為什么威士忌白酒不變化，糯米酒酒飯壓得太實不出酒怎么辦

挖點出來，中心掏個坑，坑中放五六個干紅椒，放一顆燒紅的木炭，用被子包嚴實，放在爐火旁一個星期即滿溢酒"1。

請問做甜酒釀那米蒸太爛了,中間洞都挖不出來,到時還能出酒嗎...糟米酒的做法 糯米酒為什么會爛 米酒 酒少 自制酒釀 夾生 甜...

白蘭地和威士忌是屬于洋酒，同中國的白酒在釀造方法上有所不同。 白蘭地 世界著名佳釀白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭。現(xiàn)在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”，用其他水果為原料釀制成的則冠以水果名稱，如“櫻桃白蘭地”、“草莓白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質(zhì)越好，一般用五角星來表示老熟程度，每一顆代表5年。當今被譽為洋酒之王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。

國家相關標準規(guī)定，酒精度大于或等于10%vol的飲料酒，可以免除標示保質(zhì)期。

沒有保質(zhì)期，但是常年存放會少量揮發(fā)。口感不會隨著年份有任何變化

真正的酒在正確的保存方法下是沒有保質(zhì)期的，不過現(xiàn)在的酒大多是勾兌，所以是有的。

這還是因為威士忌的封密性比較的好，所以才會能夠保存很久，但是白酒在開蓋猴就要快速喝掉，因為容易把酒精揮發(fā)掉。威士忌屬于蒸餾酒，一般來說并沒有明確的保質(zhì)期限，打開之后可以直接保存，只要保存得好，可以一直放的。但也不是因為威士忌的存放的時間越長越好的，因為好的威士忌的酒在橡木桶內(nèi)陳釀結(jié)束之后，就不會繼續(xù)發(fā)展下去了，其酒香和酒精都有可能慢慢揮發(fā)掉 ，影響口感，裝瓶后自身的質(zhì)量也不會有所提升，所以威士忌年份放的久并沒有什么增值的空間。未開封的威士忌至少可以保存10年以上，在避光避熱情況下，可以保存30到50年都沒有問題。威士忌是蒸餾酒，所以蒸餾酒只要是裝瓶了，酒的品質(zhì)就很難再去提升了，雖然裝瓶后可以存放的時間很長，但是并不是存放的時間越長越好。保存的時候需要注意避光、避高溫。如果威士忌開瓶之后保存一定要切記避免陽光和高溫，酒瓶豎放，如果能用保鮮膜包裹瓶口和瓶塞較好，放置陰涼處較好。 其實在白酒開瓶后，酒水就可以和空氣接觸，然后就會有一些反應，這個時候的我們應該及時封緊瓶口后放入低溫處保存，可以保存7天左右的時間，如果保存不當，酒精長時間揮發(fā)，就會失去原有的口感。有人認為白酒放置時間越長越陳，但實際上，白酒雖然沒有保質(zhì)期，在存放的過程中，白酒中的醇類和有機酸會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生酯類物質(zhì)，各種酯類都有特殊香氣。

呵呵，沒問題的！在口感上我覺得一定好不到哪里去！中國的白酒之所以不是6大基酒中的一種，因為它雖然顏色是透明的但味道實在是太沖了！加入其他的就也掩蓋不了白酒的味道，所以不適合調(diào)口味多樣的雞尾酒！威士忌也是比較烈的酒，如果和中國白酒以混合的話，可能會更烈！

預調(diào)酒是已經(jīng)調(diào)好的酒，威士忌與白酒混合后香味不純，建議不要這樣喝，不過如果是個人愛好的話可以試試看

首先，讓我們看看威士忌和白酒的區(qū)別：一、口味差異。酒味豐富，有酸、甜、苦、辣、澀、咸、奇七種不同的、多層次的味道。而且這種酒屬于高溫蒸餾，味道辛辣濃烈，對于習慣了單味低醇的外國人來說，這是不可接受的。二。原材料差異。酒的原料主要是高粱、小麥、玉米等糧食作物，同時以大曲、小曲或麩曲曲、母酒為糖化發(fā)酵劑，蒸餾酒經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等工序制成，威士忌一般采用大麥、黑麥、燕麥等，以小麥或玉米為原料。值得一提的是，威士忌釀制后，需要在橡木桶中放置一段時間。從這里也可以看出，威士忌與白酒最顯著的區(qū)別是在釀酒過程中是否添加酒為什么只有中國酒是用曲酒釀制的？釀酒酵母是一種微生物。這些微生物分泌的酶具有生物催化作用。它能提高淀粉、蛋白質(zhì)等在谷物中轉(zhuǎn)化為糖和氨基酸的速度。最重要的是，糖可以被酵母的酶分解成乙醇。簡而言之，添加曲的目的是為了加快釀造過程。曲子的原料是發(fā)霉的谷物。用酒曲蒸餾白酒可以使白酒中含有大量的醛類物質(zhì)。醛類和醇類的酯化反應也會形成一種不同于其他酒類的復雜而濃烈的香味。當然，在那些不能喝酒的人和不能接受白葡萄酒的外國朋友眼中，說味道是抹布或爛米飯也不完全沒有道理。威士忌很受歡迎，因為它是一種野酒。威士忌可以和各種飲料混合。它在起源上被親切地稱為“燒水”。由于這種“水”的特點，威士忌是最靈活，適應性和靈活性。它可用作多種雞尾酒的基酒。

因為酒精的催化作用可以讓人的大腦皮層活躍，有時就會表現(xiàn)出一個人叢內(nèi)向到外向開朗的改變。

有些人酒后才能釋放出平時隱藏的一些情緒和壓力

酒就是變相的興奮劑，它能使人興奮，也能讓人變態(tài)。沒聽過酒后吐真言嗎？酒壯熊人膽嗎？它能讓你的大腦暫時失去控制。

心里的負擔放下了吧

我也不喜歡說話。 關鍵我還不抽煙喝酒。 內(nèi)向到?jīng)]朋友，只能在網(wǎng)上聊天。

無論是白酒還是威士忌都是采用純飲來判斷酒質(zhì)的優(yōu)良，無論加冰還是加熱，都是日常生活中的習慣喝法。那么問題來了，威士忌加冰、白酒加熱有什么科學依據(jù)嗎?加冰還是加熱，體現(xiàn)了中西方飲食文化的差異。據(jù)研究，為了應對水傳染病菌，西方早在中世紀就開始用啤酒與葡萄酒代替飲用水，而中國自古飲茶，早早普及了開水，國外從來都是喝涼水的，而我們?nèi)A夏人是喝熱水的，因此這首先是一種習慣上的差異。除此之外，白酒和威士忌的酒體差異也決定了其飲用方式不同。第一，威士忌等洋酒和白酒相比酒體較為單一、純凈，酒體里風味物質(zhì)含量較少，加冰不會對酒體的風味造成影響。而中國白酒中則含有相對較多的醇、醛、酸、酯，加冰后對酒體的影響較大，還容易變渾濁，加熱則可以揮發(fā)掉某些刺激性物質(zhì)。第二，加冰可以改善威士忌的風味。當酒體比較單一時，酒精的刺激味道，和一些不好的味道如苦味容易凸顯出來，直接飲用口感不好，于是加冰就成了既想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風味特色。相對于西方的威士忌加冰，中國的白酒加熱的做法也存在爭議，有觀點認為，白酒加熱有助于酒體中的一些小分子刺激物質(zhì)逸出，能夠改善酒體的口感，但另一種觀點認為，白酒中含有豐富的醇、醛、酸、酯等物質(zhì)。這些物質(zhì)共同構(gòu)成了酒體的結(jié)構(gòu)和風格，以揮發(fā)有害物質(zhì)為目的的“溫酒”大可不必，一來現(xiàn)代白酒中所謂有害物質(zhì)如乙醛含量已經(jīng)極低，完全符合健康標準;二來水溫過高還會破壞酒體的平衡度，損失其香氣，破壞其風格，得不償失。事實上，不管是放冰還是加熱，都是源于不同的工藝特點和飲食習慣，隨著生活節(jié)奏的加快和釀酒工藝的不斷改進，客觀上喝白酒不需要加熱，喝威士忌也無需加冰，當然如果你主觀上想體驗一下古人的情懷或者有特殊的口感偏好，無論怎么做都不過分，高興就好。

確實是下層凝固... 通常會造成ˋ這樣的現(xiàn)象有兩個個可能...1.是..開瓶後..沒有放冰箱存放.... 2.是..銷售店家回轉(zhuǎn)太慢..賣太久..超過保值期.. 補充..所有香甜酒中不論任何品牌..只要成分有奶油或是蛋黃的原料..都會有可能造成底層凝結(jié)現(xiàn)象.. 要避免這現(xiàn)象發(fā)生..開瓶後.若無法在幾天內(nèi)喝完..一定要放冰箱..

你好！百利甜酒 是奶油混合威士忌，有保質(zhì)期的 注意一下。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

主流和官方觀點威士忌和白蘭地這一類經(jīng)橡木桶陳年后的烈酒在裝瓶后就不再算其酒齡了。因為它是經(jīng)多種酒齡的酒勾兌調(diào)配出來的。它已定型，且參與調(diào)配的各種酒液也達到自己成熟的要求。最后的成品就是達到這個狀態(tài)。其中酒標上標注的年份（酒齡）是調(diào)配酒液中最淺年份的酒液酒齡。比如一款酒標注12年。它里面可能會有20年的，甚至更遠久的，但其最年輕的酒液是12年的，且占最主要的有成分。任何東西都會經(jīng)時間而變化，這是一定的。所以，就算你裝瓶了，它也會變化。但它的變化，不能再算作酒齡。它的酒齡就是12歲的酒。因為酒齡的算法就是按橡木桶的陳年時間來算的。這個官方指的是各國家威士忌行業(yè)機構(gòu)。爭議觀點而有反方認為，時間會讓烈酒更醇，同樣12年的。有人就愿意喝出廠時間更早的酒。就像茅臺，出廠時間越早的越貴。是因為時間會慢慢讓酒變得更加的圓潤。它們除了認可橡木桶陳年的時間，還認可瓶裝后的時間。另外，威士忌里還有一種叫年份威士忌的。這種威士忌是單桶威士忌（Single Cask）：由于每一桶威士忌陳年后的風味都不盡相同，因此大多數(shù)威士忌裝瓶前都會經(jīng)過調(diào)和，以維持酒質(zhì)和味道的一致性（上文說的2位數(shù)酒齡的）。而單一桶裝原酒(Single Cask)，不與其它橡木桶的酒液調(diào)和，只從一個橡木桶取出直接裝瓶。只有極少數(shù)的桶具有可以被挑出來裝瓶成為單桶原酒的品質(zhì)。記住這個4位數(shù)的年份才是真正的年份。具體哪一年蒸餾的。上面提到的2位數(shù)的只能叫“年歲”也就是酒齡。上圖我們可以看到，1988是蒸餾（distellation）時間，下面的2015是裝瓶時間bottled。那么這中間就是一個橡木桶陳年時間了。這樣的威士忌它更具備在瓶子升級“酒齡”的可能了?？偨Y(jié)威士忌官方上，酒齡就是橡木桶陳年時間。所以，瓶中是不算酒齡的。但沒有敢否認威士忌在瓶中也會有變化。另外，看到這里，大家記住:2位數(shù)的叫年歲，是橡木桶陳年的時間，是酒齡；4位數(shù)的叫年份，是蒸餾的出生年。

蒸餾酒一般都沒有保存期限，威士忌也一樣，很好儲存，避光避熱避潮即可。有木塞的過段時間讓酒液接觸下木塞，防止“斷頭”和過分的空氣接觸。說到，威士忌裝瓶后還會不會有變化，這是一個一直有在討論的話題，國外有迷友做過此類研究，裝瓶后還是會有化學反應的，只是沒有在桶里的時候那么明顯而已，并不是單單的認為是時間長了酒精的揮發(fā)造成了口感香氣的變化。

雖然包裝上有寫保質(zhì)期 但是和普洱一樣都只是國家規(guī)定標的 一般存放的好越久越好

沒有保質(zhì)期只要你存儲的好，一般不會變味而且時間越久越香

沒有保質(zhì)期，但是常年存放會少量揮發(fā)?？诟胁粫S著年份有任何變化

喝酒時會有頭部的反應，主要是由酒中的一些物質(zhì)引起的，包括乙醇(俗稱酒精)、甲醇、雜醇油、香精、乙醛等。雜醇油是谷類作物發(fā)酵過程中的副產(chǎn)品。它是酒中有香味的原因，但其含量過高會對身體造成很大的傷害。乙醇是酒精含量最高的物質(zhì)，我們通常酒精中毒和麻醉大多是由乙醇引起的，但雜醇油中毒和麻醉效果要比乙醇強得多，如果酒精中雜醇油含量過高，后果將不堪設想。在體內(nèi)，雜醇油的代謝能力較弱，沒有辦法及時排出，它會聚集到頭部，使神經(jīng)系統(tǒng)堵塞，產(chǎn)生反應。白酒中雜醇油主要來源于釀酒原料和生產(chǎn)工藝。加上威士忌，白酒原材料的門檻要低得多，如高粱、玉米、甘薯、小麥、糯米和大米。濃香型白酒的釀造原料離人特別近，幾乎所有的發(fā)酵原料都可以用于生產(chǎn)。根據(jù)法律規(guī)定，威士忌，尤其是蘇格蘭威士忌，必須由小麥發(fā)酵和蒸餾而成，并且必須在橡木桶中陳釀三年以上，這給了酒一種新的香味。白酒和威士忌的發(fā)酵方式完全不同。白酒是用曲(微生物的混合物)發(fā)酵的，而威士忌是用精選的蒸餾酵母發(fā)酵的。威士忌的發(fā)酵過程更加穩(wěn)定，發(fā)酵產(chǎn)生的副產(chǎn)品能夠得到有效控制。而白酒微生物、生長和代謝途徑的混合菌株太多，會導致轉(zhuǎn)化不完全或異常，產(chǎn)生大量雜醇油。威士忌的香氣主要來自于橡木桶的陳釀，而葡萄酒的香氣來自于雜醇油，這就是為什么它會進入頭部。此外，大多數(shù)威士忌都是兩次以上蒸餾，而且只去除酒芯，而白酒只進行一次蒸餾，因此很難在蒸餾過程中去除所有雜質(zhì)。威士忌，尤其是蘇格蘭威士忌，法律明文規(guī)定必須在橡木桶中陳釀三年以上。一瓶10年的威士忌必須標明最低保質(zhì)期，每一滴的保質(zhì)期都在10年或10年以上。酒主要儲存在陶罐和酒海中。酒存放在這個不活潑的容器里，十年不變。而且在中國沒有法律規(guī)定酒的年份宣傳，往往一瓶酒的年份的一滴就被宣傳為10年陳年的酒，而什么是20年和25年的某一套上市，還儲存在瓶中時間，這些酒即使在20年之后，也不會有什么變化。無論是威士忌，還是白酒，一般來說，都屬于蒸餾酒，喝多了，會對身體變成不可逆轉(zhuǎn)的傷害，雖然酒是好的，還是要適量喝。

威士忌有三種類型：純麥芽的威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。目前市場上最常見的威士忌是混合型的，就是將純麥芽的威士忌與谷物的威士忌按一定比例兌合在一起釀制而成，味道清香而帶有一種煙草味。

中國白酒一般用糧食釀造，香氣很多是自然產(chǎn)生的，與釀造環(huán)境密切相關。國外的烈酒一般都是食用酒精勾兌的，成分表里會很清楚的標注出來，含有食用酒精和香精。中國白酒講究口感和回味，洋酒則是注重香氣的標準工業(yè)化產(chǎn)品。

調(diào)威士忌加水，讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。您可以試試。

你好！其實原料上都一樣，都是谷物，沒什么別的，口感也差不多，差別在陳釀方式，威士忌白蘭地什么的都是橡木桶進行陳釀，白酒應該是瓷質(zhì)酒壇吧。我的回答你還滿意嗎~~