1，啤酒燜酥魚要怎么做啤酒燜酥魚要哪些材料如何做啤酒燜酥魚
原料：草魚500克、青紅椒各一個(gè)、啤酒一罐、姜、蒜、蔥、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油。做法：1、草魚去大骨，切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松；2、魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前腌制半小時(shí)；3、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃；4、把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味；5、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油；6、燜至啤酒將近干時(shí)，放入青紅椒塊；7、大火收汁即可。
2，北方燜酥魚的做法
你好??！燜酥魚的方法: 所需材料:鯽魚500克，白糖、香醋、蔥段、姜絲、紹酒、鹽、雞粉各適量。 剛看見(jiàn)亞買加藍(lán)山MM想要燜酥魚的方法，我就敢緊去問(wèn)了一個(gè)男同事，現(xiàn)在的男人哪，真是牛，都是上得廳堂，下得廚房啊，好啦，閑話少說(shuō)，燜酥魚來(lái)啦！ 把鯽魚收拾干凈。魚要100-200G重為好。 炒鍋放入油，燒至六成熱，把魚放入鍋中煎透（就是熟） 炒鍋置中火上，放入適量雞粉、白糖、鹽等等、等等（所有你想放的調(diào)料，包括蔥姜蒜）炸鍋，添水，然后最重要的一步來(lái)啦！ 在此鍋底中放入一個(gè)盤子，在把煎好的魚放在鍋內(nèi)，盤子周圍和上邊。 置小火，直至湯燒干。 注意看火，別把盤子燒黑了 謝謝?。?/div>
3，燜酥魚的做法燜酥魚怎么做好吃燜酥魚的家常
食材明細(xì) 鯽魚 面粉 蔥 姜 蒜 百里香適量 糖少許 鹽少許 酒少許 醋少許 醬油適量 白菜葉一片 老少皆宜的燜酥魚的做法詳細(xì)步驟1、鯽魚去除內(nèi)臟洗凈瀝干水分，在面粉盤里薄薄的沾上面粉2、鍋中熱油，將沾上面粉的鯽魚抖一下多余的面粉，然后放入鍋中雙面煎黃取出3、另起一油鍋，放入蔥姜蒜、百里香和煎好的魚及所有調(diào)味料大火燒開(kāi)后放入鋪好白菜葉的高壓鍋中壓15分鐘即可老少皆宜的燜酥魚的做法小貼士1、燜鯽魚選用的魚不宜太大，巴掌大小最好2、百里香也稱為魚香草，做魚的時(shí)候放些會(huì)提香很多，沒(méi)有可省略3、高壓鍋的壓力時(shí)間要根據(jù)魚的大小和重量調(diào)節(jié)，10-15分鐘即可4、如使用不粘鍋內(nèi)膽可省略鋪白菜葉一步，否則建議鋪上防止糊鍋
4，醋燜酥魚要怎么做好吃醋燜酥魚要哪些材料如何做醋燜酥魚
醋燜酥魚詳細(xì)制作步驟 醋燜酥魚做法 1 小鯽魚數(shù)條，收拾干凈瀝去水份，在兩側(cè)分別拉幾刀，姜蒜分別切片、蔥切段。 2 炒鍋倒油，油要多一些。大火燒至待油溫七八成熱時(shí)，順著鍋邊輕輕放入鯽魚,一要做好保護(hù)措施，小心燙傷。 3 稍炸一會(huì)兒后，輕輕晃動(dòng)鍋，以免粘鍋。炸好一面，輕輕翻面，繼續(xù)炸另一面，然后換中火繼續(xù)將魚炸透，中途要晃動(dòng)鍋，跟著翻一翻。 4 待魚兩面完全炸脆，用筷子碰時(shí)能聽(tīng)到“嘩啦嘩啦”聲響時(shí)就可以了，關(guān)火，將魚撈出控油。 5 倒出鍋中多余的油，留少許底油，將所有輔料依次下鍋，然后開(kāi)火翻炒至出香味。 6 加入約400ml的清水燒開(kāi)，再將炸好的魚輕輕擺入，再次大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火（我用的中心火）燉40分鐘即可。中途要用筷子輕輕撥弄一下，防止粘鍋，動(dòng)作一定要輕；把最上層的魚輕輕翻個(gè)身，使其入味更充分。 7 40分鐘后，湯汁已經(jīng)不多了，撒些蔥花和紅椒圈再用大火燒半分鐘，香噴噴的醋燜酥魚就可以出鍋了。
5，燜酥鯉魚的正宗做法
燜酥鯉魚的做法材料鯉魚1尾，嫩豆腐1塊，蔥20公克，姜20公克，蒜頭20公克，辣椒20公克，香菜少許，辣豆瓣醬2大匙，米酒2大匙，醬油1大匙，糖2大匙，太白粉1大匙，香油1大匙做法1.鯉魚洗凈擦干水分，在魚身的兩面上都劃斜刀，放入油鍋中炸熟，撈出瀝干油分，放入盤中備用。2.嫩豆腐切丁，蔥、姜、蒜頭、辣椒切細(xì)末備用。3.鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、姜、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬，熗入米酒，再放入醬油、糖及1杯水，煮滾后加入豆腐丁，煮約3分鐘，再用太白粉水勾芡。4.淋上香油，撒上香菜，起鍋后淋在作法1的鯉魚上即可。
主料鯉魚750g輔料食用油適量醬油4勺白糖2勺醋2勺大料適量桂皮適量小茴香適量香葉適量蔥姜蒜適量步驟1.鯉魚去鱗，內(nèi)臟，魚牙洗凈。背部肉厚處劃淺淺的花刀2.鍋燒熱倒入油，放入鯉魚煎制，下面定型后再進(jìn)行翻動(dòng)3.煎至兩面金黃盛出4.碗中放入醬油，醋，白糖調(diào)勻成碗汁備用5.鍋中放油，放入大料，桂皮煸香6.放入小茴香、香葉煸香，放入蔥姜蒜，炒出香味7.倒入碗汁，加入清水煮開(kāi)8.放入魚，大火燒開(kāi)，改小火進(jìn)行燉制。9.燉至湯汁收濃即可出鍋裝盤
6，用高壓鍋怎么做酥魚 怎樣做燜酥魚
用高壓鍋怎么做酥魚 怎樣做燜酥魚 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html
浙江紹興“妙饞記酥魚”技術(shù)源于深山一個(gè)神秘老人的獨(dú)門絕活，他的來(lái)歷具有一段傳奇色彩的故事。一條普通的草魚，通過(guò)秘門的刀工、油炸和調(diào)料，做出外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚，讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能！“妙饞記酥魚”富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補(bǔ)調(diào)料，故有抗衰老、抗癌等作用；紹興上虞：妙香酥魚既是一道尚好的下酒菜，又是一樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時(shí)可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口。 編輯本段另一做法【主料】：小鯽魚2500克蓮菜1500克，大蔥、大姜各250克，花椒50克。作料】：醋500克，白糖750克，料酒250克，鹽50克，小磨油250克，醬油200克?！局品a魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈瀝去水份。蓮菜洗凈截成節(jié)，去掉皮，切成5毫米厚的片鍋墊洗凈，放在砂鍋內(nèi)，把切好的蓮菜在鍋墊上擺一層，鯽魚頭向外，擺在蓮菜上；再放一層蓮菜和蔥段、姜片，這樣一層蓮菜一層魚和蔥、姜，逐層擺完。
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