4.托布雷莊主干紅葡萄酒(TorbreckTheLairdShiraz),國(guó)際均價(jià)653美元。比如法國(guó)09、10年是大年,11、12是平常年,13年是渣年,14年是優(yōu)質(zhì)年,蘇玳產(chǎn)區(qū)貴腐13年是大年,12年是渣年,意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年,其他不細(xì)說(shuō),具體自行百度;第八,從陳年時(shí)間看葡萄酒。
4.托布雷莊主干紅葡萄酒(TorbreckTheLairdShiraz),國(guó)際均價(jià)653美元。1994年才建立的托布雷酒莊,至今雖只有短短的20多年歷史,卻早就坐穩(wěn)了澳洲膜拜莊的寶座。
紅酒怎么喝?
紅酒是一種享受,一種商務(wù)禮儀,也是一種文化,倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則,品味紅酒的樂(lè)趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中。一個(gè)人的修養(yǎng)、品味、風(fēng)度以及溝通能力,往往會(huì)不自覺(jué)地在這個(gè)過(guò)程中展現(xiàn),掌握紅酒禮儀首先要懂得紅酒的種類、等級(jí)以及品酒方式。紅酒種類和等級(jí)葡萄釀出的葡萄酒按照酒精濃度可以分為:餐酒,紅、白、葡萄酒,玫瑰葡萄酒都是餐酒代表;起泡酒;強(qiáng)化酒,雪莉酒和波特酒都屬于這個(gè)品種;蒸餾酒,白蘭地就是用蒸餾的方式制成的葡萄酒。
法國(guó)的葡萄酒無(wú)論紅酒或者白酒,由差至好分為四個(gè)等級(jí),不限年份、葡萄產(chǎn)地等的日常餐酒;還有限制產(chǎn)區(qū)且不得混合的地區(qū)餐酒;還有優(yōu)良地區(qū)的餐酒,法定產(chǎn)區(qū)酒,簡(jiǎn)稱AOC的酒這是法國(guó)第一級(jí)的酒,從土壤成分、品種、釀制過(guò)程等詳細(xì)而嚴(yán)格。紅酒禮儀點(diǎn)酒禮儀:根據(jù)菜品點(diǎn)需要合適的酒類,確認(rèn)該酒在種類、年份等方面,酒標(biāo)是否干凈,確認(rèn)軟木塞是否潮濕,證明該酒瓶較合理的保存方士,可以試喝,確認(rèn)酒的品質(zhì),才正式倒酒。
侍酒禮儀首先上酒時(shí),先輕后重、先甜后干、先白后紅,酒的品種不同使用的杯具也不同,其次,在品質(zhì)上一般遵循越飲越高級(jí),先上普通酒,后上高級(jí)酒。敬酒禮儀敬酒時(shí)間一般在主菜吃完,甜菜未上之間敬酒。敬酒時(shí)杯子高舉齊眼,最少要喝一口酒,表示敬意,敬酒順序不能亂,敬酒與人碰杯時(shí)自己的杯身最好比對(duì)方的略低,表示對(duì)對(duì)方的敬重。
喝紅酒為什么要搖晃杯子?
一吃飯聚餐場(chǎng)合,會(huì)有不少姑娘纏著我,讓我教她們一些葡萄酒禮儀。什么握杯姿勢(shì)、倒酒方法、開酒動(dòng)作。相比蒼白的白酒禮儀,葡萄酒禮儀的這些姿勢(shì),可是漂亮優(yōu)美多了。幾個(gè)隨意的動(dòng)作,一個(gè)人的“范兒”就出來(lái)了,在聚餐宴會(huì)場(chǎng)合,很容易提升個(gè)人氣質(zhì)。葡萄酒禮儀當(dāng)中,鄭先生我介紹最多的是,葡萄酒的晃杯動(dòng)作。餐桌上,姑娘漫不經(jīng)心地?fù)u晃著手中酒杯,棕紅色酒液在葡萄酒杯中,緩緩地打著圈圈。
姑娘先是聞聞杯中香氣,繼而,安靜地小口抿下。這個(gè)畫面,優(yōu)美自然,賞心悅目。一個(gè)簡(jiǎn)單悠然的晃杯動(dòng)作,把姑娘身上那股“恬淡”“優(yōu)雅”的氣質(zhì),立馬散發(fā)出來(lái)了。如果這個(gè)姑娘,又是顏值高,或是身材好的,那簡(jiǎn)直是“目光收割機(jī)”?。《咸丫苹伪瓌?dòng)作,優(yōu)雅、漂亮,背后還代表著“專業(yè)”“懂行”。葡萄酒的“品酒三部曲”,看、聞、嘗。
第二個(gè)步驟是,聞,聞杯中香氣?!都t酒,為什么感覺(jué)不到葡萄味呢?》文章中講過(guò),不管是紅酒,還是白葡萄酒,都是有香氣的。有些可能香氣濃郁些,有些淡些。比如我們酒桌上常常喝到的赤霞珠干紅、西拉紅酒,就有一股濃郁香氣,類似黑加侖、李子、黑莓、桑葚的氣味。比如搭配海鮮河鮮很好的長(zhǎng)相思白葡萄酒,聞起來(lái)就像青草、蘆筍的氣息。
稍微搖晃下葡萄酒杯,破壞酒中的香氣“細(xì)胞分子”,能夠讓酒的香氣散發(fā)更多更快。即使有些白葡萄酒的香氣比較淡,在適當(dāng)晃杯后,也都能很好聞出。商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)合上,不乏一些有身份有地位的人。他們也開始懂紅酒,愛(ài)好葡萄酒,你可以說(shuō)他們是附庸風(fēng)雅,但更多的是葡萄酒背后的博大文化,讓他們癡迷。他們一看,你會(huì)晃杯,會(huì)聞香,就知道你是懂酒懂行的,是“自己人”。
相同愛(ài)好,共同語(yǔ)言,總會(huì)更快拉近“心理距離”,加深“純粹愛(ài)好”上建立的感情。這個(gè)我不說(shuō),大家也懂的。三晃杯,也是一種葡萄酒的醒酒方法。搖晃葡萄酒杯,加大酒液與空氣的接觸面積,酒液劇烈晃動(dòng)中,醒酒也變得更快。吃飯聚會(huì)活動(dòng)中,好多時(shí)候,葡萄酒開瓶即飲,來(lái)不及倒入紅酒醒酒器。酒桌上,氣氛這么好,敬酒碰杯這么多,靠醒酒器把酒醒開再喝,哪還來(lái)得及。
但剛開瓶的紅酒或者白葡萄酒,是比較閉塞緊實(shí)的,也可以這樣形容,“這酒喝起來(lái)悶悶的”,給人乏味的感覺(jué)。沒(méi)醒過(guò),沒(méi)醒開的葡萄酒,就是這樣子不太好喝。這時(shí),我總會(huì)跟身邊的人說(shuō),晃晃酒杯,多晃幾次,酒就好喝了。紅酒單寧跟空氣接觸后,會(huì)變得柔順絲滑,澀感降低。白葡萄酒,和空氣接觸多了,酸度會(huì)變得圓潤(rùn)些,不再扎口。
還有一點(diǎn)是,葡萄酒在出廠前,會(huì)注入一定量的二氧化硫,這是符合法律規(guī)定的。越是葡萄酒年份新的,酒液中含有的二氧化硫越多,還沒(méi)揮發(fā)嘛!而我們酒桌上喝的,大多是新年份葡萄酒。新年份酒一開瓶,馬上喝進(jìn)身體,喝多了后,會(huì)讓人頭痛,因?yàn)槎趸颍▉喠蛩猁})會(huì)影響大腦中樞。這也就是為什么有些人“喝酒上頭”的原因。所以,喝葡萄酒前,稍微晃晃葡萄酒杯,也是一種消散二氧化硫的方法。
四講了這么多晃杯的好處,該說(shuō)說(shuō)怎么優(yōu)雅地晃杯。酒杯中,葡萄酒倒酒不超過(guò)三分之一,這在《如何倒紅酒,要倒多少才合適?》中講過(guò)。滿杯晃杯,誰(shuí)來(lái)試試,不濺個(gè)滿桌都是才怪。一個(gè)晃杯方式是,把葡萄酒杯放在酒桌上,把拇指和食指,或者食指和中指,夾住酒杯杯柄,放在酒杯底座上方,按住杯底,在桌上逆時(shí)針(或順時(shí)針?lè)较颍├@圈圈。
酒桌上如果有桌布,一定得是平整的,不然容易倒翻酒杯。第二個(gè)晃杯方法,是離開桌面的。用手拿住葡萄酒杯杯柄,手臂不動(dòng),用手腕晃杯,逆時(shí)針?lè)较颍騼?nèi)繞圈圈。我的建議是,剛學(xué)晃杯方式時(shí),先用第一種方法,等到熟練后,再用第二種晃杯方式。從優(yōu)美程度來(lái)講,還是第二種方式晃杯漂亮。在酒桌上,我更喜歡用第二種晃杯方法,男人用了,會(huì)有雅致的紳士味兒。
五在社交場(chǎng)合,我們總要給大家,展示自己最好的一面?,F(xiàn)在,葡萄酒作為聚餐宴請(qǐng)必備的配餐飲料,受到大家的認(rèn)可和歡迎。相應(yīng)的,葡萄酒喝酒禮儀,我們也應(yīng)該熟練掌握。有時(shí),聚會(huì)活動(dòng),商務(wù)宴請(qǐng)上,別人講的,聽不懂沒(méi)有關(guān)系。善于傾聽,多聽別人講,時(shí)不時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)頭,表示認(rèn)同。別人不但不會(huì)覺(jué)得你不懂,更會(huì)把你當(dāng)做“志趣道合”的人。
如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒?
沒(méi)人回答,青椒研究員找大師科普了下!一、多看多記。舊世界里記下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、蘇玳列級(jí)名莊及意大利、西班牙名莊,新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國(guó)嘯鷹、作品一號(hào)、鹿躍等名品。最好記得單公、雙公、洗發(fā)水、周伯通、蘋果等酒莊綽號(hào),此處不列舉。二、快速辨識(shí)葡萄酒。瓶身:1.瓶底凹陷越深酒越好,這雖然不準(zhǔn)確但有一定道理,因?yàn)槠康自缴钤椒奖愠恋黼s質(zhì),提高葡萄酒陳年潛力,當(dāng)然法國(guó)很多列級(jí)瓶底并不深,所以說(shuō)這不絕對(duì)。
2.即便瓶底較淺,但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究,與廉價(jià)的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現(xiàn)酒莊信息或展現(xiàn)酒莊特色的logo或標(biāo)志,造型精美,使用的材質(zhì)也比較硬朗。法國(guó)部分中級(jí)莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑、逢金標(biāo)、銀標(biāo)多坑兩個(gè)原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來(lái)包裝酒,那這種酒是平價(jià)酒、廉價(jià)酒的概率相當(dāng)高;如果看到酒標(biāo)是金屬標(biāo)(金標(biāo)、銀標(biāo)),同樣平價(jià)廉價(jià)的概率也很高,因?yàn)槊凭茦?biāo)通常不會(huì)太浮夸。
法國(guó)寶瑪?shù)葌€(gè)別列級(jí)除外。三、從酒標(biāo)信息看葡萄酒。首先知道產(chǎn)地,幾個(gè)國(guó)家的英文記熟;其次根據(jù)每個(gè)國(guó)家對(duì)葡萄酒的原產(chǎn)地保護(hù)制度劃分看葡萄酒等級(jí),這個(gè)信息通常會(huì)在酒標(biāo)上注明。具體自行百度,網(wǎng)上有對(duì)照的英文,通常等級(jí)越高,價(jià)格越貴,意大利除外,因?yàn)椴糠殖忻f因?yàn)椴⒉皇褂卯?dāng)?shù)仄咸厌勚?,自成一派,所以目前還停留在最低等級(jí),但不影響其葡萄酒的品質(zhì)和享譽(yù)全球的名聲。
如果是法國(guó),即便是aoc等級(jí)也不能說(shuō)明酒的品質(zhì),因?yàn)榉▏?guó)aoc已經(jīng)泛濫成災(zāi);第三,根據(jù)酒標(biāo)信息標(biāo)注習(xí)慣看葡萄酒。此處適用于法國(guó)。波爾多莊名前綴chateau,勃艮第前綴domaine,有這個(gè)前綴的不一定是好酒,但沒(méi)有的基本只有兩種情況,一是列級(jí)副牌,二是平價(jià)廉價(jià)酒;第四,辨識(shí)列級(jí)莊、中級(jí)莊和村莊酒。此處適用于法國(guó)。
法國(guó)列級(jí)莊都會(huì)有Grand Crus Classes字樣,中級(jí)莊有Cru Bourgeois字樣,村莊酒有village字樣;第五,從產(chǎn)地推斷酒的品質(zhì)。通常酒標(biāo)上產(chǎn)地越具體、范圍越小,酒的品質(zhì)越高,比如法國(guó)列級(jí)莊產(chǎn)區(qū)不會(huì)標(biāo)注波爾多大區(qū),而會(huì)具體到瑪歌、上梅多克等子產(chǎn)區(qū),因此,但凡看到酒標(biāo)上有赫然醒目的bordeaux字樣,其國(guó)際均價(jià)一般就幾十元;第六,分清酒莊酒、酒商酒和貼牌酒也就是oem,多適用于法國(guó)酒,具體自行百度,通常酒莊酒品質(zhì)要高于酒商酒包括oem,因?yàn)榫魄f有更成熟和完善的釀制體系,但不是絕對(duì);第七,從年份看葡萄酒。
分清大年、優(yōu)質(zhì)年、平常年和渣年。比如法國(guó)09、10年是大年,11、12是平常年,13年是渣年,14年是優(yōu)質(zhì)年,蘇玳產(chǎn)區(qū)貴腐13年是大年,12年是渣年,意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年,其他不細(xì)說(shuō),具體自行百度;第八,從陳年時(shí)間看葡萄酒。波特、雪莉和貴腐陳年潛力都較高,博若萊新酒適合早飲,這幾種都不細(xì)說(shuō),干紅,并不是年代越久越好,大部分紅酒的適飲期只有五年,少數(shù)可達(dá)十多年,只有極少數(shù)頂級(jí)名莊且大年份能陳40乃至五十年以上,超年限的酒通常已成醋,從陳年潛力也可以推斷價(jià)格,五年以下的售價(jià)在200元以下,十年以上的300至700元,三十年左右的800至2000元,五十年以上的2000起步,此處的價(jià)格是合理售價(jià),線上活動(dòng)價(jià)、掃碼價(jià)和不良商販將成本翻幾十倍的虛高售價(jià)不作為參考。
另,特別注意掃碼價(jià)是最不靠譜的價(jià)格;第九,了解各國(guó)盛產(chǎn)的葡萄品種。比如澳洲西拉(設(shè)拉子)、意大利內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞、西班牙丹魄、阿根廷馬爾貝克等;第十,其它標(biāo)注。如Riserva(reserva),即珍藏級(jí),此處針對(duì)舊世界紅酒,表明品質(zhì)較高,另外還有精釀等標(biāo)注,新世界法規(guī)中沒(méi)有明確界定,因此意義不大;vieille vigne,即老藤,澳洲對(duì)這個(gè)概念有嚴(yán)格規(guī)定,可樹齡30年以上才可稱之為老藤,往上還有70年老藤,百年老藤。
四、關(guān)注葡萄酒評(píng)分體系。rp、we、ws、js、大紅蝦、蘭頓等,不細(xì)說(shuō)。多看看,了解每年的行情。五、辨識(shí)酒的真?zhèn)?。通常從瓶身pin碼等防偽標(biāo)識(shí)、酒標(biāo)酒封與正品差異即可辨別,具體百度。從液位可辨別陳年葡萄酒的真?zhèn)危唧w百度,只有少數(shù)酒莊每年會(huì)往陳年葡萄酒中注入新酒以保證其水位。以上,是入門速成途徑。如有問(wèn)題,請(qǐng)路過(guò)的大神指正或補(bǔ)充。
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)是怎樣的?
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì),“正確”與否,根據(jù)不同需要來(lái)定。一.首先說(shuō)主流的、大眾化的“正確持杯”:手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子,原因是: 影響口感:葡萄酒杯壁非常薄,手溫會(huì)通過(guò)杯壁影響酒溫,葡萄酒是個(gè)嬌貴的飲品,溫度對(duì)于酒的口感香氣影響非常大。不方便碰杯,您自己試一下就知道了,尤其是多個(gè)人一起碰杯的時(shí)候,顯得尷尬。
誰(shuí)說(shuō)范冰冰不會(huì)端杯?有關(guān)優(yōu)雅,不是顯得有沒(méi)有品味,而是,手握杯肚子,會(huì)在葡萄酒杯外壁留下印子,苛刻點(diǎn)說(shuō),有點(diǎn)像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑,帶污垢的指甲縫,這種細(xì)節(jié)。如果在講究點(diǎn)的酒會(huì)上,燈光恰好很透亮,你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲,會(huì)被照的非常清楚。二.再說(shuō)進(jìn)階的“持杯”姿勢(shì),以下情況,用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱,是“資深”飲家的姿勢(shì)。
不管是冰鎮(zhèn)低溫飲用的干白、氣泡還是甜酒,還是常溫可飲的干紅,只要覺(jué)得酒的香氣還不夠開放或者單寧顯得粗糙、不夠細(xì)膩,就可以通過(guò)手給酒加溫,加快它的醒酒,從而讓香氣更濃郁、復(fù)雜,柔化單寧,口感更細(xì)膩葡萄酒中的高度烈酒,白蘭地:干邑、雅文邑等,就有大肚子杯型,矮腳、或者沒(méi)有腳的杯型,這是為了讓你將杯子握在手掌,用手掌的溫度達(dá)到兩個(gè)目的:a. 加溫、加快酒精的揮發(fā),降低高酒精的刺激性;b. 醒酒、讓香氣更好,不管是白蘭地還是威士忌,這些高酒精度、香氣集中、滋味濃郁復(fù)雜的烈酒,樂(lè)趣在于聞香,而不喝酒精。
陳布雷被稱“智囊”,他是怎樣的人?
陳布雷,浙江慈溪人,才采出眾,文章錦繡,時(shí)人稱“文曲星”下凡,是蔣介石的文膽,首席智囊,有國(guó)民黨第一支筆之稱。比如日本侵華時(shí),蔣介石發(fā)表了抗戰(zhàn)宣言,其中有“如果戰(zhàn)端一開,那就地不分南北,人不分老幼,無(wú)論何人皆有守土抗戰(zhàn)之責(zé)”,這些話就出自陳布雷之手。陳布雷深受蔣介石的器重,被蔣介石稱為“當(dāng)代完人”,誰(shuí)料,在抗戰(zhàn)勝利,內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)之際,他卻選擇了自殺。
是什么原因促使陳布雷走上了不歸之路?他是怎樣的一個(gè)人呢?陳布雷,原名陳訓(xùn)恩,21歲浙江高等學(xué)堂畢業(yè)后,進(jìn)入報(bào)社當(dāng)了記者,期間發(fā)表了抨擊北洋軍閥的黑暗,鼓勵(lì)年輕人鬧革命的文章。孫中山在海外發(fā)表的《臨時(shí)政府宣言》,率先譯成中文發(fā)表的就是陳布雷。取布雷的筆名,其含義就是大聲喚醒民眾。陳布雷逐漸成為了南方文壇的領(lǐng)袖,其才華受到蔣介石的關(guān)注。
1927年,經(jīng)陳果夫的介紹,他和潘公展一起到南昌面見蔣介石。原來(lái)蔣介石想找一個(gè)為自己“捉刀代筆”的秘書,想從他和潘公展之間挑選一個(gè) ,經(jīng)過(guò)考察和測(cè)試,陳布雷最終被選中。后委任其為國(guó)民黨中央黨部秘書處書記長(zhǎng),浙江省教育廳廳長(zhǎng)以及中央宣傳部副部長(zhǎng)等職,此后和蔣介石有了21年的不解之緣。陳布雷是一個(gè)舊式文人,具有愚忠的傳統(tǒng)思想。
對(duì)蔣介石忠心耿耿,但為了工作,有時(shí)候會(huì)出賣自己的良心,寫一些言不由衷的文章,這讓他陷入深深的自責(zé)中。比如西安事變時(shí),陳布雷本來(lái)同情張學(xué)良和楊虎城,但在蔣介石的授意下,不得不寫一些貶低張學(xué)良和楊虎城的文章,違心塑造蔣介石的高大形象。由于兩種不同思想的激烈碰撞,撕裂了陳布雷的性格,使他陷入失眠,彷徨和絕望的泥沼不能自拔。
據(jù)說(shuō)他整夜睡不著覺(jué),大把大把掉頭發(fā)。到了1948年,宋美齡去美國(guó)訪問(wèn)歸來(lái),特意為他帶回了美國(guó)安眠藥,由此可見,陳布雷的神經(jīng)衰弱已達(dá)到了嚴(yán)重的地步。1948年11月13日,在沒(méi)有任何征兆的情況下,陳布雷寫下的遺書,一下子吃完了宋美齡帶回來(lái)的進(jìn)口安眠藥,解放戰(zhàn)爭(zhēng)隆隆炮聲終于沒(méi)能喚醒陳布雷,他永遠(yuǎn)閉上了眼睛,時(shí)年58歲。
對(duì)于陳布雷之死,國(guó)民黨官方給出的結(jié)論是“感激輕生,效忠黨國(guó)”。史學(xué)家卻分析,陳布雷之死是性格上的原因。據(jù)說(shuō)陳布雷的性格很偏激,情緒激動(dòng)時(shí),曾把自己襁褓中的二女兒陳璉,從窗戶直接扔了出去,幸虧院內(nèi)有一堆雜草,否則小女兒當(dāng)場(chǎng)就被摔死了。有道是“虎毒不食子,陳布雷為什么要摔死自己的二女人呢?原來(lái)在生二女兒時(shí),陳布雷的第1任妻子楊品仙因難產(chǎn)而死。
陳布雷認(rèn)為是二女兒害死的妻子,情緒失控之下把沒(méi)滿月女兒扔出了窗外,幸虧女兒大難不死。清醒后,陳布雷陷入深深自責(zé)中,為女兒起名為“憐兒”。據(jù)此有人推論,陳布雷自殺是外部因素引起的情緒失控。這話不無(wú)道理,在當(dāng)時(shí)解放戰(zhàn)戰(zhàn)爭(zhēng)之際,國(guó)民黨連連失利,失敗已成定局,蔣介石做好了逃臺(tái)的準(zhǔn)備。陳布雷從心里不想離開大陸去臺(tái)灣,從效忠方面來(lái)講,要追尋蔣介石,一邊是故土難離,一邊是忠孝不能兩全,左思右想沒(méi)有一個(gè)萬(wàn)全之策。
就在陳布雷痛苦萬(wàn)分時(shí),蔣介石的一次會(huì)議無(wú)疑是壓死駱駝的一根稻草。據(jù)說(shuō)在陳布雷自殺前半個(gè)月,在一個(gè)小型規(guī)模的會(huì)議上,蔣介石當(dāng)著高級(jí)將領(lǐng),含沙射影說(shuō)道:“在座的各位都知道,近來(lái)局勢(shì)于黨國(guó)很不利,至此千鈞一發(fā)之際,更需同志們精誠(chéng)團(tuán)結(jié),同仇敵愾!而絕不允許任何人有渙散軍心動(dòng)搖斗志的言論和行動(dòng)。緊接著蔣介石的聲調(diào)提高了8度,他說(shuō)共產(chǎn)黨的宣傳很厲害,連布雷先生這樣的人,居然也會(huì)受共產(chǎn)黨的影響,我們?nèi)f萬(wàn)不可輕視??!蔣介石接著又說(shuō),我還要向大家說(shuō)一件事兒:“有人曾對(duì)我說(shuō),說(shuō)要讓宋子文、孔祥熙、陳立夫陳果夫,加上宋美齡,每人拿出5億美元用于國(guó)家,這是什么話???”蔣介石越說(shuō)越來(lái)氣兒,聲音逐漸提高:“宋子文有什么錢?孔祥熙有什么錢?至于夫人嗎?那就更沒(méi)有錢了!”向我提這樣的建議,顯然是受了共產(chǎn)黨的蠱惑,這樣的言論,只會(huì)給黨國(guó)帶來(lái)危害,有利于共產(chǎn)黨。
真正聰明的人,為什么都在遠(yuǎn)離“朋友圈”和“飯局”?
真正聰明的人,為什么都在遠(yuǎn)離“朋友圈”和“飯局”?因?yàn)椤芭笥讶Α睅缀鯚o(wú)真朋友,“飯局”幾乎都是酒肉之徒。2017年,當(dāng)時(shí)我準(zhǔn)備買房子,手頭缺十萬(wàn)塊錢,需要向朋友們借錢。我媳婦說(shuō),你平時(shí)朋友多,借錢應(yīng)該不難吧?我說(shuō),肯定不難啊,這么多稱兄道弟的朋友,十萬(wàn)塊錢算什么。可是令我沒(méi)想到的是,我借了十位朋友才湊了不到兩萬(wàn)塊錢。
自認(rèn)為關(guān)系好的朋友才借給我4000塊錢,其余大部分朋友都只借給我一兩千塊錢。我拿著1萬(wàn)8千塊錢給我媳婦,讓我媳婦臭罵了一頓,說(shuō):你不是說(shuō)你朋友多嗎?朋友多才借了這么點(diǎn)D錢?天天就知道吹牛逼!這就是你所謂的朋友!我媳婦當(dāng)天就借她一位遠(yuǎn)房親戚10萬(wàn)塊錢,讓我把這丟人的1萬(wàn)8千塊錢還給我朋友。通過(guò)這事,我真深切體會(huì)到了,所謂的朋友圈也不過(guò)如此啊。
從借錢就能看出來(lái)了,實(shí)在是沒(méi)什么意思。至于“飯局”說(shuō)實(shí)話也真沒(méi)意思。以前年輕,看人家下了班經(jīng)常去飯店喝酒吃飯,感覺(jué)好羨慕人家。前些年,我也有點(diǎn)小權(quán)力,請(qǐng)我吃飯的人也很多。幾乎天天去飯店,喝酒吹牛逼。沒(méi)出幾年,我現(xiàn)在已經(jīng)徹底玩了。高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸,標(biāo)準(zhǔn)的四高,身體也由170斤飆升到190多斤,天天被媳婦說(shuō)我“瞎B喝”!說(shuō)我喝酒喝來(lái)錢也行啊,什么都沒(méi)喝來(lái),就喝來(lái)了200斤的身體!在飯局上認(rèn)識(shí)的朋友,也都是萍水相逢,說(shuō)實(shí)話,這次一起喝完酒,說(shuō)不定一輩子都見不到第二次了。
不加微信吧,顯得沒(méi)禮貌,加了微信吧,一輩子不帶聯(lián)系一次的。酒桌上認(rèn)識(shí)的所謂的好朋友、好兄弟,也僅僅是酒肉之徒罷了。今天請(qǐng)朋友吃飯,朋友就覺(jué)得你人不錯(cuò),時(shí)間長(zhǎng)了不請(qǐng)客,朋友就跟你生疏了,覺(jué)得你不咋滴。想想有啥意思呢?真是沒(méi)意思。當(dāng)你人生中假如遇到了什么大事、困難事、急事,你所謂的朋友和飯局上認(rèn)識(shí)的人又有幾個(gè)能幫助你?很多人不過(guò)是圖個(gè)熱鬧、混吃混喝罷了。
真正聰明的人早就看透了“朋友圈”“飯局”,他們透過(guò)現(xiàn)象看到了本質(zhì),他們的悟性也比較高,先知先覺(jué),領(lǐng)悟到了人生的真諦,知道什么才是有意義的人生,也知道應(yīng)該怎么更好的生活。我認(rèn)識(shí)一位大哥,以前也經(jīng)常參加數(shù)不盡的飯局,認(rèn)識(shí)到了很多的“好朋友”,可是自打他得了一場(chǎng)重病以后,真的是大徹大悟了。幾乎再也不參加所謂的“飯局”了,而是將更多的精力和時(shí)間都用在打理自己的身體和家庭上面。
陳布雷先生是國(guó)民黨有名的“文膽”,你對(duì)他有何評(píng)價(jià)?
1948年11月14日的晚上,南京“總統(tǒng)府”會(huì)議室里燈火通明并且吵成一團(tuán),一幫軍政大員圍繞著要不要給陳布雷舉行“國(guó)葬”正爭(zhēng)論不休。作為總統(tǒng)府國(guó)策顧問(wèn)和“中常會(huì)”代理秘書長(zhǎng),號(hào)稱蔣氏“文膽”的陳布雷,前日自殺的消息已經(jīng)傳遍南京城,引起軒然大波,如何處理后事和定調(diào)子,成為當(dāng)務(wù)之急,而就在這次會(huì)議上,老蔣卻勃然大怒發(fā)了瘋!原侍從室少將機(jī)要秘書、老蔣“十四位核心幕僚”之一的徐復(fù)觀,曾經(jīng)參加了這次會(huì)議,根據(jù)他的回憶,當(dāng)時(shí)關(guān)于陳布雷自殺的原因,坊間議論紛紛,各種揣測(cè)都有,所以才召開緊急會(huì)議研究如何應(yīng)對(duì)。
會(huì)場(chǎng)上兩派爭(zhēng)執(zhí)不下,一撥認(rèn)為陳布雷乃蔣氏多年貼身之高級(jí)幕僚,勞苦功高,喪事應(yīng)該隆重,甚至可以舉行國(guó)葬,另一撥覺(jué)得陳畢竟是自殺,大辦喪事會(huì)有負(fù)面影響。兩撥人達(dá)不成一致,最終當(dāng)然只能由老蔣裁決,結(jié)果老蔣的態(tài)度卻出人意料,當(dāng)場(chǎng)大發(fā)雷霆:“現(xiàn)在很多人講四大家族有很多財(cái)產(chǎn),連陳布雷居然也這么講,他要我和宋家拿出幾億美元作軍費(fèi),我們幾家哪里有錢!宋子文開始辦中央銀行只有幾百銀元,后來(lái)再逐漸發(fā)展起來(lái),特別是要宋美齡出錢,她哪來(lái)的錢”?(徐復(fù)觀)老蔣越說(shuō)越是情緒敗壞,繼而破口大罵陳布雷,整整罵了兩個(gè)小時(shí),在座的這些人大氣也不敢吭一聲,所謂舉行國(guó)葬一事也無(wú)人再提。
事后有人問(wèn)徐復(fù)觀,當(dāng)時(shí)小蔣是否在場(chǎng)持什么態(tài)度?回答是:“只是一言未發(fā),呆若木雞”,因?yàn)殛惒祭椎淖詺?,跟所謂的“幣制改革”很有關(guān)系,在上海打虎碰個(gè)頭破血流的小蔣,完全處于懵圈狀態(tài)。1948年夏天經(jīng)濟(jì)管制令和金圓券出臺(tái)以后,陳布雷就動(dòng)員徐復(fù)觀等人,把辦報(bào)紙和辦刊物的經(jīng)費(fèi)都拿出來(lái)?yè)Q成金圓券,徐復(fù)觀不同意,說(shuō)應(yīng)該看看情況再說(shuō),陳布雷很是激動(dòng)地說(shuō):“復(fù)觀兄,我們不擁護(hù)國(guó)策,誰(shuí)擁護(hù)國(guó)策?金圓券完了,我們也就完了,還辦什么刊物”?徐復(fù)觀架不住他的規(guī)勸,只好照辦。
(一文一武的兩陳)不僅如此,陳布雷還帶頭把夫人這些年積攢下來(lái)的10多兩黃金也拿了出來(lái),主動(dòng)兌換成為金圓券,這10多兩黃金在當(dāng)時(shí)不算小錢,然而對(duì)于老蔣身邊的親信幕僚、曾經(jīng)的侍從室第二處主任來(lái)說(shuō),又確實(shí)不值一提,也足以說(shuō)明陳布雷還是比較清廉的。結(jié)果怎么樣呢?沒(méi)用上幾個(gè)月,幣制改革徹底失敗,金圓券成為一堆廢紙。
所以金圓券的崩潰,讓自尊心極強(qiáng)的陳布雷感覺(jué)非常對(duì)不起老友和部下,甚至對(duì)不起自己的家里人,心情極度壓抑。而經(jīng)濟(jì)上的崩潰,也使前線作戰(zhàn)的情況雪上加霜,蔣軍官兵手中的金圓券什么東西也買不來(lái),那就只能強(qiáng)征強(qiáng)搶,更加遭到老百姓唾棄和拋棄,因此,一些高級(jí)將領(lǐng)私下議論,“四大家族”應(yīng)該至少拿出四到五億美元來(lái),作為軍費(fèi)應(yīng)急。
這樣的傳言陳布雷聽進(jìn)去了,并且還認(rèn)了真,也切身體會(huì)到金圓券崩潰帶來(lái)的嚴(yán)重后果,因?yàn)樾鞆?fù)觀的刊物都不得不停辦了,于是私下里面蔣,以絕對(duì)忠誠(chéng)之心勸諫,讓老蔣動(dòng)員四大家族出資應(yīng)急。老電影《大決戰(zhàn)淮海戰(zhàn)役》中,有關(guān)于這一段的描寫,其實(shí)不完全是空穴來(lái)風(fēng),面對(duì)內(nèi)憂外困的局面,一介文人陳布雷在軍事上沒(méi)有什么辦法,在經(jīng)濟(jì)上提出建議是非??赡艿?。
在此之前的21年時(shí)間里(陳布雷1927年從蔣),老蔣對(duì)陳布雷是很尊重的,平日里一口一個(gè)“布雷先生”,當(dāng)然,陳布雷對(duì)老蔣也是絕對(duì)服從的?,F(xiàn)在風(fēng)雨飄搖之際,本就氣急敗壞的老蔣哪里聽得進(jìn)如此逆耳之言,幾番爭(zhēng)吵過(guò)后,登時(shí)大怒,揮手打了陳布雷一記耳光(此事查無(wú)實(shí)據(jù)),不過(guò)“娘希屁”等等肯定是罵不絕耳了,總之,雙方不歡而散。
陳布雷20多年來(lái)位極人臣,多少軍政大員們無(wú)不尊重有加,而且也一直很受老蔣的禮遇,早已經(jīng)不再是一個(gè)窮酸文人了,面子是很大的,現(xiàn)在突遭凌辱,實(shí)在無(wú)法接受。再加上愧對(duì)家人朋友、對(duì)“黨國(guó)”形勢(shì)悲觀絕望,因此回家以后愈發(fā)想不開,終于走了絕路,以一把安眠藥了卻殘生,年58歲。陳布雷自殺身亡,原因其實(shí)復(fù)雜的很,“話不投機(jī)遭蔣凌辱”只是其中之一,從蔣20余年,他必然也了解老蔣的性格和當(dāng)時(shí)所處的境況,他曾經(jīng)比喻過(guò)自己是“嫁人的女子,難違夫子”,也就是很有從一而終的愚忠思想,既然如此,被主子在暴怒之下羞辱一番,筆者以為,尚不致尋短見。
留下的遺書有云:“今春以來(lái),目睹耳聞,飽受刺激,入夏秋后,病象日增,神經(jīng)極度衰弱”,那么身體不好、局勢(shì)絕望、老蔣又氣急敗壞,這些都是促使陳布雷走上絕路的原因,同時(shí)他一定也感覺(jué)到了“百無(wú)一用是書生”。某種意義上,所謂“文膽”只是錦上添花的人物,所以才有了老蔣在多次重要講話中的一些精句,多為陳布雷所捉刀,然而這些東西對(duì)于解決軍事和政治大問(wèn)題,實(shí)在作用有限。
西柏坡就不需要什么“文膽”,偉人的每一篇大論都是自己的手筆,哪一篇不是氣勢(shì)恢弘?而其身后,則是幾百萬(wàn)正取得節(jié)節(jié)勝利的人民軍隊(duì),以及忠心擁護(hù)的數(shù)億民眾,得民心者得天下,不僅僅是靠幾篇文章。1948年11月14日的會(huì)議結(jié)束后,盡管南京政府定了調(diào)子,極力掩飾陳布雷自殺的真相,把自殺說(shuō)成是“感激輕生,以死報(bào)國(guó)”,但實(shí)在是有氣無(wú)力。
被譽(yù)為“第一支筆”的陳布雷,為何最終會(huì)選擇自殺結(jié)束生命?
在國(guó)軍政要中,才華橫溢的陳布雷,不光有很高的聲望和地位,還是蔣中正最倚重的“御用”筆桿子。然而,他在備受重用的時(shí)候,卻以自殺結(jié)束了生命。他究竟遇到了什么事,為何那步坎過(guò)不去呢?(陳布雷舊照)一、報(bào)業(yè)奇才。陳布雷是浙江慈溪人,自幼勤學(xué)好讀,以全校第四名的優(yōu)異成績(jī),于1911年畢業(yè)于浙江高等學(xué)堂(浙江大學(xué)前身)。
早年,有“才子”之稱的陳布雷,受聘于上?!短扈I報(bào)》,他的才華在那里得到了淋漓盡致的展示。當(dāng)時(shí),正逢辛亥革命如火如荼,陳布雷立刻以此作為契點(diǎn),大力宣揚(yáng)共和精神,反對(duì)封建帝制,并積極為辛亥革命搖旗吶喊。隨后,陳布雷又成為《商報(bào)》編輯主任。他仍以記者的敏銳和勇氣,不遺余力地揭露北洋軍閥的腐敗統(tǒng)治。在思想上,陳布雷和國(guó)民政府倡導(dǎo)的思想不謀而合,又和我黨的主張相符,因此不光得到孫文的贊揚(yáng),還得到了革命領(lǐng)導(dǎo)人蕭楚女和著名報(bào)人鄒韜奮的推崇和肯定。
陳布雷很快就成了報(bào)業(yè)奇才,并被冠以“以銳利的筆鋒,公正的態(tài)度,盡人民喉舌”的良心記者。(鄒韜奮舊照)二、總統(tǒng)秘書。就在這時(shí),時(shí)任國(guó)軍總司令的蔣中正得人點(diǎn)撥,認(rèn)識(shí)到“不光槍桿子要硬,筆桿子也不能弱”的道理,正四處謀求一個(gè)好的筆桿子。才華出眾,聲望很高的陳布雷,自然成了不二人選,于是蔣中正專門派秘書到上海邀請(qǐng)陳布雷。
見面后,他又對(duì)陳布雷表現(xiàn)得十分謙遜,這讓書生氣十足的陳布雷非常感動(dòng),當(dāng)晚就幫他起草了《告黃埔同學(xué)書》。蔣中正見他文采斐然,一再邀他從政為官。不過(guò),陳布雷卻以“書生論政,多不中用”為由,一再推辭。最后實(shí)在卻不過(guò)臉面,才同意必要時(shí)為蔣中正寫點(diǎn)文章,領(lǐng)了總司令部秘書這一職務(wù)。不過(guò),蔣中正認(rèn)為秘書一職還是太委屈陳布雷,于是非要任命他為秘書長(zhǎng)。
但陳布雷堅(jiān)決不受。蔣中正無(wú)奈,直接問(wèn)他喜歡什么職務(wù),隨便挑!淡泊名利的陳布雷,見蔣中正對(duì)他如此厚愛(ài),感動(dòng)之余,表示既然不能以新聞為畢生工作,那就做蔣中正的私人秘書,希望能為蔣中正盡綿薄之力。此后,陳布雷成為蔣中正的筆桿子,先后擔(dān)任過(guò)侍從室主任、副秘書長(zhǎng)等職務(wù),為他起草了不少文章。這些文章不光在社會(huì)上得到了極高的贊譽(yù),還在國(guó)內(nèi)外引起了極大的反響。
因此陳布雷又在國(guó)軍中享有“領(lǐng)袖文膽”“總裁智囊”等美稱。(陳布雷舊照)三、人格分裂。陳布雷雖然學(xué)識(shí)很高,但他的思想還禁錮在封建舊知識(shí)分子的層面上。他認(rèn)為蔣于他是知遇之恩,他理所當(dāng)然應(yīng)該涌泉相報(bào)。再加上儒家那種“忠君報(bào)國(guó)”的思想作祟,因此他對(duì)蔣中正忠心耿耿。就算有時(shí)他認(rèn)為蔣中正的指令有錯(cuò),但他還是聽從指示,按蔣中正的要求草擬文稿。
不過(guò),陳布雷又是個(gè)愛(ài)憎分明、為人正直人。很多時(shí)候,他對(duì)國(guó)民黨的一些做法是不贊同的,因此每當(dāng)遇到和蔣中正在思想上發(fā)生沖突時(shí),他總是感到萬(wàn)分痛苦。特別是在兩黨矛盾不可調(diào)和時(shí),陳布雷不光起草了不少反共文章,同時(shí)還為了美化蔣中正,編織了許多謊言。陳布雷有寫日記的習(xí)慣,他曾在為蔣中正編寫《西安半月記》時(shí),由于聽從蔣中正的指示,在書中把張學(xué)良和楊虎城誣為篡位逆賊。
因此,他深為痛苦地在日記中寫道:“余今日之言論思想,不能自作主張。軀殼和靈魂,已漸為他人一體。人生皆有本能,孰能甘于此哉! ”四、絕望自棄。除了不能以筆達(dá)他所言,他還對(duì)國(guó)軍的腐朽無(wú)能深為痛恨,常說(shuō)國(guó)軍之所以江河日下,都是在“權(quán)”和“錢”的事上。1948年,陳布雷眼看國(guó)軍內(nèi)部自亂陣腳,半壁江山難保。焦急之中,他終于忍不住向蔣中正勸諫,希望蔣中正能和宋子文、孔祥熙、陳立果等人各拿5億美元,用于國(guó)家。
結(jié)果剛愎自用的蔣中正大發(fā)雷霆,甚至還為此召開了一個(gè)核心領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議,并在會(huì)上不點(diǎn)名地狠狠批評(píng)了陳布雷。一向得蔣中正禮待的陳布雷到此時(shí),還是要愚忠到底,為了能使蔣中正認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性,他想到了古人尸諫的故事。同時(shí)他也對(duì)自己跟隨蔣中正20多年,他在工作中一直廉潔無(wú)私,因此家境依舊貧寒。雖然他在國(guó)軍中聲望很高,可是一旦國(guó)軍戰(zhàn)敗,他是沒(méi)有能力跑到國(guó)外或香港避禍的。
送男友他爸紅酒,就因?yàn)闆](méi)掃碼價(jià)、瓶底凹槽淺就說(shuō)是假酒,凹槽深才是好紅酒嗎?
挑選葡萄酒的時(shí)候,視野范圍內(nèi)最大的目標(biāo)便是酒瓶。未打開品鑒之前,也只能通過(guò)酒瓶來(lái)判斷一款酒的品質(zhì)。葡萄酒的酒瓶設(shè)計(jì)也是有講究的,流暢的線條,厚重的手感,別致的酒標(biāo)……不同種類的酒,通常使用的酒瓶的形狀、大小、顏色、質(zhì)地也不同。一般而言,酒瓶的顏色會(huì)對(duì)酒體質(zhì)量產(chǎn)生較大的影響,不同顏色的酒瓶對(duì)光線的折射程度不同,對(duì)酒產(chǎn)生的影響不同。
通常深色玻璃瓶多灌裝紅葡萄酒,淺色玻璃瓶多灌裝白葡萄酒,高含糖量的甜酒多灌裝在透明酒瓶中。酒瓶能看出很多信息,但是區(qū)分一瓶葡萄酒的品質(zhì),僅憑其瓶底的凹槽深淺程度,未免太過(guò)兒戲。葡萄酒底部的凹槽學(xué)名稱為“碹底”,起初是為了葡萄酒的存放而設(shè)計(jì)。早年間的玻璃瓶都是人工吹制,受限于工藝,無(wú)法將瓶底做得十分光滑平整,便通過(guò)在底部設(shè)置凹槽的方式減小瓶底與放置面的接觸面積,從而降低傾倒的可能,使得酒瓶具有更高的穩(wěn)定性。
再就是早期的釀造工藝較為落后,果皮和殘?jiān)鼰o(wú)法過(guò)濾干凈,葡萄酒存放一段時(shí)間便會(huì)有較多的沉淀(包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結(jié)晶等)。凹槽存在高度差,使得瓶?jī)?nèi)液體的流動(dòng)狀態(tài)發(fā)生改變,沉淀物在重力的作用下逐漸向凹槽與瓶壁之間的縫隙沉積,有助于倒酒時(shí)保證酒體的清澈。另外,凹槽設(shè)計(jì)比平面更有利于增強(qiáng)其抗內(nèi)壓能力,酒瓶的疊放和運(yùn)輸過(guò)程中,前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口,方便穩(wěn)固,比較安全。
例如,香檳瓶?jī)?nèi)存在高氣壓,若使用普通酒瓶很容易在運(yùn)輸途中爆炸,為了保護(hù)酒瓶里的香檳以及即將享用香檳的我們,在設(shè)計(jì)香檳瓶時(shí),香檳的酒瓶更厚一些,除了使用極厚的橄欖綠瓶身抵御壓力并隔離紫外線,還精心設(shè)計(jì)出蘑菇塞、流線斜肩和瓶身底部的深凹槽。在眾多酒瓶中,香檳瓶擁有比較高的凹槽,這是因?yàn)榘疾勰茉鰪?qiáng)瓶體的強(qiáng)度。
隨著時(shí)代的發(fā)展,現(xiàn)在的葡萄酒瓶已經(jīng)是由機(jī)械吹制和擠壓成型,瓶底的光潔度和平整度都有了較大的提升,現(xiàn)代化的過(guò)濾技術(shù)與低溫結(jié)晶技術(shù)的出現(xiàn),除了酒液本身微乎的沉淀,雜質(zhì)的問(wèn)題幾乎也不會(huì)存在。如果瓶底的凹槽可以代表一瓶酒的品質(zhì)高低的話,那么是市面上的酒恐怕是一家比一家深。葡萄酒禮儀中,倒酒也是一門技術(shù)活兒。如何才能使倒酒的動(dòng)作顯得優(yōu)雅而美觀呢?人們普遍認(rèn)為,用大拇指扣住酒瓶底部凹槽,用其他手指扶穩(wěn)瓶身是一種專業(yè)而美觀的倒酒技巧。
連續(xù)三次榮獲RobertParker給予100分?分最高評(píng)價(jià)的澳大利亞酒王中的酒王:領(lǐng)主單一園托布雷酒莊旗艦至尊級(jí)西拉乾紅TorbreckTheLairdShiraz,年份2015,原件木箱三支裝,165yearstree-age,年產(chǎn)僅僅600瓶,酒質(zhì)是奔富酒王雙倍之上。