白酒怎么蒸花蛤，黃油清酒蒸蛤蜊怎么做

黃油清酒蒸蛤蜊的做法黃油清酒蒸蛤蜊的材料:日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鮮蛤蜊（帶殼）560克，擦洗凈外殼，黃油3湯匙，醬油1茶匙，青蔥1根，切碎黃油清酒蒸蛤蜊的做法:1、取一個大炒鍋或調(diào)料鍋，在大火上預(yù)熱。2、待鍋熱后，馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。3、再加入蛤蜊，將鍋蓋上，煮至蛤蜊殼打開，約3至4分鐘。4、棄掉任何煮后不打開的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。5、攪入黃油、醬油、青蔥。待黃油融化，翻炒，使黃油涂在蛤蜊殼上。6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，澆上鍋里的湯汁，趁熱吃。

用料 蛤蜊 一盤蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開始吃啦！

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

材料：蛤蜊500g，蒜2瓣，干紅椒2個，清酒50ml，黃油12g，生抽半湯匙，小蔥2根做法：1.蛤蜊提前泡水吐沙，外殼表面刷洗干凈備用。2.熱鍋少油，放去了籽的干紅辣椒，蒜片煸香，倒入瀝過水的蛤蜊，加入清酒，蓋上鍋蓋。3.煮至蛤蜊開口時，開蓋，加入黃油，生抽，翻炒至黃油全部融化。4.撒上小蔥末翻勻，出鍋即可。小貼士：1.蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡使其吐沙，另外，外殼也要一并刷新干凈。2.這里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出來的酒蒸蛤蜊口味是不一樣的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，記得減少用量，適當(dāng)添加清水。3.另外，酒的品質(zhì)越好，最后成品的得味越醇厚。4.最后吃剩的湯水不要浪費，用來拌飯吃，又是一大人間美味。

日劇的《深夜食堂》里頭主要是日本清酒+黃油為調(diào)味佐料，我個人認(rèn)為，這個只是個人口味問題，放黃油是為：菜品的色和香，味道上則比單純加了酒的更勝一籌吧！其實我們自己想吃，簡簡單單的白酒整蛤蜊都可以了，前個禮拜剛弄完，再加上點兒紅辣椒佐味兒，那樣也很鮮！

黃油清酒蒸蛤蜊的做法黃油清酒蒸蛤蜊的材料:日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鮮蛤蜊（帶殼）560克，擦洗凈外殼，黃油3湯匙，醬油1茶匙，青蔥1根，切碎黃油清酒蒸蛤蜊的做法:1、取一個大炒鍋或調(diào)料鍋，在大火上預(yù)熱。2、待鍋熱后，馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。3、再加入蛤蜊，將鍋蓋上，煮至蛤蜊殼打開，約3至4分鐘。4、棄掉任何煮后不打開的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。5、攪入黃油、醬油、青蔥。待黃油融化，翻炒，使黃油涂在蛤蜊殼上。6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，澆上鍋里的湯汁，趁熱吃。

白酒蛤蜊的做法 蛤蜊放鹽水中吐沙凈身后，把蛤蜊洗干凈鍋做熱，把蛤蜊，洋蔥，蒜，法國香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開口。開口就要全撈出來，否則就煮老了把蛤蜊都撈出來放在盤中。鍋中剩余的湯汁過濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉淀），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。當(dāng)湯汁粘稠了就可以盛出來。倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）?；蛘吲渲蠛玫囊獯罄鏃l或者米飯一起食用（作為主餐）。（因為蛤蜊本身有咸味，所以不用再加鹽了。）

1、原料：蛤蜊二斤、紅蔥頭100g、洋蔥一個、月桂葉二片、鮮奶油100ml、雞湯2000ml、白酒200ml、香蔥2棵、黑胡椒3g、黃油20g、面粉50g、橄欖油30g；2、熱鍋溫油，將洋蔥、紅蔥頭炒香炒軟，加黑胡椒調(diào)味； 3、加黃油、面粉下鍋略炒； 4、加雞湯、白酒，加月桂葉，猛火熬到湯汁蒸發(fā)掉一半； 5、加鮮奶油轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬制；取出月桂葉，加入蛤蜊，煮到蛤蜊開口就可以了； 6、來一碗沒人能逃得脫的鮮甜香濃吧，喝的時候根據(jù)個人口味還可以加些香蔥。

清酒蒸花蛤用料 花蛤 一斤 干辣椒 四五顆 八角 三顆 蒜頭 適量 蔥 適量 姜 適量 清酒 適量 清酒蒸花蛤的做法 1花蛤用鹽水浸泡2干鍋炒干辣椒 蔥 蒜頭 出香味3花蛤入鍋翻炒幾下4適量清酒5蓋蓋子小火出鍋

用料 花蛤(花甲) 375g 洋蔥 小半個 青椒/圓椒 一個 黃油 日式燒酒/清酒 魚露 玉米淀粉 鹽 日式清酒花蛤的做法 洋蔥、青椒(去籽)切片備用?；ǜ蛳磧?，淡鹽水養(yǎng)40分鐘后瀝干水備用。鍋內(nèi)倒入黃油，小火融化，倒入洋蔥、青椒，少許鹽，中火翻炒。倒入花蛤，翻炒均勻后，倒入日式燒酒/清酒，清酒沒過一半花蛤，加蓋大火悶約20-30s，時間不宜過長，盡量保持花蛤肉質(zhì)鮮嫩，待花蛤全部打開后揭蓋，加入適量魚露，少許鹽翻炒，加入少許玉米淀粉中火收汁。小貼士1.快速洗花蛤我是這樣做的：放入鍋中加水用手搓洗表面泥沙，換清水，稍沒過花蛤即可，加入少量鹽和幾滴香油，靜置30分鐘后，加蓋振蕩，換清水搓洗表面兩三次。2.青椒盡量選擇微辣或不辣的果椒，此做法為突出花蛤本身的鮮美，做法較清淡，故不宜用太辣的辣椒。3.盡量選用清酒/燒酒，黃酒味道太濃烈，個人認(rèn)為不是很適合這道菜。

《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法步驟1. 準(zhǔn)備蛤蜊400克，加入一匙鹽、兩滴油，浸泡在清水里，靜置兩小時，這樣能讓蛤蜊把沙吐干凈；2. 準(zhǔn)備配料：生姜、蔥、蒜頭、小米椒、黃油15克；3. 將生姜切片、蒜頭切片、小米椒切細(xì)圈備用；4. 鍋內(nèi)倒入適量油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香后，倒入蛤蜊；5. 加入50ml清酒，將蛤蜊燜二分鐘；6. 開蓋后，會發(fā)現(xiàn)蛤蜊已經(jīng)開口，此時倒入一勺生抽、一塊黃油；7. 趁熱，撒上蔥花，即可開吃啦！8. 真是鮮到掉眉毛的蛤蜊啊

用料 蛤蜊 一盤蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開始吃啦！

折疊主料蛤蜊700克、西洋芹一根。折疊調(diào)料白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許。折疊編輯本段做法①將蛤蜊泡于鹽水中吐沙，然后搓洗干凈，西洋芹去莖再切末。酒蒸蛤蜊酒蒸蛤蜊②將蛤蜊與西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入調(diào)料(A)。③罩上微波薄膜或加蓋，高火5分鐘。④取出容器，稍微攪拌，繼續(xù)高火4分鐘。