餐前酒也就是餐前開胃酒，并不是一款酒，而是一類能夠提高人食欲的酒精飲料，才國外比較流行，其實跟國內(nèi)的開胃菜是類似的，只不過一個是喝的，一個是吃的。一般來說餐前酒都是酒體較輕的酒，而且含糖量較低，至于常見的餐前酒有哪些？主要是味美思和干白葡萄酒。
常見的餐前酒
餐前酒（aperitif）從字面就可以理解，是用餐之前喝的酒，跟“開胃菜”一樣，都是能提高食欲的飲食，而且也不不是專指一種酒精飲料，而是一類能夠提高食欲的飲品，至于常見的餐前酒有哪些？最常見的就是干白葡萄酒。
干白葡萄酒以酸爽的口感為主，有著絕佳的開胃作用，例如長相思、雷司令、霞多麗等干型白葡萄酒，其酒體都比較輕盈，喝起來清新酸爽，很適合在餐前飲用，含糖量也少，完全不用擔心會喝飽。
其次就是干味美思，是在干型葡萄酒中添加植物芳香物質(zhì)配制而成的加香葡萄酒，一般在18度左右，相對普通葡萄酒會略高一些，但同樣口感比較清脆，酸度較高，并且?guī)в幸欢ú荼竞突ㄏ阄?，能夠起到很好的開胃效果。
可以發(fā)現(xiàn)，這些餐前酒都以“干型”為主，含糖量一定要少，口感要偏酸，因為糖份會起到飽腹效果，所以一定要含糖量低的酒款，酸味則能夠很好的激發(fā)食欲、催發(fā)唾液，幾乎所有偏酸的食物、飲料都能起到開胃效果。
比較有代表性的是法國香檳、意大利比特酒(Bitters)、博若萊新酒（Beaujolais Nouveaux）、茴香酒（Anises）干型雪莉酒（Sherry）等，這些都是國外比較流行，國內(nèi)也比較容易買到的餐前酒。
