永定白酒多少度，貴州茅臺鎮(zhèn)30珍藏酒 52度

紅盒玻璃瓶兩個帶一小酒杯多少錢

茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的酒種類很多，但是主要都是53度的，52度的沒有幾種，下面是2011年的價格，你可以參考一下。 52°茅臺一帆風順(透明桶黃龍頭)500ml ￥178 52°茅臺醇陳釀15年500ml ￥128 52°茅臺一帆風順（透明桶平頭）500ml ￥150 52°茅臺福滿天下金滿園2.5l ￥1280

52度請問多少錢？

您好！柿子在我國分布很廣品種也很多。我是在福建省永定縣這里的種植很多柿子，早柿在農(nóng)歷的6月尾7月初就開始采摘了。

1：可以給生柿子插上牙簽，原因是插牙簽之后會有氧氣進入，且牙簽上有細菌，但插牙簽的地方會有一小塊黑色，那一塊再食用的時候要去掉，沒有牙簽其余類似的小短棍都可以。22：也可以將生柿子放在大約60度的溫水里一晚上，至少需要20小時以上，則生柿子即可食用，又甜又脆。注意水溫不要太高，否則柿子會被煮熟，且澀味不會除去。33：也可將摘下來的柿子用棉被或薄膜之類的包住，并在里面放上一個成熟的水果來釋放乙烯。當然放的成熟的水果越多越好，可以放不同種類的水果。4如果是生柿子可以先給每個柿子涂上白酒，一定要白酒，其余的酒度數(shù)可能會低，效果不好。再用塑料薄膜將其密封，將其在房間內(nèi)保存一段時間就可以了。5如果你家是住在農(nóng)村，那就更省事了，柿子成熟的季節(jié)正是收割水稻的時候，直接將柿子放在水稻糧倉里，就可以很快成熟，效果還是比較好的。end注意事項插牙簽的地方最好在根部，可以減少黑斑帶來的困擾生柿子所在的水的溫度不能太高，否則柿子會被燒熟且澀味除不去

元旦期間廈門的溫度保持在17度左右，早晚溫差不大，不算冷吧，帶一件厚點的外套就可以了（不要太厚，不然會很熱），晚上一般不用開空調(diào)偶爾刮大風可能要開，旅館都有空調(diào)的哦~~~推薦行程，如果是學生帶好學生證和身份證，有的地方可以半價：第一天：鼓浪嶼第二天：廈大風景區(qū)（廈門大學、南普陀寺、萬石植物園、中山路步行街）第三天：永定土樓（重點推薦）第四天：環(huán)島路（騎車、觀音山、國際會展中心、椰風寨、臺灣民俗村、湖里山炮臺）第五天：集美風景區(qū)第六天：返程廈門美食可以去的地方：中山路步行街、鼓浪嶼、曾厝垵、筼筜湖咖啡酒吧一條街、大嶝島海鮮排擋、廈門大學食堂（從曾厝垵坐29路公交即到）住宿的話，你到廈門去玩住家庭旅館是比較有意義的，因為每一家旅館都會裝修的很有特色，而且一般老板都很好，過去他們會把當成像朋友一樣來看待。廈門比較有特色的家庭旅館就是曾厝垵（zengcuoan)、鼓浪嶼。鼓浪嶼客房貴的可怕，銀子多的話可以，曾厝垵離海近，在環(huán)島路上比較不錯，我去的話一般住曾厝安，兩個人可以住情侶溫馨大床房，有不少老板我都很熟了。不過不是每一次都住同一家，我覺的比較不錯的是悅藍灣客棧、月牙彎客棧、走天涯客棧、暴風雨客棧，老板很不錯，關鍵是性價比比較高。你可以也可以到網(wǎng)上找找，找一些評價比較好的提前訂個房，要不元旦廈門住房肯定很緊張。曾厝垵就在海邊，隔一條環(huán)島路，特別是像悅藍灣客棧、走天涯客棧，步行只需1分鐘就可到海邊，而且都在公交站附近，非常近，在廈門的內(nèi)島邊，交通很方便，到廈門大學坐公交10分鐘左右，到鼓浪嶼和中山路20分鐘左右，離機場火車站不到20分鐘。有問題請加問。

廈門元旦的溫度一般是10到18度左右，還是很暖和的，所以是不需要開空調(diào)的。元旦人比較多，去廈門旅游，最好還是提前預訂酒店吧，這樣能保證到了之后有房。如果需要預訂，可以直接登錄住哪網(wǎng)在線免費預訂，挺方便的。

廈門不會冷，你要想住的舒服的話，找個好點的地方住，肯定舒服，7天連鎖，價格合理，環(huán)境也還可以 基本上廈門每個區(qū)都有淘寶；三明同城購物，銷售；土特產(chǎn)

不會，廈門的冬天一般不需要開空調(diào)再看看別人怎么說的。

廈門冬天白天最低氣溫大約在7度左右。夜間最低溫度3-4度！

廈門是一個很宜居的城市，冬天也不會很冷 元旦還不到冬天呢 如果實在怕冷的話 有暖氣的旅館還是有的。 希望幫到你

福建位于我國東南沿海。東北鄰浙江省，西、西北接江西省，西南連廣東省，東臨東海，東南隔臺灣海峽與臺灣省相望。 福建省現(xiàn)轄9個地級市：福州市、 廈門市、 泉州市、 漳州市、 南平市、 三明市、 龍巖市、 莆田市、 寧德市。省會是福州市。 福建自然景點優(yōu)越，人文景觀也非常豐富，永定土樓是世界上獨一無二的神話般有山村民居建筑；惠安女獨特的民俗風情也令人遐思萬千；閩南名剎無寺金碧輝煌，氣魄恢宏；它人杰地靈，英才輩出，歷史上曾涌現(xiàn)出李綱、鄭成功、林則徐……，這里不但有山川之勝，又有園林之美，更有寺、塔、橋、土樓古代建筑。古今詩人墨客，吟詠舒懷，留下了許多瑰麗的篇章。只要你有時間和心情慢慢品味，一定會意想不到的收獲。 國家歷史文化名城： 1、福州市2、泉州市3、漳州市4、長汀縣 世界自然和文化遺產(chǎn)：武夷山風景區(qū) 國家重點文物保護單位： 1、古田會議舊址（1929年）、2、泉州清靜寺（宋）、3、福州華林寺（宋）、4、泉州開元寺（宋至清）、5、南安市鄭成功墓（清）、6、泰寧縣尚書第建筑群（尚書第）（明）、7、福州林則徐墓（1826年）、8、長汀縣革命舊址（1929年）、9、廈門陳嘉庚墓（1953年）、10、莆田木蘭陂（北宋）、11、惠安縣崇武城墻（明）、12、泉州洛陽橋（宋）、13、泉州天后宮（清）、14、莆田釋迦文佛塔（南宋）、15、泉州清源山石造像（老君巖造像）（宋）、16、南安市九日山摩崖石刻（宋）、17、德化縣屈斗宮德化遺址（宋）、18、泉州伊斯蘭教圣墓（明）、19、武夷山城村漢城遺址（漢）、20、莆田元妙觀三清殿（宋）、21、廈門、龍海青、白礁慈濟宮（宋）、22、東山縣關帝廟（明）、23、漳州石牌坊（明）、24、福建土樓（華安縣二宜樓）（清）、25、福清市瑞巖彌勒造像（元）、26、晉江市草庵石刻（元）、27、福州馬江海戰(zhàn)炮臺、烈士墓、昭忠祠（清）、28、廈門胡里山炮臺（清）、29、晉江市安平橋（南宋）第五批（2001、6、25國務院批準，共16個，另3個為合并）：30、福州祟妙保圣堅牢塔（烏塔、五代）、31、羅源縣中房鄉(xiāng)陳太尉宮（清）、32、福州馬尾福建船政建筑群（清）、33、福州鼓山摩崖石刻（宋至清）、34、福建閩侯甘蔗曇石山遺址（新石器）、35、仙游楓亭天中萬壽塔（宋）、36、泉州府文廟（宋）、37、南安蔡資深故居（清）、38、漳州步文區(qū)江東橋（宋）、39、漳浦趙家堡（明）--詒安城（湖西堡）（清）、40、漳州文廟（明）、41、永安安貞堡（清）、42、、建陽水吉黑瓷窯址（宋）、43、順昌寶山寺大殿（元）、44、三明三元區(qū)萬壽巖遺址（舊石器）、45、連城四堡書坊建筑（明清）

福建簡介 　　福建（拼音：Fujian)，英文簡稱Fujian，Hokkien。 　　以福州、建州(今建甌)各取一字得名。唐屬江南東道，后設福建觀察使，為福建得名的開始；宋置福建路；元設福建海右道；明置福建省，后改福建布政使司；清改福建省，省名至今未變。因古時為閩越族居地，簡稱閩。 　　福建地處祖國東南部、東海之濱，陸域介于北緯23度30分至28度22分，東經(jīng)115度50分至120度40分之間，東隔臺灣海峽，與臺灣省隔海相望，東北與浙江省毗鄰，西北橫貫武夷山脈與江西省交界，西南與廣東省相連。福建屬于中國華東地區(qū)。福建是中國著名僑鄉(xiāng)，旅居世界各地的閩籍華人華僑1088萬人。福建與臺灣淵源流長，關系最為密切，臺灣同胞中80%祖籍福建。福建居于中國東海與南海的交通要沖，是中國距東南亞、西亞、東非和大洋洲最近的省份之一。 　　唐上元元年設福建節(jié)度使，轄福、建、泉、漳、汀五州。福建因五州的前二州得名。明置福建省。唐開元21年(733年)設“福建經(jīng)略使”，始稱“福建”。南宋設有1府5州2軍，故又稱“八閩”。 　　《辭源》的說法是：“福建省在元代分福州、興化、建寧、延平、汀州 、邵武、泉州、漳州八路，明改為八府，所以有八閩之稱?！? 　　關于八閩的來源，有兩種說法，一種是：福建古為閩地，北宋時始分為八州、軍，南宋分為八府、州、軍，元分八路，因有八閩之稱；另一種是：福建省在元代分福州、興化、建寧、延平、汀州、邵武、泉州、漳州八路，明改為八府，所以有八閩之稱?！?建、延、邵、汀，為上四府":福、興、漳、泉，為下四府。共八府，號稱"八閩"。 　　福建在歷史上是“海上絲綢之路”、“鄭和下西洋”、伊斯蘭教等重要文化發(fā)源地和商貿(mào)集散地，福州、廈門曾被辟為全國五口通商口岸之一。泉州曾是古代世界第一大港口。閩江口的馬尾港是中國近代造船工業(yè)的先驅(qū)和培養(yǎng)科技人才的搖籃。 　　福州為福建省省會。 地理氣候 　　⊙ 土 地 　　陸地面積12.14萬平方公里，其中，山地、丘陵占陸域的80%，海域面積13.63萬平方公里。全省海岸線總長6128公里，其中大陸線3324公里，居全國第二位。大小島嶼1546個，占全國1/6，擁有廈門灣、福州灣、興化灣、湄州灣、沙埕港、三都澳等眾多天然港灣。 　　⊙ 氣 候 　　福建地處亞熱帶，屬亞熱帶季風性氣候，氣候溫和，雨量充沛。2004年平均氣溫15.3~21.9度，平均降雨量930~1843毫米，是全國雨量最豐富的省份之一。 編輯本段自然資源 　　⊙ 礦產(chǎn)資源 　　福建地質(zhì)構(gòu)造復雜，礦產(chǎn)資源中已探明儲量的礦種有118種（含亞礦種），其中能源礦產(chǎn)有無煙煤、地熱等2種，金屬礦產(chǎn)31種，非金屬礦產(chǎn)82種，水氣礦產(chǎn)1種．金、銀、鉛、鋅、錳、高嶺士、水泥石灰?guī)r、花崗石材、明礬石、葉臘石、 硫等礦產(chǎn)儲量也較大。石英砂儲量、質(zhì)量冠于全國。 福建特產(chǎn) 　　福州特產(chǎn)：橄欖、福桔、龍眼、閩姜、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。 　　泉州特產(chǎn)：各種瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪烏龍茶、老范志萬應神曲、永春老醋、源和堂蜜餞、泉州木偶頭、永春漆籃、人造花等。 　　漳州特產(chǎn)：水仙花、茶花、蘭花等“三大名花”和蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、袖子、菠蘿等“六大名果”；還有各種海產(chǎn)干貨、片仔癀、八寶印泥、片仔疫、珍珠膏、珍貝漆畫飾板、水仙花牌風油精,漳州布袋戲等。 　　廈門特產(chǎn)：各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門藥酒、海產(chǎn)干貨等。 　　南平特產(chǎn)：盛產(chǎn)筍干、香菇、 武夷巖茶等。 　　莆田特產(chǎn)：興化桂元, 興化米粉,漆木碗等。 　　龍巖特產(chǎn)：八大干系列. 、河田雞、山麻鴨等。 　　三明特產(chǎn)：沙縣小吃,沙縣夏茂冬酒,沙縣鄭湖板鴨,永安小吃，尤溪管前金桔，寧化地瓜干,將樂擂茶,建寧蓮子,大田骨頭小吃系列等。 　　寧德特產(chǎn)：芙蓉李,古田食用菌、竹編,茶 葉,紅 曲,剪 刀等。 　　⊙ 生物資源 　　福建是全國重點林區(qū)之一，全省森林面積1億多畝，森林資源十分豐富，樹木種類繁多，森林覆蓋率達62.96%，居全國首位。海洋資源十分豐富，有內(nèi)陸?zhàn)B殖面積和可作業(yè)海洋漁場面積分別約1000平方公里和12.5萬平方公里。有魚類７５０多種，占全國海洋魚類種數(shù)的一半。尤其是水產(chǎn)品資源種類繁多，現(xiàn)有品種占世界50%以上，水產(chǎn)品總量居全國第三位，人均占有量居全國第一位。 　　⊙ 水資源 　　境內(nèi)河流密布，水利資源豐富。全省擁有29個水系，663條河流，內(nèi)河長度達13569公里，河網(wǎng)密度之大全國少見。水力理論蘊藏量１０４６萬千瓦，可裝機容量７０５萬千瓦，居華東之首。 　　⊙ 旅游資源 　　全省人文薈萃，擁有十分豐富的旅游資源，擁有一大批影響日益擴大的旅游品牌，包括山與水完美結(jié)合、人與自然和諧統(tǒng)一的武夷山，世界文化與自然遺產(chǎn)、素有海上花園、音樂島美譽的鼓浪嶼，情系海峽西岸、凝聚世界華人的湄州媽祖朝圣文化，多元文化相互融合、民俗風情獨具特色的泉州海上絲綢之路，世界獨一無二的山村民居建筑福建土樓，著名的革命圣地上杭古田會址，福建古文化和海洋文化的搖籃曇石山文化遺址，天下絕景、宇宙之謎的寧的白水洋奇觀，泰寧世界地質(zhì)公園，漳州火山公園等旅游品牌和一大批風景名勝區(qū)。福建又是著名的老區(qū)、蘇區(qū)，閩西、閩東等是重要的革命根據(jù)地，當年中央蘇區(qū)有10個縣在福建，老區(qū)分布在62個縣（市）。

可以到書店去買本有關的書籍來學啊

　一：茄汁蘑菇 　　材料：茄－番茄：茄汁－番茄醬 　　做法： 　　1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒。 　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋。 　　這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了。 　　二：涼拌嫩豆腐 　　盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)。 　　準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可?。?、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可?！∪憾菇切跞? 　　原料：豬后肘肉，土豆，豆角 　　做法： 　　1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏。 　　2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段。 　　3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出。 　　4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出。 　　5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟。 　　6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋。 四：酸豆角炒肉末 　　原料： 　　酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。 　　做法： 　　1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。 　　2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。 　　特色： 　　選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻。 　　五：釀青椒 　　原料： 　　嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。 　　豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。 　　做法： 　　1、選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒干淀粉。 　　2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。 　　3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。 　　特色： 　　形狀完整，略帶甜味，咸甜適口。 六：肉末蘿卜干 　　材料：肉末蘿卜干、紅椒、蒜末、干紫蘇、鹽、醬油 　　做法：1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用；干紫蘇用溫水泡發(fā)；紅椒切成小??；2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒（熱鍋涼油炒肉不粘鍋），隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可。 　　七：山珍豆腐 　　材料：豆腐絲瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸魚、豉油、鹽 　　(豆腐是前天剩下的半塊，絲瓜還是樓下的老太太給的)。 　　做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一并淋在豆腐上，最后澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦.我主要是為了打發(fā)掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸，可以放點干貝或者XO醬什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。 　　ps：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里，加油沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)勻，放微波爐里叮一分鐘，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃。 　八：醬燒蝦 　　材料：蝦、豆瓣醬、蔥 　　做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用；鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了。 　　

序號 菜譜名稱 特色 1 烊 魚 烊魚與什錦是龍巖婚壽喜慶筵宴的傳統(tǒng)名菜,有"不出烊魚什錦，不成宴席"之說。 烊魚的制作，按一定比例將五花肉、海味（風魚干或蝦仁干，次者蝦皮可代），酥花生米、蔥白、香菇、鮮冬筍等切碎，加食鹽味精等佐料，經(jīng)拌、炸、蒸等烹調(diào)工藝制作而成，酥松脆嫩，清香爽口，回味無窮。 2 什 錦 什錦與烊魚是龍巖食譜上的"雙璧"傳統(tǒng)名菜，是喜慶筵宴不可缺少的一道甜點。 制作什錦的主料有：肥豬肉、白糖面餅、冬瓜糖、桔餅、花生米、蔥油、蛋及少許精面粉。名廚師制作的什錦，皮色金黃，里餡晶瑩剔透，蛋皮薄，切成圓片，卻不松散；酥松滑嫩，不粘不膩，滿口甜香。 3 麒麟脫胎 狗肉作得最精的，恐怕要數(shù)閩西長汀的“麒麟脫胎”了。此道美味內(nèi)容之豐富，八閩罕見：先將人參塞入麻雀肚內(nèi)，再將麻雀塞入鴿子腹內(nèi)，再將鴿子塞入小母雞腹內(nèi)，再將小母雞塞入乳狗腹內(nèi)，最后將乳狗塞入豬肚內(nèi)，用線縫好，然后加入雞湯、料酒和多種配料蒸它半天。吃時要剪開扮演“胎”的豬肚，那充當“麒麟”的乳狗掉了出來，于是一頓轟轟烈烈的美食就拉開了序幕。 4 孔明借箭 客家菜中豆腐的一種吃法：鮮活的小泥鰍與大塊的豆腐一同水煮，水熱后，泥鰍紛紛自動鉆入豆腐內(nèi)“避熱”，這時加入香菇、筍絲、食鹽等佐料文火細烹，條條泥鰍尾露在豆腐之外，讓人遙想“草船借箭”的典故。 5 亂石雕花 芋子煮牛肉，把沸水煮過的芋子干與牛肉以文火燜煮，至芋熟、肉爛、湯將干，即可起鍋上筵。肴盛大瓷盤中，狀如“亂石雕花”，故名。此菜有牛肉之香甜，得芋干之清芬，不葷不素，味道醇美，素為賓客所喜愛。 6 八脆醉仙 永定宴席上的名菜，其原料即牛內(nèi)臟中的舌尖、白管、、心蓋、肝、脾、草肚綱、泥肚尖和奶兜等8個部分，大部是牛身上有名的“臊貨”、“韌貨”。如烹調(diào)失法，則氣味腥臊而又堅難嚼；但若依法烹之，則不僅脆酥柔嫩，且別具風味，為歡宴賓客之上乘菜肴。 7 菜干扣肉 永定名菜。用三層肉或少量瘦肉，先炸或煎后，加蒜仁再放點糯米酒、醬油后，將永定菜干倒進鍋，加點糖拌勻鏟起，用缽子裝好放進鍋里蒸到肉爛、氣味濃香為度。肉酥菜嫩，鮮香醇厚。 8 白斬河田雞 是久負盛名的客家名菜。選用產(chǎn)于長汀河田鎮(zhèn)的“中國名雞”河田雞加客家米酒烹制，皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長汀年節(jié)喜慶宴席中必有的一道菜，也是海內(nèi)外人士到長汀必品嘗的一道菜。 9 蓮花豆腐餃 皮白肉香、鮮嫩甜美 10 如意冬瓜露 清涼解暑 11 汀州燒大塊 　又稱汀州扣肉紅燒肉，是長汀的傳統(tǒng)肉類食品，是宴席中的主菜。 汀州燒大塊采用家養(yǎng)豬五花肉以及客家傳統(tǒng)工藝精制而成。具有：棕紅油亮、濃香撲鼻、塊肉香醇、肥而不膩、食而不厭之特色。 12 炸雪薯（一口香） 外黃內(nèi)白、酥香味美 13 拱橋番鴨湯 湯鮮味美、鴨肉純香、營養(yǎng)豐富 14 湖洋蒸雞 色澤金黃、濃香可口 15 客家白斬兔 將兔干蒸至熟，斬成塊，輔以姜蔥、鹽和米酒而成，為宴席佳品。 16 連城白鴨湯 連城白鴨又稱白鶩鴨,白羽、烏嘴、黑腳,營養(yǎng)豐富,風味獨特。 17 涮九品 俗稱“九門頭”，即精選牛的九個部位為主要原料，它是在新泉、廟前鄉(xiāng)的“熗門頭酒”的基礎上，加以改進創(chuàng)制而成。 18 上杭魚白 又稱燒魚白，是上杭縣的特產(chǎn)。是用魚肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉(干淀粉)、鮮荸薺和蔥白等一起制成的。色香兼?zhèn)?是別具一格的絕妙佳肴?！棒~白”是以豬網(wǎng)油裹制魚泥蒸熟而成,色白如雪,故名。

最近我燒了一個菜，感覺挺好，名字我給它取名叫“風鵝菜干湯”

名菜：梅菜扣肉

東坡扣肉 用料：五花肉（500克）、時菜（200克）、精鹽（7.5克）、豆豉（7.5 克）、白糖（4克）、醬油（15克）、菱粉（15克）、味粉（4克）、油（7 5克）、蔥（1條）、雞湯（500克）。 制法：一、將五花肉洗凈后放進鍋里，煮至四成熟，取出后切成六件四方形，用醬油上色。 　　二、起熱油鍋，將五花肉放入油鍋中，炸至微呈金黃色，取起放進清水中浸五分鐘，再轉(zhuǎn)放在湯缽中，加入雞湯和白糖、味粉、豆豉、精鹽、蔥等調(diào)味品燒爛，用碗扣好。 　　三、另起凈鍋下油，把時菜炒熟，蓋在豬肉面上，翻扣在另一盤里，變成時菜墊底，豬肉蓋面，然后用原汁下濕菱粉勾芡（即打芡），加麻油 淋上。 附注： 一、五花肉浸冷水時要浸透，如刀工不勻，浸時可用手搓揉，使水分能滲 透。 二、該菜的特點是又爛又爽，因此，要把握好火候。 梅菜扣肉 制作：（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上涂老抽涂勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。 　?。?）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內(nèi)，再放入姜片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。 　?。?）鍋放油，加入洗凈切碎梅干菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。 　?。?）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成 正宗梅菜扣肉 主料 五花豬肉700克，梅菜100克。 調(diào)料 　　植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。 作法 　　(1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。 　　(2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環(huán)節(jié))。 　　(3) 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。 　　(4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 　　(5) 用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 　　(6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 特點 　　顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。 南乳扣肉 原料：豬五花肉500克,荔甫芋頭400克。 調(diào)味料：白酒、鹽、醬油。白糖、南乳、花生油 蔥、姜、蒜、雞湯、水淀粉。 制法： 1.五花肉刮凈皮上的污物，上湯鍋煮透撈出, 趁熱在皮上抹上醬油，皮向下放入熱油鍋里炸上色，撈入涼水盆內(nèi)泡軟(約用十分鐘)，然后改成四毫米厚的大長片。 2.芋頭切成四毫米厚的片。南乳用原湯調(diào)開。蔥、姜、 蒜切成未。 3.燒熱花生油, 下蔥、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下湯、白灑、鹽、醬油(不宜大多)、白糖，待湯開后，移至小火燒爛。 4.芋頭片用花生油炸熟。 5.把燒好的肉撈出，與芋頭片相間碼在碗里,倒入原湯，上籠蒸透。走菜時潷出原湯，把肉扣在盤內(nèi)。原湯嘗好味燒開, 用水淀粉勾芡，澆在肉上即可。 特點： 肉爛味香，肥而不膩，咸中稍帶甜味。如無荔浦芋頭可用土豆代替。

梅菜扣肉煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 美味粥湯 美味粥湯 工藝：蒸 梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。調(diào)料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75克,花生油適量。 梅菜扣肉煲的特色：醬腌香純，咸鮮爽口，略帶回甜。 教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.將五花肉切大塊，鍋中入水燒開，墊入竹箅，下入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出用細鋼針在肉皮面上扎孔，搌干水分。用醬油10克、紹酒5克、濕淀粉5克，加少許水調(diào)成漿，趁熱均勻涂在肉皮上，使之呈淡黃色。 2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入五花肉塊，蓋上蓋炸至無油爆聲、肉皮呈金紅色時，下入漏勺瀝凈油，頂?shù)肚谐?厘米長、0.8厘米厚的肉片。將梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，鍋中入水燒開，下入梅菜碎飛透水，撈出，倒去鍋底余沙，入瀝筐擠凈水。 3.鍋炙好，下入花生油10克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入紹酒10克，下入肉片、醬油15克、白糖10克，用中火翻炒約5分鐘，待上色入味，出鍋入盤。 4.鍋中入花生油25克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸10克煸香，烹入紹酒，下入梅菜碎、醬油20克、白糖15克，中火翻炒約5分鐘，待炒透入味，出鍋入盤。將炒好的肉片帶皮的一邊朝下碼入扣碗（可碼成"過橋"形），碼好后，將炒好的梅菜碎鋪在上面，將盤內(nèi)余下的油汁入碗內(nèi)，上蒸籠旺火蒸2小時，待蒸耙，出籠。將碗內(nèi)的蒸汁擠潷入炒鍋，碗扣入墊好生菜葉的煲仔（沙鍋）內(nèi)。將炒鍋上火，加入上湯，調(diào)入味精、醬油至紅色，用香油、濕淀粉勾二流芡澆在煲中肉上，將煲仔上火燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋即成。 提示：鮮梅菜的外形與大芥菜相似與芥菜同屬，梅菜莖略圓，中間凹陷成溝，味甜，而芥菜莖扁平。梅干菜，以廣東惠州梅菜品質(zhì)上乘，其色澤金黃晶亮，爽脆清香，不濕不燥，營養(yǎng)豐富。改變主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鮮嫩的芥菜加工而成，其色澤黑褐油亮，味道鮮美、甘香。 家?？廴獾淖龇ㄔ敿毥榻B 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：酸咸味 工藝：蒸 家常扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：酸白菜150克調(diào)料：鹽3克,小蔥10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜面醬25克,江米酒15克,雞精2克 家?？廴獾奶厣合愦济牢?。 教您家常扣肉怎么做，如何做家常扣肉才好吃 1. 香蔥、姜洗凈，切成段和片；2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內(nèi)；3. 在內(nèi)皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；4. 坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；5. 鍋再點火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；6. 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。 小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥?？嗖丝廴獾淖龇ㄔ敿毥榻B 菜系及功效：私家菜 口味：咸鮮味 工藝：清烹 苦菜扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）600克,苣荬菜(尖葉)200克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽8克,味精4克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,八角5克,花椒8克,桂皮1克,番茄醬5克,胡麻油5克,豬油（煉制）20克 苦菜扣肉的特色：此菜雙色相間，豬肉肥而不膩，蔬菜素而不炎，食之咸鮮香苦。 教您苦菜扣肉怎么做，如何做苦菜扣肉才好吃1. 白糖加水適量溶化成糖水；2. 將嫩苦菜摘洗干凈，入沸水鍋中焯一下；3. 撈出用涼水冷卻后瀝水，平鋪于盤底待用；4. 將五花肉刮洗干凈，切成10厘米見方的塊，下鍋煮沸，打去浮沫；5. 然后放姜片、大料、花椒、鹽煮至七成熟撈出；6. 用干布擦勻肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分鐘再涂一次備用； 7. 將炒鍋內(nèi)的豬油燒熱，將上色的肉塊皮朝下，入油鍋炸至肉皮呈紅褐色時撈出瀝油；8. 再回沸水鍋中煮約1分鐘撈出；9. 肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方塊，刀深至肉皮(肉皮不切斷)；10. 然后裝入碗內(nèi)(皮朝下)，入籠，大火蒸2小時；11. 取出把湯汁倒入另一碗中待用； 12. 把蒸好的肉反扣在苦菜盤中，肉皮朝上；13. 將倒出來的湯汁加入鍋中，加番茄醬、南酒、花椒油，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；14. 最后澆在盤中的肉和苦菜上即成。 苦菜扣肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備豬油約500克；苣荬菜又稱苦菜。 槐花扣肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：咸鮮味 工藝：溜 槐花扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克,槐花350克調(diào)料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,姜2克,大蔥5克 教您槐花扣肉怎么做，如何做槐花扣肉才好吃1. 將豬五花肉洗凈，下入鍋內(nèi)，加姜塊、蔥段、精鹽、料酒、白糖、水燒開煮至斷生，撈出控水；2. 干槐花用溫水泡發(fā)，撈出控水；3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4. 炒鍋注油燒熱，將五花肉抹勻醬油、白糖，下入鍋內(nèi)炸至皮面起泡肉呈金黃色；5. 炸五花肉撈出晾涼切成片，皮朝下碼入碗內(nèi)，放入槐花壓緊，倒入煮肉的原湯，上鍋蒸至肉軟，取出潷出蒸汁，翻扣在盤內(nèi)；6. 炒鍋注油燒熱，倒入湯汁燒開，用濕淀粉勾薄芡，澆在扣肉上即可。梅菜扣肉煲1的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：燜 梅菜扣肉煲1的制作材料：主料：霉干菜120克,豬肋條肉（五花肉）400克調(diào)料：五香粉5克,老抽10克,白砂糖3克,味精2克 教您梅菜扣肉煲1怎么做，如何做梅菜扣肉煲1才好吃 1. 刮凈腩肉皮上之余毛，洗凈，放入沸水內(nèi)滾十五分鐘，取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉食和入沸油內(nèi)炸，焦香時取起，切件；2. 梅菜洗凈，切碎，放入白鍋內(nèi)爆透，又加入些白糖爆香鏟起候用；3. 燒熱瓦缸下油，，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，傾下三碗清水，加入味精、糖煲著，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟時，試適味便成。 小帖士-食物相克：霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導致胸悶。芋頭南乳扣肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸甜味 工藝：溜 芋頭南乳扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,芋頭400克調(diào)料：醬油10克,腐乳（紅）20克,黃酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,大蒜（白皮）7克,花生油50克,淀粉(豌豆)20克 教您芋頭南乳扣肉怎么做，如何做芋頭南乳扣肉才好吃1. 將芋頭洗凈晾干，切成長方形，用滾油炸透；2. 將五花肉刮洗干凈，用湯煮至七成熟；3. 撈起涂上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色；4. 取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋頭大小的長方形原件；5. 將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻；6. 然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來排扣在大碗內(nèi)（肉皮朝下），入籠蒸九成熟；7. 將蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆蓋在碟上；8. 用武火起鍋，放入原汁，加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡，淋在扣肉上。 小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食?；⑵た廴獾淖龇ㄔ敿毥榻B 菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：清蒸 虎皮扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）800克調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒15克,醬油20克,鹽4克,味精2克,白砂糖6克,冰糖3克,淀粉(豌豆)2克,植物油40克,香油3克 虎皮扣肉的特色：色如虎皮，肉質(zhì)酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩，宜于飯菜。 教您虎皮扣肉怎么做，如何做虎皮扣肉才好吃 1.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；將五花肉的皮刮凈，放入湯鍋中煮至七成熟，撈出控凈湯水，用凈布擦干皮上油水，在皮上抹一層醬油；將鍋燒熱，放凈油旺火燒至七八成熱時，把肉皮朝下放漏勺內(nèi)，再放入油內(nèi)炸(蓋上鍋蓋，防油進出)，推動原料，待肉皮上起泡發(fā)黃時，撈出用涼水泡40分鐘，至肉皮起皺備用。2.將肉塊撈出，瀝凈水分，修齊邊角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，長13厘米的大片。然后皮朝下碼入蒸碗內(nèi)，加入料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、白酒和糖色，放入高湯，上屜用旺火蒸1.5小時，待肉酥爛入味取下。3.將肉上的蔥、姜揀出，原湯汁潷入勺內(nèi)，肉復扣入大盤子內(nèi)；將原湯汁嘗好口，旺火收濃汁，勾少許水淀粉芡，將香油澆在扣肉上即成。 香槽扣肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 口味：糟香味 工藝：蒸 香槽扣肉的制作材料：主料：豬腿肉500克調(diào)料：味精1克,黃酒25克,香糟50克,江米酒20克,花生油50克,鹽8克,白砂糖30克 香槽扣肉的特色：肥少瘦多，色澤棕黃，肉質(zhì)酥爛，入口不膩。更兼糟香四溢，咸里透甜。 教您香槽扣肉怎么做，如何做香槽扣肉才好吃1. 帶皮豬腿肉刮洗干凈，修切成約10 厘米見方的塊；2. 豬肉塊放入開水鍋內(nèi)白煮，約20 分鐘后撈出，趁熱在肉皮上均勻地涂抹酒釀汁5克；3. 炒鍋置旺火，倒入花生油，燒熱后放入涂抹過酒釀的豬肉，炸至肉皮發(fā)黃時取出；4. 豬肉塊冷卻后，切成約8 厘米長、0.6 厘米厚的大片；5. 將香糟、紹酒和清水75毫升放在同一碗內(nèi)，拌成糊狀，濾去糟渣，加入白糖、精鹽、味精，一起和勻成糟汁；6. 把肉片放入糟汁內(nèi)浸漬10 分鐘；7. 將豬肉片肉皮朝下，整齊地碼入碗內(nèi)，澆上浸漬肉的糟汁，放入蒸籠里用旺火蒸至酥爛，取出，翻扣在平盆里即成。 香槽扣肉的制作要訣：1. 豬腿肉白水煮至五成熟，趁熱在皮上涂抹酒釀，立即下鍋油炸，皮色金黃，酥松厚發(fā)即可；2. 旺火氣足，蒸約2.5 小時，酥爛為度；3. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

梅菜扣肉,,扣熟一點,,嫩嫩的才能好吃...

扣著才好吃。

法式牛油炸魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜 法式牛油炸魚的制作材料：主料：白身魚480克,薯仔3-4個,檸檬一個半,番芫荽茸1茶匙,鹽,胡椒粉各1/4茶匙,面粉2湯匙,牛油8湯匙,沙律油1湯匙。 法式牛油炸魚的特色：味微酸可口，增進食欲。 教您法式牛油炸魚怎么做，如何做法式牛油炸魚才好吃（1）薯仔去皮切薄片，放冷水內(nèi)浸片刻，瀝干水分。 （2）燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘。 （3）魚切大件，洗凈抹干，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上干面粉。 （4）燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最后下2湯匙牛油，以增加香味。 （5）檸檬1個切片，半個切角。 （6）薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進食時擠下檸檬汁。 日式素菜炸魚圓的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 家常菜譜 工藝：炸日式素菜炸魚圓的制作材料： 主料：魚肉糜1000克。 輔料：胡蘿卜150克,黑根150克,冬筍150克,水發(fā)香菇50克。 調(diào)料：芝麻100克,紹酒50克,白糖50克,精鹽15克,味精5克,植物油250克,清水250克,雞蛋清250克。日式素菜炸魚圓的特色： 植脂香醇，咸鮮適口。教您日式素菜炸魚圓怎么做，如何做日式素菜炸魚圓才好吃 1.將胡蘿卜、黑根、冬筍收拾干凈、洗凈，與水發(fā)香菇（去蒂）一起切細絲。鍋炙好，下入植物油50克，燒至五成熱，下入配料絲，下入精鹽5克，炒軟，盛入碗中。將魚泥下入攪拌機攪約10分鐘，上勁后繼續(xù)攪并陸續(xù)下入精鹽、味精、白糖、紹酒、蛋清、清水，繼續(xù)攪上勁約20分鐘，下入炒好的配料絲，攪拌均勻成魚肉餡，盛出。 2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，將魚餡用手擠成2.5厘米的魚圓，下入芝麻中滾蘸均勻，用手團緊，下入鍋中炸至浮起，色淡黃至八成熟，撈起。待油溫升至六成熱時下入魚圓重油，炸至色金黃，下入漏勺，瀝盡油，碼入盤中，以鮮竹葉點綴即成。 軟炸魚條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸 軟炸魚條的制作材料：主料：青魚250克 輔料：雞蛋清100克 調(diào)料：小麥面粉5克,發(fā)酵粉1克,鹽2克,白酒5克,大蔥10克,味精2克,姜3克,椒鹽4克,豬油（煉制）50克,番茄醬20克 教您軟炸魚條怎么做，如何做軟炸魚條才好吃 1.將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。 2.蛋清用筷子調(diào)勻后放入面粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。 3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。 4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。 5.待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。 6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。 軟炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右。 小帖士-食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 炸魚條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸 炸魚條的制作材料：主料：青魚300克 調(diào)料：小麥面粉30克,雞蛋75克,面包屑30克,植物油40克,胡椒粉1克,鹽2克 炸魚條的特色：魚肉外焦里嫩，味道鮮香適口。 教您炸魚條怎么做，如何做炸魚條才好吃1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。 2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。 3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。 炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。 小帖士-食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。 虎皮扣肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：清蒸 虎皮扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）800克 調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒15克,醬油20克,鹽4克,味精2克,白砂糖6克,冰糖3克,淀粉(豌豆)2克,植物油40克,香油3克 虎皮扣肉的特色：色如虎皮，肉質(zhì)酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩，宜于飯菜。 教您虎皮扣肉怎么做，如何做虎皮扣肉才好吃 1.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；將五花肉的皮刮凈，放入湯鍋中煮至七成熟，撈出控凈湯水，用凈布擦干皮上油水，在皮上抹一層醬油；將鍋燒熱，放凈油旺火燒至七八成熱時，把肉皮朝下放漏勺內(nèi)，再放入油內(nèi)炸(蓋上鍋蓋，防油進出)，推動原料，待肉皮上起泡發(fā)黃時，撈出用涼水泡40分鐘，至肉皮起皺備用。 2.將肉塊撈出，瀝凈水分，修齊邊角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，長13厘米的大片。然后皮朝下碼入蒸碗內(nèi)，加入料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、白酒和糖色，放入高湯，上屜用旺火蒸1.5小時，待肉酥爛入味取下。 3.將肉上的蔥、姜揀出，原湯汁潷入勺內(nèi)，肉復扣入大盤子內(nèi)；將原湯汁嘗好口，旺火收濃汁，勾少許水淀粉芡，將香油澆在扣肉上即成。

炸魚排的制作材料：主料：草魚1500克輔料：面包屑100克,雞蛋100克,小麥面粉25克調(diào)料：花生油100克,鹽15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克 炸魚排的特色：外皮脆香，肉質(zhì)鮮嫩，如蘸辣醬油吃更可口。 炸魚排的做法：1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散；3. 魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，并去頭；4. 再剔魚的另一面，去掉脊骨；5. 然后剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片；6. 魚片放在盆內(nèi)加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘；7. 拍上面粉拖雞蛋液并蘸上面包屑；8. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色；9. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可。 炸魚排的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1500克。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。梅菜扣肉煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 美味粥湯 美味粥湯 工藝：蒸 梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。調(diào)料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75克,花生油適量。 梅菜扣肉煲的特色：醬腌香純，咸鮮爽口，略帶回甜。 教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.將五花肉切大塊，鍋中入水燒開，墊入竹箅，下入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出用細鋼針在肉皮面上扎孔，搌干水分。用醬油10克、紹酒5克、濕淀粉5克，加少許水調(diào)成漿，趁熱均勻涂在肉皮上，使之呈淡黃色。 2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入五花肉塊，蓋上蓋炸至無油爆聲、肉皮呈金紅色時，下入漏勺瀝凈油，頂?shù)肚谐?厘米長、0.8厘米厚的肉片。將梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，鍋中入水燒開，下入梅菜碎飛透水，撈出，倒去鍋底余沙，入瀝筐擠凈水。 3.鍋炙好，下入花生油10克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入紹酒10克，下入肉片、醬油15克、白糖10克，用中火翻炒約5分鐘，待上色入味，出鍋入盤。 4.鍋中入花生油25克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸10克煸香，烹入紹酒，下入梅菜碎、醬油20克、白糖15克，中火翻炒約5分鐘，待炒透入味，出鍋入盤。將炒好的肉片帶皮的一邊朝下碼入扣碗（可碼成"過橋"形），碼好后，將炒好的梅菜碎鋪在上面，將盤內(nèi)余下的油汁入碗內(nèi)，上蒸籠旺火蒸2小時，待蒸耙，出籠。將碗內(nèi)的蒸汁擠潷入炒鍋，碗扣入墊好生菜葉的煲仔（沙鍋）內(nèi)。將炒鍋上火，加入上湯，調(diào)入味精、醬油至紅色，用香油、濕淀粉勾二流芡澆在煲中肉上，將煲仔上火燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋即成。 提示：鮮梅菜的外形與大芥菜相似與芥菜同屬，梅菜莖略圓，中間凹陷成溝，味甜，而芥菜莖扁平。梅干菜，以廣東惠州梅菜品質(zhì)上乘，其色澤金黃晶亮，爽脆清香，不濕不燥，營養(yǎng)豐富。改變主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鮮嫩的芥菜加工而成，其色澤黑褐油亮，味道鮮美、甘香。 家常扣肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：酸咸味 工藝：蒸 家?？廴獾闹谱鞑牧希褐髁希贺i肋條肉（五花肉）500克輔料：酸白菜150克調(diào)料：鹽3克,小蔥10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜面醬25克,江米酒15克,雞精2克 家?？廴獾奶厣合愦济牢?。 教您家常扣肉怎么做，如何做家?？廴獠藕贸? 1. 香蔥、姜洗凈，切成段和片；2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內(nèi)；3. 在內(nèi)皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；4. 坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；5. 鍋再點火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；6. 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。

魚類菜譜 　　1、糖醋鯉魚： 　　主料：鮮活鯉魚一條，2斤左右；佐料：油、鹽、糖、醋、味精、蔥、姜、蒜、生粉（豆粉）； 　　做法一：魚宰殺之，去鱗，摳鰓，挖內(nèi)臟，清洗干凈，魚身拉斜刀（也可以不拉），控干水分，代用。將蔥、姜、蒜切末，代用；將鍋置灶上倒油500克燒熱到油面氣泡，將魚從頭到尾，從里到外都抹上食鹽、生粉（稍微多點，而且不能讓豆粉是濕的，我還要抹花椒面的），放入油鍋炸之魚成金黃色，起鍋等待20分鐘后再復炸一次，一共三次；起鍋裝盤；鍋中留少許油，將油燒漲，將醋、糖、味精、食鹽，豆粉按一定的比例調(diào)好，（根據(jù)自己的口感調(diào)配，我還要放點花椒面的，有時還來點炮姜、泡海椒或是番茄醬）倒入鍋中，等湯汁收稠倒點麻油（香油）放上蔥花淋在炸好的魚上即成。 　　做法二：還有一種糖醋鯉魚的做法是將魚蒸熟，不是炸的，肉質(zhì)從里到外都是嫩嫩的，不能蒸久了，大概15分鐘左右，其他做法和上相同。 　　貼士：魚的特點是鮮味，所以不太建議紅燒或糖醋的做法，一般這樣做法是為了掩蓋魚不太新鮮，或者土腥味過大的魚，如果魚比較新鮮的話，建議做清蒸魚，先把魚整理好，抹上鹽，加料酒、蔥、姜、蒜腌制，10分鐘以上就可以；然后上蒸鍋，注意水需要開了才放魚，蒸8分鐘，注意一定不要超過10分鐘；然后根據(jù)自己的口味做澆汁。 　　2、銀絲鯽魚： 　　主料：活鯽魚一條（約300-500克） 輔料：白蘿卜一根（約400克） 調(diào)料：食用油、蔥、姜、味精、食鹽、醋。 　　做法：將魚殺了，去除內(nèi)臟，用清水洗凈，濾干（很重要）。白蘿卜切絲。姜切絲，切3片塊狀的。蔥切段。 首先熱鍋，待鍋內(nèi)水分煎干，用生姜片涂抹鍋底（防魚粘鍋脫皮）。倒入食用油加熱，將魚緩慢放入鍋內(nèi)，澆油煎炸至魚皮呈金黃色。然后倒入清水?？凵襄伾w，待水沸騰，10分鐘左右開蓋，此時湯呈乳白色。然后放入蘿卜絲，待水再次沸騰，2分鐘后，放入蔥段，食鹽、醋、姜絲、味精，然后就可以關火，起鍋了。 　　3、蔥酥鯽魚 　　原料：鮮鯽魚500克，蔥500克，姜30克，醋40克，泡紅辣椒25克，料酒30克，醬油15克，精鹽12克，香油25克，味精2克，胡椒粉2克。 　　做法：在經(jīng)過粗加工的鯽魚身上刻上一字花刀，用精鹽、料酒、蔥段、姜片腌制入味。約15分鐘后把魚放進七成熱油當中炸制，魚皮炸緊繃之后撈出。泡紅辣椒斜切成馬耳朵形，姜切片。鍋中打底油，放蔥段、泡辣椒、姜片炒香，加料酒、醬油、清湯，再把魚整齊地放入鍋內(nèi)，加味精、精鹽，加蔥段，改用小火燒透，再用旺火把湯汁收濃，魚骨酥后整齊地擺在盤子里。原湯加醋，用水淀粉勾芡，淋明油，再加少許香油即可出鍋。把湯汁澆在魚身上，這道菜就做好了。 _ 　　貼士：蔥酥鯽魚的特點是：顏色黃亮，質(zhì)地酥軟，蔥味濃厚，滋味鮮美。 　　4、紅燒黃花魚 　　黃花魚收拾干凈，在身上劃兩刀，用料酒，醬油，胡椒稍腌一會;.鍋里放油，油很熱之后，下黃花魚煎一下，油如果不熱的話，魚皮容易掉，煎之前，在魚身上少抹點干淀粉。煎成金黃色后，放蔥段，姜蒜片，干辣椒段煎一下，淋點料酒與醬油，下入開水，沒過魚.,下鹽，雞粉，白糖，青紅椒絲,少淋那么一丁點醋，蓋上蓋子，中火燒一會;.勾芡,湯汁快干的時候，就可以出鍋了。 　　5、水煮魚 　　將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ；燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊；辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中 。 　　6、贛江燒白魚 　　原料：白魚、芹菜、蒜、萋、蔥、干椒、紅椒、料酒、鹽、糖、味精、醬油、高湯。 　　制法：白魚洗凈后過油銷炸，原料入鍋編炒加入白魚、調(diào)料、高湯燜至湯汁稠濃即可。 　　特點：魚嫩湯醇，鮮香微辣 　　7、家家腌漬魚 　　原料：草魚、家鄉(xiāng)豆豉、干椒、料酒、鹽、糖、味精、醬油、雞精、紅油、生姜、蒜茸。 　　制法：草魚洗凈后切連刀片，用鹽腌12小時，洗凈后煎至金黃色加湯燒20分鐘，澆上炒好的汁即可。 　　特點：風味獨特、豉香咸鮮、鄉(xiāng)韻濃厚 　　8、雙味灼魚腦 　　原料：魚腦、剁椒、醬、味精、吉士粉、料酒上、蠔油。 　　制法：將魚腦輥入料酒、吉士粉、鹽、味精、蠔油拌勻放入油中炸至金黃色，然后放入剁椒，上蒸籠蒸8分鐘即可。 　　特點：香酥鮮嫩、味美爽口 　　9、小炒甲魚仔 　　原料：甲魚、小米椒、料酒、鹽、味精、胡椒、蔥、姜、蒜仔、麻油。 　　制法：甲魚斬成小塊，焯水，過油，然后用小米椒，蔥姜煸香輥調(diào)料炒制而成。 　　特點：味鮮略辣 　　10、蔥油魚 　　可以是鯉魚，鱈魚，鱔魚，鱸魚。在魚頭魚尾各片一刀，把那根白色的腥線抽出來；把魚片幾刀，然后抹上鹽和酒；還有油在魚身上和肚子里撒滿蔥姜絲，有八角可以填幾個；等水開，上鍋蒸八分鐘；香油兩勺，熱一下，然后倒入2：1的醋醬油；把調(diào)料澆到魚身上即可 　　11、酸菜魚 　　買回草魚；搓干凈腹腔壁上的黑膜；魚洗凈剪去魚鰭；魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨；片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右,此處注意! 方向不要搞翻了，不然煮出來魚片會碎的；取一個雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用；魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘；從超市里買的四川酸菜，我超愛吃酸菜魚里的酸菜，所以則是兩包的料；將酸菜切碎；鍋中放油燒熱倒入切好的酸菜翻炒；加入水/高湯燒開；先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘；下入其他的魚片，大火2-3分鐘；放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 　　12：酸菜魚頭 　　原料:黑鰱魚頭\酸菜\干辣椒\花椒\桂皮\小茴香(孜然)\丁香\胡椒\八角\香葉\黨參\當歸(少許)\辣椒醬\豆瓣醬\大蔥　辣椒醬制作方法:先入油(炒菜油加入少許麻油)炒一點花生,加辣椒碎\花椒粉(少量)\孜然粉(微量)\胡椒粉(微量),炒,至香味甚濃即可. 　　做法:入油,入蒜頭\姜,將酸菜\干辣椒\花椒\辣椒醬\豆瓣醬入煸,出香味后放進魚頭稍加翻炒,加水,\桂皮\小茴香(孜然)\丁香\胡椒\八角\香葉\黨參\當歸(少許)\料酒,水開后開蓋煮,這樣是為了把魚腥散發(fā).10分鐘后即可.加入鹽\味精. 　　13、水煮魚 　　主料 草魚1條（1000克左右）輔料 雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。 　　做法：將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊； 　　將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿；將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里；把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。 　　貼士：味道的好壞關鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注意掌握油溫，高則易沖糊花椒、干辣椒；低則無辣味和香味。魚須是活魚，草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。湯內(nèi)須有味，焯過的魚片才有味。 　　14、剁椒魚頭 　　把魚頭洗好后刨成兩半鋪墊在大盤中(一般選花鰱魚的頭)；鍋中放中等量的油,放姜末和蒜末炒香,同時加少量的生抽,料酒,醋,鹽.再把從超市買來的剁椒放到鍋里炒香.關火；把2中炒好的料均勻的鋪到魚頭上,然后放到已經(jīng)水開了的蒸鍋上蒸10分鐘；.取出后撒上蔥末。15、鰍魚鉆豆腐 　　先取冷水一盆，將小泥鰍放入后，打入蛋清，一天后，待鰍魚內(nèi)臟物排出，洗凈，切好姜、冬筍、紅蘿卜等配料，用砂鍋放在微火上加入湯，把整塊老豆腐和活鰍魚同時下鍋，湯熱后，鰍魚往豆腐里鉆，燉30分鐘后，加入配料，少頃，將砂鍋離火上桌。此時，只見鍋內(nèi)湯清如鏡，豆腐鰍魚交錯，味鮮可口，令人垂涎。 　　16、贛南小炒魚 　　原料：活草魚、青紅椒、蔥、姜、蒜、米、酒、香醋、白糖、鹽、醬油、味精。 　　制法：魚切條塊加調(diào)料腌漬。放入干生粉拌勻過油，鈄切好的輔料下鍋煸炒，下調(diào)料，設入魚塊，淋上香醋勾芡即可。 　　特點：色澤棕紅、外香辣可口、肉質(zhì)細嫩、是贛南地方風味佳肴。 　　17、宮燈當陽魚絲 　　原料：青魚肉、豬肥膘、青紅椒、香菇、蛋清、蔥、姜、鹽、醋、味精、料酒。 　　制法：魚肉和肥膘制成茸，用戴盆望天花圓咀擠成魚絲氽熟，青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥白段，入鍋加調(diào)料炒勻放入魚絲，色芡裝入碼好的燈籠盤中即成。 　　特點：柔軟滑嫩、潔白如玉 　　18、抱鹽魚 　　材料：草魚一條（4斤以上最好）　配料：鹽，蒜子，姜絲，豆豉，料酒，醋，辣椒粉（如果喜歡清淡的，可以不用辣椒粉） 　　做法：將草魚去掉魚鱗，用刀剖開魚肚取出內(nèi)臟及魚鰓，特別注意的是：在這個過程中最好不要用水洗，水洗后會破壞魚本身的鮮味。（這個過程可以在買魚的時候，請賣魚師傅清理內(nèi)臟之類的，但請一定要記得叫賣魚師傅不要用水洗。）將魚分成幾大段，一般將魚分成左右兩邊，各邊再分成三四段（按魚的大小來適當定每段的多少）；在每段的魚鱗面劃上幾條口，以便能更好地將鹽味入到魚肉里；再將適量鹽均勻地涂抹在魚肉上。而這個過程呢，被稱之為抱鹽。將腌上鹽的魚放用一個容器里，用保鮮膜包好，放入冰箱中，需冷藏三天；三天之后，將魚取出洗干凈，之后讓水稍為干一些，就可以將魚段分成每次要吃的份量用保鮮袋分開裝起來了，就可以放到冰箱的冷凍室里了。將本次要份量擺入碗中，在碗放入蒜子，姜絲，豆豉，辣椒粉，料酒，醋等配料，（如果你開始的時候已經(jīng)腌了足夠的鹽，可以不需要放鹽了），加入少量清水，放上高壓鍋蒸。待蒸上氣之后，八分鐘后就可以取出食用了。只以第五步的方法將魚改為排骨也可以蒸出特別的味道。 　　梅菜扣肉 　　整塊的五花肉塊放鍋里煮，煮的時候加點生姜啊什么的去味。煮到8成熟就好，不要熟透，檢驗的方法嘛，就是用筷子戳戳看，如果能比較容易的戳穿就可以啦。肉塊放菜板上，趁熱在肉皮抹上甜面醬（或者豆瓣醬）。放置一段時間，直到肉塊“吸汗”，也就是醬料有些凝滯，被肉皮吸附住了。.炸過的肉涼后切片，皮朝下整齊碼入大碗中，在上面均勻散上一層味精、花椒粉、蒜末、生姜末；最后放入切碎的冬菜尖，將碗填滿。在冬菜上均勻淋上適量的醬油，以保證扣肉的咸度。.上屜蒸。蒸的長短取決于你愛吃韌的還是軟的嘍。不過我們一般先少蒸一些時候（40分鐘？）碟子，將碗反扣過來！扣肉嘛。

四川油炸魚的做法和配料

魚是我們生活中必不可說的美食，今天微美食小編前往三十多年未見的親戚家里玩耍，受到了熱情的招待，其中以一盤油炸魚最為突出，感覺非常的美食不油膩，于是小編從網(wǎng)上搜羅了油炸魚的做法僅供大家來參考，希望大家天天都能嘗到美味新鮮的魚。 常吃魚有什么好處?_ 1、吃魚減少心臟病危險 最近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險。經(jīng)常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機率比其他人低81％，經(jīng)常吃富含Ω－3脂肪酸魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。 研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜，從而為救助人員對病人進行治療提供寶貴的時間。 2、吃魚降低膽固醇 魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護身體健康。 3、吃魚降血脂勝過吃素 經(jīng)常吃魚可降低血脂。經(jīng)實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。 4、孕婦吃魚好處多 如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 5、吃魚會變聰明 魚類所含的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進視力健全發(fā)展；DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)分。 6、吃魚有助發(fā)育 魚肉富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力、為細胞輸送氧和必需的營養(yǎng)素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。 7、魚肉營養(yǎng)全面 魚同樣含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還可以提供相當豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對身體都十分有益。維生素A保護視力，提高免疫力；維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用；而維生素D則對骨骼的生長發(fā)育、鈣的代謝起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數(shù)它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物轉(zhuǎn)化為能量；維生素B5能對抗壓力；維生素B6能保持人體免疫系統(tǒng)的健康。 8、魚肉易于消化 魚肉還很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高、結(jié)締組織也較少，利用率高達96％。 9、吃魚延緩記憶衰退 每周吃一次魚還可以保持我們大腦的敏銳，它可以使人們因年紀增大而導致的智力減退延緩3至4年。 10、魚刺魚骨有益健康 魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對于處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。 11、多吃魚少抑郁 吃魚量與抑郁癥發(fā)病率成反比，多吃魚可改善精神障礙。 12、吃魚減少香煙危害 吃魚可以削減吸煙對身體造成的部分損害，研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸，可遏止動脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風的機會。 13、吃魚對眼睛有益 油脂較多的魚含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結(jié)膜與角膜的健康；一旦缺乏維生素A，會引起干眼癥、夜盲癥等。長期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，多吃魚，就有益眼睛健康。 說了那么多吃魚的好處，相信您對接下來的油炸魚美食的做法有很期待了吧！ 接下來小編來教您如何做這份美味的油炸魚吧，各位童鞋接下來可認真看了。 油炸魚的做法 1.把老板魚洗凈切開，把內(nèi)臟掏干凈用鹽，醋把它腌一下控干水分 2.把偏口魚洗凈去肚里，用鹽腌好 3.裹上干粉進油鍋 4.完成，裝盤 5.最后當然要澆上我們調(diào)好的汁。 這份特色的油炸魚也是非常的好吃，小美第一次吃到這么美味的食物， http://www.n4e.cn/tiantianmeishi/2012/102723.html 您也可以去看一下小美做出來之后的效果，看著都讓您食欲高漲！