燜羊肉什么東西不能放白酒，羊肉燉四物還可以放米酒嗎

你好； 可以的。 材料 帶皮羊肉一斤，人參一錢，四物一帖(當(dāng)歸，川芎，白芍，熟地黃各10公克)紅棗10粒，枸杞一錢，米酒一瓶，水，鹽適量 做法 羊肉川燙後除鹽外所有材料放入壓力鍋，水加到蓋過羊肉，煮約30分鐘，最後調(diào)味即可

應(yīng)該不能吧。

燉羊肉湯可以放白酒，或者是黃酒，不過最好還是放黃酒也好，因?yàn)辄S酒，能夠去除羊肉的膻味，吃羊肉的口感更好，而且黃酒，是由大黃米發(fā)酵而成，具有溫?zé)岬淖饔茫倚Ч容^溫和，羊肉也具有溫補(bǔ)的作用，黃酒和羊肉相配，相輔相成，所以燉羊肉湯可以放適量的黃酒

能

燉羊肉可以放黃芪,白酒一起煮，因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起燉湯喝不會(huì)引起任何不良反應(yīng)，口感清香鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，羊肉味甘、溫、無(wú)毒。入脾、腎,可以補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健 力； 補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，益精血。黃芪：甘，微溫。健脾補(bǔ)中，升陽(yáng)舉陷，益衛(wèi)固表，利尿，托毒生肌。用于脾氣虛證，肺氣虛證，氣虛自汗，氣血虧虛，瘡瘍難潰難腐，或潰久難斂。一起燉湯喝功效更顯著。

羊肉可以放酒，沒有不良反應(yīng)。羊肉不宜與以下食物同吃：1、羊肉+南瓜：兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅。2、羊肉+豌豆苗：易發(fā)生黃疸和腳氣病。3、羊肉+南瓜子：可能會(huì)引起腹脹、胸悶等癥。4、羊肉+半夏：一起吃影響營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。5、羊肉+海螺：腹瀉。6、羊肉+西瓜：傷元?dú)狻?、羊肉+茶：容易發(fā)生便秘。8、羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃。9、羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸悶。10、羊肉+鯧魚：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。11、羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。12、羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃。13、羊肉+百合：腹瀉。14、羊肉+赤小豆：同食會(huì)引起中毒。15、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。16、羊肉+何首烏：身體不適。17、羊肉+竹筍：一起吃會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。

您好，可以的一般這類的紅肉可以放一點(diǎn)點(diǎn)的紅酒來提味，西餐一直都有紅肉配紅酒，白肉配白酒的吃法。當(dāng)然也您可以放一些白酒用來去膻味。都是可以的，希望對(duì)你有用，望采納~

　　原料：　　羊肉一斤半，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿(chopped tomatoes with herbs)一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個(gè)，鹽，糖適量?！　∽龇ǎ骸　⊙蛉?，胡蘿卜，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為準(zhǔn)，將胡蘿卜，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用?！　〖t燜羊肉　　做法：　　1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；　　2， 鍋內(nèi)放植物油， 放羊肉煎熟；　　3， 加姜塊， 熱水， 老抽， 鹽， 酒，紅糖， 干辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬；　　4， 放入沙鍋內(nèi)慢燉一到兩個(gè)小時(shí)， 吃前可以下胡蘿卜， 白蘿卜， 土豆， 面筋等?！　〖t燜羊肉煲　　主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當(dāng)歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬?！　∽龇ǎ骸　?、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時(shí)間稍長(zhǎng)———25分鐘?！　?、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透?！　?、把馬蹄、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。　　要點(diǎn)：這道菜對(duì)羊肉要求比較高，因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時(shí)就到了羊肉煲上桌的時(shí)候。　　用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當(dāng)然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。

橘子皮。。。也叫陳皮。。。。爛了之后撈出來就是了。。主要這個(gè)比較好找。。注意在煮爛之前都不要放鹽以及任何跟咸淡有關(guān)的調(diào)味料。。不然永遠(yuǎn)爛不了了。。。 前幾天用玉蘭片跟香菇燉了羊排。。超級(jí)好吃。。hoho

羊肉煮不爛是羊肉太老火候不夠的原因。用小火繼續(xù)煮一會(huì)兒就可以了。如果怕還不爛可以放里一些黃豆。因?yàn)辄S豆里的異黃酮可以破壞羊肉的組織，這樣就能快速成熟了。

燉羊肉，調(diào)料不是越多越好！只加2樣，羊肉軟爛羊湯鮮美，沒膻味大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『燉羊肉，調(diào)料不是越多越好！只加2樣，羊肉軟爛羊湯鮮美，沒膻味！』天氣越來越冷了，看最近的天氣預(yù)報(bào)，未來幾天最低溫度只有5℃了，難怪出門感覺冷嗖嗖的，大家一定要注意保暖。同時(shí)，在飲食上也要及時(shí)改變，多做一些熱湯喝，不僅能補(bǔ)水補(bǔ)熱量，還含有大量的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體非常好。最適合冬天喝的湯就是羊肉湯了，羊肉是溫性食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以御風(fēng)寒，也能滋補(bǔ)身體。燉一鍋羊肉，不僅能吃到軟爛的羊肉，還能喝到鮮美的羊湯，非常舒服。和羊肉最搭的食材就是蘿卜了，蘿卜性涼，和羊肉互補(bǔ)，滋補(bǔ)不上火。不過，最鮮美的還是清燉羊肉，原汁原味，加上一點(diǎn)鹽、白胡椒粉調(diào)味，真是太鮮美了。然而，羊肉有一種讓人無(wú)法接受的膻味，如果處理不好，無(wú)論是羊肉還是羊湯都會(huì)膻味重，不好吃。為了去掉膻味，一些人在燉羊肉時(shí)會(huì)放很多調(diào)料、香料，效果確實(shí)不錯(cuò)，但羊湯卻不鮮了。羊肉的鮮味是清淡的，調(diào)料的味道都比較“沖”，會(huì)蓋住羊肉的鮮味，所以調(diào)料不是越多越好，更不能隨便放。燉羊肉時(shí)，只放2種調(diào)料就行了，保證羊肉軟爛羊湯鮮美，沒一點(diǎn)膻味?！緹跹蛉狻?、購(gòu)買新鮮羊肉，不要用凍羊肉，口感會(huì)差很多，洗干凈后瀝干水分。不懂的人會(huì)直接下鍋煮，這是錯(cuò)誤的，難怪膻味大。我們必須多做2步，就是“浸泡”、“焯水”。羊肉的膻味一部分是來源于血水，所以要先用淡鹽水浸泡出血水。2、羊肉浸泡2個(gè)小時(shí)，每半小時(shí)換一次水，把血水充分泡出來，然后撈出沖洗干凈。3、鍋里倒入適量冷水，將羊肉冷水下鍋，加入適量蔥段、姜片、料酒，開大火焯水。煮出浮沫后，用勺子撈出浮沫，煮5~10分鐘，將羊肉撈出用熱水沖洗干凈。4、煮鍋里倒入大半鍋清水，放入羊肉，加入蔥段、姜片，然后大火煮開，小火燉1.5~2小時(shí)，羊肉就燉軟爛了。燉羊肉，調(diào)料不是越多越好，很多調(diào)料是不能放的，比如常見的花椒、八角、桂皮等，都是溫性的，而且香味濃郁，會(huì)蓋住羊肉的鮮味，還容易上火，不能就加。清燉羊肉很簡(jiǎn)單，如果是上好的羊肉，直接清水燉就行了，一般的羊肉也只需加蔥姜即可。5、羊肉燉至軟爛后，就可以關(guān)火了。撈出羊肉，切成薄片放入碗中，加入適量食鹽、白胡椒粉，舀入一勺羊湯沖入碗中，撒一把蔥花、香菜末，鮮美的羊湯就做好了?！緹跹蛉獾募记伞竣贌跹蛉獾恼_順序是先浸泡、再焯水、后燉煮，少一步都不行，羊湯就會(huì)有很大的腥味。②水量要一次性加夠，中途不要再加水了，會(huì)影響羊肉的口感，膻味也大。③燉羊肉時(shí)，調(diào)料不要放太多（包括種類和數(shù)量），只用一根蔥、一塊姜即可，味道就非常鮮美，原汁原味，連喝2碗都不夠

、跟一些白肉相比，羊肉纖維比較粗；2、羊肉的肉質(zhì)纖維沒有層次性排列，不能輕易撕成絲；3、所選羊肉的肉質(zhì)不好；4、煮的時(shí)候小火慢燉，加鹽時(shí)間過早；5、燉煮時(shí)間過短導(dǎo)致；6、品種為老母羊，肉質(zhì)較老，不易煮爛。小技巧：1、在燉鍋內(nèi)加入適量陳皮或山楂跟羊肉一起燉煮；2、燉煮之前用高壓鍋壓一下

羊肉湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是有些人煮羊肉湯時(shí)卻會(huì)遇到難題。羊肉煮不爛是什么原因？羊肉煮不爛怎么辦？跟著小編一起了解吧。羊肉煮不爛是什么原因1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時(shí)間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。4、當(dāng)然咯，時(shí)間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對(duì)較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會(huì)的。羊肉煮不爛怎么辦1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。2、如果是買回的肉質(zhì)偏老難煮爛，此時(shí)可不必急于烹調(diào)。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時(shí)間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。3、煮羊肉用涼水是最科學(xué)的，用熱水使肉中的蛋白質(zhì)瞬時(shí)變性而變硬，羊肉會(huì)非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過程中，肉里面的冰會(huì)升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會(huì)熟，里面的血水就會(huì)被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來。4、旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會(huì)容易爛一些。5、煮羊肉時(shí)，鹽要最后放，水一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。6、燉羊肉時(shí)，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。7、燉羊肉時(shí)加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。8、鍋里水開后一定轉(zhuǎn)小火慢燉，同時(shí)放干山楂片，這樣會(huì)加快軟的程度。家常清燉羊肉的做法食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。1、將羊肉切塊，塊要稍微大些。2、把姜切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開后烹入白酒。3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補(bǔ)的作用。4、清燉羊肉講究慢火細(xì)燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。5、把所有調(diào)味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊

羊肉煮不爛是很多廚房新手都遇到過的事情，很多人遇到煮不爛的羊肉就慌了神么不知道要怎么辦，下面介紹羊肉為什么煮不爛 從這4個(gè)原因找。羊肉為什么煮不爛1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時(shí)間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。4、當(dāng)然咯，時(shí)間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對(duì)較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會(huì)的。

選用羊腿肉，瘦肉多，脂肪少，還有筋，口感好配料有：胡蘿卜、洋蔥、大蒜、杏干、葡萄干、香菜調(diào)料：食用油、醬油、紅酒、鹽、十三香一類的香料少許0做法：先把洗干凈的羊腿肉剁成大塊，大概半個(gè)拳頭大小，這 樣吃起來過癮，先起油鍋，放少許食用油，把胡蘿卜、洋蔥、大蒜切塊下鍋爆香，下羊肉塊，大火翻炒，放鹽，紅酒、醬油調(diào)味，再放香料，中火煸炒，直到羊肉外部都基本斷生了，同時(shí)也出了些許湯汁，看情況加點(diǎn)水開始小火蓋蓋悶燉，直到羊肉將近熟了加入杏干和葡萄干，再看湯汁情況，蓋蓋燜煮，直到酥爛湯汁濃稠進(jìn)行最后調(diào)味，最后把香菜切末撒進(jìn)去最后翻炒出鍋裝盆 ...

材料羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞做法1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。2、胡蘿卜切大塊。3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi)），加入開水。6、小火慢燉1小時(shí)候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛即可。 材料羊肉，蔥段，姜片，花椒，香葉，八角，料酒，土豆，白蘿卜，老抽和糖。做法1. 一磅多兩磅不到的羊肉，切塊飛水，洗去血沫2. 蔥段姜片花椒香葉八角爆鍋，炒一下羊肉，噴料酒，盛出（我知道噴料酒是怎么回事了。。就是拇指按住瓶口留一點(diǎn)點(diǎn)出來，然后讓酒噴出來。。。）3. 鍋不要洗，白蘿卜削皮切片，baby土豆對(duì)半切開，也炒一下4. 所有東西轉(zhuǎn)移到砂鍋里，加一些水，basil葉子，老抽和糖，燒開后小火燜（1.5小時(shí)以上吧）（我沒有加糖，直接用了為很多人所不屑的lkk豉油雞汁醬。。。我還是滿喜歡it的）5. 吃的時(shí)候剪一些香菜葉子在上面，oishi!!煮過羊肉的湯我沒有倒掉，用紗布過濾了一遍泡了大米加香菜碎煮了飯，配羊肉吃很香 材料羊里脊1斤（帶些肥肉的）中等土豆1個(gè)紫洋蔥1個(gè)胡蘿卜1個(gè)干香菇10余朵海米1小把香葉1片蔥1段姜4片食用油2大勺紅燒醬油2大勺黃酒2大勺啤酒1聽330ML郫縣豆瓣醬1大勺醋1勺鹽適量做法1、先把干香菇和海米用清水沖洗一下后浸泡。2、爐灶上做上半鍋水，先將帶點(diǎn)肥肉的養(yǎng)里脊肉切成大塊，放入已經(jīng)煮開的水中，水里加入一勺黃酒，煮三四分鐘后撈出備用。3、一個(gè)洋蔥，一大半切成大塊，余下的切成絲。4、起鍋，鍋熱后倒入油，煸炒洋蔥絲，炒出香味后放入郫縣豆瓣醬，炒醬的時(shí)候火要小，火大容易將辣醬炒糊。5、辣醬炒出紅油后將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。6、大概炒三分鐘后把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經(jīng)泡軟的香菇和海米。7、放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉，倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水，煮開后中小火燜40分鐘。8、40分鐘后將已經(jīng)燉爛的蔥、姜、香葉挑出來，倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿卜再燉15分鐘。9、土豆和胡蘿卜燉至微爛時(shí)放入洋蔥塊，最后放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。 材料羊肩肉400g胡蘿卜1根紅棗7－8顆香料：蒜瓣3，4個(gè)，姜片2片，八角1個(gè)，桂皮1小段，香葉2片，小茴香少許做法1.羊肉切塊，過一下水，去除雪沫撈出。胡蘿卜去皮切滾刀塊2.鍋里放一點(diǎn)油，煸香蒜瓣，然后把羊肉塊倒入，翻炒片刻。然后把胡蘿卜塊倒入，一起翻炒一下3.然后把洗干凈的紅棗放入，其余香料放入，加料酒，生抽，糖，半小碗水，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)，再加少許鹽調(diào)節(jié)口味，到汁水收干就可以了

高山流水 [智者] 羊肉兩斤．洗凈煮滾過冷河．?dāng)丶疅裏嵊湾?，放一塊拍過的姜，放羊肉爆炒，見到羊肉收身后放進(jìn)一個(gè)八角，五六磚腐乳（買的瓶裝就可）和一些汁，料酒，生抽．一個(gè)泡過刮去內(nèi)囊的陳皮．（羊肉不膻全靠它）如可以買到竹蔗，馬蹄（勃薺）就放進(jìn)一節(jié)劈開的竹蔗和三幾個(gè)馬蹄，在廣東各市場(chǎng)都有得賣．沒有就算．翻炒再翻炒后放進(jìn)滾水裝進(jìn)砂煲燜四十幾到一個(gè)鐘就好． 還可以加進(jìn)一些支竹（又叫腐竹，豆制品）支竹要稍微炸一下，炸是油不要太熱，容易糊，見黃就好．燜好羊肉后放進(jìn)再燜一燜就有支竹羊肉煲了． 喜歡打邊爐的話可以放多點(diǎn)水做鍋底，再放什么就看你自己喜歡了． 說起來羅唆，其實(shí)只要好好看看就很容易做的．我自己就是在外面吃過后回來做，就好好味了．

料： 羊肉一斤半，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿(chopped tomatoes with herbs)一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個(gè)，鹽，糖適量。 做法： 羊肉，胡蘿卜，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為準(zhǔn)，將胡蘿卜，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。 紅燜羊肉 做法： 1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水； 2， 鍋內(nèi)放植物油， 放羊肉煎熟； 3， 加姜塊， 熱水， 老抽， 鹽， 酒，紅糖， 干辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬； 4， 放入沙鍋內(nèi)慢燉一到兩個(gè)小時(shí)， 吃前可以下胡蘿卜， 白蘿卜， 土豆， 面筋等。 紅燜羊肉煲 主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當(dāng)歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。 做法： 1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時(shí)間稍長(zhǎng)———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。 3、把馬蹄、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。 要點(diǎn)：這道菜對(duì)羊肉要求比較高，因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時(shí)就到了羊肉煲上桌的時(shí)候。 用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當(dāng)然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。 紅燜羊肉的做法 羊肉是國(guó)人最推崇的滋補(bǔ)食品之一。羊肉性屬溫?zé)嵝?，可以溫胃御寒，尤其適合在冬 季食用。小編力推10款羊肉的美味吃法，望能在嚴(yán)冬帶給大家一絲溫暖和醇香。 這10款美味羊肉分別是：紅燜羊肉、紅燒羊肉湯、蔥爆羊肉、蓯蓉羊肉粥、附片歸杞燉羊肉、蜜棗羊肉、山藥羊肉湯、石山扣羊肉、蘿卜羊肉湯和羊肉泡饃。 配料： 羊肉，荸薺、蘿卜，當(dāng)歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。 做法： 1.把羊肉切成塊，并放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時(shí)間可以稍長(zhǎng)，25分鐘左右即可。 2.加油燒熱，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鮮醬、蠔醬，爆透。 3.把荸薺、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。 提醒：這道菜對(duì)羊肉要求比較高，因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之時(shí)就到了羊肉煲上桌的時(shí)候。而羊肉煲最好用瓦煲來燜，這樣做是為了保溫。當(dāng)然，如果您家有現(xiàn)成的酒精爐或者小電爐，那么邊保溫邊吃是最好的了.