家常鴨子簡(jiǎn)單做法竅門，鴨子有多少種做法啊好吃的方法誰告訴我

你好??！最簡(jiǎn)單的方法就是燉鴨湯， 不需要很多配料。鴨湯：主料：老鴨1只、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、 輔料：蜜棗2個(gè)、陳皮1/3個(gè)、生姜5片； 調(diào)料：鹽、胡椒粉； 做法： 1、 將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右，去除腥味； 2、 鴨腎干用涼開水浸1小時(shí)后擦凈，陳皮用涼開水浸1小時(shí)后去除底囊，蓋菜洗凈切段； 3、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開水（沒過頂部約10厘米），猛火將水燒開后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí)，再加入蓋菜煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即成全家喜愛的滋潤(rùn)鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。 特點(diǎn)：濃香，清潤(rùn)。

啤酒鴨主料鴨肉 (700克) 啤酒 (1瓶（600ML）)輔料青椒 (1個(gè)) 姜片 (適量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 蔥段 (適量)1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。2.鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。3.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。5.待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。6.鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

主料鴨肉1/4 輔料辣椒適量蒜頭適量大蒜苗適量姜適量料酒適量生抽適量鹽適量 步驟爆炒鴨肉的做法步驟11.第一步，先把鴨肉洗干凈，然后切小塊小塊的，辣椒，姜，蒜苗頭洗干凈。爆炒鴨肉的做法步驟22.全部切好，（蒜苗忘記切的時(shí)候拍照了）鍋里倒油燒熱爆炒鴨肉的做法步驟33.放入鴨肉，小心油會(huì)賤到身上去，用蓋子稍微蓋下，蓋個(gè)十秒，等鴨肉和油都適應(yīng)了溫度了，就翻炒，倒點(diǎn)料酒，去腥味。爆炒鴨肉的做法步驟44.等把鴨肉炒干，把鴨肉撈出來，這時(shí)候鍋里會(huì)還有很多油，這是因?yàn)轼喨庥兄救庹ǔ鰜淼挠?。爆炒鴨肉的做法步驟55.放入蒜苗，蒜頭。翻炒一下，等香味出來放辣椒。爆炒鴨肉的做法步驟66.放入辣椒翻炒。爆炒鴨肉的做法步驟77.放入鴨肉，再加鹽，加點(diǎn)醬油，翻炒片刻加點(diǎn)水。爆炒鴨肉的做法步驟88.一道美味的鴨肉就做好啦。

啤酒鴨好吃~~說個(gè)啤酒鴨腿吧~~把鴨腿洗干凈，最好是切成塊拉~ 然后放滾水里燙一下?lián)瞥鰜頌r干水分，鍋里面放點(diǎn)油，把煮好的鴨肉翻炒一下，然后往鍋里倒啤酒和水（比例是一大半啤酒一小半水，不過如果喜歡的話全部放啤酒不放水也行），放入蒜、姜、醬油，燒開后轉(zhuǎn)小火熬大約一個(gè)半小時(shí)就可以了，起鍋前放入鹽、味精和蔥就行了~~~好吃啊~~~香?。?！

1。將鴨腿洗凈后，放入燒熱的干鍋中(不要放油)，將鴨腿本身的肥油用中火盡量煎掉。2。然后將鴨腿放入大鍋中，加水適量，及蔥姜段，黃酒，醬油，八角，桂皮，煮沸后，改中火燉。3。燉到鴨肉酥爛時(shí)，加白糖，旺火收汁，汁水變粘稠時(shí)，將火力減小，不斷用大勺翻動(dòng)鴨腿，使汁水均勻地掛在鴨腿上，直至汁水收干，即可。其實(shí)和紅燒的東西都差不多，就是最后收汁的時(shí)候，要把汁水收得盡量得干，待冷卻后，就是醬鴨了~！

豬吃鴨子

老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。 老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些

魔芋燒鴨原 料 茶葉 3克 嫩肥鴨 半只(約重500克) 水魔芋 750克 青蒜苗 50克 嫩姜片 25克 蒜片 15克 料酒 50克 鹽 2克 雞精 2克 郫縣豆瓣 50克 濕淀粉 15克 花椒 5克 肉湯 1000克 熟豬油 70克 制 法 (1) 鴨子洗凈，經(jīng)初步加工后，斬去鴨頭、頸、翼尖、腳掌，剔下鴨肉，切成5厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬的條。將水魔芋切成5厘米長(zhǎng)、1.2厘米寬的條，與茶葉(用紗布包裹)一起放入沸水鍋內(nèi)氽2次以去除雜味，再漂在溫水中。 (2) 鍋置旺火上，放入油燒熱，投入鴨條炒至呈淺黃色，鏟出。另取鍋上油燒熱，放入豆瓣炒香，加花椒、肉湯燒沸，撈去花椒、豆瓣，放入鴨條、水魔芋、姜、蒜、料酒、鹽、醬油，燒約30分鐘，至汁濃鴨熟，再加入青蒜段、雞精，用濕淀粉勾薄芡即成。特 點(diǎn) 色澤紅亮，味咸微辣，為四川民間傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴之一。

主料鴨子1/4只 輔料青辣椒1個(gè)紅辣椒1個(gè)姜片4片蒜3瓣八角2個(gè)啤酒1罐生抽適量糖適量鹽適量水淀粉適量步驟香辣啤酒鴨的做法步驟11.材料圖。鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜頭和姜去皮切片。香辣啤酒鴨的做法步驟22.鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，燒熱。香辣啤酒鴨的做法步驟33.放入鴨塊。香辣啤酒鴨的做法步驟44.小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色。將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鴨的做法步驟55.加入適量生抽和老抽。香辣啤酒鴨的做法步驟66.再加入適量糖和鹽。香辣啤酒鴨的做法步驟77.翻炒均勻。香辣啤酒鴨的做法步驟88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鴨的做法步驟99.完全沒過鴨肉。香辣啤酒鴨的做法步驟1010.蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮。香辣啤酒鴨的做法步驟1111.悶至剩下三分之一的水量時(shí)開蓋收汁，讓酒味散去，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉。香辣啤酒鴨的做法步驟1212.收濃汁時(shí)即可。

鴨子性涼，夏季食用，可以起到解暑開胃的作用。從健康飲食的角度考慮，在炎熱的夏天，最適宜食用的肉類就是鴨子。鴨子的做法有很多，你可以根據(jù)自己的口味，來制作出你喜歡的鴨子。下文就介紹了鴨子的做法大全，讓我們一起來學(xué)一學(xué)。一三杯鴨食材的準(zhǔn)備：鴨子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、紅干椒、蔥段、鴨子的做法大全之三杯鴨：1將鴨子切成小塊，在泡去血水后，控干，備用。2在鍋中，放入適量的食用油，油熱后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、蔥段和紅辣椒，用小火炸出香味。3然后，用大火烹飪，放入鴨塊，鴨塊變色后，就可以放入適量的麻油、生抽和米酒了。4放入適量的開水，再加入一些鹽和白糖，用大火煮開后，就可以轉(zhuǎn)為小火了。當(dāng)湯汁基本收干后，就可以出鍋了。二檸檬鴨食材的準(zhǔn)備：酸姜50克、鴨子半只、酸辣椒3個(gè)、咸檸檬2個(gè)、酸蕎頭10個(gè)、海鮮醬、鹽適量、白糖3勺、鮑魚汁適量、生姜絲適量、蒜蓉1勺、料酒適量、鴨子的做法大全之檸檬鴨：1將鴨子洗凈后，切成塊，再放入鹽、料酒和姜絲，腌制大概1小時(shí)左右。2將準(zhǔn)備好的酸姜切成片，酸蕎頭拍碎、酸辣椒切成滾刀塊，咸檸檬皮剁碎。3在鍋中，放入適量的食用油，油熱后，放入生姜絲、蒜蓉爆香，再放入鴨子，翻炒均勻，再放入酸辣椒、酸蕎頭、咸檸檬、酸姜。放入適量的海鮮醬、鹽、白糖、鮑魚汁，翻炒均勻，蓋上蓋，當(dāng)湯汁收的差不多的時(shí)候，就可以出鍋了。以上就是鴨子的做法大全。鴨子做法簡(jiǎn)單，易熟，好吃，在家中經(jīng)常制作是再好不過的了。推薦閱讀：蓮藕鴨子湯的家常做法是什么