熬羊湯什么時(shí)候可以放白酒，煮羊肉湯里能倒酒去膳嗎

可以，放料酒或者大茴香，今天我吃的就是煮羊肉，很好吃！

可以

燉羊肉湯可以放白酒，或者是黃酒，不過最好還是放黃酒也好，因?yàn)辄S酒，能夠去除羊肉的膻味，吃羊肉的口感更好，而且黃酒，是由大黃米發(fā)酵而成，具有溫?zé)岬淖饔茫倚Ч容^溫和，羊肉也具有溫補(bǔ)的作用，黃酒和羊肉相配，相輔相成，所以燉羊肉湯可以放適量的黃酒

能

煮羊湯我教你個(gè)小竅門~怎么去除羊騷味`就是在煮的時(shí)候放一節(jié)甘蔗`我家煮羊肉湯都放這個(gè)`而且味道很好`最重要的`什么調(diào)料少了都可以~但一定要放胡椒粉`放了這個(gè)`吃了就不會(huì)上火了！加黃酒是可以的`醪糟也是可以的`黃酒和醪糟是健脾養(yǎng)胃的`因?yàn)檫@些都是糯米做的`

姜,大蔥,鹽,黃酒隨便

要，去腥味！

你好！羊肉，粉條，蔥，香菜，骨湯，基本上就是這些，羊肉選薄片，最主要的是在骨湯沸騰之時(shí)將薄羊肉放進(jìn)骨湯燙熟，蔥、香菜在羊肉燙熟之后放入調(diào)味，還要加入適量的鹽，味精、在依據(jù)個(gè)人喜好加入適量的醋，和辣椒。通常被封做羊湯是不會(huì)放黃酒的，如若是您想吃，可以伴著羊湯喝，但我不建議那么做，容易上火，而且會(huì)壞了味道！就是這樣了，這是我家鄉(xiāng)的羊湯做法，很好吃的，不知道能不能幫上忙！謝謝我的回答你還滿意嗎~~

羊肉下鍋時(shí)就可以放入，能更好的去腥臊異味。

在煮羊肉時(shí)同時(shí)加入料酒?！　蛉獾木唧w做法：　　主料：　　羊肉1kg　　輔料：　　蔥兩根、姜末適量、甘草一根、香葉兩瓣、花椒三個(gè)、陳皮適量、桂皮少許、砂仁適量、八角兩個(gè) 、鹽適量、料酒少許、醬油少許、白糖5g、香油適量、水淀粉適量、糖色適量　　烹制方法：　　1、將羊肉洗凈，切成大塊，放入高壓鍋中，再依次放入蔥段、姜片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽、將調(diào)料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中，壓熟；　　2、將羊肉取出，放在盤中，撒上干淀粉；　　3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至5成熟時(shí)將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時(shí)即可出鍋，改刀撒上椒鹽即可食用。　　【特點(diǎn)】　　色澤棕黃，味道鮮香。

什么時(shí)候下肉什么時(shí)候放料酒 羊肉燒制時(shí)候用料酒烹鍋?zhàn)饔貌淮?最好是和羊肉一起放入 在羊肉上多淋點(diǎn)

可以放一點(diǎn)料酒去去腥，我是這樣做的，先把羊肉洗凈，然后按照料肉比例進(jìn)行腌制個(gè)3個(gè)小時(shí)，我用的是cook孜然腌制的，西域風(fēng)味比較獨(dú)特，羊肉也比較軟嫩，特別好吃的。

煮羊肉不能放八角和料酒這兩種調(diào)味料。煮羊肉的時(shí)候千萬不要放八角，如果放了八角，燉出來的羊肉湯會(huì)就發(fā)黑，還會(huì)破壞羊肉本身的鮮味。同時(shí)做羊肉的時(shí)候，千萬不要加料酒。加料酒不僅不能給羊肉去腥，還會(huì)和羊肉產(chǎn)生某種化學(xué)反應(yīng)，加料酒以后燉出的羊肉，吃起來有點(diǎn)酸，一點(diǎn)也不美味。羊肉營養(yǎng)豐富，特別的滋補(bǔ)，特別的美味。很多人在做羊肉的時(shí)候喜歡放很多調(diào)料，其實(shí)羊肉和豬肉不一樣，不是什么調(diào)料都能放的，如果放錯(cuò)調(diào)料，很可能一鍋羊肉就“廢了”。有很多人不管燉什么肉，都喜歡放大料，也叫八角。它是一種常見的調(diào)料，人們?cè)跔F、燉、煮的時(shí)候都會(huì)用到它。但是在清燉羊肉的時(shí)候，是萬萬不能放大料的，放入大料的話，很容易使湯汁顏色變黑，而且還會(huì)破壞羊肉的鮮味。當(dāng)清燉羊肉里面加入了大料的時(shí)候，這鍋羊肉湯就毀了，湯汁的顏色看起來很沒有食欲，而且羊肉吃起來也不香。料酒是用黃酒、花雕釀制而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃郁的香味，可以給肉類食物去腥。但是在羊肉里面，料酒卻沒有了用武之地。料酒之中的成分會(huì)和羊肉發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致羊肉變酸，吃起來很詭異，一點(diǎn)也不美味。如果燉羊肉的時(shí)候加入了料酒，那么這鍋羊肉吃起來就會(huì)發(fā)酸，不僅沒有鮮味，還變得很難吃了。那么，做羊肉時(shí)放什么調(diào)料最好呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要加這三種常見的調(diào)料就足夠，分別是：蔥，姜，花椒。加大蔥的主要目的就是給羊肉提鮮，增香，使湯汁喝起來更鮮美。加姜可以給羊肉去腥，大家都知道羊肉特別的膻，放點(diǎn)生姜，去腥，驅(qū)寒，同時(shí)也使羊肉吃起來更加鮮嫩。加適量的花椒，也可以給羊肉去腥，同時(shí)還有消食，增加食欲的作用。

羊肉湯是我們山東單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃 湯質(zhì)優(yōu)美，不膻不腥，味道鮮美異常，營養(yǎng)價(jià)值很高 也可作食療品，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、營養(yǎng)不良有很大作用 自己做羊肉湯，不必?fù)?dān)心衛(wèi)生問題 尤其是天氣轉(zhuǎn)冷后，做一碗熱呼呼的羊肉湯真的很不錯(cuò)材料原料：帶骨羊肉 配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋做法1：將帶骨羊肉洗凈，骨頭跟肉分開 2：蔥切蔥段，姜切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末 3：鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時(shí)后撇去浮沫 4：再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片，煮開后撇沫加鹽調(diào)味 喝的時(shí)候?yàn)⑸锨泻玫氖[末、香菜末、醋即可材料原料：羊腿肉，白蘿卜，當(dāng)歸，黃芪，蜜棗，桂圓干做法1、羊腿肉切塊洗凈后入熱水鍋中汆燙10分鐘后瀝干水份備用2、白蘿卜洗凈后切塊備用3、鍋中注入足夠的冷水，然后將汆燙好的羊肉塊，白蘿卜塊，及所有藥材大火燒開后，小火燉煮40分鐘即可，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入食鹽小訣竅1、羊肉具有溫補(bǔ)的功效，對(duì)于冬天手腳冰涼的人尤為適合2、當(dāng)歸黃芪這兩味中藥在藥店或超市均可以購買的到3、此湯對(duì)于男士也同樣有補(bǔ)氣壯身之功效

清湯羊肉：羊腿肉、小肥羊火鍋調(diào)料、蔥、姜。做法：1、首先把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末；2、然后取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中；3、然后放入小肥羊火鍋調(diào)料（我用的是清湯的），放入適量的姜和蔥，將高壓鍋蓋嚴(yán)，從冒氣開始算時(shí)間，上氣后20分鐘就做好了。清燉羊肉：材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。做法：1、首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!2、把瀝干的羊肉放在干鍋里干煸直到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了。3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！7、要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖。8、在另外一個(gè)鍋里，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。（也可加少許當(dāng)歸）在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。

材料羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙做法1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。 材料羊肉750克，當(dāng)歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒做法1、鍋里放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水。2、焯水之后的羊肉洗干凈。3、鍋里水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。4、加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋。5、當(dāng)歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好（沃爾馬有賣），一起放到鍋里燉3個(gè)小時(shí)左右。6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調(diào)味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。 材料羊肉300克，黨參15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生姜3片，清水1200毫升，鹽適量做法1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀。2、羊肉用開水汆一下，撈起。3、所有材料放入砂鍋。4、大火燒開后小火熬煮兩到三小時(shí)，下鹽調(diào)味。 材料羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。做法做法：1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時(shí)拿出，滋補(bǔ)羊肉湯即成，（也可用砂鍋燉）。 材料羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精做法1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘（注意整個(gè)焯水過程不要蓋蓋子）3、焯好水的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水份。4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。