1. 馬肉刺身多少錢(qián)一份
馬肉刺身指的是：生肉片
刺身日語(yǔ)的漢字直接翻過(guò)來(lái)的 其實(shí)就是生肉片的意思。
在日本熊本自有生食馬肉的，熊本城的舊時(shí)貴族原就吃馬肉，在二戰(zhàn)之后糧食短缺，服完軍役的馬匹就成了牛肉、豬肉的替代品。馬肉據(jù)說(shuō)富含膠原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是極健康的紅肉。當(dāng)其他地區(qū)都放棄馬肉時(shí)，熊本仍然保留食用馬肉傳統(tǒng)，全本日的食用馬肉幾乎集中在此。色澤鮮亮素有“櫻花肉”的浪漫美譽(yù)，熊本城是日本三大名城之一，護(hù)城河旁的“城見(jiàn)櫓”鄉(xiāng)土料亭是馬肉刺身名店，夜間欣賞熊本城夜晚豐姿，享用馬肉刺身及熊本名物。馬肉襯著小黃菊及紫蘇葉上桌，有霜降及赤肉兩種，前者油花多，甜嫩多汁;后者是深紅瘦肉，較有嚼勁。食用時(shí)配蔥花、姜絲加醬油。
2. 刺身的價(jià)格是多少
可以，加吉在刺身里算中檔的 口感鮮嫩，比三文魚(yú)清淡，比金槍魚(yú)口味好，不需要太貴，不知到你是哪個(gè)地區(qū)的，我們這30左右一盤(pán)，如果想少放點(diǎn)的話在盤(pán)底用細(xì)蘿卜絲墊高，魚(yú)片間夾幾片檸檬
3. 馬肉刺身哪個(gè)部位
刺身和生魚(yú)片都是屬于吃的一種方式，都是生吃。刺身不僅包括生魚(yú)片，還有生貝、生蝦、生牛肉、生馬肉等。生魚(yú)片又稱魚(yú)生，古稱魚(yú)膾、膾或鲙（膾炙人口的膾原意是切細(xì)的生肉，由于古代吃牛羊肉都是貴族圈子的事，廣大吃瓜群眾只有吃生魚(yú)，人多力量大，后來(lái)膾幾乎專指生魚(yú)片），是以新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚(yú)片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。刺身一詞的由來(lái)，古時(shí)生魚(yú)片裝盤(pán)后廚師會(huì)把該魚(yú)的魚(yú)鰭插在魚(yú)肉片上，以表明該盤(pán)魚(yú)生是什么魚(yú)?，F(xiàn)在只有日本高檔酒店會(huì)傳統(tǒng)這樣做，大部分料理店則沒(méi)有這樣做了。
4. 馬肉刺身圖片
[刺身]即是生魚(yú)片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚(yú)或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐?，享用時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會(huì)以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。
制作刺身所用的海鮮食材，選購(gòu)時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤(pán)令人在視覺(jué)上與味覺(jué)上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
國(guó)內(nèi)目前較常見(jiàn)的刺身種類(lèi)有：紅魽、鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、鯛魚(yú)(加納魚(yú))、旗魚(yú)、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚(yú)刺身更是令許多饕客回味無(wú)窮的人間珍品。
5. 馬肉刺身好吃嗎
刺身是來(lái)自日本的一種傳統(tǒng)食品，最出名的日本料理之一，它將魚(yú)（多數(shù)是海魚(yú)）、烏賊、蝦、章魚(yú)、海膽、蟹、貝類(lèi)、牛肉、馬肉等肉類(lèi)利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，蘸著山葵泥、醬油等佐料，直接生食。日語(yǔ)漢字將“刺身”寫(xiě)作“刺身”，日語(yǔ)音為“灑西米”，羅馬音為"sashimi"，中國(guó)一般將“刺身”叫作“生魚(yú)片”，因?yàn)榇躺碓现饕呛ｔ~(yú)，而刺身實(shí)際上包括了一切可以生吃的肉類(lèi)，甚至有豬大腸刺身、雞大腿刺身、馬肉刺身、牛肉刺身。在20世紀(jì)早期冰箱尚未發(fā)明前，由于保鮮原因，很少有人吃，只在沿海比較流行。
材料
刺身最常用的材料是魚(yú)，多數(shù)是海魚(yú)。常見(jiàn)的是金槍魚(yú)、鮭魚(yú)（三文魚(yú)）、鯛魚(yú)、比目魚(yú)、鰹魚(yú)、多春魚(yú)、魚(yú)參魚(yú)、魚(yú)師魚(yú)、鱸魚(yú)、鯔魚(yú)，等等；也有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等淡水魚(yú)。在古代，鯉魚(yú)則是刺身的上品。還有一些特殊的魚(yú)類(lèi)，如章魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)、鯨魚(yú)也是常見(jiàn)的材料。鯨魚(yú)可以片成較厚的魚(yú)片，但章魚(yú)、魷魚(yú)和墨魚(yú)卻不能片成魚(yú)片，而是利用這些魚(yú)自身的體形切成不算太薄的魚(yú)塊，當(dāng)然也可以算成魚(yú)片。除了魚(yú)片，還有整魚(yú)，一些長(zhǎng)不大的微型魚(yú)，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚(yú)肉之外，還有生魚(yú)子，也可以成為刺身。至于香港人食用的生魚(yú)翅，在日本人看來(lái)也是一種刺身。但刺身并不限于使用魚(yú)，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類(lèi)（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海參和海膽，還有雞肉（sasami，雞胸脯嫩肉）等等。
做法
原料：新鮮的加吉魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、北極貝,裙帶菜,白蘿卜，切成均勻的細(xì)絲,調(diào)味品:綠芥末、日本醬油制作： 1.把蘿卜絲碼在盤(pán)子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。 2.把海鮮切成長(zhǎng)約125px、厚約25px左右的細(xì)條，鋪在蘿卜絲上。要點(diǎn)：1.蘿卜絲可用專用工具切出。2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會(huì)兒。3.海鮮可以上自由市場(chǎng)去買(mǎi)，這樣比在超市節(jié)省很多錢(qián)，而且比較新鮮。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時(shí)候蘸綠芥末和日本醬油即可。
6. 肉馬價(jià)格多少錢(qián)一斤
伊犁馬品種肉馬長(zhǎng)得快。
肉馬具有抗病能力強(qiáng)、成活率高、適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，養(yǎng)殖管理相對(duì)簡(jiǎn)單。一匹小馬引進(jìn)了，只需要育肥半年就可以長(zhǎng)大1200斤的體重，可以出欄上市出售了。如果直接出售活的肉馬，9元/斤，售價(jià)10800元/匹。
在育肥的6個(gè)月里面，這匹馬產(chǎn)生的育肥成本有小馬的價(jià)格4000元，飼料成本3000元，人工和防疫成本1500元。合計(jì)總成本為:8500元。利潤(rùn)為2300元。也就是說(shuō)育肥一匹肉馬可以帶來(lái)2300元的利潤(rùn)，跟育肥一頭肉驢差不多。
7. 馬肉刺身是什么肉
馬頸鬃毛部位的肉。
這種肉呈白色膠質(zhì)狀，看上去很像肥肉，可吃起來(lái)卻鮮嫩無(wú)比，毫不油膩，且還帶有絲絲甜味，和紅色的瘦肉部位一同吃更為美味。
是日本熊本地區(qū)的特色美食。這里食用馬肉的傳統(tǒng)由來(lái)已久，自古以來(lái)，馬肉刺身便以其入口即化的極致口感被奉為佳品，即便是脂肪部位，也毫無(wú)油膩之味。在當(dāng)?shù)氐牟蛷d內(nèi)，馬肉刺身的旁邊通常也會(huì)擺著姜和蒜，配合著食用可以更好地品嘗出其肉質(zhì)的鮮美。此外，與九州特有的甜口醬油也是絕配，是一道在當(dāng)?shù)乇爻缘娘L(fēng)味料理哦。
