白酒怎么蒸海鮮,蒸海鮮需要放什么

可一兩個(gè)人又不好去吃,不如在家試試蒸一小份海鮮。海鮮汁1湯匙(15g)、麻辣汁1湯匙(15g)做法1、海鮮吐沙,、最后,將調(diào)好的醬汁快速澆在蒸好的小海鮮上,讓海鮮均勻沾上醬汁,然后再撒一些香菜,即可上桌了,給樓主一個(gè)蒸小海鮮的菜譜,沒有大魚大蟹,就是日常的海鮮市場夏日常見的小海鮮,隨便湊幾樣在一起就好吃又好看。

1、蒸海鮮需要放什么?

1、蒸海鮮需要放什么?

回答樓主問題:海鮮有很多吃法,有爆炒的、有鹽焗的、有煲湯的、有燒烤的,但我最喜歡的,還是清蒸的。既保留了海鮮的原汁原味,又幾乎不費(fèi)什么事兒,值得一試,蒸汽海鮮大家一定不陌生,那么多鮮活的海產(chǎn)品集合在一個(gè)超級大盤里,不僅壯觀而且滿足饕餮的欲望??梢粌蓚€(gè)人又不好去吃,不如在家試試蒸一小份海鮮,也有三五食材,也有鮮嫩的味道,當(dāng)然再有瓶冰啤酒,那就賽過活神仙了。

給樓主一個(gè)蒸小海鮮的菜譜,沒有大魚大蟹,就是日常的海鮮市場夏日常見的小海鮮,隨便湊幾樣在一起就好吃又好看,如果吃的人多,可以同時(shí)蒸個(gè)兩三份,反正海鮮多吃一些也挺有營養(yǎng)的。以及,配合上冰啤酒,無論是看球還是追劇,都是美味佳肴,蒸小海鮮最后一開蓋的時(shí)候真的香啊,聞著蒸出來鮮味都要流口水了,再加上一勺熱油爆香的大蒜,操作簡單,足夠好味,這樣的宵夜每天都要。

用料食材:大蝦8只、花蛤100g、蟶子100g、墨魚仔8只、金針菇100g、粉絲1個(gè)配料:姜少許、大蒜1頭、紅辣椒2-3根、香菜2根調(diào)味品:海鮮汁1湯匙(15g)、麻辣汁1湯匙(15g)做法1、海鮮吐沙:將買來的新鮮花蛤和蟶子放在鹽水里,至少2小時(shí),讓他們吐盡泥沙,然后用刷子稍微刷洗一下表面;2、腌制大蝦:將大蝦去除須子和觸角,開背去除蝦線,生姜切絲,用一點(diǎn)兒海鮮汁把大蝦和生姜腌制一下,15分鐘左右,

3、處理素菜:將粉絲提前在水里泡發(fā),大概20分鐘左右,金針菇也清洗干凈,撕成條狀。4、焯水:拿出干凈的蟶子,用刀劃一面使其開口,然后把蟶子和花蛤都過水焯一遍,瀝干備用,5、擺盤(上):拿出一個(gè)凹底的大盤子,底面鋪上一層泡好的粉絲和金針菇,記得要瀝干水分再鋪;6、擺盤(下):將所有的海鮮都均勻鋪在粉絲和金針金針菇上,可以擺一個(gè)好看的形狀;7、蒸制:架起蒸鍋,熱鍋燒水,把蒸盤放在蒸屜中,大火10分鐘左右即可。

8、爆香底料:大蒜拍碎,紅辣椒切小圈,熱鍋熱油(油多一些),將大蒜和紅辣椒爆香,9、制作醬汁:倒入1勺麻辣汁 1勺海鮮汁,快速攪拌均勻,小火保持熱度。10、最后,將調(diào)好的醬汁快速澆在蒸好的小海鮮上,讓海鮮均勻沾上醬汁,然后再撒一些香菜,即可上桌了,一盤好吃又鮮美的蒸小海鮮,配上一瓶冰涼的啤酒,輕松度過一個(gè)夏天吧。

小貼士1、處理貝類海鮮的時(shí)候一定要提前鹽水靜止吐沙,自來水加一小勺鹽即可,。2、超市現(xiàn)成墨魚仔已經(jīng)處理過了,如果水產(chǎn)市場購買的,記得去掉紫色薄膜和眼睛,3、最好用個(gè)凹底的大盤子,蒸海鮮會出一些湯汁,平盤湯汁可能會撒出來。4、貝類產(chǎn)品焯水一定要快,10秒左右即可,海鮮很容易熟,蒸的話也不要超過15分鐘,

2、沿海城市海鮮多,怎么蒸才好吃呢?

2、沿海城市海鮮多,怎么蒸才好吃呢?

很高興回答這個(gè)問題。作為沿海城市珠海,海鮮,魚的種類是比較多的,作法以?為主,可保持原汁原味,鮮嫩肥美,如口即化,營養(yǎng)美味。下面具體講我做的最多的黃立魚作法:首先魚要買活魚,魚垱老扳會幫你宰殺好,回家用水仔細(xì)沖洗干凈就行了,魚不用調(diào)料,鹽腌,直接上鍋?八分鐘后,倒掉?魚里面的水,在魚身放上切好的蔥絲,姜絲,倒一匙?魚豉油,繼續(xù)上鍋?二分鐘,關(guān)火,用熱油澆在魚身上。

3、蒸海鮮是冷水下鍋還是開水下鍋?

3、蒸海鮮是冷水下鍋還是開水下鍋?

蒸海鮮冷水下鍋還是熱水下鍋?這得看你蒸的事什么海鮮,作為一個(gè)長在海邊、和海鮮打了幾十年交道的吃貨,是有資格在這里說兩句的。海鮮有蟹、蝦、貝、藻、魚等很多類別,每個(gè)類別里又有幾十上百品種,因其生長結(jié)構(gòu)、外形、營養(yǎng)、肉質(zhì)等多方面的不同,烹食方法也多種多樣,不恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒?,不但能破壞海鮮原有的獨(dú)特風(fēng)味,甚至最后難以下口,糟心不說,不暴殄天物嘛。

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