包子面要放多少酵母粉和白酒,做包子一斤面粉需放多少酵母粉

1,做包子一斤面粉需放多少酵母粉

小勺子一勺就行了。如果你著急要面發(fā)起來,放上兩勺也無所謂??!酵母不像是堿面,放多了面會發(fā)黃,酵母放多了頂多就是有點(diǎn)酵母的味道,一般在蒸的時候就揮發(fā)了。
您好,對于面粉、酵母與水的比例常常說法不一。請看看丹寶利酵母關(guān)于制作面團(tuán)給出的建議吧:500g的面粉,搭配5g的丹寶利干酵母與30毫升的水。

做包子一斤面粉需放多少酵母粉

2,做包子面粉與酵母的比例是怎樣的

面粉和酵母的比例是多少?答案告訴你,大概的比例是100:1 ,也就是300克面粉放3克酵母,500克面粉放5克酵母,以此類推就好。還有冬天天氣冷,為了發(fā)面不失敗,可以多增加一兩克酵母進(jìn)去,這樣發(fā)好的成功率更大,容易做出暄軟的包子。除了要知道酵母放多少之外,還要牢記4個竅門,這樣才可以輕松做好,包子暄軟不塌!圖片再來看看4個竅門指什么?一,室溫低的時候懂得怎么和面平常室內(nèi)不冷,甚至很熱的時候,直接把酵母撒進(jìn)面粉里,再倒入涼水就可以和面了,簡單省事,揉搓到光滑就可以蓋起來發(fā)酵。但室溫很低的時候,不建議再這么做,不然發(fā)面特別慢,甚至發(fā)不起來。正確的做法是,面粉倒進(jìn)面盆中后,不要著急加酵母,而是要將酵母放進(jìn)碗內(nèi),倒入少量溫水?dāng)嚢枞诨冉湍富_后再等待兩三分鐘,激活酵母的活性,然后再將酵母水倒進(jìn)面粉內(nèi)攪拌,這樣操作的話,酵母分布的更均勻,而且酵母在溫暖的環(huán)境里更容易被激活,便可以加快發(fā)酵的速度,不怕面發(fā)不起來?,F(xiàn)在正處于天氣很冷的時候,和面時要注意了,別弄錯。如果酵母已經(jīng)倒進(jìn)面粉里了,記得要延長和面時間,反復(fù)揉搓讓酵母分布均勻,這樣好很多,別偷懶。圖片二,和面時加豬油有人做出來的包子不夠光滑,那么不妨在和面的時候加一勺豬油進(jìn)去,這樣做更容易做出光滑的大饅頭,而且口感更加暄軟好吃。當(dāng)面粉加水?dāng)嚢璩擅嫘踔?,把豬油放進(jìn)來,攪拌幾下就可以下手揉面了,如果豬油太硬,可以隔熱水化開,這樣就方便多了,這是一個很好用的小技巧,沒這么做過的話,可以試試。圖片三,蒸包子前要醒發(fā)有人做出來的包子塌陷發(fā)硬,多半是蒸包子前沒有二次醒發(fā)。記住當(dāng)把包子包好后,要把包子放進(jìn)蒸屜內(nèi),蓋上蓋子等待十幾分鐘,包子有一些變大的跡象后,才可以開火蒸,切不可放上去之后就急忙開火,否則很容易失敗。在家蒸包子,這一步必須要做,因?yàn)榧依锏恼翦伜突鹆Χ己桶愉伒牟煌?,想要在家做出好吃的包子,就得多加這一步。圖片四,包子要冷水上鍋蒸很多人都糾結(jié)冷水上鍋還是熱水上鍋,如果你想回回做成功,那就要冷水上鍋蒸,這種做法成功的幾率大。因?yàn)槔渌襄佌舻倪^程中,水溫是慢慢變熱的,包子也在隨著溫度升高在逐漸變大,等到水溫達(dá)到一定高度了,包子也就定型了,這樣一來包子很難不蓬松,持續(xù)大火蒸制,包子不會縮

做包子面粉與酵母的比例是怎樣的

3,請問做包子用酵母的比例是多少

做包子,用多少酵母跟面粉的量有關(guān),一般家庭蒸包子用酵母15克就足夠了,將酵母用溫水化開和面,面和的軟些,等面都是氣孔發(fā)好后,把面揉光滑就可以包包子了,上汽再蒸18分鐘即可,非常好吃。
面粉的密度為0.52g/ml,水的密度是1g/ml,也就是說,50g(既1兩)面粉就是大概96毫升,多少毫升的水就是多少克的水,比方說500克(既962毫升)面粉+280克(既280毫升)的水+一次性勺子的酵母(約5克),發(fā)一到兩小時左右。

請問做包子用酵母的比例是多少

4,請問做包子饅頭一斤面粉放多少干酵母

這個要根據(jù)氣溫,一般情況下冬季放8克左右,夏季5克,春秋季6-7克。當(dāng)然更少的酵母也是可以的,只不過發(fā)酵時間就會明顯延長。
親,一斤面粉放多少酵母不是固定的,根據(jù)面粉不同使用量也不一樣。家庭即發(fā)即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。如果你是提前一天發(fā)面酵母粉有2g就可以了。這個方子僅限于家庭使用,商業(yè)大批量發(fā)面這個方子不行。
1斤面放2克左右酵母粉就可以,多方一點(diǎn)發(fā)酵快,發(fā)酵溫度最好在26度至28度左右,溫度低了不容易發(fā)酵,溫度高了發(fā)出的面容易發(fā)酸發(fā)粘。

5,做包子時面粉和酵母的比例是

面粉的密度為0.52g/ml,水的密度是1g/ml,也就是說,50g(既1兩)面粉就是大概96毫升,多少毫升的水就是多少克的水,比方說500克(既962毫升)面粉+280克(既280毫升)的水+一次性勺子的酵母(約5克),發(fā)一到兩小時左右。
干酵母吧?一般1斤面粉放10克,放在面粉里,同時還要放泡打粉。 一般每次做最少1斤面粉。 加了酵母粉的面粉過夜就成為老面了,它可以做下一次包子的發(fā)酵劑(點(diǎn)心店都這么操作,可以不用再買酵母)。 提醒你的是:不管做包子還是饅頭,需要有人指點(diǎn),按說明失敗的居多。但愿你成功。 是蘇打粉,5克。 面粉干的時候混合在里面,然后一堆面粉中間挖出一個洞往里加水,大約一菜碗水。然后攪拌成面花,然后揉面。

6,一斤面粉里放多少醪糟做包子合適呢

米酒發(fā)出來的面有米酒的自然甜味,做出來的包子味道是最好的。原料:做酵母原料:米酒100克,水200克,面粉400。主面團(tuán)用面粉1000克。做法:1、米酒和水?dāng)嚢杈鶆颍缓蠹尤朊娣?00克攪拌成面糊。2、面糊室溫發(fā)酵或者保溫30度左右發(fā)酵均勻,現(xiàn)在室溫發(fā)酵就行,也很快,冬天室溫發(fā)酵會很慢,但依然可以室溫發(fā)酵。酵母發(fā)酵后體積增大2----3倍,而且可以看到很多的氣泡狀,這樣的酵母糊就是發(fā)酵好了,發(fā)酵用了4個小時。3、把面粉全部加入糊里,和成軟硬適中的面團(tuán),然后繼續(xù)發(fā)酵,體積還是增大2--3倍,把面團(tuán)挖開,可以看到像蜂窩一樣的氣孔,面團(tuán)就發(fā)好了。發(fā)酵時間是2個小時。4、發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉,揉到表面光滑均勻,然后分劑,再逐個揉成圓形,饅頭成形后再蓋上屜布或者保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20分鐘,上籠大火蒸30分鐘即可。
整個耳朵的再看看別人怎么說的。
一兩湯匙就可以了。
從不放

7,我想做包子所以想問一下一斤面放多少酵母計(jì)較好

面粉500克,干酵母3克 蒸饅頭小竅門 (1)蒸饅頭時,如果面似發(fā)非發(fā),可在面團(tuán)中間挖個小坑,倒進(jìn)兩小杯白酒,停10分鐘后,面就發(fā)開了。 (2)發(fā)面時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后,蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜。 (3)冬天室內(nèi)溫度低,發(fā)面需要的時間較長,如果發(fā)酵時在面里放點(diǎn)白糖,就可以縮短發(fā)面的時間。 (4)在發(fā)酵的面團(tuán)里,人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中,可將面團(tuán)用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用堿量適宜。 (5)蒸出的饅頭,如因堿放多了變黃,且堿味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無堿味。 (6)蒸饅頭時,在面粉里放一點(diǎn)鹽水,可以促使發(fā)酵,蒸出的饅頭又白又軟。
3克酵母跟5克泡打粉,發(fā)起十幾分鐘就可以蒸了
沒多少規(guī)矩,一般酵母包裝袋上都有用量,不過沒那么仔細(xì),我一般按兩斤面加半袋酵母粉

8,包子每斤面里放多少酵母

發(fā)面時干酵母與面的比例是多少,答:按說明書,15克可發(fā)5-8公斤。 不要加堿如何發(fā)面答:1,1杯牛奶, 3杯面粉(ALL PURPOSE),1茶勺(TEASPOON)的室溫ACTIVE YEAST; 2、牛奶用微波爐轉(zhuǎn)15秒,以牛奶溫?zé)釣闇?zhǔn)。放入yeast(酵母)化開,加一點(diǎn)白糖進(jìn)去促進(jìn)發(fā)酵,幾分鐘后冒小泡就對了,否則可能是yeast過期失效了; 3,面粉中加半勺baking powder泡打粉(可選),再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽面會好吃些,將化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中,把面揉成團(tuán),把面活的軟軟的更好包; 4,把揉好的面團(tuán)放入盆中,蓋上蓋防止面表面發(fā)干,靜置大約20分鐘,這叫“醒面”; 5,醒好的面再取出反復(fù)多揉幾遍。如果聞到面有點(diǎn)酸味是正常的; 6,再把面蓋好,放在暖和的地方(暖氣、烤箱...)放幾個小時,就會發(fā)了。 7、這時可以包包子或做花卷什么的隨便你,上籠屜繼續(xù)醒15分鐘(這步很重要),然后直接用涼水開蒸,上氣后20分鐘肯定熟了,關(guān)火,不要急著開蓋,等幾分鐘再開包子就會白白胖胖了!包子皮不能太薄,太薄了蒸出來就不是白白胖胖的了,是黑黑黃黃癟癟的了。這是因?yàn)榻湍妇鷷粨涿娑鴣淼恼羝麪C死!就發(fā)不起來了! 其實(shí)還一個更簡單的方法 1 半袋面里加上兩茶匙的BAKING POWDER 2 將活性干酵母用30-40度的溫水溶解 3 將溶解后的東東放入加好東西的面粉里 4 加溫水和面 面最好和的稍微硬一點(diǎn)因?yàn)榘l(fā)好后面會變軟 5 找個暖和的地方放正在發(fā)的面 如太陽光下 暖氣上等 6 一小時以后就好了 7 蒸好后也不會塌哦
你做兩遍就知道了
你好!放多少酵母,這要看你放什么牌子的啦,安琪酵母牌子響,但效果現(xiàn)在看來不是很好,我看你還是放安達(dá)王酵母,每斤面粉放2克酵母,半碗水,保證35度的溫度,在10--到20分鐘的時間內(nèi)即發(fā)。多放點(diǎn)就更快,安達(dá)王酵母發(fā)的再大也不會有異味,不會變酸,請放心用吧,也省去用泡打粉的麻煩了。我的回答不知道你是否同意。

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