1，做包子一斤面粉需放多少酵母粉
小勺子一勺就行了。如果你著急要面發(fā)起來，放上兩勺也無所謂??！酵母不像是堿面，放多了面會發(fā)黃，酵母放多了頂多就是有點(diǎn)酵母的味道，一般在蒸的時候就揮發(fā)了。
您好，對于面粉、酵母與水的比例常常說法不一。請看看丹寶利酵母關(guān)于制作面團(tuán)給出的建議吧：500g的面粉，搭配5g的丹寶利干酵母與30毫升的水。
2，做包子面粉與酵母的比例是怎樣的
面粉和酵母的比例是多少？答案告訴你，大概的比例是100:1 ，也就是300克面粉放3克酵母，500克面粉放5克酵母，以此類推就好。還有冬天天氣冷，為了發(fā)面不失敗，可以多增加一兩克酵母進(jìn)去，這樣發(fā)好的成功率更大，容易做出暄軟的包子。除了要知道酵母放多少之外，還要牢記4個竅門，這樣才可以輕松做好，包子暄軟不塌！圖片再來看看4個竅門指什么？一，室溫低的時候懂得怎么和面平常室內(nèi)不冷，甚至很熱的時候，直接把酵母撒進(jìn)面粉里，再倒入涼水就可以和面了，簡單省事，揉搓到光滑就可以蓋起來發(fā)酵。但室溫很低的時候，不建議再這么做，不然發(fā)面特別慢，甚至發(fā)不起來。正確的做法是，面粉倒進(jìn)面盆中后，不要著急加酵母，而是要將酵母放進(jìn)碗內(nèi)，倒入少量溫水?dāng)嚢枞诨冉湍富_后再等待兩三分鐘，激活酵母的活性，然后再將酵母水倒進(jìn)面粉內(nèi)攪拌，這樣操作的話，酵母分布的更均勻，而且酵母在溫暖的環(huán)境里更容易被激活，便可以加快發(fā)酵的速度，不怕面發(fā)不起來?，F(xiàn)在正處于天氣很冷的時候，和面時要注意了，別弄錯。如果酵母已經(jīng)倒進(jìn)面粉里了，記得要延長和面時間，反復(fù)揉搓讓酵母分布均勻，這樣好很多，別偷懶。圖片二，和面時加豬油有人做出來的包子不夠光滑，那么不妨在和面的時候加一勺豬油進(jìn)去，這樣做更容易做出光滑的大饅頭，而且口感更加暄軟好吃。當(dāng)面粉加水?dāng)嚢璩擅嫘踔?，把豬油放進(jìn)來，攪拌幾下就可以下手揉面了，如果豬油太硬，可以隔熱水化開，這樣就方便多了，這是一個很好用的小技巧，沒這么做過的話，可以試試。圖片三，蒸包子前要醒發(fā)有人做出來的包子塌陷發(fā)硬，多半是蒸包子前沒有二次醒發(fā)。記住當(dāng)把包子包好后，要把包子放進(jìn)蒸屜內(nèi)，蓋上蓋子等待十幾分鐘，包子有一些變大的跡象后，才可以開火蒸，切不可放上去之后就急忙開火，否則很容易失敗。在家蒸包子，這一步必須要做，因?yàn)榧依锏恼翦伜突鹆Χ己桶愉伒牟煌?，想要在家做出好吃的包子，就得多加這一步。圖片四，包子要冷水上鍋蒸很多人都糾結(jié)冷水上鍋還是熱水上鍋，如果你想回回做成功，那就要冷水上鍋蒸，這種做法成功的幾率大。因?yàn)槔渌襄佌舻倪^程中，水溫是慢慢變熱的，包子也在隨著溫度升高在逐漸變大，等到水溫達(dá)到一定高度了，包子也就定型了，這樣一來包子很難不蓬松，持續(xù)大火蒸制，包子不會縮
3，請問做包子用酵母的比例是多少
做包子，用多少酵母跟面粉的量有關(guān)，一般家庭蒸包子用酵母15克就足夠了，將酵母用溫水化開和面，面和的軟些，等面都是氣孔發(fā)好后，把面揉光滑就可以包包子了，上汽再蒸18分鐘即可，非常好吃。
面粉的密度為0.52g/ml，水的密度是1g/ml，也就是說，50g（既1兩）面粉就是大概96毫升，多少毫升的水就是多少克的水，比方說500克（既962毫升）面粉+280克（既280毫升）的水+一次性勺子的酵母（約5克），發(fā)一到兩小時左右。
4，請問做包子饅頭一斤面粉放多少干酵母
這個要根據(jù)氣溫，一般情況下冬季放8克左右，夏季5克，春秋季6-7克。當(dāng)然更少的酵母也是可以的，只不過發(fā)酵時間就會明顯延長。
親，一斤面粉放多少酵母不是固定的，根據(jù)面粉不同使用量也不一樣。家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。如果你是提前一天發(fā)面酵母粉有2g就可以了。這個方子僅限于家庭使用，商業(yè)大批量發(fā)面這個方子不行。
1斤面放2克左右酵母粉就可以,多方一點(diǎn)發(fā)酵快,發(fā)酵溫度最好在26度至28度左右,溫度低了不容易發(fā)酵,溫度高了發(fā)出的面容易發(fā)酸發(fā)粘。
5，做包子時面粉和酵母的比例是
面粉的密度為0.52g/ml，水的密度是1g/ml，也就是說，50g（既1兩）面粉就是大概96毫升，多少毫升的水就是多少克的水，比方說500克（既962毫升）面粉+280克（既280毫升）的水+一次性勺子的酵母（約5克），發(fā)一到兩小時左右。
干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同時還要放泡打粉。 一般每次做最少1斤面粉。 加了酵母粉的面粉過夜就成為老面了，它可以做下一次包子的發(fā)酵劑（點(diǎn)心店都這么操作，可以不用再買酵母）。 提醒你的是：不管做包子還是饅頭，需要有人指點(diǎn)，按說明失敗的居多。但愿你成功。 是蘇打粉，5克。 面粉干的時候混合在里面，然后一堆面粉中間挖出一個洞往里加水，大約一菜碗水。然后攪拌成面花，然后揉面。
6，一斤面粉里放多少醪糟做包子合適呢
米酒發(fā)出來的面有米酒的自然甜味，做出來的包子味道是最好的。原料：做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面團(tuán)用面粉1000克。做法：1、米酒和水?dāng)嚢杈鶆颍缓蠹尤朊娣?00克攪拌成面糊。2、面糊室溫發(fā)酵或者保溫30度左右發(fā)酵均勻，現(xiàn)在室溫發(fā)酵就行，也很快，冬天室溫發(fā)酵會很慢，但依然可以室溫發(fā)酵。酵母發(fā)酵后體積增大2----3倍，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發(fā)酵好了，發(fā)酵用了4個小時。3、把面粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團(tuán)，然后繼續(xù)發(fā)酵，體積還是增大2--3倍，把面團(tuán)挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團(tuán)就發(fā)好了。發(fā)酵時間是2個小時。4、發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到表面光滑均勻，然后分劑，再逐個揉成圓形，饅頭成形后再蓋上屜布或者保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，上籠大火蒸30分鐘即可。
整個耳朵的再看看別人怎么說的。
一兩湯匙就可以了。
從不放
7，我想做包子所以想問一下一斤面放多少酵母計(jì)較好
面粉500克,干酵母3克 蒸饅頭小竅門 (1)蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。 (2)發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 (3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。 (4)在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 (5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。 (6)蒸饅頭時，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟。
3克酵母跟5克泡打粉，發(fā)起十幾分鐘就可以蒸了
沒多少規(guī)矩，一般酵母包裝袋上都有用量，不過沒那么仔細(xì)，我一般按兩斤面加半袋酵母粉
8，包子每斤面里放多少酵母
發(fā)面時干酵母與面的比例是多少，答：按說明書,15克可發(fā)5-8公斤。 不要加堿如何發(fā)面答：1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室溫ACTIVE YEAST； 2、牛奶用微波爐轉(zhuǎn)15秒，以牛奶溫?zé)釣闇?zhǔn)。放入yeast(酵母)化開，加一點(diǎn)白糖進(jìn)去促進(jìn)發(fā)酵，幾分鐘后冒小泡就對了，否則可能是yeast過期失效了； 3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可選)，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽面會好吃些，將化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成團(tuán)，把面活的軟軟的更好包； 4，把揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上蓋防止面表面發(fā)干，靜置大約20分鐘，這叫“醒面”； 5，醒好的面再取出反復(fù)多揉幾遍。如果聞到面有點(diǎn)酸味是正常的； 6，再把面蓋好，放在暖和的地方(暖氣、烤箱...)放幾個小時，就會發(fā)了。 7、這時可以包包子或做花卷什么的隨便你，上籠屜繼續(xù)醒15分鐘(這步很重要)，然后直接用涼水開蒸，上氣后20分鐘肯定熟了，關(guān)火，不要急著開蓋，等幾分鐘再開包子就會白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出來就不是白白胖胖的了，是黑黑黃黃癟癟的了。這是因?yàn)榻湍妇鷷粨涿娑鴣淼恼羝麪C死！就發(fā)不起來了！ 其實(shí)還一個更簡單的方法 1 半袋面里加上兩茶匙的BAKING POWDER 2 將活性干酵母用30-40度的溫水溶解 3 將溶解后的東東放入加好東西的面粉里 4 加溫水和面 面最好和的稍微硬一點(diǎn)因?yàn)榘l(fā)好后面會變軟 5 找個暖和的地方放正在發(fā)的面 如太陽光下 暖氣上等 6 一小時以后就好了 7 蒸好后也不會塌哦
你做兩遍就知道了
你好！放多少酵母，這要看你放什么牌子的啦，安琪酵母牌子響，但效果現(xiàn)在看來不是很好，我看你還是放安達(dá)王酵母，每斤面粉放2克酵母，半碗水，保證35度的溫度，在10--到20分鐘的時間內(nèi)即發(fā)。多放點(diǎn)就更快，安達(dá)王酵母發(fā)的再大也不會有異味，不會變酸，請放心用吧，也省去用泡打粉的麻煩了。我的回答不知道你是否同意。