1. 幺麻子藤椒油官方網(wǎng)站
喜歡吃麻的選“麻香嘴”牌藤椒油，所用洪雅藤椒均選自中國(guó)藤椒之鄉(xiāng)——洪雅，原料油均采用非轉(zhuǎn)基因菜籽油，香麻悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮。
藤椒學(xué)名為竹葉花椒簡(jiǎn)稱(chēng)竹葉椒，也叫野椒、山椒，為蕓香科花椒屬竹葉花椒，是青花椒的一種。2003年四川農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院開(kāi)始對(duì)藤椒進(jìn)行系統(tǒng)研究，在選優(yōu)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了區(qū)域推廣試驗(yàn)。經(jīng)對(duì)藤椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究后發(fā)現(xiàn)，藤椒的果皮、種籽、葉子所含化合物和化學(xué)成分，明顯高于其他地方生產(chǎn)的青花椒，而且還具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。
2. 幺麻子藤椒油是麻油嗎
用料
豬肉 適量
蔥姜蒜 適量
大頭菜 適量
豆腐干 適量
郫縣豆瓣醬 適量
海天海鮮醬油 適量
幺麻子藤椒油 適量
大頭菜豆腐干肉丁哨子的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豆腐干切丁，蔥姜蒜切好，大頭菜切丁
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
肉丁洗干凈，我用的是豬背脊上的肉
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加足夠多的油，爆香姜末，放入肉丁翻炒至外表變色，把肉推鍋邊，豆瓣醬下入油里炒熟，然后倒入豆腐干和少許醬油，繼續(xù)炒。全部混合勻了以后加大頭菜、蒜蓉、藤椒油，再炒一會(huì)就可以灑上蔥花起鍋啦！
3. 麻油 藤椒油
1、米線用的麻油不是藤椒油。
2、藤椒油和麻油是兩種不同的油。藤椒油的原料是藤椒和菜籽。麻油的原料則是胡科植物芝麻種子。藤椒油屬于植物油而麻油則屬于脂肪油。而且它們的顏色也有些許不同。藤椒油是棕黃色而麻油是淡黃色。
3、米線湯上面那一層紅紅的油是芝麻油，芝麻油也被叫做胡麻油，這種油一般是白芝麻和黑芝麻榨成的。有些地區(qū)的人則認(rèn)為麻油是炸過(guò)花椒或者是浸泡過(guò)花椒的芝麻油。因此有人就會(huì)誤以為藤椒油是米線所用的麻油。
4、芝麻油很常見(jiàn)，一般去商場(chǎng)或者超市都可以買(mǎi)到。平時(shí)如果想自己在家制作米線的話，去超市或者商店購(gòu)買(mǎi)會(huì)比較方便。如果自己在家制作的話會(huì)比較麻煩，而且自己制作的話一般比較復(fù)雜，而且短時(shí)間不能用得上。
4. 幺麻子藤椒油的功效與作用
可以加入到?jīng)霭璨酥校部梢约尤氲矫鏃l、蘸料中，還可以用于腌制或烹飪?nèi)忸?lèi)。在涼拌菜中加入藤椒油，可以使涼拌菜的風(fēng)味更佳，在做肉菜的時(shí)候加入藤椒油，不僅可以去除肉的膻氣，還可以增進(jìn)食欲藤椒油具有口味清爽、香味濃郁、麻味綿長(zhǎng)等特點(diǎn)，往食物里面加入藤椒油，味道可以變得十分特別。
制作藤椒涼拌黃瓜需要的原料包括：黃瓜、蒜末、生抽、食鹽、藤椒油等，添加了藤椒油可以增加整個(gè)菜的香味。
5. 幺麻子藤椒油和花椒油有什么區(qū)別
兩者都是好油，作用一樣好。味道清新。
6. 幺麻子花椒油
四川藤椒魚(yú)要趁熱吃，這時(shí)的魚(yú)肉又燙又嫩，又酸又辣，麻得呲牙咧嘴，盡展幺麻子花椒油之美！
主要材料：鯉魚(yú)1條一斤半上下。
火鍋配菜：手搟面、青筍片。
調(diào)味品：鹽、味精、雞精、白胡椒粉、幺麻子花椒油、雞蛋清、水淀粉、蔥姜米、黃燈籠、小米椒、小米辣末、白米醋、小米椒水、青藤椒、二荊條辣椒。
準(zhǔn)備工作：鯉魚(yú)屠宰治凈，魚(yú)類(lèi)片一片，魚(yú)骨頭斬塊。
作法流程：
1、魚(yú)肉添加鹽、味精、雞精、白胡椒粉、幺麻子花椒油、雞蛋清抓拌勻稱(chēng)，再放進(jìn)水淀粉和勻預(yù)留。
2、魚(yú)骨頭清洗干凈，瀝干水份預(yù)留。
3、手搟面和青筍片綽水鋪底。
4、鍋下底油燒開(kāi)，放進(jìn)蔥姜米、黃燈籠、小米椒、小米辣末炒成色調(diào)至出香氣。
5、添適當(dāng)白湯（在其中放進(jìn)鹽、味精、雞精、白胡椒粉、白米醋和小米椒水），大火燒開(kāi)，待出香氣打去殘?jiān)?/p>
6、添加幺麻子花椒油，放入魚(yú)骨頭煮至全熟，撈起來(lái)放進(jìn)墊有手搟面和青筍片的盆里。將腌漬好的魚(yú)肉下下鍋中，沸騰至熟快速出鍋。
7、擺盤(pán)后，再放進(jìn)幺麻子花椒油。
8、鍋下底油燒開(kāi)，放進(jìn)青藤椒、二荊條辣椒、小米椒末炒成香氣，出鍋澆人盤(pán)里就可以。
7. 幺麻子藤椒油廠家電話
幺麻子藤椒油更好，幺麻子藤椒油銷(xiāo)量最高。幺麻子品牌創(chuàng)立于2002年，發(fā)展綠色生態(tài)調(diào)味品及生態(tài)食品為主導(dǎo)的新型民營(yíng)企業(yè)，知名藤椒油、花椒油品牌。幺麻子是一家調(diào)味品及生態(tài)食品生產(chǎn)商，依托中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和龐大的餐飲市場(chǎng)需求，幺麻子抓住機(jī)遇，主營(yíng)業(yè)從農(nóng)產(chǎn)品加工擴(kuò)展到品牌食品生產(chǎn)。
8. 幺麻子藤椒油公司
原料：牛蛙500克
輔料：黃瓜、金針菇各100克。
提前熬好的料湯800克，自制麻辣油30克，幺麻子藤椒油20克，青美人椒段30克，花椒20克，鹽3克，味精、雞粉各2克。
制作：
1、牛蛙制凈，改刀成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的小塊，納盆后加濕淀粉20克、料酒15克、味精、白胡椒粉各5克、鹽2克抓勻腌制10分鐘，然后加入藤椒油5克一同拌勻。
2、黃瓜洗凈去皮，改刀成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條；金針菇洗凈去根。二者分別入沸水中汆熟，撈出控干水分后擺入盤(pán)中墊底。
3、鍋入提前熬好的料湯燒開(kāi)，下入牛蛙，加鹽、味精、雞粉調(diào)味，再次燒沸后改小火煮2-3分鐘，勾米湯芡，起鍋倒入墊有輔料的盤(pán)中，表面撒美人椒段、花椒。
4、鍋入自制麻辣油、藤椒油燒至七成熱，起鍋澆入盤(pán)中激香即可。
9. 幺麻子藤椒油產(chǎn)地
用料:
雞肉 半只
生姜 適量
冰水 冰雞肉用的
拌料水：??
小米辣 3個(gè)
二井條辣椒 3根
小蔥 3根
紫皮獨(dú)蒜 3個(gè)
鹽 2勺（吃飯用的那種小勺子）
雞精 1勺
味精 一丟
白糖 半勺
蠔油 一點(diǎn)點(diǎn)
生抽 1勺（大湯勺哦、舀湯的那種）
醋 1點(diǎn)（看個(gè)人喜好放）
藤椒油 喜歡麻多放
熟油辣椒：??
辣椒粉 小半碗
白芝麻 4小勺
花椒粉 適量
菜籽油 適量
四川藤椒最正宗的做法步驟:
步驟 1
我是買(mǎi)的雞公，買(mǎi)的半只、但是我只用了腿下面那一半，雞肉改刀成3大塊。 準(zhǔn)備好冰水 鍋里加莫過(guò)雞肉的水，?如姜片大火煮開(kāi)，下雞肉。 下雞肉過(guò)，大火煮開(kāi)2分鐘，撈起來(lái)過(guò)冰水1分鐘。這個(gè)操作反復(fù)2次后，水開(kāi)再下雞，大火煮30分鐘（根據(jù)你雞的老嫩程度來(lái)哦、反正熟了為原則） 打一碗雞湯起來(lái)備用。撈起來(lái)冰箱冷凍30分鐘拿出來(lái)剁塊裝盤(pán)備用
步驟 2
接下來(lái)煮雞或者雞肉煮好冷凍的時(shí)間、我們把其他料備好： 先把熟油辣椒做好、就是在干雜店買(mǎi)的現(xiàn)成的辣椒粉加上白芝麻+花椒粉拌勻。多倒些菜籽油，菜籽油燒熟后、晾到8成熱、然后舀在準(zhǔn)備好的辣椒粉上面，攪拌均勻備用。 喜歡吃辣的可以買(mǎi)辣的那種應(yīng)該更好吃。我媽不能太吃辣，我買(mǎi)的香辣的
步驟 3
拌雞料準(zhǔn)備： 雞湯（雞煮好后、舀一碗） 小蔥切蔥花 小米辣（喜歡吃辣多加）青椒切小圈 大蒜拍開(kāi)切碎
步驟 4
在之前準(zhǔn)備好的雞湯里面加入鹽，雞精、味精、蠔油、生抽、醋、藤椒油，熟油辣椒攪拌一下，嘗嘗鹽味、根據(jù)自己口味可以調(diào)整一下，然后再加入小米辣、青椒、大蒜，小蔥再攪拌。 最后淋到之前剁好的雞肉上就OK啦
10. 麻椒油藤椒油
想讓自己制作的藤椒油味道特別麻，首先藤椒需要處理好。新鮮藤椒最好的處理方法就是放在平底鍋中用中小火慢慢焙干，過(guò)程中能聞到麻香味兒就可以了，把它晾涼后，再用搟面杖把它壓成粉末狀，備用。
在制作麻椒油的時(shí)候，在鍋中放入一點(diǎn)平時(shí)食用油，把油加熱到七八十度時(shí)放入一些的花椒，注意是花椒而不是藤椒，接著把油炸出香氣，后把花椒粒取出扔掉，再把準(zhǔn)備好的藤椒放到鍋中炸大約三十秒左右，在滕椒變糊前撈出，這樣得到的藤椒油，口感就特別麻了而且更出味！