3斤蘿卜放多少面粉和白酒，大家好問下炸蘿卜絲丸子一斤蘿卜放多少白面謝謝

材料大蘿卜250克，雞蛋1個。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。做法1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

三斤面粉。一般1斤蘿卜包餃子，面粉和餡的比例大概1比2，所以一斤蘿卜大概用三斤面粉即可。

家庭制作:備一個有壇子，燒一鍋開水，倒入壇子里冷卻后加適量鹽、冰糖、白酒。溶化后就可把蘿卜泡入壇子即可沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用就時候的酸蘿卜不是很酸，時間越長就會越酸，如有“酸本”一個星期就可食用了。一般壇子里有五斤水就得加100克鹽，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一點冰糖即可。提示：1.壇子的清潔衛(wèi)生一定得搞好，不能粘油和生水2.取食的筷子也得是專用的3.如發(fā)現(xiàn)壇子里有白花，只要加上一點冰糖或白酒，白花就會消失4.蘿卜要洗干凈切成條或厚片晾干水分再裝壇5.取食多次后就得適當(dāng)補充一點鹽6.最好用土壇子不用玻璃壇子（泡菜見光就容易壞）

酸脆泡蘿卜 : 原料:3斤白蘿卜(高山蘿卜和心里美最好);白醋一瓶,食鹽,白糖; 制作步驟: (1)將蘿卜的表皮洗凈晾干,切成2至3厘米的小條后,裝在一個密封的容器內(nèi)加入適量的食鹽拌勻(制作過程忌沾到油)蓋好腌制30分鐘左右,打開容器蓋,將蘿卜腌出的水控出; (2)然后在容器內(nèi)加入白糖適量(依據(jù)個人口味加);翻動蘿卜直至糖已經(jīng)融化,這是加入白醋(蘿卜和白醋的比例為3斤蘿卜4兩醋,也可以依據(jù)口味加),將蘿卜拌勻后,將其密封裝好,存放在冰箱冷藏室,24小時就可食用,這段時間可以將蘿卜經(jīng)常翻動一下,味道更為均勻. ] 評價:蘿卜色如玉,酸甜脆可口開胃,易于存放(放在冰箱內(nèi)的冷藏室可放很長時間,而且味道持久,制作簡單,不妨一試!另外如果敖蘿卜湯的時候,將蘿卜皮按上述做法炮制,更為酸脆可口!

用冷卻了的主沸的鹽水和蘿卜放在一個密封的容器內(nèi).過上幾星期就好了吧

需要1斤鹽，腌蘿卜方法如下：準(zhǔn)備材料：白蘿卜 10斤、鹽 1斤、糖 適量、辣椒干 適量、白酒 適量。1、首先把準(zhǔn)備好的蘿卜洗凈，去皮切條。2、然后把蘿卜條放陽光下進行暴曬。3、曬好后加入辣椒拌勻。4、然后加入準(zhǔn)備好的糖，鹽，白酒拌勻。5、拌勻之后放入玻璃瓶中，靜置2天。6、2天后取出，這樣就做好了。

用料 蘿卜干 300克左右醬油 500克冰糖 三四顆蔥姜蒜花椒辣椒八角 適量白酒 一點腌白蘿卜條咸菜的做法 醬油入鍋煮開，加冰糖煮化，放入碗中晾涼。最好用味達(dá)美味極鮮一斤加100克左右味達(dá)美冰糖老抽。這次家里只有六月鮮了，狠心用了一瓶。腌白蘿卜條咸菜的做法 步驟1蘿卜干洗凈，鍋里加水燒開，放入蘿卜干煮開，撈出晾涼，注意撈出后放蘿卜干的容器中不能有涼水。腌白蘿卜條咸菜的做法 步驟2花生油燒熱，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾涼。可以把料撈出來扔掉，只要油，我希望味道重一點所以留著了。腌白蘿卜條咸菜的做法 步驟3涼透之后，蘿卜干蔥姜蒜放入罐中，倒入醬油，最后倒入部分花椒油，倒入一點白酒。放幾個小時就可以吃了。今天家里蔥姜都沒有了，所以我這沒放。腌白蘿卜條咸菜的做法 步驟4吃飯時候夾出一小碗就夠吃嘍～剩下的要密封好。

1) 大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈） 2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。 3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面 4) 2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。 5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。 6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。 7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。 8) 裝瓶，蓋嚴(yán)實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。 2，3天后就可以吃啦。

青蘿卜怎么吃青蘿卜豬肉粉條丸子：豬肉用刀剁成肉餡。蔥姜切末，蘿卜洗凈、水發(fā)粉條瀝干水分。豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽。用筷子攪打上勁，腌制10分鐘。蘿卜用刨絲刀刨成絲。蘿卜絲中放入1/2茶匙的鹽拌勻。腌制5分鐘后用手?jǐn)D去蘿卜絲中多余的水份。再把蘿卜絲切碎。水發(fā)粉條也切碎。把豬肉、蘿卜、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入剩余的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻。再放入面粉。用筷子攪勻，這時可以用手很容易捏成團而不散。鍋內(nèi)放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出。右手拿不銹鋼小勺粘點油，從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內(nèi)，所有都依次做好。小火炸至丸子呈淺金黃色撈出。油溫升至8成熱時，放入丸子復(fù)炸3—60秒，丸子呈略深的金黃色時控油撈出。刨好的蘿卜絲要先用鹽殺出水分，這樣便于丸子成形，丸子也不會太濕。面粉要用中筋面粉，用量也不能過多，主要起粘合劑的作用。丸子第一次炸不能用太大的火，否則外面糊了，里面還是生的。復(fù)炸可以使丸子吐出炸的過程中吸入的部分油脂，并使得外皮酥脆。有關(guān)蘿卜的做法就介紹到這里了，其實蘿卜生吃口感不是特別好，所以可以制作成涼拌菜，在做菜的時候可以添加辣椒油、胡椒粉、食鹽等各種調(diào)料，這樣吃起來可以掩蓋住蘿卜本身的苦澀的味道。吃蘿卜不但可以幫助消化，還可以利尿，并且可以解毒以及治療腳氣病。2青蘿卜的藥用價值有哪些蘿卜有很多的種類，其中青蘿卜是可以生吃的，它的皮是翠綠色，皮薄肉多，生吃的時候又甜有脆。青蘿卜可以生吃也可以做湯吃。一般人們喜歡青蘿卜甜脆的口感，水多又沒有渣，經(jīng)常用來生吃。它的營養(yǎng)價值很豐富，可以幫助機體排出毒素，還有減肥的功效。同樣青蘿卜的藥用價值也不容忽視，經(jīng)常吃可以增強身體的抵抗力，有防癌抗癌的效果。1.增強機體免疫力抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。2.促進消化蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。3.保護腸胃促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。4.預(yù)防富貴病吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。5.有助于減肥蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。青蘿卜也可以幫助腸胃消化，增強腸道動力。青蘿卜中含有淀粉酶和各種消化酵素，促進食物的消化，幫助胃腸的蠕動，保護腸胃?；加腥叩幕颊?，應(yīng)該常吃青蘿卜。青蘿卜可以降血脂，降血壓，軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病。3青蘿卜丸子的做法1.蘿卜洗凈，蔥姜切末，雞蛋兩個。2.1把蘿卜絲剁幾下，不用剁碎，打上雞蛋，放入蔥姜末，鹽，花椒胡椒粉，一點雞精，攪拌均勻。3.2蘿卜擦絲4.1準(zhǔn)備一個裱花袋，把面糊裝進去 ，頭上剪個小口，大小比丸子少小一點。5.2放面粉攪拌均勻成稠面糊。6.鍋熱油，把丸子擠到小勺里，再放油鍋里炸7.炸到微微焦黃，撈出裝盤。4青蘿卜肉餡麥穗包的做法1.水280g，酵母6g,糖少許，面粉倒入面包機中，按和面10分鐘，和好后安發(fā)面團發(fā)酵。2.12調(diào)料；3.21剁好的肉餡，邊上那個碗里裝的是自己釀制的山楂酒，去腥效果很好，還可以使肉更加滑嫩；4.1蘿卜去皮用插板，插成細(xì)絲5.2青蘿卜，木耳，和蔥姜6.1肉餡先放少量水用筷子順一個方向攪開，加入配料中的各種調(diào)料，繼續(xù)攪拌；7.2蔥姜，木耳切碎末；8.辦好的肉餡在放入蔥末，香油，備用；9.鍋里放水，放入插好的蘿卜絲焯一下去掉蘿卜中的辣氣；10.121放入冷水投一下；11.212焯好后撈出，12.擠干里面的水分備用13.將材料11放入材料8中攪拌均勻14.面已經(jīng)發(fā)好了；15.在案板上揉成團，松弛5分鐘。16.面搓成長條，用手揪成均勻的劑子17.搟成中間稍厚的圓皮；18.開始包了，里面裝上大大的餡19.捏成麥穗形狀；20.餳好的包子擺在抹好油的蒸屜上，中間留出縫隙；21.涼水入鍋開大火12分鐘就熟了，再虛5分鐘即可；22.出鍋裝盤。5青蘿卜干燜五花肉的做法1.材料：五花肉 青蘿卜 豆豉 姜 料酒 味級鮮 雞精 蒜苗 紅辣椒2.1212把五花肉去皮，切薄片3.2121姜切絲，蒜苗洗凈切段，紅辣椒切片4.青蘿卜洗凈切片5.熱鍋涼油，下五花肉6.煸出油7.加姜絲料酒豆豉翻炒8.加青蘿卜片翻炒9.加鹽味級鮮和少許水10.加蓋燜一會入味11.加蒜苗紅辣椒片翻炒均勻12.加雞精13.翻炒出鍋6青蘿卜素丸子的做法1.青蘿卜擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中2.加入鹽、姜蒜末3.加入剁椒，香油4.加入面粉5.將所有材料拌勻備用6.鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油燒至八成熱7.用勺子將拌好的蘿卜泥摔出大小適中的丸子8.下油鍋煎至兩面金黃即可

簡單，找個玻璃罐要帶蓋的，里面加上一半的純凈水、再放上一斤白糖外加半瓶白醋，最后把晾干后的蘿卜放進里面蓋好玻璃蓋，15至30天后既可食用。請采納。

原料： 　　白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那么粗細(xì)長短的條狀。 白醋1瓶 白糖少許（大約2、3兩左右吧） 自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量 做法： 　　1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。 　　2. 用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然后放在陰涼通風(fēng)處吹干水份。 　　3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調(diào)味），然后，視水位和味道而定是否需要繼續(xù)增加白開水。 　　4. 酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！ 　　5. 把白蘿卜放入湯汁后蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。 6. 白蘿卜條撈上來裝盤后，再在里面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了！

爽脆可口的泡蘿卜皮白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋，白酒做法1、將清洗干凈的白蘿卜皮攤開晾干水分； 2、蘿卜皮晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘； 3、將切碎的干辣椒和花椒放進腌漬好的白蘿卜皮中拌勻； 4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了

白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋，白酒做法1、將清洗干凈的白蘿卜皮攤開晾干水分； 2、蘿卜皮晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘； 3、將切碎的干辣椒和花椒放進腌漬好的白蘿卜皮中拌勻； 4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了——————————————————————甜酸白蘿卜1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。 2，在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。 3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。

揚州醬蘿卜：南京大蘿卜1個，醬油12大匙，糖6大匙，鹽1小匙，味精2小匙，水8大匙。將蘿卜洗凈，切成片，控干水分。所有調(diào)料放鍋里煮開，將蘿卜放入焯下水，迅速的撈出。調(diào)料和蘿卜先分別放涼，再一起放入消毒過的容器里冷藏保存，一天后即可食用?！　√嵝眩红滔滤粊砜梢匀コ┨}卜的辣味，，二來是消毒。過下水就要迅速的撈出，以免蘿卜口感不脆。蘿卜最好切的小一些薄一些，這樣更容易入味?！　∑渌龇ㄒ唬盒迈r白蘿卜5000克，鹽50克，甜面醬800克。將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內(nèi)，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；倒掉缸內(nèi)鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可?！　√嵝眩横u制時的盛器必須干凈、干燥、特別是第二次用甜面醬腌制，更要求器具衛(wèi)生。其它做法二：大白蘿卜2000克，干紅辣椒四只，姜一塊，蒜頭二粒，花椒粒一小把，冰糖200克(可按個人口味多放或少放)，白酒幾滴，生抽二斤左右。先將白蘿卜洗凈切對開，切片，放在籮筐中邊洗邊用水沖，把蘿卜中的辛辣味去掉。　　找一個大盆裝起來；倒入適量鹽，鹽的用量不用太大，就跟平時拌涼菜的咸淡相當(dāng)就行(用鹽的目的是為了將蘿卜里的水分出掉)。用鹽腌的時間大概是二三個小時左右，中間要攪拌幾次，讓鹽水充分浸入蘿卜，幾個小時后，將蘿卜里面腌出的水倒干凈，再找個有孔洞的籃子，把蘿卜倒在里面，上面壓重物，放一晚上后，基本上里面的水都出掉了，到第二天早上起來就可以做了?！　「杉t辣椒切段，姜切絲，蒜頭切片備用；生抽醬油、冰糖、花椒粒一起燒開離火，加入紅辣椒、姜蒜后放涼。冰糖先加少許水加熱溶化，否則在醬油中不易化開，待化開了醬油中水份蒸發(fā)太咸了。將腌好的蘿卜中，加幾滴白酒，密封好放入冰箱，一天后就可以食用了?！　∽⒁猓喝♂u蘿卜的時候要用干凈無油的筷子，這樣醬蘿卜放半個月都不會壞，如果吃完了里面的蘿卜，醬汁不要倒掉，可以再次用。用的時候還是要燒滾后晾涼再將蘿卜拌進去，上面還要再加點白酒。

主料白蘿卜2500g粗鹽50g生抽1000ml冰糖250g輔料辣椒10個蒜頭1大個步驟1.白蘿卜挑選我們本地產(chǎn)的沙地蘿卜，最是鮮嫩與清甜。2.將蘿卜徹底清洗干凈。3.將蘿卜先切成3-4厘米左右的段，在把蘿卜段切成底為1平方厘米左右的長條形。4.將切好的蘿卜放進容器中。5.加入粗鹽，上下抖動容器，盡量使鹽與蘿卜拌均勻。6.蓋上保鮮膜，壓上重物，如石頭（沒有的話可以找個鍋，鍋里裝上清水）。7.壓上一個晚上（約12個小時左右），蘿卜會滲出水來，將滲出的水倒掉。8.將蘿卜放在框里。9.讓其暴曬在太陽底下，曬至蘿卜失水，有點蔫的感覺（陽光較為猛烈，曬一個白天即可，若不則曬兩至三天左右，但晚上記得收進屋里）。10.辣椒洗凈，蒜頭去皮。11.辣椒和蒜頭也要進行晾曬，確保沒存留水分。12.將冰糖與醬油按比例（1:4）放進鍋里。13.大火煮開，靜置涼卻。14.將曬好的蘿卜與辣椒、蒜頭放進容器，倒入醬汁，醬汁一定要淹沒所有的食材。15.腌制3天以上，即可開瓶食用，食用時用無水無油且干凈的筷子夾出。小貼士1、醬蘿卜要爽口，一定要加鹽先腌制，并用重物壓。2、辣椒與蒜頭可以自行調(diào)整，辣椒葉可以用干辣椒替代。3、生抽與冰糖調(diào)成的醬汁，與蘿卜的配比，一個重要的原則就是一定要淹沒蘿卜。4、蘿卜、辣椒與蒜頭曬干后，就不要再用手接觸了，最好都用洗凈擦干的筷子幫忙操作。避光保存，放一兩個月，完全沒有問題，再長估計也沒有問題，但我還沒有試過，沒有發(fā)言權(quán)。

醬香蘿卜皮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 醬香蘿卜皮的制作材料： 主料：白蘿卜皮150克。調(diào)料：咸話梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香葉,八角,鹽,味精,香油各適量。教您醬香蘿卜皮怎么做，如何做醬香蘿卜皮才好吃 白蘿卜皮洗凈、改刀，用鹽腌漬后漂洗，加調(diào)勻的調(diào)料浸泡入味即可。 醬香蘿卜皮的制作要訣： 蘿卜皮要切得偏厚些，腌漬后要用清水漂洗凈。

蘿卜10斤鹽1.5斤辣椒3斤醬油1,5斤白酒4兩白糖0.5斤姜7兩味精2兩

我自己是這樣泡的： 胡蘿卜或白蘿卜都可以，買一包泡好的小米辣（超市有賣），找一個空的玻璃罐子或者壇子，里面放涼開水、米白醋、冰糖、花椒、鹽和小米辣，充分?jǐn)嚢韬螅萑肭泻玫奶}卜，要全部沒入水中哦，封好口，大概兩天就可以吃了。

泡蘿卜的腌制方法： 一、在市場上買到紅皮子的帶蔭的紅蘿卜，拿回家后去蔭把蘿卜對剖成四塊： 二、把對剖的紅蘿卜裝到篩子里放到風(fēng)能吹到的地方，大概兩天以后紅蘿卜就會被風(fēng)和太陽吸去水份： 三、這時候的蘿卜已經(jīng)很干了就可以把它洗了以后，瀝干水放到泡菜壇里了，大半天以后把泡好的蘿卜撈出來切成小塊（四川人愛把泡的時間很短的泡菜叫“起早泡菜”），拌上點味精、花椒面、白糖、辣椒油，一盤清脆爽口的小菜便可以上桌了： 白蘿卜塊腌制方法主料：白蘿卜（素有小人參之稱，常吃對身體有益處）切塊輔料：元蔥、姜沫、蒜沫、大蔥。如圖。1、鹽（家里的湯勺，約兩勺），用開水沖開。2、把沖開的水倒在白蘿卜上，泡半小時到一小時。（可以嘗一下，泡到蘿卜本身的辣味沒有了）3、把買回來的料和元蔥絲、蔥段攪拌均勻。（按自己口味，可以放些白糖）4、拌好后，先把泡好的白蘿卜用涼水沖一下，再把料放入，開拌。5、最后一步，最好把它盛在密封盒里，或是用保鮮模蓋好，緊緊壓住，室溫放一天，再放冰箱里保鮮層，兩天后可吃。白蘿卜的腌制方法制作材料： 削皮洗凈的白蘿卜，鹽適量，具體重量比例大概100：2。面粉2匙，腌蝦米2匙，大約6瓣大蒜蒜泥，適量韭菜和小蔥切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙 制作方法： 1.蘿卜切成小塊，撒上鹽后攪和勻，壓一個重物放置2小時以上，中間要攪拌一次，腌的才能均勻。 2.兩小時后蘿卜變軟出水的時候，就說明腌好了，使用清水沖一下蘿卜，再放半小時并瀝干水分。 3.瀝水時找一個小鍋，放入大半杯水和面粉，腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開成糊狀即可關(guān)火，之后晾涼。燒的時候，一定要經(jīng)常攪拌，要不會糊鍋。 4.涼了以后的糊里，放入蒜泥，姜末，辣椒粉，小蔥，韭菜，糖拌勻，和蘿卜塊兒攪和在一起裝瓶。蓋嚴(yán)蓋子，放在黑暗地方3天就可以吃了。PS：鹽最好是粗鹽，沒有就用普通鹽替代。腌蝦米韓國店可以買到，不用也可以。

酸蘿卜做法 原料： 白蘿卜一個，白蘿卜和胡蘿卜 絲/條 混合起來做比較好看； 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽 做法： 白蘿卜切條，如果要當(dāng)天吃，就切絲，否則蘿卜條的粗細(xì)完全取決于個人的喜好和刀功，沒有一定之規(guī)； 把切好的蘿卜條/絲放在一個大盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越細(xì)，腌的時間越短；期間要翻動幾次； 腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊； 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱 (這一點是我家祖?zhèn)髅胤降年P(guān)鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿卜的筷子要保持干凈，不要有油星。

原料配方：白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克 制作方法： 1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種，削去葉、根和老皮，洗凈后鹽腌。 2.將洗凈的蘿卜，縱切成長4～5厘米、寬3厘米的粗條，裝入缸內(nèi)，缸底先鋪一層鹽，然后一層蘿卜條一層鹽，每層蘿卜條厚約6厘米。 3.鹽腌期間，白天換缸兩次，共腌3天。換缸前先用手把蘿卜條揉搓發(fā)軟，目的是擠出蘿卜汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿卜條內(nèi)，排出蘿卜本身所含的辣氣。 4.將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬，曬時要經(jīng)常翻動。 5.曬好后裝入缸內(nèi)，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然后將蘿卜條搗緊，越緊越好。最后用細(xì)紗布或白細(xì)布蓋在蘿卜條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經(jīng)10天即成。 產(chǎn)品特點：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，咸味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。最好在缸中保存，在短期內(nèi)吃完。

把以上的綜合起來就可以了，不過，要根據(jù)自己的需要，不要弄的太多了，節(jié)約是過日子的關(guān)鍵??！

原料配方：白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克 制作方法： 1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種，削去葉、根和老皮，洗凈后鹽腌。 2.將洗凈的蘿卜，縱切成長4～5厘米、寬3厘米的粗條，裝入缸內(nèi)，缸底先鋪一層鹽，然后一層蘿卜條一層鹽，每層蘿卜條厚約6厘米。 3.鹽腌期間，白天換缸兩次，共腌3天。換缸前先用手把蘿卜條揉搓發(fā)軟，目的是擠出蘿卜汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿卜條內(nèi)，排出蘿卜本身所含的辣氣。 4.將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬，曬時要經(jīng)常翻動。 5.曬好后裝入缸內(nèi)，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然后將蘿卜條搗緊，越緊越好。最后用細(xì)紗布或白細(xì)布蓋在蘿卜條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經(jīng)10天即成。 產(chǎn)品特點：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，咸味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。最好在缸中保存，在短期內(nèi)吃完。 尋找未知 回答采納率:32.4% 2008-11-20 12:29 原料：白蘿卜5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法：蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干后，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉勻，隨后淋上白酒并放入倒撲壇內(nèi)，用水密封壇口，兩周后即可食用。 糖辣蘿卜條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣蘿卜條酸辣脆爽，可作開

做蘿卜干用什么蘿卜都可以，不過用紅皮白心的蘿卜做出來最香 原料配方：主料——白蘿卜5000克。配料——紅辣椒粉500克，白酒150克，精鹽約1000克。 加工方法：將白蘿卜洗凈，切成長約15厘米、寬約4厘米、最厚處約3厘米的三角形條塊狀，放在竹籮上鋪開(或用棉線一條條穿連起來，掛在竹竿上)，日光下晾曬成干條，水分越少越好。將曬干的白蘿卜放在竹籮里，撒上精鹽用力揉搓，待蘿卜千里剩余的水分外溢時，再均勻地撒上紅辣椒粉用力搓制，而后裝進壇子或缸子內(nèi)，倒入白酒加蓋密封。蘿卜干腌制時間約20天，待其有較濃的香味溢出時即可取出銷售。 加工要點：蘿卜干曬至鮮蘿卜卷縮至原體積的1/4左右時即可；搓制要均勻。 特點：香辣清脆，十分爽口開胃 五香蘿卜干 ≮美食原料≯ 白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。 ≮美食做法≯ 1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內(nèi)，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜； 2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干； 3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內(nèi)，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發(fā)紅色時離火，晾涼； 4、將蘿卜再放入缸內(nèi)，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為準(zhǔn)。 ≮美食關(guān)鍵≯ 晾曬蘿卜條要不時翻動，以免受捂影響口味。

白蘿卜削去根須，洗凈，放在一個干凈盆里，在上面灑上粗鹽，放兩天，拿出來切成長條放在塑料罐里，放一層蘿卜就放一些榶，放多少榶隨個人口味，放好了就把蓋擰緊，一個星期就可以吃了，可以放很久，想什么時侯吃都可以，有點甜也很爽口，可以配飯吃，也可以當(dāng)零食。

選擇部分蘿卜，看你盛器的大小而定，蘿卜條的大小隨便自己切 把蘿卜洗干凈，切成自己喜歡的大小條，先拿到太陽低下曬干點點，曬到皮皺皺后，就拿起洗干凈，把蘿卜條放到盛器里面，平敷，一層放好后撒鹽，最好就是粗鹽，跟著以此類推，注意要把蘿卜條放好點，不能蓬蓬松松的，弄好后密封，一段時間后就可以拿出來吃了。 注意，最后放多點粗鹽。 以上2為同志所說的是泡寀蘿卜的做法