1，酒釀圓子的做法是什么
將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用，鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子，等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清，最后放入枸杞、冰糖即可。1、鍋中水煮開，倒入小圓子，輕輕攪拌，防止圓子粘底，大火煮，見有小圓子開始上浮，轉(zhuǎn)中火，加入酒釀、枸杞，等圓子全部浮起，轉(zhuǎn)小火加入砂糖并攪拌，藕粉冷水調(diào)開，緩緩倒入鍋中，同時不斷攪拌，轉(zhuǎn)大火，煮滾，關(guān)火即成。2、圖省事從超市買的湯圓，如果有時間自己做湯圓更好，鍋內(nèi)加入清水，煮湯圓，5-8分鐘即可成熟。3、把煮湯圓的水倒掉，加入洗干凈的葡萄干和枸杞，倒入米酒繼續(xù)煮制。4、鍋開之后，煮1-2分鐘，就可以關(guān)火，做好的酒釀圓子，米酒清甜，湯圓軟糯，是非常不錯的一道甜品。
2，最普通的酒釀小圓子做法
食材明細 酒釀 適量 糯米粉 適量 雞蛋 適量 枸杞 適量 葡萄干 適量 白芝麻 適量 1糯米粉加適量開水揉成面團，蓋上濕屜布餳十分鐘。 2再搓成一個個小圓子。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3沙鍋做上二碗水，打入雞蛋。 4雞蛋凝固后，放入糯米圓子。 5糯米圓子漂起后，放入酒釀，稍煮片刻。 6放入枸杞 葡萄干 熟的白芝麻，開后立刻關(guān)火。 7一碗香香的，營養(yǎng)豐富的酒釀圓子。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8再來一張。 9再再來一張哈，活血養(yǎng)胃哈。 10早餐圖：酒釀圓子、手抓餅、一碟剛剝出來的核桃仁兒。 11家長們先吃哈。 12再來一張配料的圖。 @美食天下 MeiShiChina.Com 小貼士 1.水的量要控制好，要考慮到材料的量，酒釀根據(jù)自己喜好放2.配料最后放入，開鍋就關(guān)火，否則煮爛了，口感就差了哈，呵呵
口味：酸甜菜譜難度：切墩(初級)所需時間：30分鐘菜譜分類：大眾菜,家常菜,老少皆宜制作材料： 南瓜水磨糯米粉溫水、甜酒釀、細砂糖制作步驟：1.南瓜切小塊，放微波爐叮熟（約6分鐘左右）2.叮熟的南瓜用勺子壓成南瓜泥3.在水磨糯米粉里加入南瓜泥，溫水，揉成一個光滑的面團4.把面團搓成長條，分成小劑子，再揉搓成小圓子5.煮鍋里加水，煮沸后取一些放溫涼后加甜酒釀，做成湯水待用，喜歡甜一些的，可以加點細砂糖6把搓好的南瓜小圓子入沸水中煮開，待圓子全部浮起，就表明熟了7.用漏勺舀出，放入酒釀糖水里，酒釀圓子就好啦
材料：小湯圓250克左右, 甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的), 雞蛋一個, 干桂花少許(不加也可) 做法： 1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開; 2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開后放入小圓子繼續(xù)煮;并可同時放入適量的干桂花或糖桂花; 3.待小圓子都浮在水面上后,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中; 4.最后倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸后關(guān)火,加糖調(diào)味即可.
