肉包湯汁浸皮，就是我們平時俗稱的包子塌底了，或者是油浸了，一般有以下幾種原因造成的。第三種情況，鍋的密封度不好，導(dǎo)致在蒸的過程中有水蒸氣的滴落，落到包子上以后出現(xiàn)浸皮的現(xiàn)象。以上就是我在包包子的過程中經(jīng)常出現(xiàn)的幾種浸皮的現(xiàn)象的原因，大家有什么好的意見和建議，歡迎一起交流一下，共同提高廚藝！我是一個為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，五個月前加入悟空問答，堅持每天輸出原創(chuàng)問答文字，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲10000人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！。
夏天如何去掉腳上si皮,get白嫩雙腳?每年夏天腳一出汗就容易長si皮噴藥、泡藥浴的效果都不是很理想看別人都在嘗試自制腳膜,就跟著試了試感覺效果還挺讓人驚艷的有同樣困擾的女孩子可以試一下不過俺用的是男朋友的美白身體乳畢竟是抹腳的,用他的不會心疼。
肉包湯汁浸皮怎么回事？
肉包湯汁浸皮，就是我們平時俗稱的包子塌底了，或者是油浸了，一般有以下幾種原因造成的。第一種，搟的皮太薄，沒有給包子足夠的二次醒發(fā)空間。我們在制作包子的時候，皮一定要搟的中間厚，四周薄，捏起來以后中間的底部是有一些厚度的，這樣給包子皮一些醒發(fā)的空間，如果整個包子皮都感的非常薄的話，很容易讓里面的餡料湯汁把它浸泡透了，一旦浸泡透了以后，這個包子皮就沒有二次醒發(fā)的空間了，所以發(fā)不起來以后，蒸出來的包子面就不長，也就出現(xiàn)了浸皮的現(xiàn)象，這樣的包子吃起來口感非常不好。
第二種情況，肉餡里邊的水分太多。解決的辦法就是在買肉的時候一定不要選擇注水肉，注水肉含的水分太多，很容易倒入調(diào)料以后腌制出里面太多的水分，一定選擇新鮮的好肉。另外，肉餡里面放入調(diào)料腌制20分鐘左右就可以了，不要放入冰箱待的時間太久，放入冰箱以后很容易被凍住，取出來以后湯汁就會變得非常多，這樣就很容易出現(xiàn)塌底的現(xiàn)象。
所以在包肉包子的時候，最好是用新鮮的餡料，腌制入味了以后就立馬用來包包子，不要等著逼出很多水分以后再去包。第三種情況，鍋的密封度不好，導(dǎo)致在蒸的過程中有水蒸氣的滴落，落到包子上以后出現(xiàn)浸皮的現(xiàn)象。這種情況其實并不是湯汁把皮浸透了，表面上看像是湯汁浸了包子皮，其實是在蒸的過程中，蓋子上面的水蒸氣滴落，把包子給浸透了，解決的辦法就是使用圓錐形的鍋蓋或者是木頭的鍋蓋，這兩種都能夠有效地避免水蒸氣低落到包子上。
另外要使用密封度比較好一些的鍋，這樣就能有效地防止以上情況的發(fā)生。以上就是我在包包子的過程中經(jīng)常出現(xiàn)的幾種浸皮的現(xiàn)象的原因，大家還有什么好的意見和建議，歡迎一起交流一下，共同提高廚藝！我是一個為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，五個月前加入悟空問答，堅持每天輸出原創(chuàng)問答文字，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲10000人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！。
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