你喜歡吃葡萄嗎？為什么？我喜歡吃葡萄，因為葡萄是一種價值很高的水果，它的用途十分廣泛，眾所周知，聞名世界的法國葡萄酒就是用葡萄制作而成的。葡萄酒為什么不是葡萄味的？這句話就像問：“為什么米酒不是米味的？為什么谷酒不是稻谷味的？”因為，從水果/糧食到酒，經(jīng)過了一系列復(fù)雜的物理化學(xué)反應(yīng)，葡萄已經(jīng)不是葡萄了，所以基本上沒有葡萄味道了，除了極少數(shù)的品種，比如麝香葡萄的香味會在釀造的葡萄酒里面存在，那是因為麝香這個芳香型葡萄品種的芳香分子實在太強(qiáng)大了，分子結(jié)構(gòu)經(jīng)歷復(fù)雜的釀酒過程保留下來（這類似精油：玫瑰花蒸餾的玫瑰精油聞起來像玫瑰花，因為芳香物質(zhì)被提煉成精油。
你喜歡吃葡萄嗎？為什么？
你喜歡吃葡萄嗎？為什么？我喜歡吃葡萄，因為葡萄是一種價值很高的水果，它的用途十分廣泛，眾所周知，聞名世界的法國葡萄酒就是用葡萄制作而成的。葡萄一般在四個月到九個月之間成熟，葡萄它們長出來的時候，有葡萄藤和蔓，他的藤細(xì)而長，葡萄藤上面有許許多多的叉口，一串一串葡萄。的就掛在叉口上，葡萄挨挨擠擠的，像珍珠，寶石一樣，晶瑩剔透，十分美麗。
沒有成熟的葡萄吃起來比成熟的山楂都還要酸，沒有成熟的葡萄，顏色是翠綠色的，在陽光的照耀下一串串葡萄就變成了像一顆顆翠綠的寶石似的，惹人喜歡。成熟的葡萄味道也就顯然不同了，吃起來甜甜的，十分清爽。走進(jìn)成熟的葡萄園，就像似走進(jìn)天堂的果園，能夠聞到葡萄渾身散發(fā)出誘人的香味，把成熟的葡萄放進(jìn)嘴里，味道鮮香可口。
成熟的葡萄的顏色特別像紫羅蘭。然而葡萄的顏色很多，種類也很多，有大的，有小的，無籽的，有綠的，有偏紅的，有白的，還有玫瑰香的……各式各樣。葡萄的作用，特點，好處，也更是多的數(shù)不請，比如說葡萄有抗氧化的作用，可以解毒，增加免疫力，抗過敏，保護(hù)血管，活血化淤，延年益壽，幫助睡眠，能補(bǔ)充維生素C，相當(dāng)于藥用。
葡萄酒為什么不是葡萄味的？
葡萄酒為什么不是葡萄味的？這句話就像問：“為什么米酒不是米味的？為什么谷酒不是稻谷味的？”因為，從水果/糧食到酒，經(jīng)過了一系列復(fù)雜的物理化學(xué)反應(yīng)，葡萄已經(jīng)不是葡萄了，所以基本上沒有葡萄味道了，除了極少數(shù)的品種，比如麝香葡萄的香味會在釀造的葡萄酒里面還存在，那是因為麝香這個芳香型葡萄品種的芳香分子實在太強(qiáng)大了，分子結(jié)構(gòu)經(jīng)歷復(fù)雜的釀酒過程還保留下來（這類似精油：玫瑰花蒸餾的玫瑰精油聞起來像玫瑰花，因為芳香物質(zhì)被提煉成精油。
）但絕大多數(shù)的葡萄品種，會在釀酒/陳年的過程中，原來的葡萄香味喪失，而產(chǎn)生新的香氣，這里還可以用面粉做成面包以后，香氣味道不是面粉味了。 說完香氣，再來說味道：葡萄酒是葡萄里面的糖分加入酵母，在一定的條件下，經(jīng)過發(fā)酵，變成二氧化碳和酒精，二氧化碳飄走了，留下了酒精，在加上葡萄果肉、尤其是果皮里面的色素、單寧、酸、以及其他物質(zhì)組成了葡萄酒，在這個過程中，會產(chǎn)生很多新的香氣與風(fēng)味，主要分為三大類：第一類香氣：花香、果香，如槐花、玫瑰、紫羅蘭等花朵、檸檬、草莓、桃、櫻桃等水果，它們多來自葡萄品種；第二類香氣：發(fā)酵香，如奶油、黃油、糖果、烤面包等；第三類香氣：陳年香，如在陳年時自身發(fā)展出來的，以及從橡木桶吸取的香氣色素單寧等。
