油炸花生米一斤放多少白酒,油炸花生4斤花生放多少油白酒和鹽

1,油炸花生4斤花生放多少油白酒和鹽

油炸花生放多少油。如果你是一次性下鍋,油至少要淹住所有花生。這取決于你的鍋的大小與形狀。。如果分次,只要鍋內(nèi)有適量油就可以了。
不能吃,好比胃里涂水泥!

油炸花生4斤花生放多少油白酒和鹽

2,油炸花生米白酒放多啦

再在鍋里文火翻炒一下,酒精就蒸發(fā)掉了。酒精沸點低,78度就可以沸騰。
切點洋蔥,多放點醋改為醋泡花生
我覺得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后,很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題,可把炸熟的花生米盛在盤中后,倒一點白酒,將其攪拌均勻,這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲,待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天,吃起來還是酥脆如初。

油炸花生米白酒放多啦

3,怎樣做油炸花生米

原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法:將一碟花生米放鐵鍋里,加花生油剛好淹沒花生米,點火,約3--4分鐘后,將花生米撈出裝盤,將油炸花生米趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米, 酥脆一致,色澤美觀,香味可口,放上幾天都酥脆如初,不易回潮。 一般的油炸花生米,放12個小時后,再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米,放上幾天都酥脆如初,不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時入鍋很多人在油炸花生米時,先把油燒熱,后放花生米,認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反,這樣炸,會使花生米急劇受熱,容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是:將油和花生米同時入鍋,逐漸升溫,炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻,酥脆一致,色澤美觀,香味可口。
原料:花生米 油 食鹽 白糖 做法: 第一步:先把火打開,等鍋微熱后,加入適量的油。 第二步:把花生米倒入鍋中,油溫不要過高時加入花生米。然后要不停翻炒,注意,要小火, 否則花生米外面胡了,里面卻是生的。 第三步:觀察花生米顏色,當(dāng)花生米顏色變?yōu)榻瘘S發(fā)紅的時候,即可。要注意這個時候的花生米并不脆,要等到?jīng)鰶鲆院蟛攀谴嗟摹? 第四步:根據(jù)個人喜歡的口味,加入少量的白糖或食鹽。

怎樣做油炸花生米

4,油炸花生米怎么做我做的總是沒有飯店的好吃求秘方

【油炸花生米】原料: 花生米 400克 白酒 1大勺 油鹽適量制作:1. 將花生米用開水沖泡兒分鐘(這步很重要, 但是注意不要浸泡太久) 2. 瀝干水分的花生米放入鍋中, 再倒入剛剛沒過花生米底部的油翻炒(注意炒花生米一定要冷鍋涼油, 切記); 3. 小火慢慢不停地翻炒; 4. 炒到花生米能聽見“劈啪、劈啪”的聲音后再翻炒一會兒,等聲音稍微密集點, 花生米就炸好了;(如果沒有把握就嘗一下, 沒有白芯就行), 這時加入一勺白酒; 5. 繼續(xù)翻炒無水分時就炸好了花生米, 將它們撈出瀝干油分;6. 待花生米微涼時放入鹽,拌一下, 讓鹽粒均勻的裹在花生米上;
糖醋花生米的做法:材料:主料:花生仁(生)200克調(diào)料:陳醋50克,味精1克,白砂糖30克,蠔油10克做法:1. 花生米炸熟;2,花生米用陳醋、味精、糖、蠔油、蔥末浸泡。食用功效:青少年食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜?;ㄉ墓πВ?、經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。奇妙的花生米2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后,食花生油2~4湯勺,連服1周。3、治產(chǎn)后缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只,一同燉食。4、治久咳?;ㄉ?、大棗、蜂蜜各30克,水煎后飲湯,食花生米和棗,每日2次。5、治慢性腎炎。方法一:花生米連皮、紅棗各60克,煎湯代茶飲,食花生和棗,連服一周。方法二:花生米120克、蠶豆250克,放入砂鍋內(nèi),加3碗水,微火煮,水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服,服時加紅糖。奇妙的花生米6、潤腸通便。因花生米富含高油脂,有潤腸功效,在一定程度上能預(yù)防便秘,可以經(jīng)常吃,根據(jù)自己的喜好,如果通便不佳,可以多吃一些,否則一次不要吃太多。

5,花生怎么炸

巧炸花生米 把生豆油和花生米同時倒入鍋內(nèi)(油要漫過花生米),再用中火將油慢慢燒開。這時用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動花生米,待油燒開的同時,花生米也已炸好。這樣炸出來的花生米又酥又脆,還不會炸焦。 油炸花生米保脆法 通常油炸花米,放12個小時后,再吃就不酥脆了。如果油炸花生米剛出鍋時,灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上少許食鹽,這樣,放上幾天都酥脆如初,不易回潮或糯軟。 油炸花生米、油同時入鍋。炸花生米,千萬不能把油燒熱再下花生米,這樣很難掌握火候,往往會使花生米外煮內(nèi)生。 正確的作法是同時放油和花生米,冷鍋起炸,待油燒熱后,花生米也炸好了。因為逐漸生溫、花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀好看,香味可口。 應(yīng)該注意的是花生米不能炸的時間長了,油熱了即關(guān)火,花生米在鍋油中會繼續(xù)熟化,待一會兒取出花生米,正合適。如何炸花生米好吃   炸前,用水將花生米泡漲后,再入油鍋炸,油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時,改用文火,炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽,噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香,而且數(shù)日不發(fā)軟,成為餐桌上一道下酒的佳肴。 炸花生米的另一種方法 把花生米,放水盆里泡,泡開后,手搓掉紅衣。然后,油燒到5成熱,下鍋炸,翻炒,看顏色變黃,撈出。放盤子里冷卻?;緵龅臅r候,加鹽,糖,味精適量,拌勻。
先用溫水泡一下(泡了的要脆一些),然后下油鍋炸,當(dāng)油燒到六七成,放下花生米,炸到金黃色,便好了!?。。。。。。。。。。?
放油炸唄,不過和油溫有關(guān)系,還有和花生的花壞也有關(guān),有的弄出來太好吃,有的可難吃了
低油溫炸,打持久戰(zhàn),這樣不容易炸胡。
剛剛炸完花生,先把鍋燒干,倒油,油熟,倒入干花生,翻炒,最后入作料。PS:干鍋倒油不會又有噴出來,干花生油炸不會噴油,我覺得只加鹽就很好吃了。
呵呵 很簡單了 先熱油唄 油溫不要太高放入花生米 炸到花生出味道了還能聽見霹靂巴拉的聲音出鍋,涼了之后就會香脆了
放一點花生油,把花生倒入,不停翻炒,此時火要小,火大了會糊的,這樣大約5分鐘,盛出來,注意不要把鍋里的油也盛出來,然后放到通風(fēng)的地方,涼一會,不熱了就發(fā)脆了 再倒上鹽就可以了

6,如何炸花生米

食材準(zhǔn)備:花生米一盤,白糖做法:1、把花生米放入容器中,用清水沖洗兩遍,去除花生米表面的灰塵,再把花生米撈出控干水分,(購買花生米時,不要選擇發(fā)芽,發(fā)霉的,里面有黃曲霉素)2、把控干水分的花生米放在一邊備用,鍋中倒入食用油,鍋內(nèi)是涼油,就倒入花生米,這樣做出來的花生米受熱均勻,才會又香又酥,(不喜歡油炸的,可以直接用電餅鐺或烤箱)3、花生米倒入鍋中后,用小火炸,待油溫慢慢升高,還要用鍋鏟不停的翻動,炒到花生米噼里啪啦炸開的聲音,大約花生米有七八成熟,花生的顏色也慢慢變色就可以,切記不可以炸過了。4、把炸好的花生米,用漏勺撈出瀝油,裝入盤中,趁熱倒入少許的白酒,倒入白酒能使炸好的花生米,更加的酥脆。5、趁熱撒上少許的白糖,不喜歡吃甜的,可以把白糖換成鹽,攪拌均勻,放涼即可,放涼后的花生米會更加的脆。(如果一次炸得多,等花生米完全放涼后,裝入密封袋可以吃很久,而且花生米還是很酥脆)小提示:洗花生米的時候一定是用水沖洗,不要長時間浸泡。在炸花生米的時候,要涼油放入花生米,待鍋內(nèi)油溫慢慢升高,聽到花生米有噼里啪啦的聲音,就可以出鍋,不然很容易把花生米炸過,炸糊。炸好的花生米,倒入少許的白酒,能是花生米更加的酥脆,不喜歡的可以不用放。
炸前,用水將花生米泡漲后,再入油鍋炸,油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時,改用文火,炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽,噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香,而且數(shù)日不發(fā)軟。 如何炒花生米好吃 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韌性的技巧。 材料:顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香 作法: 1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。 2.用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱,直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?,隨著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散,翻炒的手感會由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃后將火熄滅,利用余熱繼續(xù)翻炒,溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。 3.過程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否則內(nèi)外受熱不均,容易外焦內(nèi)生。 皮蛋脆花生 作法: 1.將皮蛋去殼後切成小丁,花生去膜剝成半。 2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末,香菜切碎備用。 3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。 食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻,即可食用。
花生米要先用水泡一下的。下面是油炸花生米的做法:主料:花生米 300克步驟:1、花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,過了水的花生就不容易表面炸黑;2、冷鍋里放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油;3、冷鍋冷油冷花生,花生放入鍋里,鋪開;4、開中小火慢炸,不停翻動,聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了,可以嘗嘗,沒有生味就可以關(guān)火了,不要等到酥脆了關(guān)火,那樣油的余溫就會使花生變糊;烤魚店加盟_總部為您定制開店計劃_一鍵...免費咨詢廣告jmw.661737.com 5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間保持更長;6、稍微涼后撒上適量鹽,涼一點撒鹽不易化,完成。注意事項:每一步都是訣竅,炸花生米就這幾步,其實也很簡單,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好訣竅。

7,關(guān)于炸花生米的問題

炸花生米有小竅門,就是先把花生米用水稍泡一下?lián)瞥鰜砗箦伔庞蜕僭S,不用熱就放花生米然后是小火炒勤翻直到油熱花生米變色就好了,取出后晾涼就會酥脆且不糊
或許和油溫有關(guān),還是花生的質(zhì)量有關(guān).
把植物油和花生米同時倒入鍋內(nèi),再慢慢加熱。同時用鍋鏟在鍋內(nèi)不斷攪動花生米,待油燒開的同時,花生米也已炒熟。放少量油,使花生米不糊皮就行。 出鍋時還可以根據(jù)自己的口味加入椒鹽、熟孜然、胡椒粉等
油炸花生米的做法: 首先,買花生米。各地花生米價格不盡相同,一般情況是在3~3.5元。買花生米的時候要仔細(xì)觀察,不要買陳年的花生米。一般說來,當(dāng)年的花生米看上去,是干燥的。陳年花生米看上去有一種油乎乎的感覺,似乎是油從花生米里浸了出來。 油炸花生米之前,首先要把花生米洗一下,主要是洗掉花生米上的灰塵。一般來說,把花生米放在大碗里,用水淘洗2~3遍就可以了。然后,把濕的花生米放在冷的鐵炒菜鍋里,加上炒菜用的油。油也要是冷的(室溫),不要加熱。然后點火,很關(guān)鍵的一個問題是——一定要用小火炸花生米,而且從一開始冷油的時候就要不停地翻炒。 剛開始翻炒時,因為花生米是被水浸濕的,所以,用火燒了一會兒之后,先是把水燒開了。鐵鍋的溫度到了100℃,水滋滋地響著,有些像“水煎包”的感覺。繼續(xù)翻炒下去時,你會發(fā)現(xiàn)炒菜的鏟子有些粘鍋的感覺。這是因為水快熬干了,被泡出來的花生汁變稠造成的。再翻炒一會兒,鏟子粘鍋的感覺就會逐漸消失。這時,原來浸泡花生的水分都收干了,鐵鍋的溫度開始上升,逐漸上升到油沸騰的溫度,大概是300℃吧。 你要繼續(xù)不停地翻炒下去。很快,你會聽到花生米“啪”、“啪”的爆裂聲。這個聲音很清脆,很響亮,在爆裂的同時會有花生米的紅色種皮從花生米上彈射出來,飛到鍋外。不過,不會是所有的花生米都會爆裂。大概只有十幾粒左右的花生米會爆裂,其余并不爆裂。但只這點花生米的爆裂,就足以提醒你——快炒好了! 你依然要不停地翻炒下去。逐漸,你會聞到花生米的香氣冒出來了。越來越香。這時,你要特別仔細(xì)地觀察花生米的顏色——花生米開始由白到黃了。這是油炸花生米最關(guān)鍵的時刻。沒等花生米炸黃就出鍋,花生米就不夠熟,吃起來,只有花生的甜味而沒有香味。炸的恰到好處時,花生米又甜又香。炸得過了一點,花生米就沒有甜味了,而只有香味。再炸過了,花生米就只有糊味了。而這個從只有甜味到只有糊味的過程,其時間大概也就是一、兩分鐘。生手炸花生米,寧甜勿糊。也就是說,哪怕差一點兒火候,讓它只有甜味,也比火候過了都是糊味要強(qiáng)。 當(dāng)你感覺到花生米炸熟了的時候,要立即關(guān)火。關(guān)火之后依然要不停地翻炒,同時準(zhǔn)備出鍋。否則上面的花生米是熟的,下面的花生米就變糊了。出鍋的時候,要注意瀝掉花生米上的油。你可以把炒菜鏟子離鍋稍有一點縫隙,讓油瀝下去,把花生米留下來。然后把瀝過油的花生米盛到碗里。盛完之后,要立即撒上一些精鹽。這時撒的鹽可以掛在花生米上,等花生米涼了,鹽就掛不上去了。剛炸好的花生米一點兒也不脆,等它涼了以后,就變脆了。 油炸花生米幾乎不廢油。你倒了多少油,炸好花生米后幾乎還能剩多少油。這些油可以用來炒菜。但是,這些油也帶著花生米種皮的紅顏色以及一些花生的細(xì)小碎屑,因此,你最好用它來炒帶需要加醬油等帶顏色的菜,以便遮住那些紅色和碎屑。如果你用它來炒什么西芹百合,你會發(fā)現(xiàn)那顏色會非常的糟糕。 油炸花生米保脆法 一般的油炸花生米,放12個小時后,再吃就不酥脆了,很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題,可把炸熟的花生米盛在盤中后,倒一點白酒,將其攪拌均勻,這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲,待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天,吃起來還是酥脆如初。稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米,放上幾天都酥脆如初,不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時入鍋 很多人在油炸花生米時,先把油燒熱,后放花生米,認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反,這樣炸,會使花生米急劇受熱,容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是:將 油和花生米同時入鍋,逐漸升溫,炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻,酥脆一致,色澤美 觀,香味可口。 炒花生米不變色的技巧 用冷鍋冷油炒花生米,酥而不變色,不脫皮,如油炸的一樣。做法是:在鍋里倒些油,隨即倒入花生米,逐漸加熱,直到花生米將變色還沒變色時停止加熱,迅速將花生米撈出即好。 貯藏花生米二法 ①用清水將花生米淘凈,撈出后瀝干炒熟,均勻地攔上細(xì)鹽和五香粉,然后攤開晾 曬,干后裝入塑料袋或其他密封容器里,用此法自理后的花生米,失去了發(fā)芽的能 力,即使過一二個夏季,也不會變質(zhì)。 ②在盛花生米的容器內(nèi)或塑料袋里,放一二支香煙,把口封緊,勿使漏氣。這樣, 花生米在3年內(nèi)都不會被蟲蛀。 [原創(chuàng)]油炸花生米的做法! 大家不要笑話我啊,雖然這個算不上一道菜,但是用心做的話也很好吃!我就最喜歡! 原料:花生米 食用油 鹽或糖 作法: 冷鍋,切記是冷鍋,倒入油,油量不要太多也不要太少,大概就是平時炒菜的量! 放入花生米! 中火或小火 然后開始用鏟子不停的翻鍋里的花生米! 一開始花生米沒有聲音,等炒到一定程度:感覺鏟子很輕,花生米變色,翻的時候會有比較清脆的嘩啦的聲音,外伴隨一股香味時即可出鍋! 將花生米放到盤子里,然后撒上少許的鹽或者糖攪拌均勻,放一小會即可食用! 注意: 鍋里應(yīng)該還會剩下少許的油,呵呵,還可以留著炒下一個菜用! 油炸花生米除了上述的基本做法以外,還有一些其他做法,也一并介紹。 1、在洗完花生米之后,把花生米用鹽水浸泡20分鐘,再用上述方法炸,炸好之后,它不僅是脆的,而且還是酥的。這是因為花生米含水多了,在煎炸的過程中水膨脹造成的。 2、用蜂窩煤火爐做油炸花生米時,因為火的大小不易掌握,可以使用以下方法:用炒菜的油把花生米完全淹沒,大約需要半斤以上的油。然后小火加熱,直到油沸騰。立即將鍋端下放置一邊,然后用煤爐子做飯。待20分鐘左右油開始涼下來時,把花生米瀝油,盛到碗里,加鹽。然后用漏斗把多余的油裝回到油瓶子里,留下油底子炒顏色重的菜。 3、在冬季,請惡人老二之類的大嘴巴吃油炸花生米時,用豬油來炸。過程同上,但出鍋時瀝油不要太徹底。這樣,油炸花生米上桌后,很快就因為豬油凝固而粘在一起,惡人老二就吃不了幾粒了。等惡人老二離開以后,用干鍋輕烘花生米,使豬油化凍,而且是吃多少,烘多少。這樣,自己就可以吃到更多的花生米。 微波爐五香花生米 1.花椒、大料、茴香等適量,用水煮十分鐘左右 2.將花生米用鹽水,花椒大料水浸泡,一般需一天一宿的時間 3.自然干燥,時間稍微長一些,一天多 4.用微波爐烘烤,把花生裝入盤中,量不要太多,調(diào)到中火,兩分半鐘一次;拿出來,攪拌勻(把上面的花生米攪拌一下,把原先置于盤中間的花生向外放。這樣做是為了避免托盤中間的花生米,因為受熱高容易糊。),再次放入微波爐,重復(fù)上次操作。再烘烤兩分鐘一次,依然要攪勻;然后,再重復(fù)上述操作,一分半鐘一次 5.再用低火,時間及操作過程與上4同。完成制作過程。 6.如果覺得不是很理想,再視花生的具體情況烘烤,只可用低火,時間是一分半鐘,數(shù)次。 7.怎么判斷花生米是否熟了呢,您只要把熱著的花生米用手一撮,花生皮能與花生瓤脫離,就說明花生米熟了 說明:1.我的微波爐是700W的,所以時間,還要根據(jù)自己的微波爐制定調(diào)整 2.花生的干燥,用自然晾干比較好,這也是功夫,急了不行,否則,做好的花生比較硬,不脆。我用的是淘米的筐晾干 3.調(diào)料也可根據(jù)自己的喜好搭配 4.其它的如瓜子等也可如法炮制。 5.做好的花生米,一時吃不了的最好用罐頭瓶一類的容器盛裝保存,不然花生易潮 如此,清香可口的花生就做成了, 微波爐五香花生米 1.花椒、大料、茴香等適量,用水煮十分鐘左右 2.將花生米用鹽水,花椒大料水浸泡,一般需一天一宿的時間 3.自然干燥,時間稍微長一些,一天多 4.用微波爐烘烤,把花生裝入盤中,量不要太多,調(diào)到中火,兩分半鐘一次;拿出來,攪拌勻(把上面的花生米攪拌一下,把原先置于盤中間的花生向外放。這樣做是為了避免托盤中間的花生米,因為受熱高容易糊。),再次放入微波爐,重復(fù)上次操作。再烘烤兩分鐘一次,依然要攪勻;然后,再重復(fù)上述操作,一分半鐘一次 5.再用低火,時間及操作過程與上4同。完成制作過程。 6.如果覺得不是很理想,再視花生的具體情況烘烤,只可用低火,時間是一分半鐘,數(shù)次。 7.怎么判斷花生米是否熟了呢,您只要把熱著的花生米用手一撮,花生皮能與花生瓤脫離,就說明花生米熟了 說明:1.我的微波爐是700W的,所以時間,還要根據(jù)自己的微波爐制定調(diào)整 2.花生的干燥,用自然晾干比較好,這也是功夫,急了不行,否則,做好的花生比較硬,不脆。我用的是淘米的筐晾干 3.調(diào)料也可根據(jù)自己的喜好搭配 4.其它的如瓜子等也可如法炮制。 5.做好的花生米,一時吃不了的最好用罐頭瓶一類的容器盛裝保存,不然花生易潮 如此,香脆可口的花生就做成了,
花生,食用油,調(diào)料 以熱鍋涼油的原則,放入準(zhǔn)備好的花生,看到花生的紅衣裂開,同時也能聞到花生的香味就可以起鍋了,接著翻炒(你會聽到花生炸裂的聲音這時候)至油涼,撈出花生,放進(jìn)盤子里,加些調(diào)味料(根據(jù)個人口味而定,可以放鹽,糖,辣椒粉,花椒粉等)一盤香噴噴的花生米就做好了。
先把鍋燒熱了再下油,再用中小火炸1到2分鐘再改用小火繼續(xù)炸,差不多的時候撈起,把油燒開一點再炸一次就可以了,這樣口感味道比較好.

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