胡麻油，胡麻油是什么

胡麻油胡麻油風(fēng)味獨(dú)特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級(jí)食用油，長(zhǎng)食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實(shí)作用有生毛發(fā)、生肌、長(zhǎng)肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：本品性味甘、涼，具有潤(rùn)腸通便、解毒生肌之功效。據(jù)《本草綱目》上記載：“有潤(rùn)燥、解毒、止痛、消腫之功?！薄秳e錄》說(shuō)：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發(fā)?！迸R床還用麻油來(lái)煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補(bǔ)皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時(shí)，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā)，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其他同類植物油都難以比擬的。 在中藥中，有用胡麻與何首烏制成的藥丸。它是滋養(yǎng)強(qiáng)壯強(qiáng)精劑，對(duì)于便秘也有效果。 古人認(rèn)為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長(zhǎng)生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據(jù)科學(xué)分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亞油酸基本上各占50％，其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng)，而且易保存，這是因?yàn)槁橛椭泻幸环N天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食用油。 近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，胡麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等。因此可見(jiàn)，胡麻油真是油中珍品！

胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長(zhǎng)在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見(jiàn)，從古至今，胡麻就一直生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說(shuō)的亞麻籽油，胡麻油在我國(guó)有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。擴(kuò)展資料：胡麻油的功效1、抗血栓可以抗血小板聚集，擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成?？梢哉{(diào)節(jié)血脂，清理血栓，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。2、預(yù)防老年癡呆修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到營(yíng)養(yǎng)大腦、促進(jìn)智力發(fā)育、改善記憶等作用，可以有效的預(yù)防老年癡呆。3、暫時(shí)緩解疼痛一些人患關(guān)節(jié)炎或痛風(fēng)、哮喘，食用胡麻油可有效緩解這些疾病引起的腫痛。4、 改善視力很多人老了視力下降、老花眼。胡麻油可以改善視力、預(yù)防老花眼、維護(hù)視網(wǎng)膜。參考資料來(lái)源：搜狗百科-胡麻油

油用胡麻（也稱亞麻）主要栽培在我國(guó)北方的高寒、干旱地區(qū)，我國(guó)北方地區(qū)的自然地理?xiàng)l件非常適合胡麻的生長(zhǎng)，天然出產(chǎn)的胡麻籽無(wú)污染、無(wú)病蟲害，所榨出的胡麻油顏色紅褐澄清、透明度好，無(wú)渾濁無(wú)沉淀和懸浮物，具有質(zhì)純、味濃、烹調(diào)時(shí)油煙少等優(yōu)點(diǎn)。　　胡麻油雖然在我國(guó)有著悠久的食用歷史，但是，因其主要產(chǎn)自寧夏、甘肅、內(nèi)蒙等西北地區(qū)，加之產(chǎn)量有限，不為尋常百姓所擁有，所以名氣不如花生油、大豆油等響亮。胡麻油在民間稱謂極多，有亞麻油，汪油、潞油和麻油等。許多人也將其誤認(rèn)為芝麻油。然而，胡麻油并非芝麻油，它是由胡麻籽經(jīng)過(guò)先進(jìn)壓榨工藝得到的高級(jí)食用油。胡麻油自古以來(lái)就被民間視為美味食品，做菜肴，制點(diǎn)心，只要是用胡麻油加工的均被視為上品。在臺(tái)灣，胡麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。　　胡麻油風(fēng)味獨(dú)特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級(jí)食用油，長(zhǎng)食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實(shí)作用有生毛發(fā)、生肌、長(zhǎng)肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：本品性味甘、涼，具有潤(rùn)腸通便、解毒生肌之功效。據(jù)《本草綱目》上記載：“有潤(rùn)燥、解毒、止痛、消腫之功?！薄秳e錄》上記載：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發(fā)?！迸R床還用麻油來(lái)煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補(bǔ)皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時(shí)，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā)，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其他同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏制成的藥丸。它是滋養(yǎng)強(qiáng)壯強(qiáng)精劑，對(duì)于便秘也有效果。

高級(jí)保健油，有油王之稱，陸地上最補(bǔ)腦食用油。特別適合老人，孩子，和孕婦。 將臺(tái)紅正宗胡麻油，采用香港標(biāo)準(zhǔn)、收取寧夏正宗胡麻、古法壓榨、不摻假不勾兌、打造中國(guó)頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的胡麻月子油。1、中國(guó)目前正宗胡麻產(chǎn)地，僅存在與寧夏、甘肅南部山區(qū)；2、胡麻是金，亞麻是銀——河北、內(nèi)蒙大量亞麻被外地商販運(yùn)進(jìn)寧夏，與當(dāng)?shù)睾榛旌显谝黄?，冒充正宗胡麻油賣給外地客商；3、內(nèi)幕消息顯示，某省有大量亞麻油企業(yè)，為省3毛錢，從俄羅斯進(jìn)口轉(zhuǎn)基因亞麻給人吃4、正宗月子油，專指西北古法壓榨的胡麻油5、胡麻油博物館有將臺(tái)紅胡麻油的介紹，數(shù)量太少，將臺(tái)紅俱樂(lè)部會(huì)員專供可以網(wǎng)上訂購(gòu)

胡麻油是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油 食用方法跟我們普通油一樣 只不過(guò)比普通又好吃 而且含有天然抗氧化劑--亞麻酸 被現(xiàn)在人用來(lái)作為月子專用油用 主要是胡麻油的原料（胡麻）較少 而不為大家所知道 在中國(guó)多見(jiàn)于黃河以北各地 主要產(chǎn)區(qū)是內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、河北、新疆等地 我是甘肅本土人 我就打小吃胡麻油長(zhǎng)大的 就是好吃 炒的菜 炸的饃饃沒(méi)的說(shuō)

這種油我家里有，很好的，炒菜，尤其涼拌 很香的