燉羊肉可以放多少白酒，煮羊肉湯要放酒嗎

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度數(shù)比料酒更高，去腥作用更強(qiáng)，所以在燉羊肉的時(shí)候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的時(shí)候不宜放太多，否則酒精味過重，反而會(huì)影響到羊肉的口感。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好親很高興為您解答哦！不可以放料酒。料酒主要作用是去腥，在烹飪?nèi)澥车倪^程中加入少量的料酒，不僅可以去腥、而且還可以提味。但是在燉羊湯時(shí)料酒卻少了用武之地，如果燉羊肉時(shí)加入料酒的話，羊肉和料酒會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使羊肉發(fā)酸，料酒不僅不能給羊湯去腥，反而會(huì)使羊肉湯的味道變差。

能。煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。羊肉湯為一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。擴(kuò)展資料羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。參考資料來源：百度百科-滋補(bǔ)羊肉湯參考資料來源：百度百科-清燉羊肉參考資料來源：百度百科-羊湯