雪莉桶，那么味道酒偏甜。白酒是特殊發(fā)酵工藝，糖化發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，需要使用酒曲，這是世界獨(dú)一無二的。這個(gè)過程相比威士忌很緩慢，發(fā)酵，生酸，產(chǎn)香，三階段，需要好幾個(gè)月的時(shí)間。而現(xiàn)代白酒都是工業(yè)化陳放了。香味的產(chǎn)生主要是酒體自身含有的乙酸乙酯形成。

威士忌有三種類型：純麥芽的威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。目前市場上最常見的威士忌是混合型的，就是將純麥芽的威士忌與谷物的威士忌按一定比例兌合在一起釀制而成，味道清香而帶有一種煙草味。

中國白酒一般用糧食釀造，香氣很多是自然產(chǎn)生的，與釀造環(huán)境密切相關(guān)。國外的烈酒一般都是食用酒精勾兌的，成分表里會(huì)很清楚的標(biāo)注出來，含有食用酒精和香精。中國白酒講究口感和回味，洋酒則是注重香氣的標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化產(chǎn)品。

調(diào)威士忌加水，讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。您可以試試。

你好！其實(shí)原料上都一樣，都是谷物，沒什么別的，口感也差不多，差別在陳釀方式，威士忌白蘭地什么的都是橡木桶進(jìn)行陳釀，白酒應(yīng)該是瓷質(zhì)酒壇吧。我的回答你還滿意嗎~~

1、釀制不一威士忌：是一種由大麥等谷物釀制。白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，而釀制而成的各類酒。燒酒：用蒸餾法，利用淀粉質(zhì)原料，而釀制成的酒。2、色澤不一威士忌：色澤以黃色為主。白酒：色澤為無色透明燒酒：色澤透明無色。威士忌如圖：白酒如圖：燒酒如圖：3、度數(shù)不一威士忌：度數(shù)在43度左右的烈性蒸餾酒。白酒：最低的度數(shù)也要在30度以上。燒酒：度數(shù)只在19.5~21.5之間。4、口味不一威士忌：入口有微酸，有辛辣感。白酒：入口比較柔順，醇香中又帶有些許的微辣。燒酒：比較清新爽口，而且刺激比較小。5、釀制工藝過程不一威士忌：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。白酒：蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌。燒酒：蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌。

怎么可能一個(gè)樣，那是不一樣的。它們中都含有一種叫N的共同物質(zhì)，所以有某一種氣味相似，但味道是不一樣的。

我喝軒尼詩VSOP白蘭地酒也感覺跟藿香正氣水味道差不多。

都是含有酒精

吐血···頭一次聽到這么說的···那里一樣了？除非藿香正氣里也有酒精成分，真心沒覺得一樣····別侮辱威士忌了親~

本身藿香正氣水里面就含有酒精的，多喝開車的話也會(huì)有酒駕的嫌疑。威士忌和藿香正氣水的味道不可能一樣的，里面成分差好多呢。如果您覺得一樣，那么可能威士忌是假的，要么就是藿香正氣水是假的，再或者就是你的味覺不敏感。望采納

你好！怎么可能一個(gè)樣，那是不一樣的。它們中都含有一種叫N的共同物質(zhì)，所以有某一種氣味相似，但味道是不一樣的。如有疑問，請追問。

味道是不一樣的。1、伏特加無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。2、威士忌有一股特殊的麥芽香氣，因?yàn)橥考芍谱髟鲜躯滎悾ù篼?、小麥、黑麥、麥芽）、谷類（玉米）等。擴(kuò)展資料威士忌的喝法：1、純飲，有人認(rèn)定只有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。將威士忌直接倒入酒杯，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間彌漫。2、蘇格蘭傳統(tǒng)熱飲法，有一名為HotToddy的傳統(tǒng)威士忌酒譜，主流調(diào)配法多以蘇格蘭威士忌為基酒。調(diào)入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求加入紅糖、肉桂，最后拌與熱水，即成御寒又好喝的調(diào)酒。伏特加的喝法：冷凍伏特加，冰鎮(zhèn)后的伏特加略顯粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白蘭地，口感醇厚冷凍伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能細(xì)斟慢飲的。參考資料來源：百度百科-威士忌酒參考資料來源：百度百科-伏特加酒

如果你看看制作方式就知道兩者實(shí)在有很多類似的地方。首先，大多的朗姆酒，包括百加得，都是用美國的波本酒桶成熟的。大多的蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌，都是用美國的波本酒桶成熟的。朗姆酒大多兩次蒸餾。威士忌大多兩次蒸餾。因?yàn)榧永毡群：椭心厦乐薇容^熱，朗姆酒成熟8年幾乎等于威士忌成熟了12年左右。這為什么兩者多少有相似的地方，而我選擇朗姆酒其實(shí)越像威士忌我越喜歡。

威士忌是以大麥、黑麥、玉米等為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后放入木制的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒。市場的銷售量很大。威士忌酒的產(chǎn)地很廣，制造方法也不完全相同。從原料分，威士忌有“麥芽威士忌”（malt，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（bourbon）；“玉米威士忌”（corn）三種。 據(jù)說威士忌是從英國愛爾蘭的原住居民們所制出的“生命之水”而來。原來的成品因?yàn)槭亲鳛橐环N消除疲勞的滋補(bǔ)劑，所以比現(xiàn)在的更甜。 一般來說，威士忌都有一種特有的香氣。據(jù)說這種香氣是雪利酒的香味再加上杉樹的紅果實(shí)所融合的香味。 按產(chǎn)地分，威士忌可分為以下四種： a蘇格蘭威士忌 是蘇格蘭的名牌產(chǎn)品，用經(jīng)過干燥、泥炭熏焙產(chǎn)生的獨(dú)特香味的大麥芽作釀造原料制成。此酒的陳化時(shí)間最少是8年，通常時(shí)10年或更長的時(shí)間。蘇格蘭威士忌具有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙熏味。蘇格蘭威士忌的名牌有：黑方，芝華士，老牌，特級(jí)。 b愛爾蘭威士忌 是以大麥、燕麥及其他谷物為原料釀造的，經(jīng)三次蒸餾并在木桶中陳化8-15年。風(fēng)格與蘇格蘭威士忌接近，最明顯的區(qū)別是沒有煙熏的焦味，口味綿柔，適合做混合酒的其他飲料混合飲用。人們比較熟悉的品牌有：吉姆遜父子，波威爾，老不殊苗，吐拉摩。 c加拿大威士忌。 加拿大開始生產(chǎn)威士忌是在18世紀(jì)中葉，那時(shí)只生產(chǎn)稞麥威士忌，酒性強(qiáng)烈。19世紀(jì)以后，開始生產(chǎn)由玉米制成的威士忌，口味比較清淡。它是在加拿大政府管理下蒸釀、貯藏、混合和裝瓶的。在木桶中陳化的時(shí)間是4-10年。主要品牌有：加拿大俱樂部，西格蘭姆斯，王冠。 d美國威士忌。 盡管美國只有200多年的歷史，但因?yàn)槠湟泼穸鄶?shù)來自歐洲，因此也帶去了釀酒的技術(shù)。波本威士忌美國肯塔基州的一個(gè)地點(diǎn)，在波本生產(chǎn)的威士忌被稱作波本威士忌。波本威士忌的主要原料是玉米和大麥，經(jīng)發(fā)酵蒸餾后陳化2-4年，不超過8年。其名牌有：四玫瑰，老爺爺，吉姆.賓，野火雞。 威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會(huì)那么烈，口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似。但打出的氣味香得多，特別舒服。

中國作為傳承了五千年的文明古國，有著很悠久的釀酒史，最早可以追溯到公元前2000年的夏王朝。而反觀威士忌酒的歷史，起源于15世紀(jì)的蘇格蘭，當(dāng)時(shí)更多的是作為驅(qū)寒的藥水。并且中國白酒的發(fā)酵與制作等工藝，都要比威士忌更加復(fù)雜且耗時(shí)。所以我認(rèn)為，中國白酒的風(fēng)味是要比威士忌豐富、復(fù)雜的。中國白酒因?yàn)橐郧?、酒母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過復(fù)雜的發(fā)酵、陳釀工藝之后勾兌而成，所以其主要味道是以酯類為主體的復(fù)合香味。并且中國白酒因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)、香氣的多樣性，擁有更加良好的可塑性，經(jīng)過常年陳釀的白酒在口味上是遠(yuǎn)勝于威士忌的。中國白酒與其他西方蒸餾酒最主要的區(qū)別，就是在于中國白酒是世界上各種類型的蒸餾酒中，唯一一種主動(dòng)加入霉菌（酒曲）參與發(fā)酵的品種。而酒曲的使用，可以使白酒中含有的大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，這也就形成了復(fù)雜的不同于其他蒸餾酒的大類的濃郁香味。古文《釋名》云：酒，酉也，釀之米麴，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。意思是說，用谷物釀造而成的白酒，存放的時(shí)間越久，其味道就會(huì)越甘美。所以中國白酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展史，在工藝與口味上是絕對不輸于其他類型的洋酒的。

業(yè)，各項(xiàng)成績指標(biāo)都保持中

一、白蘭地和威士忌的釀造區(qū)別：白蘭地和威士忌是屬于洋酒，同中國的白酒在釀造方法上有所不同。白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭。現(xiàn)在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”，而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地是一種具有特殊風(fēng)格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機(jī)上。威士忌，源于愛爾蘭。威士忌是一種用谷類制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格，一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名;美國的有杰克丹尼等。威士忌一般存儲(chǔ)10年以上，20年以上就開始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物為原料，經(jīng)過醣化，發(fā)酵，之后進(jìn)行蒸餾，木桶儲(chǔ)存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲(chǔ)存四年即可，在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。二、白蘭地和威士忌的色澤區(qū)別陳年和色澤上也有差異。白蘭地是屬于貯藏年份越久，品質(zhì)越好的類型，一般用五角星來表示熟成程度，每一顆代表5年。而威士忌一般存儲(chǔ)10年以上，20年以上就開始退化了。一般而言，清淡的威士忌僅儲(chǔ)存四年即可，在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。白蘭地和威士忌色澤上也各有不同。白蘭地色澤金黃透明，香醇濃郁。威士忌，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。三、白蘭地和威士忌的飲用區(qū)別威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會(huì)那么烈，口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似。但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多，特別舒服。白蘭地與威士忌的喝法相反。喝時(shí)不但不能加冰，還要微微加溫。喝白蘭地，要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。簡便的檢驗(yàn)辦法，是把盛了酒的高腳杯傾倒，酒齊杯子下口而不溢出為恰好。

白蘭地原產(chǎn)于荷蘭，一般以葡萄為原料，酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。威士忌，源于愛爾蘭，是一種用谷類制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格，一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名，威士忌也有以玉米或其它谷物為原料，經(jīng)過醣化，發(fā)酵，之后進(jìn)行蒸餾，木桶儲(chǔ)存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。兩種酒在釀造的原料上差別就比較大了。雖說白蘭地源于荷蘭，但是目前最有名的卻是法國干邑地區(qū)產(chǎn)的，像打開我新世界大門的鐸世干邑白蘭地，從名字就能看出產(chǎn)地是哪里了哈哈，口感就確實(shí)要更優(yōu)秀一些。

希望能幫到你謝謝

1、糖化路徑不同：中國白酒雖同為蒸餾酒，但與威士忌、白蘭地等蒸餾酒的糖化環(huán)節(jié)有路徑差別，后者是通過泡發(fā)大麥芽并利用其自身攜帶的淀粉酶完成糖化，而中國白酒則選擇使用酒曲霉菌的淀粉酶進(jìn)行糖化，這一過程制造的很多副產(chǎn)物便是白酒中濃郁酒曲味的來源。具體來說，中國的白酒，采用的是酒曲發(fā)酵。酒粬，一般寫作酒曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。而單一麥芽威士忌則采用大麥發(fā)芽糖化后再加上酒廠秘而不宣的1-10幾種，甚至多達(dá)50種的酵母，在密閉的發(fā)酵罐里發(fā)酵。2、工藝水平有差距:大連工業(yè)大學(xué)周廣麒、王克菲的檢測報(bào)告，與淡而無味的伏特加相比，包括汾酒在內(nèi)的4款中高檔白酒含有的雜質(zhì)醛、雜醇等物質(zhì)是前者的數(shù)十至上百倍，它們正是讓飲用者感到辛辣、上頭的主因。蘇格蘭單一麥芽威士忌小作坊式的酒廠，是傳統(tǒng)家族企業(yè)的信譽(yù)，傳統(tǒng)工藝，獨(dú)特風(fēng)格的代名詞；而據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)2010年統(tǒng)計(jì)，中國有三分之二的白酒企業(yè)都是50人以下的小作坊。這些小作坊則有很大可能是低劣酒的源頭。3、風(fēng)味決定因素不同:白酒的香型與風(fēng)味更多的是取決于發(fā)酵的酒曲。中國釀酒界里有一句話叫著:“曲定酒香”。公元1324年釀酒大師郭懷玉在瀘州發(fā)明大曲之后，極大提高了中國白酒的風(fēng)味。隨后大曲的制作工藝在全國得到迅速推廣，被各地的釀酒作坊廣泛采用。各地又在其基礎(chǔ)上通過不同的改進(jìn)，從而形成了不同的香型口感。這些不同發(fā)酵工藝造成的白酒主要可以分為5種香型。即：醬香型（發(fā)酵溫度60℃以上）、濃香型（發(fā)酵溫度55℃左右）、清香型（發(fā)酵溫度50℃出頭）、米香型和兼香型。而威士忌為例，它的風(fēng)味70%是取決于橡木桶。陳釀威士忌的橡木桶主要有美國的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶會(huì)讓威士忌帶有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海綿蛋糕的香氣，多半經(jīng)過重度烘烤橡木桶內(nèi)緣的波本桶也會(huì)帶些淡淡的熏烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，蘋果，鳳梨的水果香氣和口感，經(jīng)波本桶所熟成出來的水果香氣，多以新鮮水果的方式呈現(xiàn)出來。雪莉橡木桶因?yàn)橹澳脕黻惙牌咸丫?，所以葡萄干的味道?huì)非常清楚，甚至帶些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料風(fēng)味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的氣味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果醬的方式展現(xiàn)出來。4、中西文化差異:（1）西方人喝洋酒，會(huì)根據(jù)酒品的不同采用不同的杯子。為眾多蘇格蘭威士忌發(fā)燒友的最愛的格蘭凱恩聞香杯（Glencairn Glass）是作為專業(yè)聞香和品鑒單一麥芽威士忌用的；郁金香杯特別適合酒體強(qiáng)的威士忌使用；而古典杯，又叫老式酒杯（Old Fashioned Glass）、巖石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）則用于加冰威士忌等。中國人就沒有此類習(xí)慣。中國人歷來就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一個(gè)碗足矣。當(dāng)然，現(xiàn)在文明進(jìn)步了，白酒也用上了杯子，起碼跟葡萄酒杯還是有區(qū)隔的。（2）西方人的酒文化重在于“品”……體現(xiàn)悠閑的紳士風(fēng)度；中國人的酒文化重在于“灌”……“感情深，一口悶”。（3）西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作為基酒，加上單一麥芽威士忌和各種水果汁，調(diào)成千奇百怪，絢麗多彩，風(fēng)味無限的雞尾酒，不但享受味蕾，而且還滿足眼珠子的需求；中國人是極少把不同的白酒參合在一起喝的……一來沒有這個(gè)習(xí)慣，二來更為重要的是，很容易醉。當(dāng)然，中西文化都有其各自的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。都要互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，走向世界大同。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美。以茅臺(tái)，五糧液等高檔酒代表了中國幾千年來的酒神文化。是中國的國粹。而西方以葡萄酒，威士忌，白蘭地等，同樣代表了狄俄尼索斯（酒神）精神……對個(gè)體內(nèi)在情緒的抒發(fā)。它跟“日神精神”……對外在理性所標(biāo)畫的超越世界的追尋，構(gòu)成了西方文化的兩極?！叭丈窬瘛迸c“酒神精神”代表了西方人的兩種基本人生哲學(xué)觀：走向世界，故追求成功；走向內(nèi)心，故期望超越。拓展資料白酒（外文名：Liquor and Spirits），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

這兩種酒是一個(gè)類型的酒，它們的原料都是水果，是水果酒。所以原生味道都會(huì)體現(xiàn)出來的。

據(jù)說抗戰(zhàn)時(shí)期，陪都重慶一家大餐館開張，在報(bào)上登了一則懸賞下聯(lián)的征聯(lián)啟事。上聯(lián)啟事里沒有講明，只說掛在餐館門口，請應(yīng)對者自己去看。這個(gè)啟事，頗引起了一些人的興趣。但這些人來到餐館門口，卻怎么也找不到上聯(lián)。問餐館老板，老板則一口咬定上聯(lián)已經(jīng)掛出來了。有人找來了有才子之稱的郭沫若。郭一到門口，就指著右邊櫥窗里一瓶法國三星牌白蘭地酒，對眾人說：“上聯(lián)就是三星白蘭地”。緊接著脫口念出一道川菜名：“五月黃梅天”。天衣無縫對上了下聯(lián)。 我想，那些找不到上聯(lián)的人，恐怕還不僅僅是才思不如郭沫若。當(dāng)時(shí)，洋酒在中國雖不能說是風(fēng)毛麟角，但也確實(shí)是稀罕之物。很少見過外國酒的人，怎么能夠把這瓶酒與上聯(lián)聯(lián)系起來呢?郭沫若當(dāng)然不一樣，在海外留學(xué)多年，不會(huì)不知道這種國外有名的酒。也許還喝過不少瓶三星白蘭地。 在洋酒大量進(jìn)入中國市場的今天，不少人都知道軒尼詩、人頭馬、馬爹利、路易十三。再也不會(huì)有人把洋酒看成稀奇的東西。交際場合，特別是大城市和沿海開放地區(qū)，喝洋酒已經(jīng)成為了一種時(shí)尚。 去年春天到香港，一位法國酒經(jīng)銷商讓·別克先生，向我談到他對法國酒在中國銷售的看法，說是又喜又憂。喜的是銷售量越來越大，憂的是中國人的那種喝法，簡直是對法國酒的糟踏。聽到這樣的話，我不禁火冒三丈。中國花去那么多用資源和血汗換來的外匯，進(jìn)口洋酒。讓洋酒制造商和讓·別克之流，賺走了中國人大把的錢。這個(gè)混蛋讓·別克，不但不感激，反而說中國人糟踏洋酒，簡直比當(dāng)年八國聯(lián)軍還要壞!但過后冷靜下來，細(xì)細(xì)一想，讓·別克講的，也不是完全沒有道理。 外國人喝酒，和中國人不一樣。不同的場合，喝不同的酒，不同的喝法。吃飯之前，要喝一小杯帶酸味的開胃酒，以引起大吃大喝的胃口。吃飯時(shí)喝的，是佐餐酒。佐餐酒還有吃白肉(雞肉海鮮等)喝白酒，吃紅肉(牛排烤肉之類)喝紅酒的講究。開胃酒和佐餐酒，都是酒精度數(shù)不高的果酒。像葡萄酒、杜松子酒、朗姆酒(用甘蔗糖蜜釀制)等等。高度酒威士忌和白蘭地，是飯后或不吃飯時(shí)喝的。喝威士忌白蘭地，不用下酒的東西，只喝酒。 威士忌是用谷物釀造的烈性酒，在西方很盛行。甚至有金錢、美女、威士忌，是征服世界三大法寶的說法。但中國喜歡這種“法寶”的人不多。個(gè)中原因，很可能是望文生義。連西方威士都忌怕的酒，中國人不能不提防著點(diǎn)?？梢娡鈬~中文譯音的用字選擇，頗為重要。 威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會(huì)那么烈，口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似。但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多，特別舒服。 白蘭地的中文譯名，一聽就逗人喜愛。中國人喝洋酒大都是白蘭地，恐怕與名字有很大的關(guān)系。白蘭地是一種特制的葡萄酒。把釀造出來的葡萄酒液，再蒸餾兩次，使酒精含量達(dá)到百分之四十左右，儲(chǔ)存在橡木桶里，過一段時(shí)間，就成了白蘭地。儲(chǔ)存的時(shí)間越長，價(jià)值越高。據(jù)說夠得上xo等級(jí)的，要儲(chǔ)存十五年。售價(jià)上萬元一瓶的路易十三，儲(chǔ)存時(shí)間在五十年以上。 白蘭地與威士忌的喝法相反。喝時(shí)不但不能加冰，還要微微加溫。很多人把白蘭地加冰喝，是錯(cuò)誤地借用了威士忌的喝法。喝白蘭地，要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。簡便的檢驗(yàn)辦法，是把盛了酒的高腳杯傾倒，酒齊杯子下口而不溢出為恰好。用左手中指和無名指，夾住酒杯高腳，雙手緊捧酒杯，慢慢來回晃動(dòng)。利用手掌的溫度，把酒均勻加熱。酒溫達(dá)到人的體表溫度時(shí)，酒香四溢。把鼻尖靠近杯口，濃烈的酒香直沁心睥。然后，淺淺喝上約零點(diǎn)三盎司左右的一口。千萬不要急于下咽，把酒含在嘴里，讓舌頭與口腔充分感受酒的味道。同時(shí)，把口腔里的空氣，向鼻腔里擠壓。鼻子從口腔里感受來的酒香，比從杯子里聞到的氣味，更香更醇更濃。最后，才把酒徐徐下咽。 喝白蘭地的樂趣，主要是欣賞酒的顏色，聞酒的香氣，品酒的味道。而不在于追求酒精刺激的興奮。和喝高度白酒，宗旨不一樣。吃飯時(shí)喝白蘭地，菜味與酒味混雜，很難領(lǐng)略到白蘭地的微妙。正像有些音量不高，但音色特別優(yōu)美豐富的樂器，只適宜獨(dú)奏。如果與其它樂器合奏，它美妙的音色就會(huì)被其它樂器的聲響掩蓋一樣。 至于那種一口一大杯，甚至抓著酒瓶往嘴里倒的喝法，嘴巴僅僅起了通道的作用。幾百上千元一瓶的白蘭地，與兩三元一斤的劣質(zhì)白酒，在嘴里流淌的感覺，恐怕不會(huì)有太大的差別。至于要大醉一場，那弄點(diǎn)酒精注射靜脈，也完全可以達(dá)到目的

這個(gè)就是酒味道差不多，估計(jì)你的味蕾不夠敏感