吃日本料理，一定要喝日本酒，而日本酒中又以清酒最為出名，那日本清酒好喝嗎？對(duì)于喝慣高度白酒的人來說，可能會(huì)覺得日本清酒有點(diǎn)淡，但對(duì)于喜歡喝低度酒的人來說，日本清酒會(huì)是非常不錯(cuò)的酒，但也需要根據(jù)等級(jí)來選擇，因?yàn)榈偷燃?jí)的清酒確實(shí)很難喝。
日本清酒的口感特點(diǎn)
日本清酒的釀造方法是由中國(guó)的黃酒傳過去的，但最初是“濁酒”，后來有人在里面加入石炭，得到清澈的酒液，于是便取名為“清酒”了，不過日本釀造清酒源自中國(guó)，但也形成了自己的特色，并不是直接用糧食釀造，而是專用的酒米。
日本釀酒使用專用的酒米，是像用打磨寶石一樣磨出來，然后進(jìn)行淘米泡米，而這都是按秒計(jì)算，對(duì)吸水有嚴(yán)格的控制，而之后的蒸煮同樣都非常嚴(yán)苛，釀造出來的清酒，相比白酒度數(shù)很低，相對(duì)于紅酒、威士忌等，口感又比較單一，更容易體驗(yàn)。
不過很多人都在初次嘗試日本清酒后，就敗退了，這主要是因?yàn)闆]有選對(duì)日本清酒，因?yàn)槿毡厩寰埔彩怯械燃?jí)制度的，如果瓶身上沒有注明等級(jí)，那說明是最廉價(jià)的清酒，而初次接觸清酒，一定要選擇等級(jí)高一點(diǎn)的，因?yàn)檫@樣才能品出清酒的美味。
第一級(jí) 純米大吟釀（大吟釀） 50%以下 口感平滑，頂級(jí)清酒
第二級(jí) 純米吟釀（吟釀） 60%以下 芳香清爽
第三級(jí) 特別純米（純米） 60~70%以下 豐厚醇和
第四級(jí) 特別本釀造（本釀造） 60~70%以下 清爽甜美
另外很多人看到清酒是溫?zé)嶂箫嬘茫嵌际瞧焚|(zhì)差的，而對(duì)于品質(zhì)高的日本清酒，其實(shí)都是需要冰鎮(zhèn)后飲用的，清酒溫?zé)嶂?，酒中的香氣就?huì)散發(fā)，口感風(fēng)味容易因此散失，因此常溫或冰飲更加，控制在8-12度左右最好。
另外日本清酒還有傳統(tǒng)和新式之分，傳統(tǒng)風(fēng)格的清酒香氣淡雅，以米香為主，口感上分為辛口和甘口兩種；而新式清酒以花果香為主，風(fēng)味層次更豐富，總體風(fēng)格甜美清新，所以日本清酒好喝嗎？好喝但也要會(huì)選擇，否則會(huì)嚴(yán)重影響自己的初體驗(yàn)。