無水奶油，無水奶油是什么

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 無水奶油也叫無水乳脂，以乳和(或)奶油或稀奶油(經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵)為原料，添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于99.8%的產(chǎn)品。 天然的無水奶油是從新鮮的牛奶中通過物理方法提煉的，是一種非常好的純奶油脂肪，添加在奶粉中，主要是為了讓奶粉的口感更好，香味更加的濃厚，讓寶寶更喜歡喝奶粉;而且無水奶油可以調(diào)和油脂，讓溶脂度得到更多的提升

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，1奶油不溶于水，不易被吸收，會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。2.無水奶油不是天然奶油。 無水奶油是利用植物油或等油脂為原料來生產(chǎn)出與天然奶油相似的物理性質(zhì)的產(chǎn)品。3.除了風(fēng)味外觀上會(huì)有不同外在內(nèi)在的組成方面也有差別其脂肪酸的種類和含量會(huì)有差異有時(shí)差異會(huì)很大。4.在微量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量方面也會(huì)有差異，因?yàn)樘烊荒逃褪莿?dòng)物性油脂而人造無水奶油基本上都含有植物油為原料，要做到與天然奶油完全一樣幾乎是不可能的，所以不能完全替代天然奶油.很多高檔食品還是以天然奶油為原料的。

無水奶油不屬于人造奶油。無水奶油是含水量很低的脂肪產(chǎn)品，主要原料來自生乳或乳脂肪。人造奶油是含水量較高的油脂產(chǎn)品，主要原料不是來自乳，無水奶油不屬于人造奶油。無水奶油是利用植物油或氫化植物油等油脂為原料來生產(chǎn)出與天然奶油相似物理性質(zhì)的產(chǎn)品，而人造無水奶油基本上都含有植物油為原料，但要做到與天然奶油相似幾乎是不可能的。無水奶油和人造奶油都是比較好用的食品原料，可用來制作各種美味食品，它們的脂肪含量比較高，都是高熱量食用原料。奶油的類型：1、沒有水乳脂。務(wù)必帶有最少99.8%的乳人體脂肪，而且務(wù)必是由新鮮稀奶油或鮮奶油做成，不允許帶有一切防腐劑，比如用以中合三酰甘油的添加劑。2、無水奶油人體脂肪。務(wù)必帶有最少99.8%的乳人體脂肪，但能夠由不一樣貯期的鮮奶油或稀奶油做成。容許用堿去中合三酰甘油。3、鮮奶油人體脂肪。務(wù)必帶有最少99．3%的乳人體脂肪，原料的詳盡規(guī)定和無水奶油人體脂肪同樣。

無水奶油相比普通奶油保存更久，體積更小，方便運(yùn)輸。無水乳脂是奶油脂肪貯存和運(yùn)輸?shù)臉O好形式，比奶油需要的空間小。無水乳脂一般裝在200升的桶中，桶內(nèi)含有惰性氣體氮，使之能在4攝氏度下貯存幾個(gè)月，無水乳脂在36攝氏度以上時(shí)是液體，在16～17攝氏度以下是固體。 1、無水奶油相比普通奶油保存更久，體積更小，方便運(yùn)輸。無水乳脂是奶油脂肪貯存和運(yùn)輸?shù)臉O好形式，它比奶油需要的空間小。無水乳脂一般裝在200升的桶中，桶內(nèi)含有惰性氣體氮，使之能在4攝氏度下貯存幾個(gè)月，無水乳脂在36攝氏度以上時(shí)是液體，在16～17攝氏度以下是固體。AMF適宜以液體形式使用，因乳品生產(chǎn)技術(shù)為液態(tài)易和其他產(chǎn)品混合且便于計(jì)量，所以AMF適用于不同乳制品的復(fù)原，同時(shí)還用于巧克力和冰淇淋制造工業(yè)。 2、無水奶油也叫無水乳脂，以乳和（或）奶油或稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于99．8％的產(chǎn)品。在無水奶油工業(yè)化生產(chǎn)之前，就有一種古老的濃縮乳脂產(chǎn)品，印度酥油。它比無水奶油含蛋白質(zhì)多，風(fēng)味更好。