本文目錄一覽
- 1,炸好的花生放酒什么意思
- 2,怎樣才能炸出香脆的花生米呢
- 3,做油炸花生米放什么調(diào)料
- 4,炸花生為什么要放蒜頭
- 5,油炸花生怎么做的
- 6,油炸花生米如何炸花生米要不要先用水泡一下
- 7,怎樣才能炸出香脆的花生米呢
1,炸好的花生放酒什么意思
降低熱量,防止吃了生瘡!
增加花生的香氣,也使花生變得更脆。
2,怎樣才能炸出香脆的花生米呢
家庭炸花生米不用放很多油,大約用一般炒菜的量就可以,涼鍋涼油涼花生,一起坐在火上,用手勺不停地?cái)嚢?,不要停,使其受熱均勻,?dāng)你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時(shí)就可以出鍋了,千萬不要炸到你想要的顏色,因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜?,花生米上的余熱還在,顏色會(huì)自行進(jìn)一步變深。
關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后:當(dāng)把花生米盛入盤中時(shí),立刻趁熱在花生米上噴大約1-2克的白酒,就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。
待其涼后,再放上鹽或糖,下酒爽呀。
如果想吃老醋花生,就用老陳醋、糖、鹽,一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下,倒在炸好的花生米上,放上雞精、香菜,下酒也不錯(cuò)呀
3,做油炸花生米放什么調(diào)料
油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法:將一碟花生米放鐵鍋里,加花生油剛好淹沒花生米,點(diǎn)火,約3--4分鐘后,將花生米撈出裝盤,將油炸花生米趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米, 酥脆一致,色澤美觀,香味可口,放上幾天都酥脆如初,不易回潮。 一般的油炸花生米,放12個(gè)小時(shí)后,再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米,放上幾天都酥脆如初,不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時(shí)入鍋很多人在油炸花生米時(shí),先把油燒熱,后放花生米,認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反,這樣炸,會(huì)使花生米急劇受熱,容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是:將油和花生米同時(shí)入鍋,逐漸升溫,炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻,酥脆一致,色澤美觀,香味可口。
直接放油炸就行了油多點(diǎn)最好能浮動(dòng)
4,炸花生為什么要放蒜頭
加蒜可以增加香味。油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品。做法步驟為:花生洗凈晾干水分,冷鍋冷油放入花生米(可以加幾顆蒜頭),小火炸熟即可。炸花生為什么要放蒜頭?加蒜可以增加香味。油炸花生米,是一道由花生等為材料做成的菜品,屬于家常菜,下酒菜。喝酒時(shí)人們常選擇這道菜作為下酒菜?;ㄉ校核荨⒌鞍踪|(zhì)、脂肪、醣類,維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。油炸花生米,主要食材為花生米,油炸之后,放入適量食鹽,或可根據(jù)口味加入適量醋(老醋花生),具有香而酥脆的口感。炸花生的具體做法步驟如下:1.花生洗凈晾干水分,冷鍋冷油放入花生米(可以加幾顆蒜頭),小火慢炸,快熟了即可;2.炸好的花生撒少許白酒,冷卻;3.醋,生抽,香油,蔥姜蒜末,調(diào)成醋汁;4.倒上醋汁,放入冰箱冷藏,撒上香菜等配料即可?;ㄉ渍ㄍ旰?,往上噴灑少許白酒,可保持花生米長(zhǎng)時(shí)間酥脆。因?yàn)楸旧砭秃芎贸裕ɑㄉ缀推渌芏嗖硕伎梢源钆?。比如很多涼拌菜里都可以放炸花生米。比如老醋花生,醋能解膩,吃著更加爽口?/div>
5,油炸花生怎么做的
1. 炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?,這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水,就不容易炸糊了。
2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗臺(tái)上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。
3. 接下來把鍋燒熱,然后再倒點(diǎn)兒油,不用太多,根據(jù)花生的量,能沒過花生就可以了。
第二種方法:
1.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米,油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不會(huì)糊。
另外, 在花生出鍋前噴小半碗白酒,炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥時(shí)候吃都又香又脆。
先過水,然后再炸。炸好撒點(diǎn)白蘭地,放鹽或椒鹽都可以!
涼油下鍋,文火9成,撈出放點(diǎn)鹽,放涼即可
花生米溫油下鍋隨著油溫的升高,花生米中的水分逐漸揮發(fā),待花生米在鍋內(nèi)聽不見響聲的時(shí)候花生米就基本上炸好了,這時(shí)候出鍋?zhàn)屗匦?,等花生米晾涼以后吃起來老嫩適中、香脆可口。
涼鍋涼油,放入花生用文火炸的花生變色,有香味時(shí)倒出放幾滴白酒,吃起來香酥
把半斤花生米和20克花生油同時(shí)放入鍋里,中火炒3分鐘,聽到辟辟啪啪的響聲并出香味就OK
6,油炸花生米如何炸花生米要不要先用水泡一下
花生米要先用水泡一下的?;ㄉ滓冗^水,然后晾干水分,過了水的花生就不容易表面炸黑;冷鍋里放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油;冷鍋冷油冷花生,花生放入鍋里,鋪開。開中小火慢炸,不停翻動(dòng),聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了,可以嘗嘗,沒有生味就可以關(guān)火了,不要等到酥脆了關(guān)火,那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊;趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng);稍微涼后撒上適量鹽,涼一點(diǎn)撒鹽不易化,完成。油炸花生米,中國(guó)人十分喜愛的一道菜?;ㄉ兴莸鞍踪|(zhì)脂肪醣類,維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。油炸花生米,主要食材為花生米?;ㄉ兴莸鞍踪|(zhì)脂肪醣類,維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。該菜的特點(diǎn)是花生香脆、質(zhì)松可口。但不宜吃多,因?yàn)榛ㄉ椎臒崃颗c脂肪含量都很高,一般吃二兩花生米相當(dāng)于吃進(jìn)了581千焦的能量,一般相當(dāng)于五兩半的饅頭,對(duì)于有心腦血管疾病、糖尿病等病人是不利的,也有可能誘發(fā)心腦血管疾病及糖尿病等的發(fā)生?;ㄉ资侵溉サ艋ㄉ鷼さ幕ㄉ?,事實(shí)上是花生的種子,整個(gè)的花生叫做果實(shí),莢果。但一般還是叫做花生米?;ㄉ旧硎歉吣?、高蛋白和高脂類的植物性食物?;ㄉ撞缓懝檀己头词街舅?,而且富含微量營(yíng)養(yǎng)素,植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì),有重要的保健作用,更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品,對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
7,怎樣才能炸出香脆的花生米呢
花生米涼油下鍋。慢火,不斷攪拌,使花生米受熱均勻,拿出一個(gè)花生米咬開,看到花生米的心和外邊都成淡黃色即可出鍋控油。要迅速,小心糊!因?yàn)槌鲥伜蠡ㄉ椎臏囟冗€沒有降溫,還在繼續(xù)加熱,所以不可以等到金黃色再撈,那樣必糊!淡黃色剛剛好!
一個(gè)炸了十年花生米的專業(yè)廚師
家庭炸花生米不用放很多油,大約用一般炒菜的量就可以,涼鍋涼油涼花生,一起坐在火上,用手勺不停地?cái)嚢?,不要停,使其受熱均勻,?dāng)你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時(shí)就可以出鍋了,千萬不要炸到你想要的顏色,因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜?,花生米上的余熱還在,顏色會(huì)自行進(jìn)一步變深。
關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后:當(dāng)把花生米盛入盤中時(shí),立刻趁熱在花生米上噴大約1-2克的白酒,就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。
待其涼后,再放上鹽或糖,下酒爽呀。
如果想吃老醋花生,就用老陳醋、糖、鹽,一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下,倒在炸好的花生米上,放上雞精、香菜,下酒也不錯(cuò)呀
炸時(shí)放點(diǎn)白醋脆鮮亮
1、先用開水把花生泡1分鐘,漏干水份;2、取鍋放油,冷油下鍋,用鍋鏟不停的翻動(dòng)花生,聽不到花生炸就好了,3、起鍋,放少許鹽。OK,好了
最好用花生油炸!原油原味!
小火慢炸 不然會(huì)糊的 放進(jìn)去 花生米裂開就可以關(guān)火了
加炸雞腿料很好吃