在中國(guó)，釀酒師自身的水平和管理能力將決定能否成為成功的釀酒師，而堅(jiān)守則決定著能否能夠成為一位偉大的釀酒師。說了這么多，其實(shí)最重要的還是對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛和堅(jiān)持，從題主的提問中可以看出來，題主對(duì)釀酒師這個(gè)行業(yè)非常喜歡，這是成為一個(gè)好的釀酒師的前提，題主可以在現(xiàn)有工作的間隙考取相應(yīng)的釀酒師資格證，在取得了資格證之后，選擇自己喜歡的做酒的企業(yè)先從基層做起，不斷努力積累經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)知識(shí)，重在堅(jiān)持。
1、如何成為一名釀酒師？
謝邀。我也不是釀酒師，只不過做了幾年酒水行業(yè)，對(duì)這方面還稍微懂一點(diǎn)，我就把我知道的寫出來，也是與大家分享，有說的不對(duì)或者不好的地方歡迎指正、批評(píng)，首先，什么是釀酒師。釀酒師通常指的是在釀酒過程中，從事指導(dǎo)生產(chǎn)、工業(yè)設(shè)計(jì)、參數(shù)控制等工作的人員那么釀酒師的實(shí)質(zhì)工作內(nèi)容又是什么呢，1、選用釀酒原料以及輔料2、選擇和使用釀酒設(shè)備3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑4、設(shè)計(jì)和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、灌裝工藝5、監(jiān)控各工藝參數(shù)6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品想成為一名釀酒師要先考取釀酒師資格證，那么怎么考取釀酒師資格證呢？釀酒師資格證申報(bào)條件：一、助理釀酒師：1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生2、大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。
二、釀酒師：1、已通過助理釀酒師資格認(rèn)證者2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者三、高級(jí)釀酒師：1、已通過釀酒師資格認(rèn)證者2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者考取了相應(yīng)的釀酒師資格證之后，你就已經(jīng)成為一名表面意義上的釀酒師了，為什么說是表面意義上呢？因?yàn)槌蔀閮?yōu)秀釀酒師最重要的是對(duì)工作的熱愛，對(duì)釀酒工藝的了解，具備對(duì)各種類型的酒的品鑒能力，對(duì)人員的管理能力，對(duì)事業(yè)的堅(jiān)守，
首先一定要有事業(yè)心。因?yàn)獒劸频墓ぷ魃婕暗闹R(shí)面很廣，而且很多方面都是要有大量的實(shí)踐作積累，沒有事業(yè)心難以長(zhǎng)期堅(jiān)持做下去，第二要深入一線多動(dòng)手實(shí)踐。沒有實(shí)踐就了解不到真實(shí)的情況，也就控制不好相關(guān)的質(zhì)量，釀出的酒就不可能好，第三一定要學(xué)會(huì)品酒。酒釀出來是提供給消費(fèi)者喝的，對(duì)于消費(fèi)者的體驗(yàn)首先自己要掌握，對(duì)于不同的工藝對(duì)產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響要做到心中有數(shù)，只有這樣才能更好地服務(wù)消費(fèi)者，
第四要廣泛學(xué)習(xí)和積累各方面的知識(shí)，提高自身的釀酒能力。第五要多與同行進(jìn)行交流，通過交流能夠?qū)W習(xí)和提高自己，避免走彎路，除此以外，還需要堅(jiān)守。在中國(guó)，釀酒師自身的水平和管理能力將決定能否成為成功的釀酒師，而堅(jiān)守則決定著能否能夠成為一位偉大的釀酒師，說了這么多，其實(shí)最重要的還是對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛和堅(jiān)持，從題主的提問中可以看出來，題主對(duì)釀酒師這個(gè)行業(yè)非常喜歡，這是成為一個(gè)好的釀酒師的前提，題主可以在現(xiàn)有工作的間隙考取相應(yīng)的釀酒師資格證，在取得了資格證之后，選擇自己喜歡的做酒的企業(yè)先從基層做起，不斷努力積累經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)知識(shí)，重在堅(jiān)持。
2、如何成為精釀啤酒師？
南方的天氣是越來越熱了，正如我們的餐吧，工人們?nèi)缁鹑巛钡内s著工期，很多掃尾的小細(xì)節(jié)正在進(jìn)行慢慢的調(diào)整，就像之前說的一樣，為了把一切最好的呈現(xiàn)給消費(fèi)者，揮汗如雨不算什么！但是這段時(shí)間給我發(fā)私信的好朋友們可讓你們久等了，趁今晚月高風(fēng)黑（哈），我一邊釀酒，一邊回答些問題！1.問：老師你好，請(qǐng)問在你們那邊學(xué)習(xí)能學(xué)到多少種精釀啤酒？沒基礎(chǔ)難學(xué)嗎？答：世界上精釀啤酒的分類有200多種，想要全部學(xué)完，可能需要很久，我覺得學(xué)習(xí)力有一項(xiàng)很重要的，就是舉一反三的能力；我們蔻德精釀所培訓(xùn)的就是原材料本身的特性及釀造的原理，只有知道事物的本質(zhì)才能隨心所欲的進(jìn)行變化，這是很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都無法傾囊相授的，因?yàn)槲覀兿嘈拧懊边@個(gè)東西，名比利更重要；畢業(yè)既是創(chuàng)業(yè)一直都是我們所堅(jiān)持的培訓(xùn)理念，畢竟天南地北來的學(xué)員，要的就是帶著能用的東西回去，因此我們大部分的課程都是以實(shí)操為主，以四款市面上最主流的精釀啤酒類型為培訓(xùn)基礎(chǔ)，讓學(xué)員獨(dú)立操作全套流程，老師認(rèn)為合格后才能讓你畢業(yè)，從小白到會(huì)釀酒一般7天左右時(shí)間，當(dāng)然實(shí)操會(huì)做為主要培訓(xùn)的項(xiàng)目！2.問：老師你好，請(qǐng)問學(xué)完畢業(yè)后，你們會(huì)定期給我們這些老學(xué)員更新配方嗎？答：我們?cè)谶@么多年的培訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)員在學(xué)習(xí)的初期都會(huì)這么問，但是在自己創(chuàng)業(yè)的過程中，更多的是電話咨詢老師這樣做，或者是那樣做，如何完美的呈現(xiàn)出精釀啤酒風(fēng)味和效果！當(dāng)然我們老師也會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)對(duì)學(xué)員進(jìn)行幫助和指導(dǎo)，而且也會(huì)不定期的把穩(wěn)定的配方分享給大家。
