香鳳軒鹽焗雞爪的做法，鹽焗雞爪的做法

客家名菜——鹽局鳳爪的做法原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內(nèi)水中加熱至開后將火關(guān)閉。2、再將雞爪放入鍋內(nèi)浸泡至水涼為止。3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內(nèi)4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內(nèi)，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。待其冷卻后實用，味道鮮美奇特口感很好。

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原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。 制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內(nèi)水中加熱至開后將火關(guān)閉。 2、再將雞爪放入鍋內(nèi)浸泡至水涼為止。 3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內(nèi) 4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內(nèi)，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。 待其冷卻后實用，味道鮮美奇特口感很好。 鹽焗鳳爪　　材料：1、美國雞鳳爪200克 　　2、粗海鹽500克 　　3、姜汁酒、蔥、白鹵水。 　　做法 1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透；2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi)；3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽；4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi)，以250℃焗40分鐘后即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園風味。

鹽焗雞腳的做法（鹽焗雞爪、錫包鹽焗鳳爪） 材料： 做法：

你好，鹽焗鳳爪的做法如下：原料：雞爪12只、姜片、花椒粒、蔥段。調(diào)料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油。做法：1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)2、氽水：鍋內(nèi)坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。3、沖泡：將氽燙后好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。6、將蒸籠用錫紙鋪底備用。7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內(nèi)，放入200℃預熱好的烤箱內(nèi)，烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。希望能夠幫助你。

步驟1主材料全部洗凈2鍋里燒水，放入姜片和鹽3水開后把主材料倒入，雞腳容易熟要后4淖去血水后用冰水洗凈，瀝干5灑上鹽焗粉和姜黃粉拌勻6密封后冷藏腌制一晚7錫紙上抹油，擺上腌好的材料8再蓋上另一張錫紙，150度60分鐘

鹽焗雞爪屬于烤箱/微波，主要原料是姜、雞爪，口味是香酥，工藝是焗。原料：雞爪、姜片、花椒粒、蔥段。鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油。操 作:1、浸泡花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)。2、氽水鍋內(nèi)坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。3、沖泡將氽燙后好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。4、腌制將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。6、將蒸籠用錫紙鋪底備用。7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制(約15分鐘)。8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內(nèi)，放入200℃預熱好的烤箱內(nèi)，烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。

主料美國大鳳爪1斤 輔料黃梔子適量 香葉適量姜片適量 干辣椒適量鹽焗雞粉2包 鹽焗鳳爪的做法步驟鹽焗鳳爪的做法圖解11. 黃梔子、香葉、姜片、干辣椒各適量，海天百焗易鹽焗雞粉2包。鹽焗鳳爪的做法圖解22. 美國大鳳爪1斤，剪去腳趾甲。鍋里去較多的水燒開后下入鳳爪，用水汆透，汆出凍雞腳的脹氣后撈出。鹽焗鳳爪的做法圖解33. 換不銹鋼鍋（鐵鍋鳳爪色易黑）并加入三斤水，將黃梔子掰開后放入鍋中，再依次下入姜片、香葉、干辣椒（可不放），倒入兩包鹽焗雞粉，蓋上鍋蓋小火熬10分鐘。10分鐘后打開鍋蓋放入鳳爪，用漏勺壓住鳳爪，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。中途翻動鳳爪，保持雞爪味道均勻。20分鐘后關(guān)火，再浸泡兩小時后撈出，美味即成。

鹽焗鳳爪　　材料：1、美國雞鳳爪200克 　　2、粗海鹽500克 　　3、姜汁酒、蔥、白鹵水。 　　做法 　　1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透；2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi)；3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽；4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi)，以250℃焗40分鐘后即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園風味。 濃情香雞翼 　　　　原料：　　雞翅、黃酒或料酒、李錦記的"豉油雞汁"(用醬油代替也可以)、砂糖、蒜、鹽、蜂蜜　　做法：　　1、把雞翅洗凈，加入黃酒、李錦記的"豉油雞汁"、砂糖和蒜沫腌制2個小時；如果時間比較緊張可以把雞翅從中間切一刀便于入味。糖不宜過多，因為那個"豉油雞汁"里面也含糖的成分哦!　　2、腌制好的雞翅剔去蒜泥，然后兩面刷蜂蜜；如果不喜歡太甜就把蜂蜜兌些水好啦！　　3、放在微波爐里面中高火加熱10分鐘就可以出爐！