經(jīng)過多年的實(shí)踐，努力，如今做出多種酒曲，葉網(wǎng)甜酒曲，葉網(wǎng)酒味型甜酒曲，葉網(wǎng)黃酒曲，葉網(wǎng)白酒曲，葡萄酒曲等。酒曲家庭可以制作，難度較大，過程比較繁瑣，同時(shí)不知道做出來的酒曲質(zhì)量如何。2，備一碗水的涼白開3，起鍋燒水，燒開后將泡好的米燙一下將倒出控干水分4，用籠屜墊上紗布，將燙好的米倒入籠屜蓋上蓋蒸熟，掀開蓋后將飯晾涼5把糯米飯倒入一盆中，將甜酒曲用涼白開化開，（有的甜酒曲是塊狀的，需要碾碎）然后均勻倒入已晾涼的糯米飯中用筷子拌勻，使甜酒曲充分和飯拌勻，然后抹平，上面蓋上一層白紗布再蓋上小被子之類的，使其保溫，夏天一般兩天就可以了，冬天時(shí)間稍長(zhǎng)超不過三天就發(fā)米酒啦！6，熬米酒時(shí)可以加上湯圓最好啦！希望對(duì)你有幫助。
米酒曲是怎么制作的？
酒曲家庭可以制作，但是難度較大，過程比較繁瑣，同時(shí)不知道做出來的酒曲質(zhì)量如何。家庭用點(diǎn)酒曲，自己制作很費(fèi)力，所以包括很多釀酒作坊自己都不做，直接買。如果有興趣者，不怕麻煩，可以參考我制作酒曲大概過程，米粉，中藥粉，水?dāng)嚢韬统蓤F(tuán)，用陳曲包衣引菌種，然后控溫控濕曲室培養(yǎng)，通風(fēng)降溫，出曲，曬曲，成品。本人葉網(wǎng)是名民間釀酒師，釀酒多年，發(fā)現(xiàn)好酒曲很難找，于是向親戚學(xué)習(xí)制作酒曲和配方，并在原工藝上進(jìn)行改良，更新，。
經(jīng)過多年的實(shí)踐，努力，如今做出多種酒曲，葉網(wǎng)甜酒曲，葉網(wǎng)酒味型甜酒曲，葉網(wǎng)黃酒曲，葉網(wǎng)白酒曲，葡萄酒曲等。其中黃酒曲主要特色是釀出的米酒可以到20.6度的極限，有淡淡的蘭花果香?？偹悴还钾?fù)多年的心血研究，希望借此酒曲在全國(guó)推進(jìn)家庭自釀米酒，黃酒。同時(shí)再接再厲做更好的酒曲，更好的酒，有畢生的時(shí)間精力來專心做這一件事。
甜酒曲怎么做？用什么材料？
很高興回答你這個(gè)問題，首先確定你所買的甜酒曲是能做多少米的量，根據(jù)量去泡米，大概分以下幾個(gè)步驟:1，將適量的糯米用水洗凈，用水泡兩小時(shí)左右。2，備一碗水的涼白開3，起鍋燒水，燒開后將泡好的米燙一下將倒出控干水分4，用籠屜墊上紗布，將燙好的米倒入籠屜蓋上蓋蒸熟，掀開蓋后將飯晾涼5把糯米飯倒入一盆中，將甜酒曲用涼白開化開，（有的甜酒曲是塊狀的，需要碾碎）然后均勻倒入已晾涼的糯米飯中用筷子拌勻，使甜酒曲充分和飯拌勻，然后抹平，上面蓋上一層白紗布再蓋上小被子之類的，使其保溫，夏天一般兩天就可以了，冬天時(shí)間稍長(zhǎng)超不過三天就發(fā)米酒啦！6，熬米酒時(shí)可以加上湯圓最好啦！希望對(duì)你有幫助。
農(nóng)村自制的甜酒特別好吃，請(qǐng)問酒曲是怎么制作的？
我小時(shí)在農(nóng)村，按照母親的指點(diǎn)，做過酒曲。酒曲做好后，拿到縣城，甚至武漢送給親戚，他們都說效果很好，逢年過節(jié)回鄉(xiāng)下，都到我家來討要。下面我介紹一下。我做酒曲沒有現(xiàn)在商家們描述的那么復(fù)雜，只需要三種原料：米粉、芝麻花和老曲。一、米粉。將普通的米淘洗干凈，晾干碾碎即可。注意不要用糯米，糯米太黏，不利于菌落生長(zhǎng)。
二、芝麻花，這是母親教給我的絕招。芝麻花盛開后開始打蔫的花朵最好，糖分大，有利于酒曲的疏松。在不是芝麻開花的季節(jié)，用其他的植物花也可以代替。我試過農(nóng)村里能摘到的所有的花，都管用，只是我覺得芝麻花的效果最好。三、將芝麻花搗碎與米粉加水混合，1斤花可以伴5斤米粉，加半個(gè)老曲搓成湯圓或元宵大小，另外半個(gè)碾成粉末灑在表面。