我就在品鑒上聽他們講,干邑白蘭地在中國政策的影響下,要在中國如何"大展拳腳",怎么擴大市場份額,等等。2020年夏天,法國國家干邑行業(yè)管理局來杭州辦媒體品鑒會,也邀請了鄭小塔我參加。除了干邑三巨頭，有其他優(yōu)質(zhì)的干邑品牌如：拿破侖卡慕金花哈迪金雞路易老爺百事吉墨高御鹿等。
//馬爹利藍帶干邑屬于什么級別//馬爹利藍帶干邑白蘭地（MartellCordonBleu）以其酒味香醇、色調(diào)豐厚在廣大酒友中享有盛譽。但與一般的高端干邑白蘭地瓶身標識XO不同的是,藍帶瓶身并沒有直接標記XO,導致很多酒友并不清楚藍帶的級別。2018年開始,標注XO級別的干邑,其使用的基酒最低陳釀時間不低于10年。
白蘭地好喝在哪以及怎么喝好喝？
在國內(nèi)人們把常見的法國??干邑白蘭地和蘇格蘭威士忌等烈酒稱之為洋酒，但是干邑白蘭地和蘇格蘭威士忌?完全是兩種酒類！白蘭地和威士忌除了同樣是使用橡木桶熟成的之外，釀造原料 釀制工藝都是完全不同的蒸餾烈酒，干邑白蘭地的口感要比威士忌?更加圓潤飽嘴！而威士忌?朗姆酒等烈酒在飲用的時候，有的人喜歡加冰塊去稀釋它的酒體，或者和其他飲料果汁調(diào)成雞尾酒，使得酒體更加順滑易入口，更加多樣化，但是干邑白蘭地完全不用這樣做，特別是XO 級別的陳年干邑白蘭地，不建議加冰，適合直接凈飲，去品鑒干邑白蘭地入口的醇厚，感受舌尖的余味悠長凈飲推薦德國??詩杯客樂郁金香聞香杯，特別適合品鑒高級別，香氣復雜口感層次感強的烈酒！詩杯客樂威爾斯博格品鑒杯如果飲用VSOP 或者入門級的VS 級別的干邑白蘭地，想要加冰塊來稀釋酒體的刺激性口感，可以選擇一個威士忌杯?，加入適量的冰塊，干邑白蘭地倒進一口足以喝下的量，適力的搖晃酒杯，加快冰塊稀釋酒體的速度，一口喝光被冰塊稀釋的酒體，這樣喝的好處是不會倒過多的酒體在酒杯被冰塊過度稀釋，使得酒體寡淡無味變成冰水！加冰喝推薦德國??肖特清雅系列菱形◇威士忌酒杯，特別適合加冰喝干邑白蘭地 威士忌等烈酒干邑白蘭地搭配粵菜一直是廣東沿海地區(qū)高端商務宴請 喜事酒席常見的，我本人廣東潮汕地區(qū)記事起參加喜事酒席用酒都是干邑白蘭地好巨頭品牌酒款：軒尼詩 馬爹利 人頭馬，比較適合搭配粵菜 浙菜等清淡的菜系，不是很適合川菜 湘菜等辛辣刺激菜系。
老版人頭馬 軒尼詩 馬爹利XO 酒款新版人頭馬 軒尼詩 馬爹利XO 酒款軒尼詩酒款口感風格較為多變，口感層次感非常豐富，是世界第一干邑白蘭地品牌馬爹利酒款口感風格酒體較為醇厚 清新人頭馬酒款風格酒體強勁 橡木酒香濃郁，屬于重口味干邑！另外拿破侖 卡慕金花 路易老爺 墨高 哈迪金雞 百事達等都是非常優(yōu)秀的干邑品牌。
馬爹利、人頭馬、軒尼詩誰更好喝？
口播廣告最強的男人，馬東回來了，帶著第二季的《飯局的誘惑》，接檔《飯局狼人殺》直播節(jié)目。第一期的節(jié)目是最近話題度攀升的伊能靜、包文婧。不過，看完第二季第一集的觀眾們肯定都覺得新奇吧，這完全就是一個新的節(jié)目嘛。主持人 MC 不同，換成了「蔡康永 馬東」的黃金 CP。新加入的蔡康永在「明星訪談」上的實力遠超在場的所有 MC ，雖然在玩游戲上不是很熟悉，節(jié)目組還特意搭配了助理法官。
第二季的舞美也大不同，換成了更加古典的城堡場景，昏暗幽深的神秘古堡，令觀眾迅速代入“狼人殺”的緊張氛圍，為節(jié)目提供了恰當?shù)臍夥蘸突{(diào)。更重要的是游戲的環(huán)節(jié)也不同，相比正統(tǒng)狼人殺，原本依靠「邏輯推理」的 PK 環(huán)節(jié)也換成了「才藝對對碰」和「真心話大冒險」二選一。這大概就是馬東說的「觀眾喜歡看你的節(jié)目，不意味著他們就可以接受一成不變。
對于制作單位來說，更重要的是把第二季當成一個新節(jié)目來做。」不過，在這么多變化中，《飯局的誘惑》作為制霸去年的「現(xiàn)象級綜藝節(jié)目」還是保留眾多自己的風格。首先來說，「黃暴」的風格沒有變，在訪談開始的時候就「全力開火」；馬東花式口播廣告的風格沒有變，不管是蘇寧易購還是手機植入都延續(xù)了上一季的風格；此外，一直陪伴的贊助商馬爹利沒有變，口播大王「諂媚」的眼神說明了一切。
連續(xù)兩季贊助同一個綜藝節(jié)目。這對冠名商、贊助商輪流換的綜藝節(jié)目來說，實在不容易。馬爹利到底何方神圣，一直受到馬東和飯局節(jié)目的「跪捧」？說起馬爹利，就先跟預言家要先認識下下面這個老頭。這就是馬爹利干邑的創(chuàng)始人尚·馬爹利，就是他給世界留下了彌足珍貴的頂級白蘭地品牌，也是馬東飯局誘惑的「原始金主」。1715年，法國皇帝路易十四在位的最后一年。
當時，年僅21歲的尚·馬爹利離開了家鄉(xiāng)，登上了法蘭西的土地，開始了自己的釀酒生涯。也是在這一年，他創(chuàng)立了馬爹利干邑世家，續(xù)寫了三個世紀的法式生活藝術典范篇章。憑借高超的釀酒技法和經(jīng)營之道，馬爹利開啟了品牌「升級」之路。1911 年，馬爹利出現(xiàn)在英王喬治五世的加冕典禮上；1956 年，馬爹利銀尊（Martell Extra）出現(xiàn)在摩納哥王子蘭尼埃（Rainier）的結婚晚宴上。
1957 年，法國總統(tǒng)以馬爹利藍帶設宴接待英女王伊麗莎白二世（就是現(xiàn)在超長待機的女王）。1971 年，日本天皇裕仁（Hirohito）對法國進行國事訪問期間，收到一箱馬爹利藍帶作為法國國禮。到了今天，馬爹利已經(jīng)成為「身份」「財富」的象征，是每個成功人士的標準配置，眾多名人都和馬爹利佳釀有一段佳話。前大英首相丘吉爾就幽默地概括自己：「吃午飯時不要遲到，抽哈瓦那雪茄，喝干邑。
」比起丘吉爾，海明威是個終身不離白蘭的人，「從來沒見過喝下那么多馬爹利的人」。即使在服兵役時炸傷了膝蓋，躺在醫(yī)院里，諾貝爾文學獎得主還是會「喝一小瓶紅酒佐餐，然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白蘭地」，一邊讀著從美國寄來的舊波士頓報紙，重溫棒球手投出全壘打的消息。不用說，馬爹利在名酒界的地位是杠杠的。同為「干邑三大品牌」的人頭馬剛開始崛起的時候，馬爹利已經(jīng)雄霸法國干邑鎮(zhèn)兩個世紀了。
為什么有的人喜歡喝洋酒？如何品鑒？
廣東沿海地區(qū)喜歡干邑白蘭地的飲食習慣是受到了港澳地區(qū)的影響，八十年代改革開放，兩地人員流動，廣東地區(qū)作為唯一一個臨近港澳地區(qū)的人口大省，港澳地區(qū)作為發(fā)達城市，港人的飲食文化習慣對往來兩地的內(nèi)地人員影響非常大，往來兩地的內(nèi)地人都是以飲用干邑白蘭地為榮，而干邑白蘭地在港澳地區(qū)也是作為宴席用酒，受港澳地區(qū)影響較深的廣東沿海地區(qū)，干邑白蘭地自然而然的就成了喜事酒宴用酒了！而有一些人會把白蘭地和威士忌搞混，因為都統(tǒng)稱為洋酒，但洋酒指的是包括白蘭地 威士忌 朗姆酒 伏特加 金酒等國外烈酒，不能單單指一種酒！白蘭地和威士忌都是蒸餾烈酒，不同的是釀造原料，工藝要求也有差異！葡萄 蘋果 梨子等水果蒸餾烈酒都可以稱作白蘭地，一種葡萄叫白玉霓釀制的白蘭地品質(zhì)最高也最有名，軒尼詩等品牌干邑白蘭地都是用這種葡萄白玉霓作為釀制原料！而威士忌的釀制原料有大麥 小麥 燕麥 玉米等谷物！而唯一相同的一點都會使用橡木桶熟成。
全世界的白蘭地產(chǎn)區(qū)眾多，而法國干邑地區(qū)的白蘭地是世界公認的高品質(zhì)白蘭地！干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地稱之為干邑白蘭地或者干邑，是受到法律保護的，就像法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒稱之為香檳。干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地有著嚴格的酒質(zhì)等級，從原料釀制蒸餾出的酒液，再裝進橡木桶熟成的年份原酒配制來劃分級別！ 熟成兩年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級別為VS熟成四年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級別為 VSOP熟成十年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級別為 XO近年還出現(xiàn)一個級別在XO 之上，比較爭議的XXO級別。
具體調(diào)配的原酒陳年年份不清楚，但是可以知道的是調(diào)配的原酒陳年年份是在XO 之上的。軒尼詩 XXO馬爹利 XXO還有少見的EXTRA級別，等級也在XO 之上卡慕金花EXTRA 百事吉EXTRA 除了這類級別明確的干邑酒款，還有一些陳年酒款，如人頭馬路易十三 軒尼詩百樂廷等，調(diào)配的原酒陳年十幾年 幾十年都有，價格也在幾千以上。
人頭馬路易十三人頭馬禧鉆人頭馬1898軒尼詩李察軒尼詩 百樂廷皇禧軒尼詩百樂廷軒尼詩HP馬爹利 尚 至尊馬爹利 金皇個人多年飲用干邑的心得，干邑品牌一直是挑選三巨頭：軒尼詩 馬爹利 人頭馬！挑選入門級VS級別的干邑酒款，推薦馬爹利VS 雨燕，VS 級別的干邑酒款由于在橡木桶熟成的年份較短，口感會比較辛辣，不易入口或者需要加冰塊調(diào)和，但是馬爹利VS 雨燕相對于 軒尼詩VS ，口感要柔和得多，價格在兩百左右。
（價格以瓶裝700毫升為準）挑選VSOP這個級別的干邑酒款，很多人會選擇馬爹利名仕 軒尼詩VSOP斧頭詩 人頭馬CLUB角馬，我個人比較推薦角馬！橡木酒香比馬爹利名仕濃郁，口感比斧頭詩好。價格在五百左右，名仕 斧頭詩也差不多。挑選XO 這個級別的干邑選擇就多了，軒尼詩XO 葫蘆詩是我首先要推薦的，逼格高！口感不但醇厚且復雜多變富有層次感，馬爹利XO 拱橋口感比葫蘆詩要醇厚！口感比較清新，而馬爹利藍帶是XO 這個級別性價比最高的干邑了，人頭馬XO 酒款風格強勁，酒體口感濃烈，屬于干邑重口味。
還有一些級別在XO 之上的特別酒款，價格也要更加高些。除了干邑三巨頭，還有其他優(yōu)質(zhì)的干邑品牌如：拿破侖 卡慕金花 哈迪金雞 路易老爺 百事吉 墨高 御鹿等。相較于白蘭地大肚杯，我更加喜歡用德國品牌詩杯客樂的威爾斯博格烈酒品鑒杯來不加冰塊直接凈飲，飲用干邑白蘭地不需要想喝紅酒那樣搖晃酒杯，用力搖晃會使得烈酒的酒精涌上來，這樣除了聞到刺鼻的酒精味，其他香味都聞不到！XO 級別的干邑不建議加冰飲用。
如果飲用一些VS和VSOP級別的干邑要加冰飲用，我個人喜歡用德國品牌肖特的菱形◇系列威士忌烈酒杯，加冰喝干邑白蘭地也很適合。個人覺得干邑在廣東地區(qū)的飲食文化上，還是會和粵菜一直搭配傳承下去，廣東本地沒有如貴州茅臺 五糧液這般的國內(nèi)白酒巨頭存在，而且對國外舶來品接受程度要比其他地方高，高端商務宴請粵菜還是會搭配干邑，粵菜的清淡口味和海鮮食材的鮮甜都非常適合干邑白蘭地，川菜和湘菜麻辣 香辣為主，不太建議搭配。
2020年夏天,法國國家干邑行業(yè)管理局來杭州辦媒體品鑒會,也邀請了鄭小塔我參加。我就在品鑒上聽他們講,干邑白蘭地在中國政策的影響下,要在中國如何"大展拳腳",怎么擴大市場份額,等等。
