如何保存酸菜把腌好的酸菜從缸里取出來，瀝去湯汁后切成酸菜絲。切絲腌酸菜給用放水，很高興回答這個問題，（1）做法，準備幾個蘿卜，洗干凈，切成絲，準備點老酸菜角，開水燒一盆，把切好的蘿卜絲放入容器中，到上開水，在加上老酸菜角，蓋好蓋子第二天即可食用。
1、切絲腌酸菜用放水嗎？怎么做正宗？
切絲腌酸菜給用放水，很高興回答這個問題，（1）做法，準備幾個蘿卜，洗干凈，切成絲，準備點老酸菜角，開水燒一盆，把切好的蘿卜絲放入容器中，到上開水，在加上老酸菜角，蓋好蓋子第二天即可食用。（2）做法，還是準備好蘿卜，小米辣一盆，花椒，胡椒，鹽巴，白醋，現(xiàn)在把蘿卜小米辣洗干凈，全部切成絲，準備一個盆，放入蘿卜絲，小米辣，花椒，胡椒，鹽巴，白醋，攪拌均勻用手揉搓10分鐘左右，裝進灌子里面，蓋上蓋子兩天就可以吃，這個就是不用加水的做法，
2、酸菜怎么儲存好？
1、如何保存酸菜把腌好的酸菜從缸里取出來,瀝去湯汁后切成酸菜絲。如果酸菜比較酸的話,就再放到開水里過一遍再切成絲，接下來我們要把酸菜的水分擠干,捏成碗口大小的酸菜團子，把酸菜團子分別裝入保鮮袋,一只保鮮袋裝一個酸菜團子，好以后放到冰箱里冷凍起來就行了,需要吃的時候再取出來解凍。2、保存酸菜的操作要點已經有些爛的酸菜就不要冷凍了,挑出來扔掉吧。