美式咖啡，什么是美式咖啡

“美式咖啡”（英文：Americano，意大利語：Caffè Americano）咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水制成。口味比較淡。美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。你可以在純粹的黑咖啡里，加一點(diǎn)點(diǎn)糖、奶；你也可以歐式一點(diǎn)，像非洲和阿拉伯地區(qū)那樣在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不習(xí)慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點(diǎn)你喜歡的果汁……不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風(fēng)味，會(huì)被看作是品嘗咖啡的行家里手。不論怎么喝，品嘗咖啡也還是有一些講究和知識(shí)的。步驟：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個(gè)循序漸進(jìn)的過程，以達(dá)到放松、提神和享受的目的。第一步，聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香；第二步，觀色，咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見底；第三步，品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應(yīng)該是有些甘味、微苦、微酸不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應(yīng)暫時(shí)含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下。溫度：飲品咖啡的最佳溫度是85至88攝氏度。因?yàn)槠胀Х鹊馁|(zhì)地不太穩(wěn)定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時(shí)為80度，而到口中時(shí)的溫度為61至62度，最為理想。一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會(huì)有減少外，口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的，甚至更佳。味道：咖啡豆中含有大約5%至8%的糖分，烘焙后大部分轉(zhuǎn)化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉(zhuǎn)化的糖分留有少許甜味；烘焙時(shí)釋放出丹寧酸，與焦糖結(jié)合，產(chǎn)生略帶苦味的甜味。所以，人們對(duì)咖啡的味感一般會(huì)有苦、酸、甜、香、澀幾種。

美式咖啡：超簡單的咖啡，使用Espresso咖啡機(jī)所制作出比較淡的咖啡,類似美國滴濾方式制作。美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。美國人飲用咖啡的方式有幾點(diǎn)讓歐洲人不以為然：　　第一，就餐時(shí)喝咖啡。這是美國人特有的習(xí)慣?！　〉诙?，過分節(jié)約。居然把涼咖啡重新加熱后飲用！　　第三，把咖啡壺熬好幾個(gè)小時(shí)，直到咖啡脫水——就連這樣的咖啡也不舍得扔掉！　　第四，過分強(qiáng)調(diào)便利性，極力推崇研磨后的咖啡。殊不知，不管罐裝咖啡的密封性多好，只要是研磨后的咖啡，新鮮度都會(huì)大打折扣！　　美國：百無禁忌美式風(fēng)　　美國人喝咖啡，像進(jìn)行一場(chǎng)不需要規(guī)則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調(diào)咖啡時(shí)的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時(shí)深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達(dá)沒有咖啡不算生活的地步。據(jù)說第一次載人類上月球的阿波羅十三號(hào)宇宙飛船，在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障，當(dāng)時(shí)地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家里、辦公室、公共場(chǎng)合還是路邊自動(dòng)販賣機(jī)，美國人幾乎一天二十四小時(shí)都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家?！　∫话愣裕绹畋容^忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上頭，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡(Drip Coffee Marker)，從早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量對(duì)兩百CC的水)，滋味特別淡薄，因此也多有人批評(píng)美式咖啡實(shí)在難喝。其實(shí)，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費(fèi)點(diǎn)心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡?！　×硗猓绹m然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】档慕Y(jié)果，市場(chǎng)尚無咖啡因(Coffeeineless Coffee)的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來越普遍。

咖啡加水

【Americano】Espresso（意式咖啡）傳入西雅圖后的變形。美國人習(xí)慣喝淡咖啡，所以，把Espresso加些熱開水，就變成較淡的Americano。其實(shí)星巴克的咖啡的基礎(chǔ)就是濃縮咖啡AMERICANO 是 ESPRESSO 的兌水版LATTE 是ESPRESSO 加奶版CAPUUCCINO是ESPRESSO 加奶加泡版MOCHA 是ESPRESSO 加奶加泡加巧克力版

首先問你個(gè)問題.你是用專業(yè)的半自動(dòng)咖啡機(jī)或者全手動(dòng)咖啡機(jī)做的嘛? 假設(shè)你現(xiàn)在是用專業(yè)的半自動(dòng)咖啡機(jī)做的吧!方法很簡單.如果你有半自動(dòng)咖啡機(jī),那你首先就一定會(huì)做ESPRESSO了(就是特濃咖啡,咖啡粉的頭層萃取汁)如果你的杯子是4OZ的話.那就最適合做美式咖啡了.就用2OZ的特濃咖啡(就是雙頭手柄+14克咖啡粉制作的)然后再加2OZ的熱水.就這樣一杯美式咖啡就做成功了. 順便在給你個(gè)小PS.美式咖啡還有個(gè)美稱.那就是叫做黃金咖啡! 原因就是,如果做的好的話(咖啡制作高手) 在一個(gè)玻璃杯中做一杯美式.做好后你會(huì)看到一杯上面飄這一層黃金色的咖啡油的咖啡!秘訣一選擇自己喜歡的咖啡煮法 不要在乎別人怎么說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對(duì)你而言就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國壓的簡單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味，無論如何，適合其他人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。秘訣二只購買“有標(biāo)示烘焙日期”的“新鮮烘焙”咖啡豆 “咖啡豆是生鮮食品”在國外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命！新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購買一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開始，請(qǐng)拒絕購買未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙超過七天的“不新鮮烘焙”咖啡豆 / 咖啡粉。 秘訣三用“好水”煮咖啡 在一杯咖啡里，98％以上成分是“水”。水的重要性無庸置疑！如果你使用不好（如：不干凈、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х?。即使是簡單的“濾水壺”也能替“自來水”濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。秘訣四放足夠量的咖啡 咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標(biāo)準(zhǔn)用量是：用“兩平匙”（約15克）咖啡豆（粉）煮“一杯”（約180cc）咖啡。 請(qǐng)依照這個(gè)比例來調(diào)整你的咖啡使用量。秘訣五合適的水溫度 一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏85～95度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。秘訣六隨時(shí)保持咖啡器材的清潔干凈 萬別把泡茶的“養(yǎng)壺”觀念帶到咖啡器具！每次使用過咖啡器具后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥，如果把‘養(yǎng)壺’觀念用在咖啡器具上，您將會(huì)得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。秘訣七煮好咖啡十分鐘以內(nèi)喝掉 別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的“電熱保溫盤”上面“保溫”大半天！咖啡擺越久，風(fēng)味逐漸散失，并且悄悄走味?？Х戎蠛靡院螅谑昼妰?nèi)享用完畢，才是懂門道的內(nèi)行人。 咖啡世界豐富精彩,變化莫測(cè).但只要您掌握了這七個(gè)訣竅,好咖啡就將常伴您左右.

開玩笑.星巴克的咖啡能代表美國嗎?別常把星巴克掛在嘴邊,別人會(huì)覺得你很無知.我這樣說可能令你不快,但我真沒有什么不好的意思,自己看啦!星巴克和麥當(dāng)奴形式上是一樣的!所謂的美式咖啡是用滴漏式的咖啡壺泡制的.任何一種咖啡都可以用滴漏式制作.但比如做摩卡，曼特寧,巴西,藍(lán)山和哥倫此類的單品咖啡用滴漏式制作的話效果要比虹吸壺略遜.是用滴漏式的咖啡壺建議:選用混合式咖啡(是由多種單品咖啡混合而成)優(yōu)點(diǎn):咖啡的風(fēng)味更有層次和口感更為豐富.是實(shí)在美國本土也是采用混合咖啡.混合咖啡有:意大利咖啡.特級(jí)咖啡.紅寶咖啡.藍(lán)寶咖啡等等.各地名字叫法不盡相同,可以咨詢你本地的咖啡經(jīng)銷商!(美式咖啡其實(shí)沒什么固定的制作模式,用任何一種器具制作成較淡的咖啡都可稱作為美式咖啡.)樓上ESPRESSO 的兌水版也是可以的.一般還是用下圖的滴漏式咖啡來制作的啦!