黑胡椒牛排在煎烤之前沒有用黑胡椒腌制。更多的人喜歡黑胡椒蘑菇醬配牛排。其實把剁碎的黑胡椒和炸牛排拌在一起更純粹，更香。為什么你說了黑胡椒牛排，卻沒有提到胡椒？牛排好吃的關鍵是調料的味道。那么，牛排上澆什么醬呢？我跟大家分享一下我吃過的牛排醬。
吃煎牛排配什么醬好？
感謝作者邀請回答牛排是西餐中最常見的食物之一，主要的方式是煎和燒烤。牛排要想好吃關鍵是調料的味道，那么，牛排上面澆什么醬好吃，那么下面以我吃過的牛排醬汁來和大家分享一下吧。黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以純正的牛骨燒汁來作為基礎，在此基礎上加入現(xiàn)磨的胡椒粒白蘭地新鮮迷迭香等慢慢熬制。好的醬汁層次分明，濃郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉時感受到的白蘭地香氣，最后是醇厚的牛骨濃香。
紅酒汁顏色鮮艷亮麗，口感滑潤又有回甘的紅酒汁，必須要選用波爾多的紅酒，并且也是以牛骨燒汁作為基底。紅酒和香料加入后熬制，最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。正宗紅酒汁最地道的吃法是要搭配法國波爾多原產的巴扎斯牛肉，紅酒的香醇中和了牛油的厚重，別有一番滋味。菌菇汁菌菇汁是一個大類，以奶油作基底，加入不同的菌菇，體現(xiàn)每種菌菇所獨有的味道。
黑椒牛排腌料要準備那些？
黑椒牛排腌料要準備那些？我有靠譜的回答。八方食客，無盡美食，牛排主牛肉本身的鮮美，腌料多了會覆蓋鮮，所以，只需要準備可以激發(fā)出這個鮮的食材即可。簡單兩樣——朗姆酒海鹽。朗姆酒是甘蔗蒸餾出來的酒，其含有的糖份可以提升牛排的鮮度，而這種酒有沒有什么特殊的味道，牛排經(jīng)過它的輕薄腌制，在煎烤過程中酒精也將被自然揮發(fā)出去，不會搶掉牛排本身的鮮美，所以用它第一部來腌制牛排是比較好的選擇。
海鹽當中保留了比普通食用鹽更多的微量元素，而更多美食家認為它具有泥土的清香味道，這種清香與牛排的結合較普通食鹽則顯得完美。1，操作方法1，先將牛排放在案板上，用刀背卸松弛。2，取合適自己咸度的海鹽，涂抹在牛排兩面。3，在牛排兩面拍上輕薄的一層朗姆酒。4，用吸水紙將牛排上的水分蘸干。2，為什么說是黑椒牛排，卻沒有提到胡椒呢？因為牛排吃的是鮮美，當黑椒在煎好的牛排上作為調料時，不會破壞肉與汁液的鮮美而我們若是提前用黑胡椒腌制，黑胡椒的味道則會在煎烤的時候立即被鎖在肉中，削弱牛排固有的鮮，更降低了牛排與黑胡椒相互味道的層次感。
所以，黑椒牛排并不是在煎烤前用黑椒腌制的。說到這里，則必須提到，正確的煎烤牛排的方法，才能使得我們的腌制有效。如果方法出了差錯，不論幾分熟，我們煎出來的牛排都會干老失去鮮美感。1，煎烤牛排的火候非常關鍵。高溫可以把牛肉的湯汁迅速鎖在肉的內部，這樣才形成了牛排的多汁。所以，牛排下鍋，一定要在高溫下煎烤，而不能小火慢燒。
油溫不夠，牛排越煎越干越老。2.黃油和橄欖油煎牛排哪個好？我覺得黃油比較合適，因為橄欖油不適合高溫加熱，對身體不好。黃油特有的香味也很配牛排。說明喜歡黑胡椒蘑菇醬配牛排的人比較多。其實單獨把黑胡椒和炸牛排拌在一起更純粹，更香。做黑椒蘑菇醬需要一些時間，因為這里要做牛骨湯之類的。學黑胡椒蘑菇醬不難。喜歡的朋友可以嘗試學習一下制作方法。