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1，亞麻籽油是什么植物的油
亞麻籽油是植物亞麻籽經(jīng)過壓榨或者萃取后而得到的植物油，富含阿爾法亞麻酸亞麻油不是橄欖油。 亞麻籽油是以西北地區(qū)純天然、無污染的亞麻籽為原料.亞麻產(chǎn)地主要是甘肅、寧夏等地 亞麻油是一種天然價值非常高的植物油，對小孩智力發(fā)育和老人健康有很大幫助。0-17歲小孩及孕產(chǎn)婦食用最佳。 市面上應該比較少見。就算有也不一定是真的。原先我也找了好久，后來在淘寶網(wǎng)上找到了。網(wǎng)址的話在我qq空間的第一篇日志里有。搜了好久才搜出來的，所以就保存起來了。不知道是真是假，不過我吃了感覺還不錯
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2，亞麻仁油是什么它對人體有哪些作用
亞麻仁油中富含值物性Omega-3(亞麻酸)及(木酵素),為多不飽和脂肪酸,是人體無法制造的,需由食物中攝取,多不飽和脂肪為人類營養(yǎng)中最重要的(必需脂肪酸)因可抑制強力的雌激素及前列腺素,故可預防癌腫瘤之生成及生長,可預防乳房癌,生殖等系統(tǒng)部位之癌及大直腸癌,又可促使心臟，脈管系統(tǒng)的健康，降低膽固醇、心肌梗塞、血栓，平衡血壓，避免心臟病和中風，增強視力，促使肌膚、骨骼、牙齒健康，對牛皮癬,關節(jié)炎和狼瘡有改善的作用。不能服用鮭魚油的素食者，亞麻仁油是很好的選擇。 亞麻籽油是 omega-3 脂肪酸的最佳來源之一 。 Omega-3 脂肪酸是西方飲食中所欠缺的「好」脂肪。自從許多歐洲的研究顯示出它可治小癌腫瘤，并對乳癌、前列腺癌及肺癌細胞產(chǎn)生強力的抗癌作用之后，，尤其是亞麻子油內(nèi)含的 Omega-3 脂肪酸有天然的抗炎因子，可幫助舒解風濕病關節(jié)炎、牛皮癬、過敏及其他發(fā)炎性疾病引起的癥狀。天然療法師經(jīng)常開發(fā)亞麻籽油來對付這些毛病，成效多半良好。 Omega-3 脂肪酸不僅可幫助抗癌，它還提供預防心臟病的重大保護功能，它可降低過高的膽固醇和血脂，減少過多甘油三酸脂的含量，抗炎癥及防心血管病，并預防血液凝塊，Omega-3 脂肪酸可降低血液中蛋白質(zhì)高胱氨酸的含量；其含量太高被視為心臟病的主要危險因素之一。有健身者聲稱亞麻子油補充劑可增強耐力，并幫助他們運動之后體能更快恢復。亞麻籽油包含一種天然的抗氧化劑，因此能幫助疲乏的肌肉更快復原，它的抗炎功效還能幫助減輕肌肉酸痛。改善更年期癥狀，還可調(diào)節(jié)體內(nèi)荷爾蒙的含量并緩解更年期帶來的一些癥狀，例如潮紅發(fā)熱和因陰道干澀引發(fā)的真菌感染。亞麻子油還被用來治療可能由荷爾蒙失調(diào)引起的經(jīng)前癥候群?？寡装Y及防心血管病。
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3，亞麻籽油的功效與作用有哪些
1、亞麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分別為亞麻酸39.0%~62.0%、油酸13.0%~39.0%、亞油酸12.0%~30.0%、棕櫚酸3.7%~7.9%和硬脂酸2.0%~6.5%。其脂肪酸組成特點是，含有大量歐米伽3型多不飽和脂肪酸（α亞麻酸）。α亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，對維持成年人血脂健康以及兒童大腦和視力發(fā)育具有重要作用。、2、α亞麻酸是主要的歐米伽3型多不飽和脂肪酸之一，在大豆油、花生油，葵花籽油、橄欖油、芝麻油等食用油中含量很低。對維持膳食中歐米伽6型和歐米伽3型多不飽和脂肪酸的平衡具有重要意義。3、亞麻籽油中含有一定數(shù)量的木酚素，這種活性物質(zhì)被認為是一種植物雌激素，具有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用。因此，整體而言，亞麻籽油是一種營養(yǎng)價值較高的食用油。擴展資料：亞麻籽油容易氧化，不耐儲藏，煙點也低，加熱時容易冒煙。把少量亞麻籽油與其他植物油混合后用于家庭普通烹調(diào)，如炒菜、涼拌等完全可以，但不能用于煎炸。根據(jù)我國亞麻籽油國家標準（GB/T 8235-2008），亞麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分別為亞麻酸39.0%~62.0%、油酸13.0%~39.0%、亞油酸12.0%~30.0%、棕櫚酸3.7%~7.9%和硬脂酸2.0%~6.5%。參考資料來源：人民網(wǎng)-亞麻籽油好在哪兒我們每天都需要食用油，用食用油可以讓食物更加美味，食用油的種類有很多，有一些是富含不飽和脂肪酸的油，比如，亞麻籽油。從健康飲食的角度考慮，亞麻籽油的功效與作用有很多，可以保養(yǎng)身體。專家發(fā)現(xiàn)，亞麻籽油預防老年癡呆的作用也很明顯。下文詳細介紹了亞麻籽油的功效與作用。 1 美容護膚 亞麻籽油可以使你的皮膚脂肪得到改善，讓你的皮膚可以更滑嫩、更有彈性。這就是亞麻籽油的功效與作用。它還可以改善皮膚的小問題。 2 減肥瘦身 亞麻籽油有不錯的減肥效果，可以減去你多余的脂肪，是一種最健康的減肥方法。 3 調(diào)理女人經(jīng)前問題 女人在月經(jīng)之前，會出現(xiàn)一些麻煩，比如經(jīng)痛、精神萎靡。亞麻籽油可以很好的改善這些情況。這就是亞麻籽油的功效與作用。 4 增強抵抗力 亞麻籽油可以增強人體的抵抗力，減輕你的身體壓力，讓你可以得到放松和排解。穩(wěn)定情緒，心態(tài)平衡，都是亞麻籽油的功效與作用。 以上就是專門介紹了亞麻籽油的功效與作用。亞麻籽油含有很豐富的不飽和脂肪酸，這種脂肪容易被分解，不會使你長胖，對健康十分有好處。所以在食材選購油的時候，可以試一試亞麻籽油。 推薦閱讀：亞麻籽悄悄吃出你的動人光彩
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4，吃亞麻油有什么好處
亞麻油,是采用現(xiàn)代高科技工藝冷榨精濾脫蠟而成.亞麻油里含有芝麻素，在用亞麻油炒制或烤制菜肴或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā)，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其它同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用亞麻油與何首烏制成的藥丸。它是滋養(yǎng)強壯強精劑，對于便秘也有效果。 從醫(yī)學角度看，亞麻油中富含對人體有益的不飽和脂肪酸，而且組成的比例適當，不容易氧化，可促進新陳代謝、改善毛細血管循環(huán)、帶給細胞營養(yǎng)的維生素F，是優(yōu)異的抗氧化物質(zhì)，能有效的防止老化，降血脂、抗血凝、軟化血管、補益大腦，對癌癥、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有預防和治療的作用。更重要的是亞麻油中含有的亞麻酸成分還被醫(yī)學證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病，防止膚質(zhì)惡化，提高免疫力的作用，就護膚保養(yǎng)而言，亞麻油對于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問題都有防范于未然的抑制作用。 亞麻油是人們食用中的最佳保健調(diào)味品。常食亞麻油可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據(jù)科學分析：亞麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85% ～90% ，亞麻酸和亞油酸基本上各占50% ，其特點是穩(wěn)定性強，而且易保存，這是因為亞麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。 亞麻油所富含的a—亞麻酸，是人體必需的脂肪酸，人身體缺乏a—亞麻酸就會出現(xiàn)很多癥狀，如高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、腦血栓、失眠、便秘、癌癥、前列腺紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)、老年癡呆、免疫力低下、皮膚病、肥胖等，據(jù)科學分析大約有50多種疾病與人體缺乏a—亞麻酸有關系?！ —亞麻酸對人體具有特殊的生理功能，可以產(chǎn)生具有活性成分的EPA（血管清道夫）和DHA（腦黃金）?！ PA可降低血脂和膽固醇，起到降血壓、降血脂、降血糖、軟化血管的效果，對心腦血管疾病有預防和治療的雙重功效?！ —亞麻酸對加強腦神經(jīng)的智力功能有重要作用。對于老年人來說，隨著年齡的增長，其大腦中的DHA較年輕人少很多，這會引起記憶力減退或出現(xiàn)老年癡呆。同時，a—亞麻酸在體內(nèi)的含量直接關系到孩子的智力發(fā)育、學習成績和后天的才能，對學生來說，大腦在發(fā)育過程中應有足夠的營養(yǎng)，否則即使刻苦學習，大腦細胞也得不到良好的刺激和發(fā)育，因此在嬰幼兒及青少年時期給大腦補充a—亞麻酸對提高智力和學習成績具有重要作用。據(jù)有關報道，孕婦孕期吃亞麻油補充a—亞麻酸，胎兒的腦細胞將在原來的基礎上增加20%以上。如果經(jīng)濟允許 我推薦你吃山茶籽油吧 被譽為東方的橄欖油
5，什么是亞麻油多少錢一斤
亞麻油就是亞麻籽油，也叫胡麻油，亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽( flaxseed 或linseed) 又稱胡麻籽, 是亞麻科、亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子 。亞麻是世界上最古老的纖維作物之一 ,品種較多, 但大致可分為3 類: 油用亞麻、纖維用亞麻和油纖兩用亞麻, 其種子均可榨油, 已成為世界十大油料作物之一,。。一般正規(guī)廠家生產(chǎn)的亞麻籽油要10-15元左右一斤吧。。小油坊的也有8-10元左右一斤的亞麻籽在中國屬于傳統(tǒng)的油料作物，只是身在深山無人識，現(xiàn)在人們知道了它價值。亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，東北三省產(chǎn)的亞麻用于紡織，如我們常見的亞麻麻墊或亞麻服裝。油用亞麻主要產(chǎn)自內(nèi)蒙古中西部，山西北部，甘肅會寧等地區(qū)，此處的亞麻油當?shù)赜址Q胡麻油，主要是由于是古時漢朝張騫出使傳入我國。中醫(yī)藥研究表明內(nèi)蒙輝騰席勒高寒地區(qū)所產(chǎn)的亞麻籽為最好。亞麻主要分布在溫帶，亞麻籽含油一般為40～60%。與其他食用油顯著不同的是亞麻油中最主要的脂肪酸為亞麻酸，含量約50%左右。亞麻生長地區(qū)的溫度對亞麻籽脂肪酸組成影響較大，寒冷地區(qū)的亞麻油一般不飽和度較高，溫暖地區(qū)所產(chǎn)亞麻油則不飽和度較低[1] 。亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。正規(guī)的產(chǎn)品價格在全國各地都是統(tǒng)一的，亞麻籽油的價格是：180元/盒4瓶/250ml/瓶亞麻油的特點：亞麻籽含有30～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質(zhì)地逐漸變濃，顏色逐漸變深。亞麻油含亞麻酸較多，具有不愉快的氣味，精煉后很快又產(chǎn)生 “回味”現(xiàn)象，所以亞麻油主要應用于工業(yè)，但在東歐一些地區(qū)也作為食用油使用。經(jīng)過氫化處理可以減弱或消除亞麻油難聞的味道。亞麻油容易氧化，不易保存，對貯存條件要求較高。烏桕籽仁油與亞麻油具有相似的脂肪酸組成，也具有較高的亞麻酸含量亞麻油即亞麻籽油。亞麻籽油的價值越來越被人們所認可了，導致現(xiàn)在市場魚目混珠。但是需要知道的是，并不是所榨油廠都有冷榨技術的。還有就是要選擇原產(chǎn)地的廠商。因為，國內(nèi)產(chǎn)地只有內(nèi)蒙中西部、山西北部、河北張北地區(qū)、寧夏、甘肅等高原高寒地區(qū)，東南沿海及平原地區(qū)是不產(chǎn)亞麻籽的，警惕那種非原產(chǎn)地而貼牌的品牌，連亞麻籽產(chǎn)地都不是，質(zhì)量不能保證，價格也虛高。進口的亞麻籽有可能是轉(zhuǎn)基因的（央視曾經(jīng)報道過）。我家一直用的是山西產(chǎn)的冷榨亞麻籽油，朔平府牌的，一號店買的，比較便宜，質(zhì)量很好。我媳婦從懷孕到現(xiàn)在，寶寶一歲半了，一直都在用，現(xiàn)在我家小孩智商等發(fā)育明顯比同齡孩子好。所以不相信科學不行啊。由于亞麻籽產(chǎn)量有限，所以價格偏高。冷榨亞麻籽油一般在80-100元/500ml 熱榨（包括傳統(tǒng)壓榨法）一般是冷榨價格的1/3。
6，亞麻籽油有哪些
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% 。此外，亞麻籽油中還含有ve/類黃酮以及鉀.鋅等礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。1.亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，有抗腫瘤，抗血栓，降血脂，營養(yǎng)腦細胞，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用。2.亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用。3.亞麻籽油中還含有ve，ve 是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。4.亞麻籽中含有類黃酮23 mg/ 100 g ，類黃酮化合物有降血脂，抗動脈粥樣硬化的良好作用。5.亞麻籽中含有豐富的鉀、鋅等礦物元素，其中鉀與維持人體正常血壓有關，鋅是人體必需的微量元素，對維持人體正常的生理功能具有重要作用。功效作用亞麻籽油，由亞麻籽制取而成，營養(yǎng)豐富，含有a－亞麻酸、亞油酸等，可作為加工食品、醫(yī)藥，具有養(yǎng)血祛風、潤燥通便的功效。可治療麻風、皮膚干燥瘙癢、脫發(fā)、瘡瘍濕疹、腸燥便秘等病癥。1.調(diào)節(jié)血脂2.防癌抗癌3.保護視力4.補腦健腦5.緩解關節(jié)疼痛6.促進新生兒生長7.降低血壓8.抗過敏作用9.抗衰老10減肥11.防曬防凍12.穩(wěn)定情緒13.緩解便秘亞麻籽油品牌大全：1.蒙草堂 2.均衡小站 3.長白工坊 4.鹿源 5.欣奇典 6.益力美 7.晶康 8.一品弘 9.晟麥 10.馨特 11.國珍 。有許多女性經(jīng)前綜合癥的例子，例如痛經(jīng)等，癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失，當然需要配合維他命及礦物質(zhì)。冷榨亞麻籽油內(nèi)富含Ω-3，Ω-3屬于“必需不飽和脂肪酸”，就是對人體極其重要，但自身又無法合成，必須通過體外攝取才能滿足人體所需的重要物質(zhì)。Ω-3在海豹、深海冷水魚、海藻等海洋動植物、亞麻植物和核桃類堅果中含量比較豐富。適宜的烹調(diào)方式：亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高，但煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用；但如果將亞麻籽油（少量）與其他植物油（多量）調(diào)合后，用來炒菜也是可以的，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高（建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜）；不適合煎炸。亞麻籽油分為冷榨和熱榨。亞麻起源于中東、地中海沿岸，為一年生草本植物，亞麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亞地區(qū)的美索不達密亞（Mesopotαmiα）。大約在公元前650年，古希臘醫(yī)藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫(yī)藥用途。在漢代張騫出使大宛時將亞麻籽從西域帶入我國內(nèi)蒙古、寧夏等西北地區(qū)，故也稱胡麻。人們所說的亞麻籽油就是胡麻油。亞麻籽油分為冷榨和熱榨。亞麻籽在我國的產(chǎn)地主要有7個，分別為：寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海、新疆、黑龍江和云南。我國研究人員為了對不同產(chǎn)地亞麻籽藥材進行質(zhì)量評價，以α-亞麻酸、亞油酸為測定指標，采用氣相色譜法測定了6個產(chǎn)地亞麻籽中兩者的含量，以確定亞麻籽的最佳產(chǎn)地。結(jié)果在6個產(chǎn)地的樣品中，α-亞麻酸和亞油酸的平均含量分別為45.17%和21.19%，其中以甘肅亞麻籽中的α-亞麻酸和亞油酸含量最高，分別達到56.30%、25.70%。亞麻籽油對孕婦和嬰幼兒特別有益，因此亞麻籽油也俗稱月子油和聰明油。根據(jù)我國亞麻籽油國家標準（GB/T 8235-2008），亞麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分別為亞麻酸39.0%~62.0%、油酸13.0%~39.0%、亞油酸12.0%~30.0%、棕櫚酸3.7%~7.9%和硬脂酸2.0%~6.5%。其脂肪酸組成特點是，含有大量歐米伽3型多不飽和脂肪酸（α亞麻酸）。α亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，對維持成年人血脂健康以及兒童大腦和視力發(fā)育具有重要作用。擴展資料：亞麻籽油含有亞油酸——一種歐米伽-6脂肪酸，但與大多數(shù)的植物油不同的是，在亞麻籽油中占絕對優(yōu)勢的是另一種必需脂肪酸——α-亞麻酸(ALA)，一種歐米伽-3脂肪酸。歐米伽-3和歐米伽-6不飽和脂肪酸在人體無法自行合成，需通過食物供給補充，故有人體“必需脂肪酸”之稱。我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫幕ㄉ?、大豆油和葵花子油等植物油主要含歐米伽-6脂肪酸，而只含很少的歐米伽-3脂肪酸。這種飲食結(jié)構(gòu)導致人體內(nèi)歐米伽-3與歐米伽-6脂肪酸嚴重失衡。科學研究證實，歐米伽-3不飽和脂肪酸有助于消除血栓形成因子和炎癥因子，修復受損的細胞膜。Ω-6多不飽和脂肪酸則對人體有‘雙刃劍’的作用：一方面它能幫助保護心腦血管健康，但過量時，則對人體產(chǎn)生損害，誘發(fā)心腦血管疾病、糖尿病、關節(jié)炎、過敏、皮膚炎、免疫系統(tǒng)疾病等多種病癥。參考資料來源：人民網(wǎng)——亞麻籽油好在哪兒參考資料來源：人民網(wǎng)——哪種食用油比較好 亞麻籽油是食用油首選
7，亞麻油有什么營養(yǎng)價值
亞麻籽油中所含α—亞麻酸重要生理活性功效和營養(yǎng)價值 1、降低血脂：很多人都將實驗中得出的α—亞麻酸具有降低血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用?！ ∨R床上給與204例高血脂患者服用α—亞麻酸進行觀察的結(jié)果表明，高的血清甘油三脂患者服用后，血清TG值下降顯著。第五周時接近正常值，第10周呈繼續(xù)降低趨勢（P<0.01）。高的總膽固醇（TC）血下降亦非常顯著（P<0.01）?！ ˇ痢?亞麻酸降低血清膽固醇的機理，除增加膽固醇排泄外，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要。HMG-GOA還原酶和脂肪酰輔酶A膽固醇脂肪轉(zhuǎn)移酶(ACAT)是膽固醇合成的主要限速酶。Tield等發(fā)現(xiàn)攝入α—亞麻酸，能使家兔肝肉HMG-COA還原酶活性降低，同時使ACAT活性升高， 肝微粒體內(nèi)膽固醇減少；小回端2/3部位的HMG-COA還原酶活性亦見降低。α—亞麻酸降低血清甘油三酯的機理，主要通過減少極低密度脂蛋白中的甘油三酯及載脂蛋白B的生物合成。在降低血清低密度脂蛋白機理方面，α—亞麻酸主要抑制低密度脂蛋白的合成，DHA在升高高密度脂蛋白（HDL）方面起主要作用。在HDL生成過程中，脂蛋白酶和卵磷脂膽固醇基轉(zhuǎn)酶（LCAT）起重要作用。DHA能增加蛋白脂酶和LCAT活性而促進HDL的合成。同時α—亞麻酸還能抑制肝內(nèi)皮細胞酯酶（HEL）的活性而抑制HDL的降解。研究還表明，α—亞麻酸主要升高血中HDL2組分，而HDL3則基本不變。 2、 降低高血壓：把α—亞麻酸、ω-6系列紅花油飲料分別給與高血壓大鼠和普通血壓大鼠 。觀察其血壓變化。結(jié)果表明，α—亞麻酸抑制血壓上升，其下降幅度是10％左右。而普通血壓的大鼠，不管食物中脂肪酸相同與否，幾乎沒有影響?！ ⊥ǔ０咽湛s壓160mmHg以上稱為高血壓，收縮壓在160－140mmHg,稱為境界域高血壓?！ ∵@種境界域高血壓目前是呈上升趨勢。α—亞麻酸對境界域高血壓來講，應該說是非常有效的。當然，就連血壓更高的，易產(chǎn)生出血性腦中風的現(xiàn)象，α—亞麻酸仍有40％左右的降血壓作用。其降壓機理是因α—亞麻酸能使血漿中的中性脂肪（膽固醇、甘油三酯）下降，這些綜合到一起呈現(xiàn)血壓下降作用。 3、抑制血栓性疾病，預防心肌梗塞和腦梗塞：由于形成血栓，血管堵塞，就不能從這里向前轉(zhuǎn)送氧和營養(yǎng)成份，細胞受到損傷，即呈梗塞狀態(tài)。在心臟冠狀動脈和腦血管處易形成血栓，形成心肌梗塞和腦梗塞。歷來以為由于血管中膽固醇等的堆積能形成血栓，所以把食物中的膽固醇視為敵人。實際上促成血栓形成更為重要的因素是血小板凝集能的程度。通過給大鼠α—亞麻酸飼料、ω-6系列紅花油飼料及普通飼料，來比較其對血小板聚集能的程度。結(jié)果表明，ω-3 α—亞麻酸較另兩組明顯抑制血小板聚集能（P<0.02）同時抑制了血清素的游離能（P<0.05）?！ ×餍胁W調(diào)查表明，愛斯基摩人心肌梗塞和腦梗塞比丹麥人明顯的少，不到其十分之一。丹麥是酪農(nóng)國家，吃動物類食品多。與此相反愛斯基摩人把魚類及以魚類為食物的海獸類作為主食。因動物性食品中亞油酸多。 而海洋性食物中α—亞麻酸多。 日本漁村和山村亦有同樣的調(diào)查結(jié)果出現(xiàn)?！ ˇ?3系列α—亞麻酸抑制血栓形成，進而預防心肌梗塞和腦梗塞的機理被以為是： A、ω-3系列α—亞麻酸與改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體數(shù)目?！ 、由于ω-3系列α—亞麻酸與花生四烯酸在細胞膜磷脂中競爭環(huán)加氧酶和脂加氧酶，而使代謝產(chǎn)物發(fā)生變化。抑制使血小板聚集的TXα2的產(chǎn)生，代之以無生物活性的TXα3的生成，并增加PGI3，便抑制血小板聚集的向超過促血小板聚集的傾向?！ ?、高度保護視力：如前所述,視網(wǎng)膜中視細胞外節(jié)DHA特別多。有人報道，如果缺乏視力就下降，網(wǎng)膜反射能恢復時間就延長。因為網(wǎng)膜一碰到光，就起化學反應，由此而產(chǎn)生電位變化，通過視神經(jīng)傳到腦。分別用ω-6系列紅花油、α—亞麻酸對大鼠進行兩代飼養(yǎng)，然后給予強度不同的光，產(chǎn)生電位變化，來比較細胞膜電位圖α波和b波的大?。ㄕ穹?，以確定網(wǎng)膜反射能，結(jié)果表明，振幅的大小與α-亞麻酸的含量相對應，即以紅花油、對照組、α-亞麻酸的順序升高。用猴子實驗，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低?！ ?、高度增強智力：把紅花油、豆油、α-亞麻酸的精制飼料，在哺乳時給與。約11周時交配，然后兩代同飼料飼養(yǎng)。待幼鼠11周時，取雄性供智力試驗。這期間，外觀無異常，成長率也無異常，但在明度識別型學習能實驗中，正反應率α-亞麻酸食群比另兩組明顯地高。類似的學習能實驗，在高血壓大鼠、正常血壓大鼠、Donryu系大鼠及SprAgue-Dawley系大鼠中重覆進行了七次實驗，得到了非常好的重現(xiàn)性結(jié)果。在學習能消去實驗中，即上述30日實驗結(jié)束后，把明，暗光給食物的條件反過來，測定原記憶消去日數(shù)。結(jié)果仍然是以紅花油、豆油、α-亞麻酸的順序依次升高。水迷路實驗及y型迷路實驗亦得到相同結(jié)果。因為由α-亞麻酸而來的二十二碳六烯酸在腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜中大量集存，同時腦的發(fā)育從胎兒到哺乳這個期間是非常重要的。到離乳時腦細胞分裂大部分已結(jié)束，以后神經(jīng)細胞數(shù)也不怎么增加。所以妊娠期到哺乳期的補給是非常必要的。為此，上述實驗均選用兩代飼養(yǎng)方法?！ ?、抑制過敏反應：在過去30年間，花粉過敏，食物性過敏，特異性濕疹、哮喘等在成倍地增加。日本的生份調(diào)查表明，小學生每3人中就有1人被診斷為特異性過敏。幼兒園中的小孩超過40％。近年來青年亦呈顯著增加趨勢 ，認為其原因有兩點，一是過敏原增加；二是身體反應性亢進。產(chǎn)生過敏時身體中的肥大細胞、中性白細胞起著重要作用。過敏原一進入人體，就與肥大細胞結(jié)合，產(chǎn)生刺激于是就泄放出組胺和白三烯〔LT〕。另外，由中性白細胞泄放出血小板活化因子。這些就引起了過敏的各種癥狀，如呼吸困難、分泌物增多、鼻炎等。 實驗證明，體質(zhì)的過敏反應性亢進是由食物的必需脂肪酸的比例變化引起的。因為由亞油酸而生成的花生四烯酸產(chǎn)生的LT是4系統(tǒng)物質(zhì)，而由α－亞麻酸產(chǎn)生的是5系統(tǒng)物質(zhì)，前者的活性是后者的數(shù)倍到數(shù)百倍。給與大鼠高α-亞麻酸和高亞油酸（紅花油）飼料，兩代飼養(yǎng)。腹腔注入糖原，集聚中性白細胞，并進行刺激，使其泄放LT類物質(zhì)，然后進行定量。泄放總LTB量雖然有大的差異，但活性強的B4和活性弱的B5型的比例亦有很大差異。白細胞游走作用α-亞麻酸是弱的。另外，顯示支氣管能進行測定。結(jié)果紅花油是高的。關于過敏炎癥的血小板活化因子（PAF）的泄放，α-亞麻酸能產(chǎn)生仰制作用。流行病學調(diào)查亦發(fā)現(xiàn)愛斯基摩人的支氣管哮喘反應是丹麥人的1/25?！ ?、抗炎作用：人體攝入α-亞麻酸能納入白細胞，當白細胞受到刺激時又被釋放出來，并改變白細胞流動性，使白細胞的中性趨化及向內(nèi)皮細胞粘反應受抑制。體外誘導激發(fā)實驗發(fā)現(xiàn)，花生四烯酸（AA）和EPA分別產(chǎn)生LTB4和LTB5,而LTB5的促白細胞聚集活性酶只及LTB4日10%。LTB5的立體異構(gòu)則無活性。與AA等克分子濃度的EPA經(jīng)脂加氧酶作用而產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能使LTB的產(chǎn)量下降價68％，其抑制作用機理可能在于抑制LTB水解酶活性。體內(nèi)試驗亦得出類似結(jié)論。Payan等發(fā)現(xiàn)，α-亞麻酸能使T淋巴細胞反應增加，Ziboh等認為DHA可能人微言輕一種特殊的環(huán)加氣門酶陰斷劑而抑制花生四烯酸產(chǎn)生LT4。流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)愛斯基摩人的牛皮癬和支氣管哮喘比丹麥人明顯地少，僅是其1/25和1/9。臨床研究還表明牛皮癬的發(fā)病機理主要由花生四烯酸代謝紊亂所致，而攝入一定量的α-亞麻酸后癥狀得以減輕?！ ?、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移： α、 抑制癌癥的產(chǎn)生： 如果把癌列入慢性疾病的話，可能有異議。但癌癥發(fā)病率之高，死亡率之大，恐怕是公認的。誠然，肺癌與吸煙有關，但肺癌中的扁平上皮癌與腺癌不同，后者與吸煙無關，目前日益增加的肺癌主要主要是腺癌。近來已明確，如果給與化學致癌動物大量高亞油酸玉米油的話，其肺癌發(fā)病率增加。同樣，乳腺癌、大腸癌、腎癌、胰癌等也是因亞油酸過剩而發(fā)病率增加。給與自然致癌小鼠紅花油、α-亞麻酸時其發(fā)病率依次降低。另外，把化學致癌（DMBA、DMA）給與幼齡大鼠，三周后分別給與紅花油飼料、豆油飼料、α-亞麻酸，36周時測定其乳癌發(fā)病率。其結(jié)果是，雖然所有大鼠乳癌都產(chǎn)生，但每只中乳癌的個數(shù)，α-亞麻酸最少。給與化學致癌大鼠紅花油、玉米油、月見草油及α-亞麻酸油時，依然是亞麻油發(fā)病率最少。 b、 抑制癌癥的轉(zhuǎn)移： 癌癥最使人可怕的地方，是其轉(zhuǎn)移問題，雖然一下子使癌癥恢復原狀很難，但如果能抑制其轉(zhuǎn)移的話，也是一大勝利。而目前只能是早期切除，或局部用抗癌劑，但效果都不明顯。而通過給與大鼠α-亞麻酸、紅花油飼料、普通飼料的實驗表明，ω-3系列α-亞麻酸較另組抑制癌癥的轉(zhuǎn)移高40％；α-亞麻酸可抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移。通過連續(xù)的動物實驗證明，肺癌、乳腺癌，大腸癌、腎癌、胰腺癌、前列腺癌、食道癌、皮膚癌的發(fā)生和轉(zhuǎn)移都與亞油酸系列的攝取量有關。 綜上可以結(jié)論為ω-6系列脂肪酸促進癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，而α-亞麻酸抑制癌癥發(fā)生和轉(zhuǎn)移?！ ?、抑制老化：人類迎來了老齡化，但給老化下確切定義很難。多數(shù)研究者認為老化可分為病態(tài)老化和生理老化。實際上這兩者嚴格地分開也是很難的。在老齡大鼠識別型學習能實驗中，其正反應率，α-亞麻酸比紅花油高。重復進行的記憶保持能實驗，仍是α-亞麻酸保持了高度的正反應率。老年癡呆癥可分為血栓型和原因不清的阿爾采莫氏型兩種。從流行病學調(diào)查看前者居多。α-亞麻酸能提高老齡鼠智力可與其抑制血栓性疾病有關?！ ∪缋?.中所述，α-亞麻酸不但能延長腦中風大鼠的壽命，同時也能延長普通大鼠的壽命，并較之紅花油延長12％?！ ‰S著年齡的增加，人血小板、紅細胞脂質(zhì)中的EPA、DHA減少，而花生四烯酸（AA）增加，同時MDA的生成增多，SOD活性增加，提示它有抗衰老作用。α-亞麻酸延長壽命的理由恐怕不是一個。像前面所述的抑制血栓性疾病、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移、維持正常血壓，抑制腦出血發(fā)病等，全部可以看作是延長壽命方面起的作用?！ ?0、促胰島素分泌，延長降糖效果，抑制并發(fā)癥 α- 亞麻酸可促進胰島β－細胞分泌胰島素及保護胰島素在血液中穩(wěn)定的作用?？山档桶屑毎麉⒁葝u素的抵抗?！ 』继悄虿r，機體內(nèi)的脂肪分解加速，脂類代謝率亂引起血脂增高，導致血管硬化，高血脂癥、脂肪肝、高血壓等并發(fā)癥。此外，脂肪過度分解，會產(chǎn)生酮體，如超過機體的利用限度，大量在體內(nèi)堆積，就會產(chǎn)生酮癥酸中毒?！ ˇ? 亞麻酸在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)脂類代謝，抑制并發(fā)癥，降低酸、酮中毒的機率。同時α-亞麻酸對人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護作用增強作用對糖尿病人是大有裨益的。 綜上所述，可以得出這樣的結(jié)論，α-亞麻酸對腦神經(jīng)功能及視網(wǎng)膜功能具有高度的保護作用，對人體的脂代謝也起著至關重要的作用。它能高度增強智力、高度抑制過敏反應、抑制腦出血、降血脂、降血壓、抑制老化等。同時還發(fā)現(xiàn)，這些疾病可因ω-6系列脂肪酸攝取過剩而使發(fā)病率上升或病情加重。并且α-亞麻酸對呵護動物的正常成長、維護皮膚正常狀態(tài)是必須的。 因此，為了預防病癥和慢性疾病脂肪營養(yǎng)的新指南應該是： A、控制飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的攝??； B、減少亞油酸的攝??；增加α-亞麻酸的攝取;http://baike.baidu.com/view/47101.html?wtp=tt亞麻籽油的營養(yǎng)價值及作用：亞麻籽有油中粗蛋白、脂肪、總糖含量很高。亞麻籽油中含有人體必需脂肪酸，具有抗腫瘤、抗血栓、降血脂、營養(yǎng)腦細胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用。亞麻籽油中還含有維生素e，是一種強有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽油中還具有降血脂，抗動脈粥樣硬化的作用。亞麻籽油還具有養(yǎng)血祛風，潤燥通便的功效。還能夠保護視力，緩解關節(jié)疼痛。在選擇上注意兩點：1?看品牌，選擇大品牌，質(zhì)量好，效果佳；2、看平臺，資質(zhì)是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售后有保障。人體必須脂肪酸主要含有不飽和脂肪酸 很好的餓