1. 無水酥油是什么做的
無水酥油回民可以吃。
因為無水酥油是由牛油等制造而成的黃色油脂，是清真食品之一。酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。大概是20斤奶打出1斤的酥油。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。
2. 無水酥油怎么做
無水酥油不建議直接吃，含有大量反式脂肪，需要經(jīng)過加熱或蘸著食物來吃。無水酥油也具有良好的可塑性，可以制作成各種形狀，且形狀在一定程度上不易變形。
無水酥油顏色為淡黃色，質(zhì)地較為細膩，具有良好的留香性。
無水酥油又稱黃油，用于食品制造業(yè)，配料是精煉食用油脂、水、食鹽等
用途用于食品制造業(yè)，如：蛋糕、面包、餅干、曲奇餅、糖果、冰淇淋、蓮蓉等。配料精煉食用油脂、水、食鹽、乳化劑、香精、抗氧化劑、β-胡蘿卜素。
3. 無水酥油百科
兩者之間沒有區(qū)別。
無水酥油又叫做黃油，用于食品制造業(yè)，配料是精煉食用油脂、水、食鹽等。黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
4. 無水酥油是什么做的?
無水酥油是不添加水的酥油，是起酥油。
5. 酥油和無水酥油
富含飽和脂肪酸的油脂起酥性比較好。例如工業(yè)合成的起酥油、麥琪林，動物油脂例如黃油、豬油等都含有大量飽和脂肪酸當(dāng)面粉和水（或牛奶、雞蛋等其他濕性材料）混合后會成為粘稠的面糊或面團。
而油脂遇到面粉，就會面粉顆粒包裹起來，使面粉難以與空氣和水分接觸，無法很好地形成面筋，就會形成酥松、易碎的組織。
6. 無水酥油的成分
用途都是一樣的，無水酥油比黃油高級一點，價格也更貴一點，而且不含水，酥油的乳化效果要比黃油好 酥油shortening 其成份為：白油+胡蘿卜素+天然香料，與白油可以替代使用?？善毡橛迷谌魏我环N烘培產(chǎn)品中?！ o水酥油 采用天然牛油(也稱黃油），經(jīng)過高科技精煉配置而成，其晶體細膩，打發(fā)性好、留香性極佳，是當(dāng)今高檔食品制造業(yè)首選佳品。 黃油 黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用?！ ≈饕獱I養(yǎng)成分維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸 主要食用功效適量食用天然黃油，可改善因食用不飽和脂肪或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀?！ ∵m宜人群一般人群，孕婦，肥胖者勿食 黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
7. 無水酥油是用什么做的
豬油做油酥油面的比例是2：1
材料 ：
（1）油皮： 低筋面粉 500克、 豬油 250克、糖 50克
（2）油酥心： 低筋面粉 200克、豬油 100克
1、傳統(tǒng)做法的豬油酥餅的做法 ： （1）油皮部分：用折疊法，用掌跟一層層向前推擦，擦完一層再滾回來，再重復(fù)前述動作，擦至無顆粒，面粉與油脂充分黏合成團。所有材料混合一起揉成光滑面團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。 （2）油酥部分：將豬油與低筋面粉混合揉成團就可以，不要揉太久，成團就行了揉好靜置10分鐘。
2、將油皮搟成圓形后將油酥包在中間。
3、將包裹好的油酥面團搟成長方形對折。將對折好后蓋上保鮮膜靜置20分鐘。20分鐘后再次搟成長方形再對折靜置10分鐘。
4、再次搟成長方形后，卷成筒壯。
5、卷成筒狀后用刀切大約20塊左右壓扁。將壓扁的皮搟成圓形包入餡料收口。
6、收口朝下用搟面輕輕壓扁。
7、蓋上紅?。A(yù)熱烤箱上下火180度10分鐘）后放入烤箱用170度烤20分鐘?？梢钥吹矫骘炘诟邷叵虏粩嘣诳鞠淅锱蛎浰绍洝?/p>
8、出爐，酥心與水油皮的軟硬度要一致，否則開酥時會使酥皮爆裂，開酥時要注意用力均為，使酥皮厚薄一致。
8. 無水酥油健康嗎
可以，但是不建議黃油替豬油，不利心臟。自從60多年前，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)過多食用豬油可能會增加心臟病患病風(fēng)險后，西方人開始大量使用黃油來代替豬油，不僅認(rèn)為黃油的健康指數(shù)較豬油高，還覺得在烹飪時黃油能使菜品的色澤和味道更佳。
英國飲食協(xié)會組織開展的此項研究發(fā)現(xiàn)，豬油中含有單不飽和脂肪酸等多種脂肪酸，這有助于降低人體壞膽固醇含量，恰恰可以改善心臟健康。
此外，雖然豬油的熱量比黃油高出約20%，但是其富含能保護心血管健康的維生素D，特別是土豬產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)豬油，維生素總含量比黃油高50%。擴展資料：搭配多種植物油盡量少用動物油：根據(jù)中國居民膳食指南網(wǎng)站，成人每天攝入的烹調(diào)油（即做菜時額外加入的油）應(yīng)該限制在25克~30克。大家要學(xué)會“少用油”和“巧用油”，控制烹調(diào)油食用總量不超過30克/天，并且搭配多種植物油，盡量少食用動物油和人造黃油或起酥油。
“少用油”：使用帶刻度的油壺來控制炒菜用油；選擇合理的烹飪方法，如蒸、煮、燉、拌等，使用煎炸代替油炸；少吃富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如餅干、蛋糕、糕點、加工肉制品以及薯條、薯片等。
“巧用油”：動物油的飽和脂肪酸比例較高；植物油則以不飽和脂肪酸為主。
橄欖油、茶油、菜籽油的不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，胡麻油（亞麻籽油）中富含a-亞麻酸。
應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油種類，食用多種植物油，減少動物油用量。參考資料來源：人民網(wǎng)-黃油替豬油不利心臟參考資料來源：人民網(wǎng)-豬油并沒有那么不健康烹調(diào)油怎樣用更健康
9. 無水酥油是啥
金鸝無水酥油（酥油）
產(chǎn)品特性：
金鸝酥油采用澳洲牛油分提后經(jīng)特殊工藝而成，產(chǎn)品富有天然白脫特征，奶香味濃郁自然，有良好的耐烘烤性和可操作性。并且不含水份，品質(zhì)穩(wěn)定，是天然白脫的替代品。
主要用途：適用于糕點的制作、各類面包、蛋糕、曲奇餅干等。
配料表：精煉植物油、食用牛油、食用香精、食品添加劑（單硬脂酸甘油酯、磷脂、胡蘿卜素、丁基羥基茴香醚、丁二基羥基甲苯）
10. 無水酥油是怎么制成的
無水酥油
產(chǎn)品說明：以精煉動、植物油脂為原料，經(jīng)過特殊工藝加工精制而成。
產(chǎn)品特點：組織細膩晶瑩，呈天然黃色，奶香濃郁自然，留香性好，不含水分、食鹽，品質(zhì)穩(wěn)定，具有較好的可塑性、融合性、穩(wěn)定性、乳化性、打發(fā)性、起酥性、耐烘烤性和可操作性。具有天然動物油脂酥香風(fēng)味，耐烘烤，留香持久，是天然白脫油的最佳替代品。
產(chǎn)品用途：可廣泛用于高檔糕點、面包、蛋糕、曲奇餅、餅干、冰淇淋、糖果、夾心餅干、月餅皮、蓮蓉、餡料等制品。
3者的使用具體看配方了，同屬酥油，做出來應(yīng)該是口感的區(qū)別問題，代替使用我沒有試過XD
希望對你有幫助