1. 雞肉配紅酒還是白酒
紅酒屬于百搭，可與任何食物搭配，只是葡萄酒與食物在口感搭配上有講究，濃郁的葡萄酒不適合搭配清淡的食物，如海鮮、白肉等，而清淡的葡萄酒不適宜搭配濃郁的肉類料理，如紅燒肉之類的，而雞肉牛肉與咖喱本來(lái)就沒(méi)有沖突，所以可以放心食用
2. 雞肉配紅酒還是白酒好吃
紅酒可以煲雞，方法如下： 【主料】 雞1只?！ 据o料】 山藥1根、金華火腿20克?！ 菊{(diào)料】 蔥半棵、姜3片、八角2個(gè)、水適量、紅酒1碗?！ 咀龇ā俊 ?.雞切塊洗凈，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入雞塊，煮出血水撈出，放入清水中沖凈，控干水分?！ ?.把雞塊放入炒鍋中干炒一會(huì)，炒干水分，炒出油，配料切好備用?！ ?.雞塊倒入砂鍋中，加入清水，放入蔥姜、大料、火腿和紅酒，先大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢煲?！ ?.山藥洗凈去皮切小段，雞肉7分熟放入山藥，繼續(xù)煲，直到雞肉軟爛即好。
3. 雞肉配紅酒還是白酒好
烤雞肉是屬于白肉，配白葡萄酒
4. 紅酒和雞肉能一起吃嗎
鱈魚(yú)和紅酒能一起吃，不過(guò)一般不是這樣搭配的人們經(jīng)常說(shuō)紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚(yú)肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。
5. 雞肉配什么酒更好
．將雞宰殺后浸燙煺毛，去內(nèi)臟，在雞腳關(guān)節(jié)周圍用刀劃斷雞皮(避免煮時(shí)雞皮爆裂)，沖洗干凈待用。
2．炒鍋置旺火上，放清水2千克，燒開(kāi)后將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖洗凈。鍋中的湯倒入盆內(nèi)，另?yè)Q清水4千克，放入雞體，用旺火燒開(kāi)后移至小火上煮0.5小時(shí)左右，熟后取出，放在容器里，倒入煮雞原湯，淹沒(méi)雞身，晾涼。炒鍋中放入桂皮、八角、姜片、蔥段、精鹽(20克)，倒入原煮雞的熱湯，待冷卻后，再加入香糟拌勻，用細(xì)布袋瀝去糟渣成糟鹵，盛入容器中。將雞斬去爪、頭和尾，對(duì)剖兩半，再?gòu)睦吖翘帞亻_(kāi)，分成4塊，用精鹽40克遍擦雞身，再灑上紹酒，放在有蓋的碗內(nèi)燜1小時(shí)左右取出，將雞塊浸在糟鹵容器中，放入冰箱內(nèi)冷凍3小時(shí)左右。
3．食時(shí)，將雞切成10厘米長(zhǎng)、6.5厘米寬的雞塊，再改切成6.5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的小條，先將零碎雞肉、頭、頸等墊底，再將雞條覆蓋在上面，澆上原糟鹵即成醉雞(夏令好菜)。
花椒醉雞
6. 燉雞用料酒好還是白酒好
1、雞腿需要燉多長(zhǎng)時(shí)間，不能一概而論，這要看雞的種類和雞腿切塊大小。如果是肉食雞的腿基本湯汁開(kāi)鍋后10～20分鐘就軟爛了。但是，要是農(nóng)村散養(yǎng)的雞，尤其是1～2年以上的雞，那種雞腿就要燉半小時(shí)以上甚至一小時(shí)才能入味和軟爛。 2、接下來(lái)分享一個(gè)家常燉雞腿的詳細(xì)步驟。 （1）首先呢，準(zhǔn)備材料：雞腿、蔥姜蒜、料酒、醬油、花椒、八角（以個(gè)人愛(ài)好適量即可。） （2）雞腿洗凈切塊，鍋中倒入清水，放入雞塊、姜片和料酒，大火煮幾分鐘后，撈出雞塊。 （3）鍋里倒油，油熱后加入姜絲、蒜片。 （4）倒入雞塊，淋入料酒和醬油，翻炒均勻。 （5）加入鹽、蔥姜，花椒，八角炒香。 （6）加入水，大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，燉半小時(shí)即可。 （7）出鍋。
7. 雞肉和白酒
燉雞湯的時(shí)候里面都是要放上一些料酒的，因?yàn)殡u湯里面其實(shí)是有一些腥味的，而且雞肉里面是有一些油脂的，并不是說(shuō)料酒在什么時(shí)候放都是比較合適的，他也是有一個(gè)固定的時(shí)間段，一般都是我們等鍋開(kāi)之后直接放料酒就可以了。加入10ml~20ml左右。
8. 雞肉配什么葡萄酒
【一】主料:雞500克。
【二】配料:適量油 適量姜 適量葡萄酒 適量紅糖。
【三】制作步驟 :
1，熱鍋少量油，放姜片爆香。
2，放雞塊煸炒。
3，炒到雞塊變色 ，倒入葡萄酒(也可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒)，放紅糖或片糖一起煮。
4，酒的量可以多些 ，喜歡甜味可以多放些糖，不過(guò)葡萄酒偏甜 可以不放糖。
5，轉(zhuǎn)入砂鍋燉
6，開(kāi)大些火煮開(kāi)，燉30～45分鐘就可以了。