淡季白酒怎么保存,白酒怎么封存儲藏

如果是我們家中的瓶裝白酒要儲存,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進行長期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。貯藏白酒的環(huán)境要選好,必須陰涼干燥,通風透氣,濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜,我對白酒非常的喜歡和愛好,同時自己也愿意封存和收藏一些好酒。

1、白酒怎么封存儲藏?

1、白酒怎么封存儲藏?

您好,我是熱心腸的品酒師芙蘭哥,很榮幸回答您的問題。隨著人們生活水平的提高,許多酒愛好者都會收藏一些自己心愛的好酒,有些自己慢慢享用,有些用于投資,那么如何確保其理想的儲存條件就是一件非常重要的事,我對白酒非常的喜歡和愛好,同時自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結合我個人的經驗來分享一下我的觀點,僅供您參考,希望對您有所幫助,

下面,向大家介紹一下我是如何存儲心愛的好酒的?容器一般來說儲酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后,在陶壇的內壁會形成很多的像人的毛細血管一樣的微孔網狀結構,這種特殊的結構,有利于酒液與氧氣進行緩慢的氧化還原反應,促進酒的老熟;同時,陶壇中還有豐富微量元素,這些微量元素緩慢的釋放到酒中,不但讓酒更加健康,同時讓酒更加香醇,口感更加細膩飽滿,諸味協調,

如果是我們家中的瓶裝白酒要儲存,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進行長期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。(詳見《存放醬香老酒簡單實用的小妙招》一文)溫度白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃,理想儲藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進酒體老熟,溫度較高,酒精易揮發(fā),高容易出現“跑度”;溫度過低,酒體分子活性降低,不利于物理化學變化。

同時,要防止溫差變化過大,保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關重要,濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境,不但會遮擋陶壇上的微孔,甚至會讓水反滲入壇,如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被霉化、蟲蛀,嚴重影響酒的品相,當然也不能太干燥,特別是在北方,經常開窗通風很容易造成塑膜短時間內爆裂,建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

光照白酒的存放也同葡萄酒一樣,需要避免陽光直射,故應存儲在陰涼處,強烈的陽光照射,不但讓酒產生高溫,還會破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質,造成酒品質下降,通風白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動,這樣可以避免存放空間的腐臭味,這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加裝排氣扇,同時,強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質,因此必須使藏酒遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

2、低溫影響白酒口感,冬天該如何儲藏白酒?

我是一個純糧食酒釀酒人,對于白酒的貯存或者口感變化有一定了解,跟大家說一說,為了防止白酒在貯藏過程中減少,無論是冬天還是夏天,我們都一定要做好密封的工作。酒精是非常容易揮發(fā)的物質,白酒在時間的流逝中有一定量的減少是不可避免的,但是我們盡力在密封好壇子的情況下可以減少揮發(fā)的量,密封不是簡單的蓋好蓋子就行。

一般貯藏的壇子酒除了蓋上蓋子以外,外面還需紙,膜的覆蓋,還會在壇口裹一層泥土密封,甚至上蠟密封,另外,貯藏白酒的環(huán)境要選好,必須陰涼干燥,通風透氣。只有環(huán)境選好,壇口密封好,這樣貯藏白酒才能保證酒的口感越來越好,同時盡量減少揮發(fā)量,再一個說一下白酒口感的變化。大家可能會發(fā)現一個問題,冬天喝的酒不如春天喝的酒香,

其實這并不是因為冬天天冷而導致酒的口感變壞了,天冷導致的是純糧食酒里面的香味物質不活躍了。大家只需要將自己的酒燙一燙或者在爐子上溫一溫,讓酒的溫度在二十度到二十五度左右,口感就會變的非常好了,純糧食酒在冬天天冷的時候大家會發(fā)現有一些棉絮裝的物體出現在酒體里面,這就是純糧食酒的特性,那是一些在低溫下不溶于水的風味物質。

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