1,油炸花生4斤花生放多少油白酒和鹽
油炸花生放多少油。如果你是一次性下鍋,油至少要淹住所有花生。這取決于你的鍋的大小與形狀。。如果分次,只要鍋內(nèi)有適量油就可以了。
不能吃,好比胃里涂水泥!
2,油炸花生米白酒放多啦
再在鍋里文火翻炒一下,酒精就蒸發(fā)掉了。酒精沸點(diǎn)低,78度就可以沸騰。
切點(diǎn)洋蔥,多放點(diǎn)醋改為醋泡花生
我覺(jué)得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后,很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題,可把炸熟的花生米盛在盤(pán)中后,倒一點(diǎn)白酒,將其攪拌均勻,這時(shí)可聽(tīng)到“啪啦啪啦”的爆裂聲,待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天,吃起來(lái)還是酥脆如初。
3,怎樣才能炒好花生米 有人說(shuō)放幾滴白酒會(huì)更好 求證
確實(shí)是有這樣的說(shuō)法。放幾滴白酒,花生會(huì)更香更脆,你試試吧
不知道再看看別人怎么說(shuō)的。
冷油下鍋炸好烹酒
是的,倒入白酒,白酒度數(shù)高低都可以,如果想效果好的快的話可以選擇度數(shù)高的白酒。碗中倒入白酒后攪拌均勻,擱置兩分鐘,然后倒入盤(pán)中,均勻攤開(kāi),放入微波爐中用高火加熱兩分鐘后拿出放涼后就可以吃了。
冷油入鍋,然后花生米差不多金黃的時(shí)候關(guān)火,余溫會(huì)讓花生變酥脆,然后加幾滴白酒和一點(diǎn)鹽,拌勻就行了
4,油炸花生怎么做
油炸花生詳細(xì)做法如下; 1.炸之前把花生米過(guò)水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?,這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水,就不容易炸糊了?! ?. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗臺(tái)上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油?! ?. 接下來(lái)把鍋燒熱,然后再倒點(diǎn)兒油,不用太多,根據(jù)花生的量,能沒(méi)過(guò)花生就可以了?! ?.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米,油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不會(huì)糊。 5.另外, 在花生出鍋前噴小半碗白酒,炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥時(shí)候吃都又香又脆。
油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法:將一碟花生米放鐵鍋里,加花生油剛好淹沒(méi)花生米,點(diǎn)火,約3--4分鐘后,將花生米撈出裝盤(pán),將油炸花生米趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米, 酥脆一致,色澤美觀,香味可口,放上幾天都酥脆如初,不易回潮。 一般的油炸花生米,放12個(gè)小時(shí)后,再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米,放上幾天都酥脆如初,不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時(shí)入鍋很多人在油炸花生米時(shí),先把油燒熱,后放花生米,認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反,這樣炸,會(huì)使花生米急劇受熱,容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是:將油和花生米同時(shí)入鍋,逐漸升溫,炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻,酥脆一致,色澤美觀,香味可口。
把花生放進(jìn)油里炸熟,差不多改起鍋的時(shí)候放鹽
你是想自己吃,還是
將油倒入鍋中,油只要在鍋底有薄薄一層,待油燒開(kāi)后放入花生,炸至通體發(fā)黃發(fā)亮發(fā)紅,在起鍋前放入鹽。要一定要在起鍋前放鹽,否則被油炸過(guò)的鹽會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
放油鍋里炸,熟了就撈起來(lái)。
5,花生怎么炸
巧炸花生米 把生豆油和花生米同時(shí)倒入鍋內(nèi)(油要漫過(guò)花生米),再用中火將油慢慢燒開(kāi)。這時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)花生米,待油燒開(kāi)的同時(shí),花生米也已炸好。這樣炸出來(lái)的花生米又酥又脆,還不會(huì)炸焦。 油炸花生米保脆法 通常油炸花米,放12個(gè)小時(shí)后,再吃就不酥脆了。如果油炸花生米剛出鍋時(shí),灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上少許食鹽,這樣,放上幾天都酥脆如初,不易回潮或糯軟。 油炸花生米、油同時(shí)入鍋。炸花生米,千萬(wàn)不能把油燒熱再下花生米,這樣很難掌握火候,往往會(huì)使花生米外煮內(nèi)生。 正確的作法是同時(shí)放油和花生米,冷鍋起炸,待油燒熱后,花生米也炸好了。因?yàn)橹饾u生溫、花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀好看,香味可口。 應(yīng)該注意的是花生米不能炸的時(shí)間長(zhǎng)了,油熱了即關(guān)火,花生米在鍋油中會(huì)繼續(xù)熟化,待一會(huì)兒取出花生米,正合適。如何炸花生米好吃 炸前,用水將花生米泡漲后,再入油鍋炸,油量以沒(méi)過(guò)花生米為宜。炸至快硬時(shí),改用文火,炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽,噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香,而且數(shù)日不發(fā)軟,成為餐桌上一道下酒的佳肴。 炸花生米的另一種方法 把花生米,放水盆里泡,泡開(kāi)后,手搓掉紅衣。然后,油燒到5成熱,下鍋炸,翻炒,看顏色變黃,撈出。放盤(pán)子里冷卻?;緵龅臅r(shí)候,加鹽,糖,味精適量,拌勻。
先用溫水泡一下(泡了的要脆一些),然后下油鍋炸,當(dāng)油燒到六七成,放下花生米,炸到金黃色,便好了?。。。。。。。。。。。?
放油炸唄,不過(guò)和油溫有關(guān)系,還有和花生的花壞也有關(guān),有的弄出來(lái)太好吃,有的可難吃了
低油溫炸,打持久戰(zhàn),這樣不容易炸胡。
剛剛炸完花生,先把鍋燒干,倒油,油熟,倒入干花生,翻炒,最后入作料。PS:干鍋倒油不會(huì)又有噴出來(lái),干花生油炸不會(huì)噴油,我覺(jué)得只加鹽就很好吃了。
呵呵 很簡(jiǎn)單了 先熱油唄 油溫不要太高放入花生米 炸到花生出味道了還能聽(tīng)見(jiàn)霹靂巴拉的聲音出鍋,涼了之后就會(huì)香脆了
放一點(diǎn)花生油,把花生倒入,不停翻炒,此時(shí)火要小,火大了會(huì)糊的,這樣大約5分鐘,盛出來(lái),注意不要把鍋里的油也盛出來(lái),然后放到通風(fēng)的地方,涼一會(huì),不熱了就發(fā)脆了 再倒上鹽就可以了
6,油炸花生米的做法
油炸花生米主料花生200克輔料花生油2匙 精鹽5克油炸花生米的做法1.花生米洗凈,加入小半匙鹽2.浸泡約五分鐘3.瀝干水份4.電飯鍋中放少許油5.將花生米均勻地?cái)傇阱佒?、按下煮飯鍵,過(guò)一會(huì)可以聽(tīng)到花生米在鍋中噼啪作響的聲音,待跳至保溫后7.用鏟子將花生米翻個(gè)身8.繼續(xù)按煮飯鍵,跳至保溫后,我怕不夠脆,又多按了一次煮飯——保溫,其實(shí)最后一次的時(shí)候就沒(méi)有什么噼啪聲了,沒(méi)有噼啪聲就表示炸好了,盛出,涼后就非常脆了9.撒上2克鹽,輕輕簸動(dòng)碗,讓花生米均勻沾上鹽,待完全冷卻后食用,鹽量可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)烹飪技巧1、事先浸泡加鹽,可以最后出鍋的時(shí)候只需要撒上少許細(xì)鹽即可;2、油只需要少許即可,炸制過(guò)程中花生不吃油;3、以沒(méi)有噼啪聲為好,如果不夠,可多按一次煮飯鍵。
炸花生米是大家喜愛(ài)的一種小食品。 花生含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類,維生素a、b6、e、k、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。 花生的果實(shí)上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的維生素b1、b2及可以用來(lái)止瀉的單寧成分,所以吃花生時(shí),搓掉外皮,實(shí)為可惜。 大家在家中做油炸花生米時(shí),往往是會(huì)對(duì)火候掌握不住,所以炸出的花生米,不是外焦里生,就是里外全都是焦的,非常的難吃。 老太太的小竅門:油炸花生米時(shí),要將油和花生米一起放到鍋里,用中火炸,并且要不停的翻動(dòng),當(dāng)看到花生米外表面變成淺金黃色時(shí),立刻從油中撈出,放入盤(pán)中滴入幾滴白酒涼涼。 此種方法做出的花生米,酥、脆、香、味道極佳,并且有一點(diǎn)淡淡的酒香。 (切記從油中撈出時(shí),花生米炸的顏色是淺金黃色,因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜螅瑴囟认陆涤袀€(gè)時(shí)間段,溫度會(huì)繼續(xù)向內(nèi)傳遞) 其他做法:主料:花生仁(生)500克 調(diào)料:色拉油50克 鹽5克 1. 勺放火上,倒入油,接著下花生米,油熱快要冒大泡時(shí),用手勺不斷推轉(zhuǎn); 2. 油面的大花變成小花,花生米劈啪作響時(shí),或撈一點(diǎn)在勺子中,聽(tīng)到嗖嗖作響,色彩微黃時(shí),可迅速撈起,撒上鹽面拌勻即成。 做法二原料:花生米 油 食鹽 白糖做法:第一步:先把火打開(kāi),等鍋微熱后,加入適量的油。 第二步:把花生米倒入鍋中,油溫不要過(guò)高時(shí)加入花生米。然后要不停翻炒,注意,要小火, 否則花生米外面胡了,里面卻是生的。第三步:觀察花生米顏色,當(dāng)花生米顏色變?yōu)榻瘘S發(fā)紅的時(shí)候,即可。要注意這個(gè)時(shí)候的花生米并不脆,要等到?jīng)鰶鲆院蟛攀谴嗟?。第四步:根?jù)個(gè)人喜歡的口味,加入少量的白糖或食鹽。 炸花生米最注意的一點(diǎn)是不要等到你嘗它已經(jīng)脆了才拿起來(lái) 那樣拿起來(lái)就糊了 要提前一點(diǎn) 等它冷卻了就脆了。最好的方法就是當(dāng)鍋里的油達(dá)到80度后,把花生米放入鍋中,等到噼里啪啦的聲音結(jié)束了,就趕緊把火滅了,這樣撈出來(lái)就可以了,簡(jiǎn)單好用
7,怎樣炸花生才香脆
該如何才能炸好這花生米呢? 下面就有幾個(gè)小竅門告訴你, 擔(dān)保你炸的花生米和外面飯店的一樣,完整, 香脆。竅門一:炸之前,用水將花生米沖一下, 然后將表面的水控干;竅門二:涼油下鍋,在向鍋中倒入油后, 同時(shí)將花生米下鍋;竅門三:花生米炸至七八成熟, 不要等全熟, 那樣完全熟后再撈出就會(huì)糊;竅門四:出鍋前加入少量白酒, 烹一下, 味道更獨(dú)特, 也會(huì)更脆;竅門五:等到花生米完全涼后加入適量的鹽,攪拌均勻。這樣做出來(lái)的花生米絕對(duì)能保持很長(zhǎng)時(shí)間的香脆。但要提醒大家的一句,油炸的食品一定要適量,更何況花生里也含有豐富的油脂,所以注意控制,別HOLD不住喲?!居驼ɑㄉ住吭希夯ㄉ? 油 白酒 鹽制作:1. 將花生米放入涼水沖洗一下;2. 將沖洗過(guò)后的花生米放在一邊,控干下表面水分;3. 在一小碗中倒入適量高度白酒;4. 在鍋中先放入少量油,加入花生米,再加點(diǎn)油(也可以直接倒入油后馬上加入花生米);如果上面花生表面的水太多的話,油會(huì)濺起來(lái);5. 中下火翻炒,直至六成熟(你會(huì)看到里面的泡泡微小幾乎都沒(méi)有了)6. 下入準(zhǔn)備好的白酒(注意安全, 白酒水分較多)7. 繼續(xù)翻炒, 這是你會(huì)看到里面的泡泡又會(huì)很多;8. 直至到金黃色, 花生米到七八成熟,而且?guī)缀鯖](méi)小泡時(shí)撈出, 控油;9. 將控了油的花生米放入盤(pán)中, 攤涼后加入少量的鹽。10. 將它們攪拌均勻, 這樣香脆的花生米就炸好了。小貼士:1. 花生米在下鍋時(shí)過(guò)水后又控水,是為了花生米中含少量的水分,即可以讓它熟,又不容易糊;2. 加酒一定要是高度酒, 加入時(shí)注意安全;3. 只有等完全涼后花生米才能脆, 這時(shí)就可以加入鹽;4. 也可以加入椒鹽, 或者將花生米放點(diǎn)醋加少量香菜,味道又不一樣。
每個(gè)人的口味吧一樣吧。。給你介紹幾種吃法花生烏賊骨面:烏賊骨、生花生仁、炒花生仁各150克。將上3種配料共碾成細(xì)粉,攪勻裝入容器中備用。每日服3次,每次1~2匙。當(dāng)日見(jiàn)效,以7~10天為一療程。消炎止痛,養(yǎng)胃補(bǔ)脾。主治胃炎、胃潰瘍。奶油花生糕原料配方 奶粉50克 花生米50克 蜂蜜10克 奶油適量制作方法 1.將花生米揀去雜物,洗凈,用沸水浸泡20多分鐘,剝?nèi)ゼt衣;鍋架火上,放入花生米,加適量的水(以沒(méi)過(guò)花生米為準(zhǔn)),旺火燒開(kāi),小火煮燜1.5~2小時(shí),至花生米酥爛成熟時(shí)撈出,控水,晾涼。2.將奶粉和蜂蜜一起放入容器,攪拌均勻,當(dāng)奶粉和蜂蜜溶為一體沒(méi)有顆料時(shí),加入煮熟花生米和奶油,再用力攪拌均勻,入冰箱冷凍凝結(jié),即成奶油花生糕。產(chǎn)品特點(diǎn) 果香奶香濃郁,甜潤(rùn)清涼爽口。 花生糊作料: 炒好花生浸好米,用電動(dòng)攪拌機(jī)打成細(xì)小的花生米漿,在微波爐內(nèi)加熱, 可省去不停攪拌的麻煩。準(zhǔn)備: 炒花生米1/2 杯(見(jiàn)主譜“炒花生”)水3 杯 黃砂糖1/2 杯(或適量) 米2 湯匙做法: 1、米浸透后與炒花生及水一同置攪拌機(jī)內(nèi),以高速打至幼滑,約3 分鐘。2、倒花生漿過(guò)密眼籮斗(或用布袋隔過(guò))進(jìn)3 公升深鍋內(nèi),加入糖,蓋好,大火熱8 分鐘,攪勻花生糊,試糖味,中小火(55%火力)加熱5 分鐘。注意這時(shí)不用加蓋,一見(jiàn)花生糊煮至滾起便立刻停爐,移出,再攪一次,加蓋擱置5 分鐘可供食。 板栗花生糊 1.配方 糯米40%、板栗果肉20%、花生10%、優(yōu)質(zhì)白砂糖30%。2.操作要點(diǎn) 干花生120℃下烘烤15分鐘、搓去皮衣后粉碎;板栗果粒在120℃下烘干粉碎;糯米除雜淘洗烘干后膨化,用各種原輔粉狀料混合,經(jīng)100℃烘10分鐘,冷卻、檢驗(yàn),無(wú)菌干燥包裝后再經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)。3.理化指標(biāo) 水分≤8%,蛋白質(zhì)≥2.5%,脂肪≥4.0%,總糖≥20%。 花生粘買炒熟的帶皮的花生,包去花生皮,搓去花生仁上紅色的外衣。白糖適量。不粘炒鍋放小半碗水,水開(kāi)后放白糖。根據(jù)自己口味放白糖了。白糖炒到變色成泡沫狀后放入花生米,翻炒?;ㄉ车揭黄鸷缶秃昧?。出鍋后用刀壓平、切成塊就可以吃了。 鮮奶花生露原料: 大米100可, 花生仁(去衣)150克, 牛奶 2杯(cup), 白糖適量.制作:大米洗凈, 用清水浸4 小時(shí); 花生仁去一半,用文火溫油炸黃. 大米, 炸花生和花生一起混合, 用食品粉碎機(jī)輾成細(xì)茸, 調(diào)入牛奶成牛奶花生糊. 清水4 杯加糖煮沸, 調(diào)入牛奶花生糊, 推動(dòng)攪拌至沸即可. 提示: 防止粘底. 左旋肉堿減肥效果非常好, ,也沒(méi)有副作用, 請(qǐng)到官方網(wǎng)站上購(gòu)買正品 請(qǐng)看左旋肉堿8.528.cm官方網(wǎng)站 復(fù)制官方網(wǎng)址打開(kāi)