鳳鳴麻辣燙串串香，麻辣燙串串的做法和配方 麻辣燙串串怎么做

1、材料：豆皮適量、油豆泡適量、海帶適量、雞肫5個、土豆3個、菠菜適量、魔芋粉適量、香菇適量、重慶火鍋底料適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖少許、生抽少許、胡椒粉少許、料酒少許、雞精少許。 2、準(zhǔn)備所有食材。 3、鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。 4、另一個鍋中燒開水，放入所需要焯燙的食物(海帶)。 5、雞胗也用開水焯燙一下備用。 6、所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。 7、所有食材用竹簽串好備用。 8、炒鍋中少倒一些油，放入火鍋底料小火炒。 9、直到火鍋底料融化出香。 10、加入適量的高湯或者清水。 11、加入蔥姜蒜。 12、加入適量的料酒。 13、加少許生抽。 14、加入少許白糖。 15、加入少許黑胡椒粉和雞精。 16、大火煮上10分鐘，煮出香味。 17、把串好的食材放入一個小鍋中。 18、煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

鄭州現(xiàn)在賣麻辣燙的店很多，最有名的就是楊國富和張亮麻辣燙，進(jìn)店可以隨意挑選想吃的菜和丸子，而且吃完還可以喝骨湯，曾經(jīng)隱匿在都市村莊的露天涮菜，都給我們留下了深刻的印象，下面讓我們一起去嘗嘗： 楊國富麻辣燙地址：曼哈頓人均消費：20元楊國福麻辣燙，它不是一碗普通的麻辣燙，帶著獨特的辛香味，入口麻而不辣，回味還帶著點微微的甘甜。完美的湯底造就了好吃到哭的麻辣燙，幾十斤牛骨，配上多種食材經(jīng)過長時間大火熬制，營養(yǎng)均衡，健康低脂，喝了第一口，就想把整一鍋的干了。張亮麻辣燙地址：林科路人均消費：19元很長時間，我都以為張亮麻辣燙，是張亮開的，后來才知道不是，還是經(jīng)常去吃?！皬埩谅槔睜C”的湯底，較傳統(tǒng)麻辣燙相比，其獨創(chuàng)的大骨草藥奶湯，使高湯辣而不躁、香而不膩、甘淳可口，滋味更甚以往?？蛇x擇的食材達(dá)近90種，像油條也能放進(jìn)湯底燙食，能夠吃到川渝的火鍋味兒。大喜麻辣拌人均消費：33元地址：綠地新都會大喜麻辣拌，店如名一樣喜慶紅火，充斥著麻辣的熱情 地址在老虎城大門右側(cè) 收銀處有菜品單可自行打勾，葷素有很多種；價格在2-5元間，12元起點，蠻實惠的價格 店員推薦了秘制拌醬和芝麻醬混合味，他們的秘制醬很好，而且食材是先用水燙熟，不易上火。泡面拌醬，很香郁的拌麻辣。雖然平時比較少吃這種，但是這次吃的也很贊?；鹛仿槔睜C人均消費：58元地址：二七萬達(dá)成都人氣最旺的火跳椒麻辣燙，也開到我們大鄭州啦！80年代的裝飾風(fēng)格非常富有年代感，可以引起大家無限的青春回憶和童年記憶。鍋底是麻辣燙的靈魂，經(jīng)典鍋底不能少，火跳椒家的牛油鍋底一點不糊弄人，花椒辣椒牛油都是成都當(dāng)?shù)刎洠钡氖值氐?。新鮮串串不能少，種類應(yīng)有盡有，價格也超便宜了，才6毛6一串。除了串串還有自選火鍋菜，想吃啥~隨便拿！

成都的美食真的太多了。前兩天成都馬拉松給運動員準(zhǔn)備的食物，不如行動精彩。不如去成都嘗嘗當(dāng)?shù)赜忻拿朗澈托〕?，看看味道是不是和你想象的一樣。缽缽雞 Bobo雞可以理解為冷鍋串，“碗”是指瓦罐，即盛放冷鍋串的容器。碗里有麻辣湯底。加工后的菜用串串。冷卻后，放入紅湯中。吃的時候可以選擇自己喜歡的烤串。相比麻辣串和火鍋，辣的程度更容易接受，因為是涼的。一些商店有藤椒可供選擇。對于不能吃辣，但又想嘗嘗成都辣的游客來說，波波雞可能是個不錯的選擇。熱門品嘗地：嘉州葉婆婆Bobo雞，樂山鮮知味Bobo雞，博文就是樂山Bobo雞。擔(dān)擔(dān)面擔(dān)擔(dān)面是成都的美食名片之一。它是以早期經(jīng)常攜帶它的商販命名的。如今，擔(dān)擔(dān)面已經(jīng)遍布全國，但要品嘗最正宗的擔(dān)擔(dān)面，還是得來成都。不僅游客愛吃擔(dān)擔(dān)面，成都本地人也癡迷于這種傳統(tǒng)小吃。擔(dān)擔(dān)面好吃的秘訣在于食材豐富。肉末，大豆，大蒜，辣椒油，辣椒面，韭菜，芝麻醬，醬油，白糖.共同構(gòu)成了擔(dān)擔(dān)面“鮮而不膩，辣而不燥”的獨特味道。熱門品嘗地：唐曉明熊甜水面、西月城譚斗花。抄手手搟面是中國西南地區(qū)的一種面食。把肉裹上面粉，煮熟，加入清湯、紅油等調(diào)料，就可以吃了。手嫩好吃，湯微辣香。成都的“龍手跡”是一家歷史悠久的老店。1941年在成都悅來昌開業(yè)，60年代后遷至春熙路南段。與普通的餛飩相比，龍手的皮極薄半透明，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?。龍絞手有很多種，紅油絞手自然是當(dāng)?shù)厝说淖類?。對于不愛吃辣的游客來說，龍手配海鮮原湯也是不錯的選擇。熱門品嘗地：龍壽壽(文殊坊店，春熙路總店)、翟壽壽大叔、八二小區(qū)壽壽、春陽閣。鐘水餃鐘餃子是成都著名的傳統(tǒng)小吃。始于清末，至今已有一百多年的歷史。貝爾餃子皮薄、餡嫩、味道鮮美。與普通的餃子不同，鐘餃子的餡是豬肉，沒有任何蔬菜。與普通餃子不同，鐘餃子是在煮熟的餃子上澆上特殊的紅油制成的。由于特色紅油中含有紅糖，鐘餃子的味道略咸偏甜，即使是不吃辣的人也能享用。受歡迎的地方品嘗：鐘餃子(人民公園總店武侯分店街分店)，西月城攤豆花，龍抄手，熊的甜水面。串串四川以火鍋聞名，成都有一種著名的小吃類似于火鍋，就是串串。是竹簽版的火鍋，升級版的麻辣燙。成都人戲稱串串香為“便攜火鍋”。吃串串的時候，食客們圍著一張桌子坐著，自己選完菜就自己燒。和火鍋很像，只是鍋里放了很多竹簽。燙好后直接拿竹簽蘸油碟，再用嘴蘸掉竹簽上的食物。飯后店家會按照竹簽的數(shù)量算錢。去品嘗的熱門地方：毛椒麻辣燙、湖頭麻辣燙、康二街、?；ò似怕槔睜C、袁記川香、玉林川香、蜀川香廁所麻辣燙。冒菜成都的火鍋很有名，但是對于一個人旅游的游客來說，一個人吃火鍋難免會顯得孤單。冒菜很好地解決了這個問題：我從很多菜里選一個人的菜，讓廚師放在大湯鍋里煮，用紅油澆出來。味道和火鍋很像。冒菜里的“險”字和沸騰的意思差不多。冒菜對原料沒有限制。什么都可以拿，什么都可以端上來(悄悄說拿肥腸真好吃)。不像火鍋，冒菜是直接吃的，不沾油碟。和北方的辣不一樣，冒菜比較油，食材里沒有芝麻醬。熱門品嘗地：不知名的冒菜(西二道街店)，外地人不熟的冒菜，四川冒菜，芙蓉樹，四川冒菜。傷心涼粉涼粉是客家人的美味，也是成都的特色小吃。它的名字有兩個原因。一種是移民到四川的客家人因為思念家鄉(xiāng)做的涼粉。另一個就是太辣了，吃的人會辣到流淚。成都最正宗的傷心涼粉位于龍泉驛區(qū)洛帶古鎮(zhèn)，這里是傷心涼粉的發(fā)源地。這種果凍配料很多，吃起來很辣。最好的吃法是麻辣涼粉配甜冰粉，可以緩解辣味。熱門品嘗地：洞子口張老二涼粉、客家傷心涼粉(洛帶鎮(zhèn)店)、譚曉明熊甜水面。夫妻肺片夫妻肺片是著名的川菜，也是成都著名的小吃。這道菜又冷又辣。不管這道菜是不是夫妻做的，有一點可以肯定，原料里沒有肺。正宗的夫妻肺片是用牛的頭骨皮、牛肉、牛肉百葉簾等做成的。切得又細(xì)又嫩，拌上花椒、辣椒、碎花生、香菜等調(diào)料。吃起來又辣又辣，所以很入味，很重。比較受歡迎的品嘗地：夫妻肺片(總府路店)、馬王子川小館、陳麻婆豆腐。賴湯圓賴湯圓是成都一種有百年以上歷史的傳統(tǒng)小吃。它最初是由它的創(chuàng)始人賴元鑫沿街叫賣，現(xiàn)在已經(jīng)作為成都小吃的招牌遍布城市的大街小巷。黑芝麻餡的萊湯圓最常見。成都的賴湯圓和普通的湯圓相比，因為不粘筷子，不粘牙齒，不粘嘴，所以甜軟糯糯。對于以辣為主的成都美食來說，清甜的來湯圓算是另類，這也讓不吃辣的游客有了體驗成都傳統(tǒng)小吃的機會。熱門品嘗地：賴湯圓(總府路)、鐘水餃(人民公園總店)、陳麻婆豆腐。肥腸粉如果要選擇成都本地人最愛吃的小吃，那么肥美的腸粉一定榜上有名。肥腸粉起源于成都雙流區(qū)白家鎮(zhèn)，現(xiàn)在在成都的各個角落都能吃到正宗的肥腸粉。腸粉的主料是紅薯粉，調(diào)料包括辣椒、胡椒粉、蔥花、榨菜、酸豇豆等。這湯是由大腸和豬骨熬制而成的。當(dāng)?shù)厝俗钫谧钕矚g的吃法自然是麻辣紅湯；為了照顧不能吃辣的食客，成都的肥腸面館還提供了白湯的選擇。熱門品嘗地：夫妻腸粉、楊記腸粉、青石橋腸粉、甘記腸粉、白家老店腸粉。甜水面四川有名的面食有很多，甜水面是不得不提的特色美食。甜水面因其回味甘甜而得名。有人把它比作成都小吃中的“人”，因為甜水面的面條又粗又韌，一入口就能感受到它們的力量。甜水表面雖然看起來粗糙，入口卻光滑堅韌。另外，帶麻的甜味非常奇妙，食欲滿滿的滿足感，令人難以忘懷。受歡迎的品嘗地點：洞子口張老二涼粉、唐曉明甜水和翟叔叔的絞手。三大炮三炮是一種糯米甜品，類似紅糖巴贊。是成都特有的小吃，因其觀賞性工藝，深受游客喜愛。三件炮有三個湯圓。制作過程中，制作人將糯米扔在中間的平臺上，發(fā)出聲音，然后落入后面的容器中，用粉末包裹。海賊王可以聽到三種聲音。熱門地點：三炮、鐘餃子(人民公園總店)鍋盔成都的鍋盔店遍布大街小巷，最常寫的招牌就是軍屯的鍋盔。屯鍋魁，又名酥油餅，是四川彭縣的傳統(tǒng)小吃。以歷史悠久、工藝精湛、油脆渣嫩而聞名。頭盔在油鍋里炸過之后，在爐子里烤，味道很好。最受歡迎的品嘗地：王