取桑葚干一公斤，高純糧食酒十公斤。如果有朋友對(duì)桑葚酒感興趣，一定要在自己動(dòng)手之前準(zhǔn)備好。與鮮桑葚泡酒的方法唯一不同的是鮮桑葚果與酒的比例為2。這次桑葚酒就這么多了。有點(diǎn)啰嗦，但還是為了健康。桑葚采摘后，簡(jiǎn)單采摘，去掉壞果葉和可能混有的蟲(chóng)子，然后將桑葚表面灰塵稍微沖洗一下，用鹽水浸泡10分鐘，再用冷水沖洗瀝干，不要揉搓。最后，將桑葚放入料理機(jī)中打碎，或者用手洗凈，碾碎搗爛，將打碎的桑葚倒入壇子中。酵母是提前使用的。用干凈的沒(méi)有油的工具攪拌均勻，不然會(huì)餿掉。然后用紗布蓋住壇口，在干燥陰涼的地方加蓋或封口發(fā)酵10天左右。具體時(shí)間受天氣、桑樹(shù)質(zhì)量等因素影響。最后我們用紗布把酒和果渣分開(kāi)，酒就是桑葚酒。倒在干凈的容器里密封陳釀一段時(shí)間比較好。
過(guò)于潮濕的環(huán)境不僅會(huì)堵塞陶罐上的微孔，甚至?xí)顾疂B入罐內(nèi)。如果是瓶裝酒，會(huì)使酒標(biāo)受潮，被蟲(chóng)蛀發(fā)霉，嚴(yán)重影響酒的外觀。生老病死是自然規(guī)律，無(wú)論貧富，誰(shuí)也無(wú)法抗拒這個(gè)事實(shí)。說(shuō)到長(zhǎng)壽，大家都很渴望，這和家族遺傳有很大關(guān)系。如果你的爺爺、奶奶、外公、外婆都活得長(zhǎng)，那你也一定活得長(zhǎng)。
農(nóng)村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個(gè)季節(jié)，正是我們農(nóng)村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農(nóng)人上山干活時(shí)喜歡常食的野果之一。農(nóng)村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農(nóng)村人采摘回家用來(lái)泡酒。下面農(nóng)嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有兩種泡發(fā)一種是用采摘的鮮桑葚泡酒一種是用曬干的干桑果泡酒。
一，鮮果泡酒法制作過(guò)程中，我們需要先對(duì)采摘回家的桑果進(jìn)行清洗處理。大家都知道桑果是一種不易清洗的果實(shí)，在清洗過(guò)程中用力過(guò)度會(huì)使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來(lái)做清洗。桑果入水后一般都會(huì)漂浮在水面，這時(shí)候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來(lái)瀝干水份備用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖進(jìn)行勾兌。
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進(jìn)行勾兌。桑葚泡酒用糖的作用主要是用來(lái)發(fā)酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。注意一定要密封至兩個(gè)月以上。兩個(gè)月后打開(kāi)容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進(jìn)行過(guò)濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)。然后再將過(guò)濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用。
二，干桑椹泡酒法取曬干儲(chǔ)存的干桑葚一斤，高度純糧食酒十斤。以干桑椹和酒的比例是1比10的比例進(jìn)行勾兌。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。唯一與鮮桑葚泡酒法不同的是，鮮桑果和酒是以2 10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出來(lái)的酒口味純正，桑香濃郁。桑椹酒有生津止渴清熱開(kāi)胃之性能，適合很多群體的人飲用。
自制桑葚酒，怎樣泡最好？
桑椹酒如何泡？雨季是農(nóng)村人，桑椹是我們農(nóng)村最常見(jiàn)的果實(shí)之一。在農(nóng)村果實(shí)到了成熟期一下子又吃不了，我們最好的辦法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？桑椹泡酒有兩種泡發(fā)鮮桑椹泡酒和干桑椹泡酒。一，備洗凈的鮮桑椹二斤，高度純糧食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。
注意一定要密封至兩個(gè)月以上。兩個(gè)月后打開(kāi)容器，用紗布將發(fā)酵好酒過(guò)濾到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己飲用。二，備干桑椹一斤，高度純糧食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，與鮮桑椹的比例有所不同。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。干桑椹是成熟桑椹曬干的桑椹酒有補(bǔ)肝益腎，利水消腫的功效，適合很多群體的人飲用。
桑葚釀酒怎么釀？
桑葚是兒時(shí)印象中的很喜愛(ài)的野果子，而且由于好像桑葚都不打藥，所以我們小孩子摘來(lái)吃大人也不太會(huì)管，只要不禍害浪費(fèi)果子，那就沒(méi)問(wèn)題。不過(guò)桑葚雖然好吃，但是難以保存不耐久放，所以有的時(shí)候摘的桑葚實(shí)在太多了，大人們可能就會(huì)用來(lái)釀酒或者泡酒，這次我們就來(lái)解答一下這個(gè)問(wèn)題解疑一定要看哦！?！］蒯劸啤獪?zhǔn)備用料桑葚10斤白砂糖1斤果酒專用酵母1到2克。
大蒜含有大蒜素，大蒜素是一種天然的殺菌劑。因此，糖蒜具有抑制和殺滅球蟲(chóng)病、病毒、臭蟲(chóng)等多種病原微生物的作用。一起還能起到預(yù)防流感、外傷感染、治療傳染病、驅(qū)蟲(chóng)的作用。大蒜可以保養(yǎng)肝臟，阻斷致癌物——亞硝胺的成分，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞有很大的殺傷力。大蒜還含有豐富的硒，可以加速人體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，減少對(duì)惡性腫瘤的供氧，進(jìn)而抑制癌細(xì)胞的發(fā)生。
制作步驟:桑葚采摘后，簡(jiǎn)單采摘，去掉不好的果葉和可能混雜的蟲(chóng)子，然后將桑葚表面灰塵稍微沖洗一下，用鹽水浸泡10分鐘，再用冷水沖洗瀝干，不要揉搓。最后，將桑葚放入料理機(jī)中打碎，或者用手洗凈，碾碎搗爛，將打碎的桑葚倒入壇子中。酵母提前了。然后加入半斤左右的白砂糖，用干凈的沒(méi)有油的工具攪拌均勻，否則會(huì)酸敗，然后用紗布蓋住壇口，蓋上蓋子或密封，放在干燥陰涼的地方發(fā)酵10天左右。具體時(shí)間受天氣、桑樹(shù)質(zhì)量等因素影響。最后我們用紗布把酒和果渣分開(kāi)，酒就是桑葚酒。倒在干凈的容器里密封陳釀一段時(shí)間比較好。
