1. 木薯淀粉是紅薯粉嗎
主要區(qū)別是，性質(zhì)不同、特點(diǎn)不同、適用不同，具體如下：
一、性質(zhì)不同
1、木薯淀粉
木薯淀粉，是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。
2、紅薯淀粉
紅薯淀粉一般指番薯淀粉，又稱甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。
二、特點(diǎn)不同
1、木薯淀粉
冷融穩(wěn)定性高。
2、紅薯淀粉
紅薯淀粉吸水能力強(qiáng)。
三、適用不同
1、木薯淀粉
①、木薯原淀粉廣泛應(yīng)用于食品配方中，例如焙烤制品，也應(yīng)用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。
②、木薯淀粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發(fā)酵糖的理想來源。
③、低粘度木薯淀粉廣泛應(yīng)用于膠質(zhì)化糖果，例如果凍和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因?yàn)樗哂袃?yōu)良的逆轉(zhuǎn)性及膠凝能力，遇糖時(shí)這些特性更加顯著。
④、木薯淀粉糊精是優(yōu)良的膠粘劑，用途廣泛，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠粘帶、標(biāo)簽、郵票和信封等。
⑤、在紡織工業(yè)中為了提高紡織效率，木薯淀粉常被用作上漿劑以硬化和保護(hù)紗線；用作整理劑以生產(chǎn)手感滑爽的布料，用作增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。
2、紅薯淀粉
紅薯淀粉色澤較黑，顆粒較為粗糙，糊化后黏度較難控制，所以多用于制作中式點(diǎn)心，如山粉餃。由于口感爽滑有韌性，還適合做粉絲、粉皮，紅薯淀粉同樣可以用于油炸。
2. 木薯粉是不是紅薯淀粉
紅薯粉能代替木薯粉。
臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運(yùn)用不僅僅是木薯淀粉的彈性，還需要木薯淀粉在經(jīng)過蒸熟之后的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經(jīng)過蒸熟之后顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時(shí)是可以替換的。
木薯粉和紅薯粉的區(qū)別：
1、來源的不同。
木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經(jīng)過干制加工成的粉制品，其淀粉含量較高，很多地方稱為木薯淀粉。
紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉，其來源于我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的淀粉，屬于粗糧的一種。
2、用途不同。
木薯粉：在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，在我國臺灣地區(qū)常用木薯粉制作芋圓，具有很Q的口感。
紅薯粉：紅薯粉主要是用來制作粉條的，當(dāng)然也有制作飼料，其制作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。
3. 木薯淀粉是不是紅薯粉
區(qū)別如下：
1、含有元素不同木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經(jīng)水浸泡后煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。
2、來源不同木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經(jīng)過干制加工成的粉制品，其淀粉含量較高，很多地方稱為木薯淀粉。 紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉，其來源于我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的淀粉，屬于粗糧的一種。
3、用途不同木薯粉：在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，而在我國臺灣地區(qū)常用木薯粉制作芋圓，具有很Q的口感。 紅薯粉：紅薯粉主要是用來制作粉條的，當(dāng)然也有制作飼料的，其制作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。
4、成分不同木薯粉：木薯粉除了含有大量的淀粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分家產(chǎn)生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。 紅薯粉：紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后會使人有一種飽腹感，容易產(chǎn)氣，不適合大量食用。
5、口感不同木薯粉加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性；紅薯粉加工成灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
4. 木薯粉就是紅薯淀粉嗎
紅薯粉和木薯粉不一樣，區(qū)別如下：
1、出處不同。 紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工制成，也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色。 木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉所得的淀粉。這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
2、形狀不同。 雖然都是叫粉，但兩者做成食品的樣子并不一樣。 紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，呈灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。 木薯粉為白色粉末狀，在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。
3、加工過程不同。 木薯和紅薯做成粉的最大不同，是木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。 而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以隨時(shí)加工食用。 來源：-紅薯粉 來源：-木薯粉
5. 木薯淀粉是不是紅薯淀粉?
不一樣，木薯粉是一種淀粉，而紅薯粉是粗糧制品。
木薯粉，又稱泰國生粉。是一種淀粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。
紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工制成，一般加工成灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。
擴(kuò)展資料
紅薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。木薯在19世紀(jì)20年代的時(shí)候引入我國，在廣西廣東以及海南一帶培植較多。
6. 木薯淀粉是紅薯粉嗎能吃嗎
1、來源的不同
木薯粉: 木蓉粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經(jīng)過干制加工成的粉制品，其淀粉含量較高，很多
地方稱為木薯淀粉。
紅薯粉: 紅蓉粉也就是地瓜粉，其來源于我們常見的地瓜，地瓜是蓉類植物的一種，這種粉也含有較高的淀粉，屬于粗糧的一種。
2、用途不同
木薯粉: 在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，在我國臺灣地區(qū)常用木蓉粉制作芋圓，具有很Q
的口感。
紅蓉粉: 紅蓉粉主要是用來制作粉條的，當(dāng)然也有制作飼料，其制作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉
好，香味不如米粉。
3、成份不同
木薯粉: 木蓉粉除了含有大量的淀粉之外，還含有一種毒素一亞麻仁苦苷，這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分家產(chǎn)生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。
紅薯粉: 紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后會使人有一種飽腹感，容易產(chǎn)氣，不適合大量食用。
7. 木薯淀粉是紅薯粉嗎怎么做
紅薯粉能代替木薯粉。
臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運(yùn)用不僅僅是木薯淀粉的彈性，還需要木薯淀粉在經(jīng)過蒸熟之后的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經(jīng)過蒸熟之后顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時(shí)是可以替換的。
木薯粉和紅薯粉的區(qū)別：
1、來源的不同。
木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經(jīng)過干制加工成的粉制品，其淀粉含量較高，很多地方稱為木薯淀粉。
紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉，其來源于我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的淀粉，屬于粗糧的一種。
2、用途不同。
木薯粉：在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，在我國臺灣地區(qū)常用木薯粉制作芋圓，具有很Q的口感。
紅薯粉：紅薯粉主要是用來制作粉條的，當(dāng)然也有制作飼料，其制作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。
8. 木薯淀粉是紅薯粉嘛
1.紅薯粉是紅薯制作而成的，而木薯粉是木薯經(jīng)過加工制成的。
2.煮熟后的木薯粉會變成透明狀，很有彈性，而紅薯粉在蒸熟之后的顏色呈灰色。
3.木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經(jīng)水浸泡后煮熟方能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。
4.木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，而紅薯粉主要是用來制作粉條的，也可以制作成飼料。
9. 木薯淀粉是紅薯粉嗎?
不是
木薯粉不是是紅薯淀粉。木薯粉，又稱泰國生粉。是一種淀粉的名稱，一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工制成，一般加工成灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。