重慶啤酒西昌有限責任公司怎么樣，西昌有哪些啤酒廠

據(jù)我所知有雪花、重啤。

1、重慶啤酒西昌有限責任公司始建于1999年5月，是涼山州第一批招商引資企業(yè)，公司屬有限責任制公司，獨立法人，位于西昌市安寧鎮(zhèn)北溝河。2、今（8月25）日，西昌市引進的又一重點項目——雪花藍劍（西昌）啤酒有限公司正式竣工投產

家福和奇滋味都還算不貴味道可以，要說再便宜就是就吃鴨腸等等的自助火鍋。

重慶的德樁火鍋好吃，不知道你那里開分店沒

都不貴

南可能我只是你生命中的一只螢火蟲 而你卻是我的整個夏天

孔亮在搞活動，送三個最貴的菜品，啤酒還免費

串串

1、重慶啤酒西昌有限責任公司始建于1999年5月，是涼山州第一批招商引資企業(yè)，公司屬有限責任制公司，獨立法人，位于西昌市安寧鎮(zhèn)北溝河。2、今（8月25）日，西昌市引進的又一重點項目——雪花藍劍（西昌）啤酒有限公司正式竣工投產

據(jù)我所知有雪花、重啤。

西寧----重啤 寧遠橋----雪花

西寧那里有一家 重啤做山城啤酒的

一般很少包小時的吧，，，反正去年去小青蛙好像是400多的小包房（能坐很多人了），然后包了一件啤酒吧，，，然后皇家8號 好像是888元包酒，，，也好像是一件（環(huán)境好很多）

千島洪湖 千島洪湖位于鄰水縣黎家鄉(xiāng)，面積17km2，大小島嶼星羅棋布，港汊百余，水灣迷離，故又名“千島湖”。湖中群雁結陣，金波萬頃，水鳥游弋，一派水鄉(xiāng)澤國景象。湖岸島嶼森林蔥濃，摩崖造像、古寺廟與自然景觀合為一體，蔚為壯美。湖區(qū)全長26公里，在鄰水縣九龍鎮(zhèn)、黎家鄉(xiāng)、長灘鄉(xiāng)境內約15公里，面積2.5萬畝，總蓄水量3.68億立方米。湖中島嶼星羅棋布，港叉百余，構成撲朔迷離的湖網。漁舟穿梭，白帆點點，一派濃郁的水鄉(xiāng)澤國景象。 涼山溫泉 涼山溫泉臨近廣安市鄰水縣涼山鄉(xiāng)龍王溝至大洪湖入口處，系鉆井工程隊鉆探而成，泉水集存于侏羅紀沙溪廟組地層中，露頭海拔275米，日流量3200立方米，常年水溫42度。經重慶水文地質部門化驗，富含硫酸鹽、氯化物、鐵、鋅等礦物質，對皮膚病、關節(jié)炎、神經衰弱等十余種疾病有良好療效。溫泉城建在大洪湖月亮島上，四周水天茫茫，蒼鷺、白鷺、大雁、魚鷹等水鳥成群，是我國罕見的湖中溫泉旅游勝地。 羅家洞森林公園 羅家洞森林公園位于廣安市鄰水縣北部。1997年建成，占地面積3500畝，賓館、竹樓、舞廳、餐廳占地面積近千平方米，屬省級森林公園。海拔1000多米。園內山巒連綿不斷，群峰起伏，山場深邃；天然溶洞內石柱、石筍林立；有郁郁蔥蔥的森林和竹林，也有寬闊的草場。春季賞花，夏季避暑，秋季觀葉，冬季觀雪。景觀主要集中在大埡口風景區(qū)。主要景點有：曲折幽深的羅家洞、色彩斑斕的五臺土、壁立峰巓的豹子巖、千姿百態(tài)的小石林、綠草豐茂的山頂牧 龍須溝風景區(qū) “龍須溝”座落在鄰水縣甘壩鄉(xiāng)境內，位于華鎣山最高峰—高登山南麓，方圓十五平方公里，距縣城十公里。華鎣市十二公里，廣渝高速路五公里，公路四通八達，其獨特的自然風貌和人文景觀如同蒙上面紗的美女羞澀地掩隱在深山溝壑之間，難為外人所知曉。在風景區(qū)內，有神奇百態(tài)的“川心洞”，有驚險迷人的“清溪峽”，有人杰地靈的“天生橋”，有百練彩虹的“龍須瀑布”，有稀奇古怪的“無名樹”，有姹紫嫣紅的“桃花園”，有香火鼎盛的“川古廟”。 九龍洞 九龍洞九龍洞位于鄰水縣九峰鄉(xiāng)境內，在九峰溶洞群中景色最為壯觀。洞中石筍如林，氣象萬千。洞斜面石灰石形成的27塊“梯田”，在鄰近的“雙塔”、“柳林”渲染下，如臨“桃花源”中。溶洞盡頭是一座高大的“雪山”，上面布滿一層層絲狀透明物，銀光璀璨，滿目生輝。 老龍洞 老龍洞老龍洞位于鄰水縣三古鄉(xiāng)境內，傳說此洞斜穿銅鑼山，至今無人探到盡頭。此洞曲折幽深，驚險萬狀，起伏坎坷，崢嶸異常。洞中蝙蝠不計其數(shù)，或成群飛舞，或數(shù)十只交結成一團，叫聲不絕，此時置身洞中，倍感神秘幽深。 御臨峽 御臨峽，又名小三峽，位于鄰水縣幺灘鎮(zhèn)境內，據(jù)《明史.紀事年末》載，明洪武三十一年，太祖崩，皇孫朱允炆即位，年號建文。在位三年，就被燕王推翻，遂削發(fā)為僧，流落南方。曾分別于永樂三年(1405年)和永樂七年(1409年)到善慶里（今御臨一帶）尋訪舊臣杜景賢（吏部主事），他們常游峽中。后人紀其事，便將鄰水的西河改名御臨河，峽以河名。1943年，書法家于佑任旅此手書“御臨橋”三個大字。御臨河橫切銅鑼山，形成三個相聯(lián)的u形峽谷 希望能夠幫到您，滿意請好評，謝謝

麗江粑粑　　麗江粑粑是納西族傳統(tǒng)食品，它是一種香脆爽口，油而不賊的美食，它薄如白紙，層次多，故又稱“千層餅”，其特點是色美味鮮，不易變質，以麗江麥而為主料，配以火腿、糖、花椒、草果、蔥花、豬油等原料精制而成，在麗江城各種餐飲店你都能品嘗到麗江粑粑?！　●烤啤　←惤烤剖钱?shù)爻霎a的一種名酒，相傳已有數(shù)百年歷史，窨酒選用大麥、小麥、高梁作為原料，用玉龍雪山泉水糧制，甜香適度，清涼可口，是低度數(shù)、高營養(yǎng)飲酒。民間的窨酒，一般都要放在地下貯藏，有的長達20年之久，經貯藏的窨酒，透明濃稠，芳香樸鼻?！　‰u豌豆涼粉　　雞豌豆涼粉是納西族喜愛的一種傳統(tǒng)食品，它產于麗江壩，屬黃豆料，因其形狀像雞頭部位的眼睛，故名雞豌豆粉。這種豆類經碾磨制成粉條，顏色呈灰綠色，煎炸，涼拌都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。在古城四方街，你能從納西族老媽媽那里品嘗到地道的雞豌豆粉?！　∷钟筒琛　∷钟筒枋躯惤刈?、納西族喜愛的一種日常飲品，這種茶制作簡單，先用土茶罐把茶葉熬煮成清茶，再把清茶倒入茶桶中，加入酥油和鹽，在桶內經過攪拌，使其成交融狀即可飲用。酥油茶色香味美，回味無窮，能產生較高的熱量，既可御寒又能生津止渴。在麗江城，永寧地區(qū)的傳統(tǒng)飲食店里你都能品嘗到酥油茶?！　∮颀埳窖┎琛　∮颀埳窖┎枭L于海撥3000米雪線以上的雪山中，形似蓮心，色如白如雪，早在明代就是進貢的珍品，雪茶湯色金黃，氣味清香，微苦而后甘，茶中含有茶酸、地衣酸、雪茶素等多種對人體有益的生理活性成份，有清熱解署、清肝明目，養(yǎng)心安神的妙用?？蓡为毰蒿?，也可和普通綠茶混合泡飲?！　∮绖儆筒琛　∮筒枋怯绖偃嗣竦囊环N日常飲茶，它用一種拳手般大小，鳥嘴曲柄的陶罐制作，先在罐內放少許米和香油，架在炭火上文火煎烤至黃而不糊之時，放入茶葉攪拌并注入開水，水入罐即沸，香氣樸鼻，還可配上雞蛋、花生或核桃仁，加鹽或糖，稍煮一會，倒入茶盅即可飲用，這種飲茶方式深受藏族酥油茶的影響，永勝縣城的所有餐館和六德的他留人家，都可品嘗到永勝油茶?！　№软热狻　∵@是小涼山彝族常用來待客的肉食，選用豬肉、羊肉或牛肉，連骨帶肉切割成約半斤左右一大塊，在鍋中用清水煮至八成熟，再撈入簸箕內，撤上鹽和調料簸蕩，待調料滲入即可分食。羊坪或寧蒗的彝寨，都可嘗到砣砣肉?！　∷掷憩敗　∵@是瀘沽湖邊普米族和摩梭人家必備等客的一種特制黃酒。釀制方法是把青棵、大麥、小麥、蕎麥、稗子、玉米、谷子等多種糧食混勻，在大鐵鍋內煮熟、烤干、并至底層帶鍋巴味，又盛于簸箕內待涼，與自采自制的酒藥混勻，裝入篾制的發(fā)醇器“日卡”內，待有味散發(fā)，再盛入酒壇內密封，十日左右便可啟封，攙進高水泉水，稍候用打通的彎竹管吸出酒汗，即可飲用。這種酒色澤金黃，酒度低，清香甜美，含豐富的氨基酸，維他命和碳水化合物，被稱為“摩梭啤酒”。摩梭人還有一種稱為“咣當酒”的白酒，酒度約40度，酒中有一種獨特的芳香，口感極好?！　∝i膘肉　　它是摩梭人待客的傳統(tǒng)佳肴，其制作方法是把整個豬除頭骨以外的骨骼全部剔除，內抹各種調料，然后縫合，壓成琵琶狀，冬季腌制，制成后可放數(shù)年不腐，久者還可作藥用。豬膘肉吃起來肥而為膩，肉味清香。在落水村的摩梭家庭旅社里，就可品嘗酥理瑪、咣當酒和豬膘肉?！　《嘟o分

有好多啊。比如：川奇火鍋店【六堰人民廣場對面】 還有去張灣大市場那條路旁的【重慶火鍋店】 三堰客運站上面的【李二鮮魚村】 以上這些都挺不錯的，你可以去品嘗下。

辣燙的底湯配料!!! （zt） 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底 1》牛華麻辣燙 有人說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎，那我說麻辣燙則是個清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當重慶人津津樂道于其魅力十足的火鍋時，四川人也以自己風味獨特的麻辣燙而自豪；當“小天鵝”火鍋以其遍布全國的連鎖店成為一種文化符號時，四川麻辣燙也以其無孔不入的攻勢占據(jù)了全國市場。 四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū)。說起五通橋這個彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。 牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內，使鍋沿略高于桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側耳根是用細線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細細的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！ 牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一只的紅簽大多是葷菜?；ú坏?00元，連帶酒水，就能讓五六個人體面地吃個暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜。

制作底料自是少不了辣椒和花椒。在四川吃過麻辣燙的人自然會對海椒面濃烈的辣香味過口不忘，至于海椒長得到底什么樣，我倒是無緣見識，只因去四川的次數(shù)有限，如此也好，每每回憶起海椒面的過癮辣香也是一種享受。買不到海椒用燈籠椒代替也未嘗不可，北京半數(shù)以上的麻辣燙店家都用燈籠椒做底?；ń窇x上等花椒，春節(jié)過后，一位四川朋友從家鄉(xiāng)給我?guī)Щ乇环Q為貢椒的涼山花椒。此椒色偏玫瑰，椒香濃郁，椒粒整凈，連我這個對麻味不太感冒的人看了也會平生出好感來。 除了辣椒和花椒這兩位主角之外還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據(jù)個人口味添加。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。 一般我在炒制底料之前都會準備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。 準備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來，濃濃的辣香會隨著熱熱的蒸氣游走到你的胃里，勾引那里的饞蟲了。

那個，超市有賣火鍋料的。幾塊錢一袋，有德莊的、三只耳的、譚魚頭的。味道很不錯。自己做太麻煩了、

如果想吃清淡的湯底，就買些豬筒骨，加少量生姜、料酒慢火熬制，大約一個小時就差不多，再放些紅棗、鹽、雞精調味； 如果想吃口味重點的，就用熱油爆炒姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、八角、豆瓣醬，再倒入上面說的清湯煮沸就可以下菜開吃咯！

賣啊

火鍋湯底及調味料 如果湯底清淡的話，要靠醮料來提味。 雞湯：一般用雞熬煮成，大概是兩斤半重的老母雞。出水后，加水三公升，大火煮滾后撈去表層的浮末，慢火燉約4-5個小時，煮成兩公升的湯底。如果講究些，還可以同時加入6兩金華火腿以及一斤瘦豬肉一起煮，中間要嘗味，以便及時加入自己喜歡的口味。 濃湯：一肉為主煮成的湯，用豬骨豬蹄膀約一斤半，出水后加三公升水，加調味料文火煮3-4小時，煮剩下約2公升的湯底。如想更濃，也可以加入雞肉和豬肚等。 牛肉湯：將一斤四兩的牛肉切塊，加入兩只雞蛋白拌和，入鍋加水一公升半和味料，用中小火將湯煮滾，這時雞蛋白凝結在湯面，轉慢火熬3-4小時，蛋白會吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉湯。 齊湯：素火鍋的湯底。講究些是用黃豆芽湯和筍湯混合起來做湯底。用油先抄黃豆芽12兩，加水約一公升，大火煮15分鐘即成豆芽湯。筍湯則用一斤筍加水一公升慢火煮三個小時，之后將等分的湯混合即可。 家常火鍋醮料：甜面醬，芝麻醬，南乳汁各11/3湯匙，豆瓣醬1湯匙，耗油和生抽各2/3湯匙，糖及醋各1湯匙，鹽1/2茶匙。姜蔥末及蒜茸各1茶匙 ，大蒜末2湯匙。制法：先燒熱3湯匙的油，爆香姜，蔥蒜，下豆瓣醬炒至油色變紅，下甜面醬，再下其余各料以一大杯水，煮滾后分盛小碗中，灑下蒜末即可用作醮料。 海鮮火鍋醮料：材料有磨豉醬3湯匙，芝麻醬和糖1湯匙，南乳一塊，蒜茸及蔥粒各一茶匙，于桂粉半茶匙，麻油1.5湯匙，上湯3 湯匙。制法：先用一茶匙熟油將芝麻醬化開，南乳研爛，將所有佐料調勻即可。 椒油麻醬醮料：花椒油2茶匙（或者用油炸花椒后取用）芝麻醬1.5湯匙，鹵蝦油2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1茶匙，鹽少許，大蒜末及蕪茜末2 湯匙。只要將芝麻醬化開，與各佐料調勻即可。 沙茶火鍋醮料：馬來西亞沙爹醬５湯匙，花生醬１。５湯匙，南乳兩塊，番茄醬２茶匙，碎蝦米１湯匙，椰漿和淡奶各１。５湯匙，糖１１／３湯匙，生抽一湯匙，五香粉１茶匙，辣椒粉少許，蔥末和蒜茸各１湯匙。制法：先燒熱3湯匙油，炒香蔥蒜及辣椒粉，加入調味料，加入調稀的花生醬，研爛的南乳，其他佐料和半杯水，抄調均勻即可。 麻辣為牛羊肉火鍋調料：辣豆瓣醬3湯匙，芝麻醬2湯匙，糖和醋各1湯匙，辣椒油2茶匙，生抽1茶匙，花椒末1/2茶匙，辣椒碎末少許，鹽少許，姜，蔥蒜各2湯匙。制法：先燒熱3湯匙熱油，爆香蔥姜蒜，下豆瓣醬炒至油色變紅，下其他各料炒和，再下芝麻醬調勻。 涮羊肉調味：腌韭菜花，蕪茜末以及蔥花各３湯匙，黃酒，辣椒油以及醋各３湯匙，芝麻醬５湯匙，腐乳一塊，生抽和鹵蝦油各３湯匙，麻油２湯匙。制法：先用麻油化開芝麻醬，再將豆腐研爛，與各料拌和即可分盛小碗中沾用。或將各料分開盛，由用著自由搭配?！? 最簡單的底料：熱油，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒， 豆瓣醬爆炒，加水（最好高湯）。 沾料：自制：麻醬，腐鹵湯， 糖， 韭菜花（看個人喜好），香菜， 如喜歡辣的可放辣醬。 菜：白菜， 西洋菜， 香菜， 唐好，A菜，等等。 就看你自己喜歡啥了。 其他：粉絲， 蝦，豆腐， 血豆腐， 蟹柳，百葉， 豆泡， 腐竹，香姑，牛丸，豬丸，魚丸，蝦丸，等。 很快， 底料放進鍋里加水， 水一開就可以開始吃了。 東西的多少可以根具人的數(shù)量和自己的喜好

家人都是喜食香辣口味，制作底料自是少不了辣椒和花椒。在四川吃過麻辣燙的人自然會對海椒面濃烈的辣香味過口不忘，至于海椒長得到底什么樣，我倒是無緣見識，只因去四川的次數(shù)有限，如此也好，每每回憶起海椒面的過癮辣香也是一種享受。買不到海椒用燈籠椒代替也未嘗不可，北京半數(shù)以上的麻辣燙店家都用燈籠椒做底。花椒應選上等花椒，春節(jié)過后，一位四川朋友從家鄉(xiāng)給我?guī)Щ乇环Q為貢椒的涼山花椒。此椒色偏玫瑰，椒香濃郁，椒粒整凈，連我這個對麻味不太感冒的人看了也會平生出好感來。 除了辣椒和花椒這兩位主角之外還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據(jù)個人口味添加。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。 一般我在炒制底料之前都會準備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。 準備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來，濃濃的辣香會隨著熱熱的蒸氣游走到你的胃里，勾引那里的饞蟲了

原料：當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。 調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。 制作方法： 　?。?）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。 　?。?）當歸切成2厘米長的節(jié)，黃芩切成5毫米厚的片。 （3）烏骨雞宰殺，去毛和內臟，頭，腳，暫成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。 　　（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙參，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上臺即可。麻辣燙的底湯配料!!! 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底 1》牛華麻辣燙 有人說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎，那我說麻辣燙則是個清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當重慶人津津樂道于其魅力十足的火鍋時，四川人也以自己風味獨特的麻辣燙而自豪；當“小天鵝”火鍋以其遍布全國的連鎖店成為一種文化符號時，四川麻辣燙也以其無孔不入的攻勢占據(jù)了全國市場。 四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū)。說起五通橋這個彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。 牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內，使鍋沿略高于桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側耳根是用細線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細細的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！ 牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一只的紅簽大多是葷菜?；ú坏?00元，連帶酒水，就能讓五六個人體面地吃個暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜。