1. 老抽醬油吃多了有什么壞處
醬油腌肉是溫州地區(qū)的一道特色美味，隨抖音平臺(tái)傳播到全國(guó)各地，現(xiàn)在很多地方的百姓冬季都會(huì)腌制醬油肉，自己家吃或過(guò)年招待客人。
準(zhǔn)備材料：? 十斤左右五花肉??
生抽一瓶? ?米酒兩斤? 老抽半瓶? 花椒? 八角? 桂皮? 干辣椒若干??
醬油腌肉的制作方法：
把花椒八角桂皮等放鍋內(nèi)炒出香味，倒入生抽，放鍋內(nèi)燒開(kāi) ， 放涼 ， 五花肉放冷生抽中，放干辣椒，放半瓶老抽上色，每一天要把肉翻一面，這樣能夠保證充分入味，泡三天就可以拿出風(fēng)干。蒸熟吃或炒著吃味道都不錯(cuò)。
2. 老抽醬油吃多了有什么壞處和好處
可以，點(diǎn)蘸、涼拌類(lèi)菜肴建議使用“生抽”?！吧椤笔且詢?yōu)質(zhì)的黃豆和小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上再進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的曬制而成的濃色醬油，適合給肉類(lèi)增色之用，其色澤紅壯烏潤(rùn)，味道咸甜適口。
烹調(diào)時(shí)添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。做菜時(shí)，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點(diǎn)把老抽加進(jìn)去，但是不能過(guò)于太早，否則會(huì)降低老抽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需要注意的是，老抽不適宜用于點(diǎn)蘸、涼拌類(lèi)菜肴。
3. 醬油吃多了的壞處
經(jīng)常食用醬油對(duì)身體并不是很好。醬油在發(fā)酵的過(guò)程中，蛋白質(zhì)腐敗分解，產(chǎn)生大量的胺類(lèi)物質(zhì)，在亞硝酸存在的情況下，會(huì)合成致癌性的亞硝胺，而一些生產(chǎn)工藝差的廠家所生產(chǎn)的醬油極易受到霉菌的污染。
經(jīng)常吃味極鮮醬油對(duì)身體不好。味極鮮醬油是一種添加了保鮮劑的醬油，味極鮮醬油含有多種化學(xué)成分，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致很多危害。谷氨酸鈉不僅是美味食品的主要成分，也是味精的主要成分，長(zhǎng)期食用會(huì)降低人體抵抗力，減少維生素的吸收。此外，味極鮮醬油還含有防腐劑，會(huì)對(duì)患者的肝臟造成損害，因此患者不能吃得太多。
4. 老抽醬油吃多了有什么壞處嗎
1、生抽泡辣椒是有些人喜歡這樣吃的一種吃法，適量吃沒(méi)有什么危害的。
2、無(wú)論生抽還是老抽都可以未經(jīng)過(guò)加熱煮沸直接涼拌菜肴，因?yàn)樯楹屠铣榈闹谱鞴に嚮鞠嗤?，就是將大?黃豆)蒸熟之后用曲菌發(fā)酵晾曬而成。在蒸熟大豆(黃豆)的環(huán)節(jié)已經(jīng)高溫消毒，而后期加工又是一層又一層密封，所以可以直接涼拌菜肴。
3、經(jīng)常吃泡椒，沒(méi)有危害，不過(guò)不能多吃，適量食用對(duì)人體有益，有驅(qū)寒暖胃的功效。胃腸功能弱的，最好是別吃，因?yàn)榕萁穼儆谛晾笔称?，辛辣的食品?duì)有刺激作用，少量攝取還沒(méi)有關(guān)系，多了就會(huì)刺激腸胃，加重胃腸負(fù)擔(dān)。
4、所以說(shuō)適量吃生抽泡辣椒是沒(méi)有危害的。
5. 老抽醬油對(duì)身體有害嗎
一歲以后的寶寶就可以吃老抽，不過(guò)不能過(guò)量的吃，而且最好吃兒童醬油。老抽作為我們生活中食物的調(diào)味料，是屬于身體安全范圍之內(nèi)的，因此一歲的時(shí)候是可以吃點(diǎn)老抽的，對(duì)孩子的成長(zhǎng)和發(fā)育是不會(huì)造成什么傷害和影響的，可是建議你不要給孩子吃太多的調(diào)味料，否則會(huì)影響孩子的健康。
6. 多吃老抽醬油和生抽醬油對(duì)人有害嗎
生抽老抽都可以直接食用！生抽和老抽都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸。
用途：生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。
老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。
用途：一般用來(lái)給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。
7. 老抽醬油吃多了好嗎
紅燒醬油和老抽王的區(qū)別：
1、紅燒醬油相較于老抽王顏色更深，老抽王是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)酵，而紅燒醬油是在老抽發(fā)酵完成之后還加入了焦糖色，然后經(jīng)過(guò)特別的制作過(guò)程變成了濃色醬油。
2、紅燒醬油比老抽王更咸，但是比生抽又淡，生抽的咸更提鮮，所以常用來(lái)制作涼拌類(lèi)的菜品，但是如果紅燒醬油的話，就起不到很好的提鮮效果，反而可能會(huì)有一種醬油的味道，這樣就會(huì)掩蓋涼拌菜品的原有味道。
3、老抽王的成分比紅燒醬油的成分更復(fù)雜，除了食鹽以外，還有很多氨基酸，糖類(lèi)，有機(jī)酸，色素及香料等成分。所以在口感上老抽王的味道層次感比紅燒醬油更豐富，最主要以咸為主，且用途也比紅燒醬油更廣泛，不僅可以用于制作各種紅燒菜肴，還可以用于制作一些蔬菜上，也是提味增色的佳品。
8. 醬油吃多了有好處嗎
醬油俗稱(chēng)豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。
中國(guó)古代勞動(dòng)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。
9. 老抽醬油吃多了對(duì)身體有什么影響
過(guò)期了。醬油的保質(zhì)期跟包裝有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，瓶裝的醬油保質(zhì)期為6個(gè)月，而塑料袋裝的醬油保質(zhì)期為3個(gè)月。2018年的肯定過(guò)期了。過(guò)期的醬油是不能食用的，過(guò)期的醬油會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌，對(duì)人體有害，特別是大腸桿菌很多，對(duì)于人體的腸胃，消化系統(tǒng)都是非常有害處的。