為什么發(fā)老面要放白酒，面團(tuán)中放入白酒會不會影響味道

面團(tuán)中放入白酒不會影響味道的，只會讓面團(tuán)的味道更好些。

和面團(tuán)不加白酒。1、加白酒、啤酒有殺菌作用，導(dǎo)致發(fā)面失敗。2、和面可以考慮溫水和面，還是熱水燙面。

如果是油炸食品里面放酒是為了食物炸出來更酥

發(fā)酵再看看別人怎么說的。

應(yīng)該是發(fā)酵快

應(yīng)該是發(fā)酵快

要考慮是不是質(zhì)量有問題，有時候買回來的化妝品也會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，最好還是問清楚了在使用，酒味很濃的話應(yīng)該就是質(zhì)量問題，很淡的話應(yīng)該沒事，因?yàn)檫@類產(chǎn)品都會有一點(diǎn)成分的

因?yàn)榘l(fā)面（將酒曲或酵母和面粉加水和勻置于適宜溫度中一段時間）就是將面粉中的糖類由酵母菌進(jìn)行無氧呼吸轉(zhuǎn)換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發(fā)面后有一陣酒味

酵母這里面不會起作用，白酒有殺菌能力，酵母菌會全部死亡。加入了油、白糖，和面后與水和的面團(tuán)比較，不粘手。做食品只能進(jìn)行烤焙。不然油糊糊，沒辦法吃。白酒還有加熱燃燒的可能。你很有創(chuàng)意，很糟糕，不好進(jìn)行下一步。

面會很滑，包不上東西，基本開口，而且發(fā)

你好！白酒有殺菌能力，沒辦法吃，不粘手。白酒還有加熱燃燒的可能、白糖，不好進(jìn)行下一步，酵母菌會全部死亡。加入了油，很糟糕。不然油糊糊，和面后與水和的面團(tuán)比較。你很有創(chuàng)意。做食品只能進(jìn)行烤焙酵母這里面不會起作用僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

白酒有消毒殺菌提味的作用，冬瓜面膜在制作的時候加上白酒是為了消毒，提味。使冬瓜的味道全部散發(fā)，亦具有長時間的保存作用。相當(dāng)于無毒的防腐劑。冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，冬、秋季節(jié)出現(xiàn)的幾率比較多，規(guī)劃在蔬菜品種中。

白酒有消毒殺菌提味的作用，冬瓜面膜在制作的時候加上白酒是為了消毒，提味。使冬瓜的味道全部散發(fā)，亦具有長時間的保存作用。相當(dāng)于無毒的防腐劑。冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。喜溫耐熱，產(chǎn)量高，1、將冬瓜洗凈去皮，切成小塊。冬瓜要盡量切小塊以方便煮爛。2、加入與冬瓜等量的一份水和一份半的白酒，開鍋后熬制20分鐘。3、用沙布濾去渣子，再將冬瓜水熬制粘稠，晾涼后涂于面部即可。耐貯運(yùn)，冬、秋季節(jié)出現(xiàn)的幾率比較多，規(guī)劃在蔬菜品種中

朋友：您好！ 1、放在陽光下。 用熱水放在發(fā)面盆下，或者家里是地暖的直接把面盆放在地上，如果這兩種條件都不俱備的話，蓋上玻璃蓋放在陽光下曬著?；蛘吒纱喟l(fā)面發(fā)時間長一些，比如第二天早上包包子的話，前一天揉好面團(tuán)，醒一晚上。 2、放在溫暖的地方。 1） 頭一天晚上就把面發(fā)上，蓋上保鮮膜，放到暖氣旁邊。第二天早上就發(fā)好了。發(fā)的很道的，蒸出的包子很蓬松的，試試吧，我這里是北方這個法子我也是多次試品才品出的。 2）用白酒（用大米或糯米加酒藥做的，不是喝的酒）和面就行 3）去買個小型醒發(fā)箱吧，或者帶醒發(fā)功能的小烤箱更好，還可以烤點(diǎn)蛋糕和面包吃吃，300多塊錢就能買到，畢竟你不是專業(yè)的，這樣還省事 4）用酵母發(fā)面，放在被子里，隔被子放暖水袋，會發(fā)的快。 5）用酵母粉發(fā)面可以和平時一樣，把適量的干酵母加溫水溶開，把盆里的面加酵母和好。取一鍋，鍋中加上水，加熱到水還沒有燙手時關(guān)火，把和好的面（盆裝著面）坐到熱水鍋上就能發(fā)酵了。 以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請采納。

我就是用老面蒸包子的，已經(jīng)七年了。老面確實(shí)蒸出來不怎么好看，不如泡打粉蒸出來的好看，但是老面包子的味道是泡打粉不能比及的?？梢哉f各有千秋吧。

冬天也可以,但是要水比夏天要放少點(diǎn),而且要帶點(diǎn)溫度

和好面以后放在溫度相對來說高一點(diǎn)的地方或者在放面的容器下面再放一個大一點(diǎn)的容器里面放溫水保持溫度溫度度不要太高會把面燙熟的

用泡打粉

發(fā)面，肯定酸，應(yīng)該加小蘇打（糖酸氫鈉）中和酸，會產(chǎn)生更多的氣泡（二氧化碳），做出的饅頭、花卷更好吃。加酒不好，酒也是酸性的，不會產(chǎn)生氣泡（二氧化碳）。

蒸饅頭的做法：酵母3克、白糖20克、溫水140毫升手工白雪饅頭的做法第1步 1. 準(zhǔn)備面粉。把白糖加入面粉里攪拌均勻。手工白雪饅頭的做法第2步 2. 酵母倒進(jìn)35度左右的溫開水里，靜置5分鐘。手工白雪饅頭的做法第3步 3. 把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。手工白雪饅頭的做法第4步4. 然后揉成初步的三光面團(tuán)。手工白雪饅頭的做法第5步 5. 用手腕的力量為重心，把面團(tuán)反復(fù)的揉。手工白雪饅頭的做法第6步 6. 面團(tuán)揉成長條以后，把盆轉(zhuǎn)個方向（或者把面團(tuán)轉(zhuǎn)個方向），再叢一頭開始揉。手工白雪饅頭的做法第7步 7. 然后面團(tuán)又被揉成長條的。手工白雪饅頭的做法第8步8. 繼續(xù)重復(fù)，把面團(tuán)換個頭，開始揉。手工白雪饅頭的做法第9步 9. 一直反復(fù)，直到把面團(tuán)揉至表面光滑、細(xì)膩。然后蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。手工白雪饅頭的做法第10步 10. 面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發(fā)酵好了。手工白雪饅頭的做法第11步 11. 把面團(tuán)進(jìn)行排氣，揉至原來面團(tuán)的大小。再揉成長條。手工白雪饅頭的做法第12步12. 然后切成4份，并依次進(jìn)行整行。手工白雪饅頭的做法第13步 13. 整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進(jìn)行二次發(fā)酵。手工白雪饅頭的做法第14步 14. 鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r候還會變大。手工白雪饅頭的做法第15步 15. 蓋上蓋子，水開以后再繼續(xù)蒸5分鐘關(guān)火，然后悶上2分鐘再打開鍋蓋。蒸花卷的方法主料 面粉400g、酵母4g、溫水200ml、白糖10g、輔料花生油適量、鹽適量 步驟 1.材料：面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度溫水200ml。2.面粉中加入酵母，加溫水?dāng)嚢璩擅嫠?。再揉成光滑面團(tuán)。3.發(fā)酵至2倍大。4.將發(fā)酵的面團(tuán)揉勻排出氣體。把揉勻的面團(tuán)搟成長形餅狀。5.倒入適量的花生油。把油抹勻后，撒少許鹽。將其卷起來。6.然后切段備用。7.再順長切開。8.取一條，將其切口向上，兩頭往里卷起。9.捏緊即成花卷生坯。依次做完。10.用濕屜布，蓋上花卷生坯，餳發(fā)20分鐘左右。11.蒸鍋加水，放入花卷毛坯。12.逐漸加溫。待水開后，大火蒸15分鐘。13.關(guān)火后，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。即可裝盤。