無(wú)論是從影視劇還是從古詩(shī)詞中，都可以發(fā)現(xiàn)古人的酒量非常好，很多都是千杯不醉，喝好幾壇酒都跟沒(méi)事人一樣，而現(xiàn)代人喝酒能喝白酒一斤都是好酒量，那到底古代的酒多少度呢？雖然說(shuō)古代人喝的多，但實(shí)際上度數(shù)也非常低，不過(guò)不同時(shí)期酒的度數(shù)也有變化，越近的朝代度數(shù)越高。
古代不同時(shí)期酒的度數(shù)
古代的“豪飲”雖然看起來(lái)夸張，但實(shí)際并沒(méi)有那么恐怖，因?yàn)楣糯频亩葦?shù)并沒(méi)有現(xiàn)代人理解的那么高。從商周到唐宋年間，古人喝的酒主要都是發(fā)酵酒，而發(fā)酵釀酒的過(guò)程中，一旦酒精度超過(guò)10度，就會(huì)停止發(fā)酵，所以10度就已經(jīng)是高度酒了，而這個(gè)時(shí)期酒主要在8度左右。
在秦朝以后，人們才開(kāi)始用酒曲去釀酒，制成的是黃酒。漢朝根據(jù)酒曲和谷物的比例配方來(lái)制酒，這時(shí)才算真正意義上的酒，度數(shù)大概在10-18度左右，跟現(xiàn)在的黃酒基本差不多，只不過(guò)釀制方法可能會(huì)有不同。
到南北朝時(shí)期，釀酒方式已經(jīng)非常豐富，而且保留至今，例如唐宋時(shí)期盛行的“女兒紅”。直到宋元時(shí)期，蒸餾器傳入，令發(fā)酵酒進(jìn)入蒸餾酒時(shí)代，所以元朝時(shí)的酒更現(xiàn)代的酒大體相似，但當(dāng)時(shí)還是以度數(shù)較低的清酒為主，度數(shù)在20度左右，但可以釀制50度左右的蒸餾酒了。
明朝時(shí)期依舊是以低度酒為主，蒸餾酒并沒(méi)有普及。等到清朝時(shí)，滿人統(tǒng)治天下，蒸餾酒得到推廣，逐漸取代了發(fā)酵酒，所以改革開(kāi)放以后，蒸餾酒占主導(dǎo)地位，而在民間作坊，依舊保留了低度發(fā)酵酒。
現(xiàn)在你知道古代的酒多少度了吧，其實(shí)從酒的出現(xiàn)到清代，一直都是以低度發(fā)酵酒為主，雖然不同朝代能夠釀制出來(lái)的酒度數(shù)不同，并且逐漸提高，但依舊以低度數(shù)為主，古人才能一喝喝幾壇，如果真喝現(xiàn)在的高度烈酒，恐怕也沒(méi)有精力去打戰(zhàn)、吟詩(shī)作對(duì)了。