1，黃油清酒蒸蛤蜊怎么做
這個(gè)食譜最受海鮮愛(ài)好者的青睞。蛤蜊在清酒，甜料酒和一些青蔥的調(diào)味料里蒸熟。這是典型的日本海鮮料理方式。我的丈夫特別喜歡這道菜肴。 材料:日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鮮蛤蜊（帶殼）560克，擦洗凈外殼，黃油3湯匙，醬油1茶匙，青蔥1根，切碎做法:1.取一個(gè)大炒鍋或調(diào)料鍋，在大火上預(yù)熱。待鍋熱后，馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。再加入蛤蜊，將鍋蓋上，煮至蛤蜊殼打開(kāi)，約3至4分鐘。棄掉任何煮后不打開(kāi)的蛤蜊。用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。攪入黃油、醬油、青蔥。待黃油融化，翻炒，使黃油涂在蛤蜊殼上。煮好的蛤蜊排放在大碗里，澆上鍋里的湯汁，趁熱吃。
2，黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊怎么做如何做好
用料 蛤蜊 一盤(pán)蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤(pán)黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開(kāi)口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點(diǎn)清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開(kāi)始吃啦！
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）
3，酒蒸蛤蜊怎么做
材料：蛤蜊500g，蒜2瓣，干紅椒2個(gè)，清酒50ml，黃油12g，生抽半湯匙，小蔥2根做法：1.蛤蜊提前泡水吐沙，外殼表面刷洗干凈備用。2.熱鍋少油，放去了籽的干紅辣椒，蒜片煸香，倒入瀝過(guò)水的蛤蜊，加入清酒，蓋上鍋蓋。3.煮至蛤蜊開(kāi)口時(shí)，開(kāi)蓋，加入黃油，生抽，翻炒至黃油全部融化。4.撒上小蔥末翻勻，出鍋即可。小貼士：1.蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡使其吐沙，另外，外殼也要一并刷新干凈。2.這里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出來(lái)的酒蒸蛤蜊口味是不一樣的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，記得減少用量，適當(dāng)添加清水。3.另外，酒的品質(zhì)越好，最后成品的得味越醇厚。4.最后吃剩的湯水不要浪費(fèi)，用來(lái)拌飯吃，又是一大人間美味。
4，花蛤蒸多久最佳時(shí)間
一般十幾分鐘就可以了，把蛤蜊放水置放在盆里，讓其吐盡細(xì)沙后清洗，期內(nèi)能夠 放小量的鹽能夠 使其盡快吐出來(lái)污跡。一鍋海蠣子類似口開(kāi)過(guò)就都熟透?？谝婚_(kāi)就熟透，那樣肉才不容易韌，再煮，肉就老了，不好吃了不必放屜蒸，洗好立即放炒鍋里，簡(jiǎn)易的調(diào)料，小量鹽，燜。小技巧：、蛤蜊別名海瓜子，殼紋好看，烹制簡(jiǎn)單又下飯菜，可作為宴請(qǐng)菜。蛤蜊買(mǎi)回去盡量開(kāi)展吐沙全過(guò)程調(diào)味品里加1湯匙糖，味兒更美味喔。
大火蒸8分鐘即可，口一開(kāi)就熟了，這樣肉才不會(huì)韌。
花蛤蒸的話，水開(kāi)五分鐘就可以了。
1.蒸5-8分鐘即可。2.準(zhǔn)備食材：花蛤400克、粉絲1小把、剁椒少許、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。花甲吐干凈沙礫，蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末。3.粉絲泡軟，鍋中倒入適量的油，蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味，盛出備用
10分鐘
5，清酒蒸花蛤怎么做
清酒蒸花蛤用料 花蛤 一斤 干辣椒 四五顆 八角 三顆 蒜頭 適量 蔥 適量 姜 適量 清酒 適量 清酒蒸花蛤的做法 1花蛤用鹽水浸泡2干鍋炒干辣椒 蔥 蒜頭 出香味3花蛤入鍋翻炒幾下4適量清酒5蓋蓋子小火出鍋
用料 花蛤(花甲) 375g 洋蔥 小半個(gè) 青椒/圓椒 一個(gè) 黃油 日式燒酒/清酒 魚(yú)露 玉米淀粉 鹽 日式清酒花蛤的做法 洋蔥、青椒(去籽)切片備用。花蛤洗凈，淡鹽水養(yǎng)40分鐘后瀝干水備用。鍋內(nèi)倒入黃油，小火融化，倒入洋蔥、青椒，少許鹽，中火翻炒。倒入花蛤，翻炒均勻后，倒入日式燒酒/清酒，清酒沒(méi)過(guò)一半花蛤，加蓋大火悶約20-30s，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量保持花蛤肉質(zhì)鮮嫩，待花蛤全部打開(kāi)后揭蓋，加入適量魚(yú)露，少許鹽翻炒，加入少許玉米淀粉中火收汁。小貼士1.快速洗花蛤我是這樣做的：放入鍋中加水用手搓洗表面泥沙，換清水，稍沒(méi)過(guò)花蛤即可，加入少量鹽和幾滴香油，靜置30分鐘后，加蓋振蕩，換清水搓洗表面兩三次。2.青椒盡量選擇微辣或不辣的果椒，此做法為突出花蛤本身的鮮美，做法較清淡，故不宜用太辣的辣椒。3.盡量選用清酒/燒酒，黃酒味道太濃烈，個(gè)人認(rèn)為不是很適合這道菜。
6，深夜食堂酒蒸蛤蜊怎么做如何做好吃
用料 蛤蜊 一盤(pán)蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤(pán)黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開(kāi)口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點(diǎn)清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開(kāi)始吃啦！
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法步驟1. 準(zhǔn)備蛤蜊400克，加入一匙鹽、兩滴油，浸泡在清水里，靜置兩小時(shí)，這樣能讓蛤蜊把沙吐干凈；2. 準(zhǔn)備配料：生姜、蔥、蒜頭、小米椒、黃油15克；3. 將生姜切片、蒜頭切片、小米椒切細(xì)圈備用；4. 鍋內(nèi)倒入適量油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香后，倒入蛤蜊；5. 加入50ml清酒，將蛤蜊燜二分鐘；6. 開(kāi)蓋后，會(huì)發(fā)現(xiàn)蛤蜊已經(jīng)開(kāi)口，此時(shí)倒入一勺生抽、一塊黃油；7. 趁熱，撒上蔥花，即可開(kāi)吃啦！8. 真是鮮到掉眉毛的蛤蜊啊
折疊主料蛤蜊700克、西洋芹一根。折疊調(diào)料白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許。折疊編輯本段做法①將蛤蜊泡于鹽水中吐沙，然后搓洗干凈，西洋芹去莖再切末。酒蒸蛤蜊酒蒸蛤蜊②將蛤蜊與西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入調(diào)料(A)。③罩上微波薄膜或加蓋，高火5分鐘。④取出容器，稍微攪拌，繼續(xù)高火4分鐘。
7，蒸蛤蜊怎么做如何做好吃
蒸蛤蜊怎么做材料蛤蜊13只，雞蛋2個(gè)，鮮貝露，香麻油，姜米10克，料酒適量，鹽適量做法1.先用牙刷把蛤蜊外殼刷凈，然后放在有鹽、香油的水中浸泡2小時(shí)，讓蛤蜊吐凈沙泥。2.鍋中燒開(kāi)水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊張開(kāi)口后把蛤蜊撈出擺好盤(pán)；雞蛋液里放鹽攪勻。3.氽蛤蜊的水不要倒掉，過(guò)濾后晾涼（六七十度左右的），把溫蛤蜊水倒入雞蛋液里，撈去浮在蛋表面的泡沫。4.濾好的蛤蜊蛋液倒進(jìn)裝蛤蜊的蒸盤(pán)里，沒(méi)過(guò)蛤蜊1/2多一點(diǎn)深即可。（不要完全沒(méi)過(guò)蛤蜊，否則只看到蛋不見(jiàn)蛤蜊，就跑題了）5.蒸盤(pán)表面蒙上一層保鮮膜，放進(jìn)蒸鍋，鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，大火燒開(kāi)。6.水燒開(kāi)后，改中小火，十分鐘左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家火力判斷）7.淋上鮮貝露、香麻油，一道海鮮風(fēng)味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。
蒸蛤蜊食材明細(xì)沙蜆（蛤蜊）500g蒜，辣椒適量鹽，糖，蒸魚(yú)醬油，油適量微辣口味蒸工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度超簡(jiǎn)單的蒸蛤蜊的做法步驟1先把蛤蜊沖洗干凈。2準(zhǔn)備好配料3把配料切碎4把調(diào)料（鹽，糖，蒸魚(yú)醬油，油）和蒜和辣椒攪拌均勻。5把洗干凈的蛤蜊下鍋蒸約10分鐘。610分鐘后把調(diào)好味的配料倒在上面，然后蒸至熟透，就可以出鍋了。
用料 蛤蜊 一盤(pán)蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤(pán)黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開(kāi)口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點(diǎn)清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開(kāi)始吃啦！