餐前酒，外國人為什么要喝餐前酒餐前酒有什么作用

餐前適量喝酒可以進(jìn)步食欲并推動胃動力有助于消化的功能。

餐前酒有：法國南部流行喝茴香酒，諾曼底地區(qū)喜愛喝辛辣的Calvados一種蘋果白蘭地，有時博若萊新酒BeaujolaisNouveau也可作開胃酒。餐前酒aperitif是進(jìn)餐之前飲用的酒精飲料，并不是特指某一種酒。它有激發(fā)食欲的作用，所以說“開胃酒”這個名字還是很形象的。餐前酒真正影響人們的飲食習(xí)慣是從5世紀(jì)開始的，1796年，AntonioCarpano在意大利都靈推廣味美思Vermouth這種傳統(tǒng)的餐前酒，成為餐前酒歷史上的一個里程碑事件。20世紀(jì)，餐前酒已遍布全球，如今也融入到了很多國家的飲食文化中，給人們的用餐帶來輕松舒適的氣氛。

用以不是葡萄釀成的酒作為開胃酒并不是法國傳統(tǒng)習(xí)慣。經(jīng)過釀酒人Eric Bordelet 等人的努力，蘋果酒和梨酒的質(zhì)量得到了很大的提高，因而越來越受到人們的喜愛。這種酒不管是口感很干，或是比較甜，聞起來水果香很濃郁還是很清淡，酒精含量都非常的低，容易消

伏特加，金酒，金快活，森伯加，

餐前雞尾酒目的是滋潤喉嚨，增進(jìn)食欲。甜味不強(qiáng)烈，口味偏酸略苦。入馬天尼，曼哈頓等同理配方即可?；平ㄗh主一種口味就好，如威士忌，或者金酒等，當(dāng)然如果口味有要求或者其他，可以適當(dāng)?shù)倪x擇其他雞尾酒，只要不背離原理就可以，畢竟適合客人的酒才是好酒。

一、 味美思型（VERMOUTH）16%-18%它以葡萄酒為基酒，加入植物及藥材，（如：苦艾、龍膽草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鮮橙皮、）等浸制而成。最為著名的是法國和意大利的味美思。味美思按含糖量可分為干、半干、甜三種，按色澤分有紅、白之分，干味美思通常為無色透明或淺黃色，甜味美思呈紅色或玫瑰紅色，甜味美思的糖分為12%—16%，其名聲大于干味美思。

開胃酒或稱餐前酒：開胃酒的名稱源于專門在餐前飲用的能增進(jìn)食欲的酒。開胃酒的概念比較含糊，隨著飲酒習(xí)慣的演變，開胃酒逐漸被專門用于指以葡萄酒和某些蒸餾酒為主要原料的配制酒如味美思（如：馬丁尼）、苦味酒（如：金巴利）和茴香酒（如：潘諾）

酒的一種辣 就是有幫助人開胃的作用

要酸為主

餐前酒就是餐前酒，像馬天尼，金巴利都是，以酸、澀、苦為主！

西餐

堪培利是一種意大利酒。西餐講究吃不同的飯菜時搭配與其相適應(yīng)的酒。首先是餐前酒。一般選擇味道稍苦的酒作為餐前酒，據(jù)說這種苦味能夠開胃，所以餐前酒也叫做開胃酒。餐前酒在飯前半小時左右喝。就餐前酒的具體牌子來說，知名的有：莉蕾、杜本內(nèi)、堪培利、或稱為金巴里和沁扎諾等等。這四種酒都是加有多種植物成分的強(qiáng)化型葡萄酒，其中莉蕾和杜本內(nèi)產(chǎn)于法國，各有紅白兩種，而堪培利和沁扎諾產(chǎn)于意大利。 總的來說，強(qiáng)化型葡萄酒都是很好的餐前酒，其中最常用作餐前酒的強(qiáng)化型葡萄酒有兩種類型，這就是雪利酒和苦艾酒，或稱為味美斯酒。

西餐的特點是令人在用餐的同時，享受一種優(yōu)雅、浪漫和溫馨。酒是一種能夠營造浪漫氛圍的特殊飲品，所以酒在西餐中有著特殊的地位，不僅種類多，而且各有各的配菜，各有各的喝法。 西餐中酒的種類有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。 餐前酒：大約在餐前30分鐘左右時飲用。餐前酒大多在客廳里飲用，主要目的是為了開胃，也是為了等待萬一有事遲到的賓客，以免尷尬。喝餐前酒比較隨意、可以坐著也可以走動。 先生們喝的餐前酒一般是馬丁尼（Martini）而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，這是一種非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也應(yīng)該點一杯礦泉水、可樂之類的飲品，千萬不要手中空空如是，那是會令人尷尬的事，也會使你自己有失風(fēng)度。

可以刺激食欲的酒都可以稱為餐前酒或開胃酒.

餐前酒就是餐前酒，像馬天尼，金巴利都是，以酸、澀、苦為主！