清酒是日本的國酒，蘊(yùn)含的獨(dú)特韻味，是以大米發(fā)酵制成的低度酒，一般為13-16°。那么日本清酒好喝嗎？清酒酒體清亮透明，有芳香醇厚、清爽甜美的，也有辣而爽口的，清酒有分辛口和甘口兩種，辛口偏辣，甘口偏甜，大部分清酒是辛口的。日本清酒根據(jù)品質(zhì)分為九個等級，分別為：純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀、特別純米酒、純米酒、特別本釀造酒、本釀造酒、普通釀造酒。
一、清酒的味道
日本清酒一般分為兩種口味，一種是辛辣的口感，而另外一種就是甘甜的口感，辛口清酒入嘴之后和白酒的味道非常相似，但是酒精度數(shù)要比白酒低很多，日本清酒好喝嗎？喝起來甜度并不是很高，基本上可以忽略不計(jì)；甘口清酒一般喝起來入口就比較柔和，里面含有的糖分比較高，喝起來甜甜的，就算是平時(shí)不太喝酒的，也比較適合喝甘甜口感的清酒，并且清酒一般價(jià)格越貴的證明里面的清酒品質(zhì)越好，口感也會越好一些。
二、等級高的清酒味道更好
嚴(yán)格的等級劃分是區(qū)分清酒身份的標(biāo)準(zhǔn)，清酒好和嗎，與等級存在一定關(guān)聯(lián)，清酒的品質(zhì)越好，喝起來越順口。日本清酒根據(jù)品質(zhì)分為九個等級，分別為：純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀、特別純米酒、純米酒、特別本釀造酒、本釀造酒、普通釀造酒。其分級是依照精米步和的程度、釀制酒精使用多少和是否使用吟醸釀造法來判定等級的劃分。對于吟醸釀造法可能不太收悉，但想必聽說過口嚼酒吧，這就是吟醸釀造法的前身，口中含有吟醸釀造法中需要的真菌，主要作用是分解淀粉，產(chǎn)生糖。
三、飲用方法
1.冰飲
可以直接冰鎮(zhèn)清酒，然后飲用；還可以先將飲酒被子冰鎮(zhèn)，再倒入清酒，將低溫傳到酒中；也有特制的酒杯，可以隔開清酒和碎冰塊。冰飲的特色是辛口的清酒入口爽口不辣喉，甘口的清酒爽口甘甜，在低溫下清酒的口感纖細(xì)綿延。
2.溫酒
將清酒倒入清酒壺中，再把壺放入80至90度的熱水中，加熱3、4分鐘即可。這種隔水加熱法最能保持酒質(zhì)的原本風(fēng)味，并讓其漸漸散發(fā)出迷人的香氣，也可以放入微波爐加熱40秒。清酒清酒被日光燈持續(xù)照射2~3個小時(shí)后，酒質(zhì)顏色會發(fā)生變化，甚至?xí)a(chǎn)生“日光臭”的特殊臭味，所以清酒保存時(shí)要避光。