廣東羊腩煲放多少白酒，清湯羊腩煲的做法步驟圖清湯羊腩煲怎么做

用料 羊 1000克 白蘿卜 一條 紅蘿卜 半條 馬蹄 五個 白酒 一勺 鹽 一茶匙 大蒜 兩條 甘蔗 四節(jié) 胡椒粉 少量 清湯羊腩煲的做法 把所有材料洗凈，切塊羊骨腩冷水下鍋，煮肉的時候最好是冷水下鍋，這樣在逐漸的加熱中，肉中的血沫就會被一點一點的煮出來，要是熱水下鍋的話，肉的表面立即收縮，導致肉里面的血液出不來，就全部被包在里面了，煮出來的肉口感就不好。用冷水沖洗，把粘在羊腩上面的沫沫沖掉把羊腩，紅蘿卜，大蔥，馬蹄，姜，甘蔗放鍋里，大火燒開后小火燜一小時記得要翻一翻，不要粘鍋底了燜至一小時后，白蘿卜出水再放入鍋里，加入鹽和胡椒粉小火煲半小時蘿卜棉了就可以關火了大功告成小貼士如果牛腩比較大塊，煲的時間相應增加，最好用砂鍋

廣東羊肉湯的可口做法1材料羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙做法1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。小訣竅煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。廣東羊肉湯的可口做法2材料材料：羊肉 500g，切成麻將大小的塊當歸片 15g淮山 150g姜 45g調(diào)料：鹽 2 小匙白胡椒粉 適量做法1) 淮山去皮后切滾刀塊;2) 羊肉塊開水里焯一下;3) 把羊肉和1500ml的開水放入一褒，大火燒開后撇去浮末，加當歸和姜片，轉(zhuǎn)小火煲2小時;4) 加淮山，用小火煲45分鐘，加鹽和白胡椒調(diào)味即可。

1.把羊腩切件，胡蘿卜削皮切塊，馬蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻2.羊腩洗凈，飛水，洗掉羊腩的血沫3.炒鍋放入少許油爆香姜片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水4.放入冬菇爆香5.加入生抽和老抽讓羊腩上色6.加入胡蘿卜塊和馬蹄，翻炒均勻7.加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)至瓦煲中8.加入一杯黃酒，蓋上蓋子用中小火燜半小時9.翻動一下，加入浸泡過的支竹和大蔥10.燜半小時，根據(jù)各人口味加入適量的鹽，拌勻即可 1、廣州人做支竹羊腩煲喜歡放柱候醬或者南乳。我家主人蝸牛喜歡清淡味道的，只放了醬油和鹽，用最少的調(diào)料嘗到原味羊腩；2、用黃酒燜制，能去膻臊味，令羊腩煲更加香濃!沒有黃酒的話可以用料酒或者廣東白酒代替；3、支竹可以炸過再放入，我圖省事，支竹只浸泡過，支竹不宜太早放入，燜得碎碎的，容易粘鍋還找不著支竹的蹤影；4、胡蘿卜和馬蹄都含有甜味，我沒有再加入糖了，喜歡甜度濃濃的，可以加入適量的黃糖或者砂糖，胡蘿卜和馬蹄燜得入味，吃著滋味喔！