1. 湖南醬板鴨加盟店
五香居是江蘇五香居控股有限公司旗下的百年鹵味品牌,品牌始于1901年,以鹵味產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù),非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌,主要有醬牛腱、老鹵豬蹄、醬板鴨、古法鹽水鴨、夫妻肺片等,包含80%的餐桌鹵味和20%的休閑鹵味。
五香居還是不錯的，味道純正，品種多樣。十年磨一劍，如今的五香居已發(fā)展成為集鹵味生產(chǎn)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代食品企業(yè)，擁有13家直營店和百余家加盟店，產(chǎn)品包括五香醬牛肉、泡椒鳳爪、鹽水鵝、夫妻肺片等在內(nèi)的50多道鹵味。
2. 湖南醬板鴨加盟費多少
1.盛香亭新式熱鹵
選擇盛香亭新式熱鹵加盟，相信依靠產(chǎn)品優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，可以快速吸引消費者到店。
2.菊花開手撕藤椒雞
菊花開手撕藤椒雞的總公司給予的支持有很多，即使加盟商沒有開店的地方的話，只要加盟，這個品牌的總部就會幫助開店的人找個不錯的地點開店的。
3.鹵小閑熱鹵
在鹵小閑熱鹵的連鎖店開店之后對員工們進(jìn)行培訓(xùn)以幫助連鎖店的正常運營。
4.憂鹵林世佳熟食
“鹵林世佳”總部有著自己的培訓(xùn)體系，可以為開店的人提供經(jīng)營方面的支持、門店里工人培訓(xùn)的支持。
5.山林熟食
山林熟食公司會按連鎖店選址地點的發(fā)展情況對門店實施保護(hù)，以幫助全國的門店都可以順利運營。
6.真味源熟食
真味源熟食的加盟店全都可以免費使用該品牌的名稱做店面的招牌。
7.鄉(xiāng)巴佬熟食
鄉(xiāng)巴佬熟食問世以來就一直推陳出新，只為滿足食客們挑剔的味蕾。
8.童胖子醬板鴨
童泰味醬板鴨公司會控制同一個區(qū)域里該品牌的連鎖店的數(shù)量，其實這樣的目的是杜絕了惡性競爭出現(xiàn)。
9.杜三珍鹵菜
杜三珍總部會提供門店的裝修圖紙、整體實體圖。
10.棒棒雞傳奇
棒棒雞傳奇公司有專家團(tuán)，會在加盟商決定加盟以后幫助大家挑個很好的地方經(jīng)營。
3. 湖南醬板鴨哪家正宗
看你是在省外吃還是省內(nèi)咯，長沙市最有名的醬板鴨叫金元源，他的味道偏甜，肉質(zhì)比較軟，鴨子偏肥；針對全國來說，常德的童胖子針對全國來說現(xiàn)在最出名，不過他的味道有點辣，口味偏重；顏家醬板鴨更他們比，口感出不多，味道淡一些；這些都是比較傳統(tǒng)的老牌子了。最近還冒出了一個很小眾的牌子，叫 喵醉了，它們醬板鴨的口號是提倡大家一起來”叫鴨“，吃起來肉質(zhì)很有嚼勁，鴨子肉干瘦，而且包裝理念很有趣，吸引年輕人。
4. 湖南醬板鴨代理
劉學(xué)聽
仙都辣醬鴨，即醴陵市仙都醬鴨加工廠生產(chǎn)的“仙都醬板鴨”，產(chǎn)于湖南省醴陵市碧山村。
仙都辣醬鴨源起乾隆年間，乾隆皇帝下江南時御用后贊云：金華火腿留香久，處州醬鴨味更長。后傳至千年古城醴陵溈山因劉氏而愈加聞名。
5. 湖南醬板鴨加盟店電話
1：殺鴨退毛，去內(nèi)臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗凈，再吊起滴干水份。
2：擦鹽。將精鹽于鍋中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發(fā)后，取出磨細(xì)。其后將鴨稱重，用其重的6.25%的干鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反復(fù)翻揉，務(wù)使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其?的鹽擦于體外，應(yīng)以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽后依次碼在缸中，經(jīng)鹽漬12小時后取出，提起后翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣鹵。然后再疊于缸中，經(jīng)8小時左右進(jìn)行第二次扣鹵。
3：復(fù)腌。第二次扣鹵后，把花椒，五香粉，火硝（亞銷酸鹽），白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風(fēng)味的應(yīng)抹上甜面醬，湖南風(fēng)味的加上辣椒粉，然后置缸內(nèi)腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，腌的時間更長。
4：鴨子出缸后吊起滴干鹽水，用熱紗布把鴨子身內(nèi)處擦干，再用兩根篾架成十字形撐于鴨子腹中，壓成板狀，晾干水分。
5：用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
6. 湖南醬板鴨全國都可以加盟嗎
湖南好吃的醬板鴨湘親醬板鴨、常德醬板鴨、岳陽醬板鴨、仙都醬板鴨。
不同醬板鴨風(fēng)味也各有千秋。
1、湘親醬板鴨醬香濃郁，顏色較其它的黑一點。
有微辣與特辣之分，有散裝的和袋裝的。
2、常德醬板鴨和岳陽醬板鴨都很辣，入口香感覺有點甜味，但后勁辣。
3、仙都醬板鴨是湖南廳醴陵仙都特產(chǎn)，它主要香辣鮮，難以讓別人模仿，聞起來很香，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，便人垂涎三尺。皮肉酥香，醬香濃郁，色澤紅亮，醇而不膩。
總的來說湖南醬板鴨香濃味醇，香辣美味，肉質(zhì)筋道，鮮辣誘人。